Τα λαχανάκια των Βρυξελλών ονομάζονται αναντικατάστατη πηγή πρωτεΐνης, η περιεκτικότητα της οποίας είναι πολύ υψηλότερη από εκείνη οποιασδήποτε άλλης φυτικής καλλιέργειας και η συγκέντρωση βιταμίνης C σε αυτήν υπερβαίνει εκείνη του λευκού λάχανου κατά 3 φορές. Στην επικράτεια της Ρωσίας, αυτή η ποικιλία δεν είναι πολύ δημοφιλής και καλλιεργείται από εγχώριους αγρότες πολύ σπάνια, κυρίως από ερασιτέχνες, και σε βιομηχανική κλίμακα, η καλλιέργεια δεν φυτεύτηκε ποτέ. Διακρίνεται για τις υψηλές, αλλά ιδιαίτερες και ακόμη και συγκεκριμένες ιδιότητες γεύσης, τις οποίες δεν αρέσει σε όλους, από την άποψη αυτή, η κουλτούρα είναι πολύ διαφορετική από το συνηθισμένο λευκό λάχανο. Διαφέρει επίσης ριζικά από άλλες ποικιλίες όσον αφορά τη βιολογία ανάπτυξης, ασυνήθιστη για οποιαδήποτε από τις σχετικές φυτικές καλλιέργειες με το βελγικό λάχανο.

γενικές πληροφορίες

Brassica oleracea L var. Το gemmifera είναι μια αυτόνομη ποικιλία λάχανου που καλλιεργείται ευρέως στη Δυτική Ευρώπη. Όπως υποδηλώνει το όνομα, το Βέλγιο αναγνωρίζεται ως πατρίδα του, κανείς δεν αμφιβάλλει για το αν ανήκει στις πιο ανεπτυγμένες χώρες της Μπενελούξ.

Λαχανάκια Βρυξελλών

Αλλά αν οι Βρυξέλλες, η πρωτεύουσα της ΕΕ, είναι ο τόπος εμφάνισής της, είναι από πολλές απόψεις αμφιλεγόμενες, όπως και η στιγμή που συνέβη. Σύμφωνα με την επίσημη έκδοση, αυτή η ποικιλία εκτράφηκε από μεσαιωνικούς κτηνοτρόφους Brabant τον 13ο αιώνα, αλλά αυτό δεν έχει τεκμηριωθεί. Πιθανότατα, αυτό συνέβη πολύ αργότερα, τουλάχιστον έξω από το Βέλγιο, η καλλιέργεια βλαστών των Βρυξελλών ξεκίνησε μόνο στα τέλη του 17ου αιώνα.

Στην Ευρώπη, αυτό το λαχανικό είναι πολύ δημοφιλές, κάθε Βέλγος ξέρει γιατί. Πρώτα απ 'όλα, για την υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες, μεταλλικά άλατα, τα οποία έχουν ευεργετική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα. Η συγκέντρωση πρωτεΐνης σε αυτήν είναι τέτοια που η θρεπτική αξία της σούπας λαχανικών είναι συγκρίσιμη με το ζωμό κοτόπουλου.

Επιπλέον πληροφορίες. Η καλλιέργεια διατηρεί πλήρως τη γεύση, την ενεργειακή αξία και τα περισσότερα θρεπτικά συστατικά ακόμη και μετά την κατάψυξη / απόψυξη. Περισσότερο από το 70% των βλαστών των Βρυξελλών καταψύχονται αμέσως μετά τη συγκομιδή.

Τα βλαστάρια των Βρυξελλών είναι δύο ετών φυτά που επικονιάζονται σταυρωτά και διαφέρουν από όλες τις άλλες ποικιλίες με διάφορους τρόπους. Το πρώτο έτος μοιάζει με άγριο - με πυκνό στέλεχος, κυλινδρικό, ύψους 20 έως 60 cm και μικρά φύλλα σε υπανάπτυκτες καλύκες, μήκους 15 έως 32 cm. Μέχρι τη στιγμή της ωρίμανσης, τα φρούτα σχηματίζονται στους άξονες μεταξύ των φύλλων - μικροσκοπικές κεφαλές λάχανου, το μέγεθος ενός μέσου καρυδιού, έως και 20 γραμμάρια. κατά βάρος, σε ποσότητες από 40 έως 60 τεμάχια. Το δεύτερο έτος, το φυτό αρχίζει να πετάει μίσχους μήκους άνω του 1 m, όπου σχηματίζονται τόσο ταξιανθίες όσο και μικροσκοπικά κεφάλια. Η καλλιέργεια αυτής της ποικιλίας λάχανου είναι κάπως διαφορετική από τις άλλες · ολόκληρη η βήμα προς βήμα διαδικασία πρέπει να εξεταστεί λεπτομερώς.

Αγροτεχνολογία

Προετοιμασία τοποθεσίας

Η προετοιμασία του εδάφους για φύτευση πραγματοποιείται το φθινόπωρο, το έδαφος τροφοδοτείται με ανόργανα λιπάσματα με ρυθμό 30 kg χούμου ανά 1 m2. Για το χειμώνα, παραμένει ανοιχτό στην επίδραση της κάλυψης χιονιού και των καιρικών συνθηκών, με χαλάρωση την άνοιξη σε ρηχό βάθος - εντός 3-5 cm, και την προσθήκη λιπάσματος ψαριών με υψηλή περιεκτικότητα σε φώσφορο - 120 g. ανά 1 m2.

Σπορά

Οι πρώτοι βλαστοί των βλαστών των Βρυξελλών

Σημείο λάχανου

Οι σπόροι καλλιεργειών σπέρνονται σε ξεχωριστή περιοχή, ανάλογα με τις καιρικές συνθήκες, από το δεύτερο μισό του Μαρτίου έως τις αρχές Απριλίου.Γι 'αυτό, κατασκευάζονται μικρές αυλακώσεις, βάθους 12-15 mm, παρατηρώντας ένα διάστημα τουλάχιστον 15 εκ. Η περιοχή που έχει σπαρθεί καλύπτεται με μια μεμβράνη, παρέχοντας προστασία σε περίπτωση παγετώνων νύχτας και εμποδίζοντας το έδαφος να χάσει το απαιτούμενο επίπεδο υγρασίας. Όταν εμφανίζονται οι πρώτοι βλαστοί, πρέπει να αραιωθούν έτσι ώστε να παραμείνει απόσταση τουλάχιστον 5-7 cm μεταξύ των βλαστών.

Μεταφύτευση

Η φύτευση δενδρυλλίων βλαστών Βρυξελλών σε ανοιχτό έδαφος πραγματοποιείται στα τέλη Μαΐου - αρχές Ιουνίου, όταν θερμαίνεται έως + 12-140 και τα φυτά φτάνουν σε ύψος 10 έως 15 cm. Η απόσταση μεταξύ των νεαρών βλαστών πρέπει να είναι 80-90 cm, το βάθος των κοιλωμάτων δεν πρέπει μικρότερο από 2,5-3 cm, έτσι ώστε τα κάτω φύλλα να είναι υπόγεια. Αμέσως μετά τη φύτευση, τα φυτά πρέπει να ποτίζονται άφθονα με χλιαρό νερό. Σε αντίξοες καιρικές συνθήκες, τα φυτευμένα λάχανα θα πρέπει να στερεωθούν στους στύλους μέχρι να ριζωθούν.

Σπουδαίος! Στην κουλτούρα δεν αρέσουν οι υψηλές θερμοκρασίες και δεν δένονται κεφάλια λάχανου σε ζεστό καιρό, προτιμώντας τη δροσιά. Είναι απαραίτητο να επιλέξετε τον χρόνο φύτευσης έτσι ώστε κατά τη συγκομιδή η θερμοκρασία να μην υπερβαίνει τους +200.

Αυξανόμενη φροντίδα

Σε αντίθεση με άλλες ποικιλίες, οι περισσότερες από τις οποίες δεν είναι απαιτητικές, τα λαχανάκια των Βρυξελλών χρειάζονται φροντίδα, η περιγραφή της γενικής διαδικασίας έχει ως εξής:

  1. Τα νεαρά φυτά είναι αρκετά ευάλωτα τις πρώτες ημέρες μετά τη φύτευση στο ανοιχτό χωράφι, και ως εκ τούτου ένας σημαντικός αριθμός από αυτούς πεθαίνουν κατά τη στιγμή της προσαρμογής. Στη θέση των αγνοουμένων, πρέπει να φυτευτούν νέα φυτά. Το λάχανο αυτής της ποικιλίας δεν ανέχεται ζιζάνια και απαιτεί συνεχώς βοτάνισμα, μόλις εμφανιστούν τα ζιζάνια. Παράλληλα με αυτό, το έδαφος χαλαρώνει, λόγω του οποίου είναι κορεσμένο με άζωτο, το οποίο θα κάνει την καλλιέργεια να αναπτυχθεί καλύτερα και να παραμείνει υγιής.
  2. Για τον πολιτισμό, το βοτάνισμα είναι ένα σημαντικό μέρος της φροντίδας, πρέπει να πραγματοποιείται τουλάχιστον 6 φορές κατά τη διάρκεια της σεζόν. Δεν πρέπει να επιτρέπεται η συμπύκνωση του εδάφους - αυτό οδηγεί σε επιβράδυνση της ανάπτυξης, αυξημένες επιπτώσεις, ειδικά εάν υπάρχει βαριά σύνθεση εδάφους. Η πρώτη χαλάρωση πρέπει να πραγματοποιείται τις πρώτες ημέρες μετά τη φύτευση των δενδρυλλίων, στην περίοδο από 3 έως 5 ημέρες, στη συνέχεια τουλάχιστον 1 φορά εντός 2-3 εβδομάδων. Σε αντίθεση με άλλες ποικιλίες, το βελγικό λάχανο δεν χρειάζεται ψύξη - τα μεγαλύτερα φρούτα σχηματίζονται στο κάτω μέρος του στελέχους.
  3. Ανεξάρτητα από την κατάσταση του εδάφους, τα φυτά χρειάζονται επιπλέον τροφή όλη τη σεζόν, αυτό έχει άμεση επίδραση στο μέγεθος, τον χρόνο ωρίμανσης και την ποιότητα των κεφαλιών του λάχανου. Βασικά, για τους σκοπούς αυτούς, χρησιμοποιούνται υγροί τύποι λιπασμάτων, για παράδειγμα, περιττώματα πουλιών αραιωμένα με νερό, με συνέπεια 1:10. Αυτό γίνεται με τη μορφή ποτίσματος με μείγματα θρεπτικών ουσιών σε αρκετά μεγάλο όγκο, για καθένα από τα λάχανα όχι λιγότερο από 1-1,5 λίτρα. Συμπερασματικά, τα ίδια τα φυτά πρέπει να ψεκάζονται με καθαρό νερό - η κορυφαία σάλτσα που τους παίρνει μπορεί να κάψει τα φύλλα.
  4. Επιπλέον, η υγρασία είναι σημαντική για τα λαχανάκια των Βρυξελλών · εάν βγει ένα αποπνικτικό, ξηρό καλοκαίρι, θα πρέπει να ποτιστεί. Ανάλογα με τη σύνθεση του εδάφους, η άρδευση πραγματοποιείται 2 έως 5 φορές ανά σεζόν: όσο πιο φτωχή είναι, τόσο περισσότερη υγρασία θα απαιτείται για τη σοδειά.

Συγκομιδή

Συγκομιδή βλαστών των Βρυξελλών

Η συγκομιδή ξεκινά όταν τα κεφάλια του λάχανου φτάσουν σε πλήρη ωριμότητα, ανάλογα με την πρώιμη ωριμότητα μιας συγκεκριμένης ποικιλίας. Αυτό είναι περίπου την ίδια ώρα με το λευκό λάχανο: από τον Αύγουστο έως τον Οκτώβριο. Τουλάχιστον μια εβδομάδα πριν, όλα τα φύλλα απομακρύνονται από τα στελέχη, αυτό γίνεται προσεκτικά, ώστε να μην καταστρέψει τα φρούτα.

Σημείωση! Εάν υπάρχει ανάγκη να διατηρηθούν τα λαχανάκια των Βρυξελλών όσο το δυνατόν περισσότερο, δεν συλλέγουν κάθε φρούτο ξεχωριστά, αλλά κόβουν το στέλεχος από το έδαφος. Έτσι, τα οφέλη του παραμένουν και το ίδιο παραμένει φρέσκο ​​από τον κήπο για 2-3 εβδομάδες. Οι κεφαλές λάχανου από το στέλεχος αποπλένονται όπως απαιτείται.

Τα παράσιτα των βλαστών των Βρυξελλών

Η κουλτούρα είναι επιρρεπής σε επίθεση από τα ίδια παράσιτα με άλλες ποικιλίες. Τις περισσότερες φορές καταλαμβάνεται από:

  • λευκή γυναίκα
  • ανοιξιάτικη μύγα;
  • κυματιστές ψύλλοι
  • σκαθάρι φύλλων λάχανου;
  • σταυρανθών ψύλλων ·
  • σκώρος;
  • κουτάλα;
  • αρκούδα;
  • σφάλμα ελαιοκράμβης;
  • μαύρος ψύλλος
  • σκουλήκι.

Οι συνήθεις μέθοδοι αντιμετώπισής τους: προληπτική εργασία, συμπεριλαμβανομένης της καταστροφής ζιζανίων και καταλοίπων φυτών μετά τη συγκομιδή, βαθιά σκάψιμο του εδάφους. Εάν εντοπιστούν παράσιτα, αυγά ή προνύμφες, η καλλιέργεια πρέπει να αντιμετωπιστεί με ψεκασμό, φυτικά βάμματα και αφέψημα, σαπουνόνερο ή ειδικά χημικά.

Οι καλύτερες ποικιλίες

Περιποιητικό λάχανο

Όπως συμβαίνει με το κοινό λάχανο για όλους, τα λαχανάκια των Βρυξελλών χωρίζονται σε πολλές διαφορετικές ποικιλίες και αυτές, με τη σειρά τους, σε κατηγορίες πρώιμης ωριμότητας. Επιπλέον, κάθε ένα από αυτά έχει τις δικές του ιδιαιτερότητες, τα δικά του χαρακτηριστικά και χαρακτηριστικά.

Κόκκινο λάχανο των Βρυξελλών

Η εύρεση των καλύτερων ανάμεσά τους μπορεί να διαρκέσει πολύ, οπότε αξίζει να εστιάσετε στα πιο αναγνωρισμένα και δημοφιλή:

  1. Το Hercules είναι μια από τις καλύτερες ποικιλίες που ωριμάζουν αργά, φτάνοντας στην τεχνική ωριμότητα από 145 έως 160 ημέρες από τη στιγμή των πρώτων βλαστών. Διαφέρει σε υψηλή πυκνότητα φρούτων, μέση απόδοση - από 20 έως 30 τεμάχια ανά στέλεχος, διάμετρος κεφαλών λάχανου - 3-5 cm, βάρος - εντός 10-12 γραμμαρίων, συνολικό βάρος - έως 0,6 kg. Αναγνωρισμένο για την εξαιρετική του γεύση, χρησιμοποιείται για μαγείρεμα και κονσερβοποίηση. Ανθεκτικό στον παγετό, μπορεί να αντέξει τη θερμοκρασία που πέφτει σε -80;
  2. Το Dolmik είναι μία από τις λίγες πρώιμες ποικιλίες ωρίμανσης, η καλλιεργητική περίοδος καλύπτει χρονικό διάστημα από 80 έως 90 ημέρες. Η πυκνότητα των φρούτων είναι χαμηλή, με μικρή διάρκεια ζωής. Η απόδοση είναι πάνω από το μέσο όρο - από 40 έως 60 φρούτα, βάρους 9-17 γραμμαρίων. το καθένα, το συνολικό βάρος είναι κατά μέσο όρο 0,6-0,8 kg. Χρησιμοποιείται αποκλειστικά φρέσκο ​​ή κατεψυγμένο και έχει υψηλή ενεργειακή αξία. Χαμηλή αντίσταση στο κρύο - από 0 έως -20;
  3. Το Casio είναι μια ποικιλία που ωριμάζει αργά, αν και έχει χαρακτηριστεί ως μέση ωρίμανση, η οποία δεν αντιστοιχεί στην πραγματικότητα - η περίοδος ωρίμανσης είναι εντός 170-180 ημερών από τη στιγμή της φύτευσης στον κήπο. Ένα ξεχωριστό χαρακτηριστικό είναι η υψηλή απόδοση της σοδειάς, από 60 έως 70 κεφαλές λάχανου ανά φυτό, διαμέτρου 2-3 ​​cm, με μέσο βάρος 10-11 γραμμάρια. συνολικά έως 0,9 kg. Έχει καλή γεύση και καταναλώνεται φρέσκο. Αντοχή στον παγετό - έως -80;
  4. Sapphire - ανήκει στα μέσα της σεζόν, η περίοδος ωρίμανσης είναι εντός 110-120 ημερών από τη στιγμή της φύτευσης στον ανοιχτό αγρό. Η πυκνότητα των κεφαλών λάχανου είναι μέση, ο αριθμός στο στέλεχος είναι από 30 έως 40 τεμάχια, με διάμετρο 2-4 cm, η μάζα καθενός από αυτά είναι κατά μέσο όρο 10-15 γραμμάρια, με συνολικό βάρος εντός 0,5 kg. Η ιδιαιτερότητα αυτής της ποικιλίας είναι η εξαιρετική γεύση, η υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά. Ανθεκτικό στον παγετό, ανθεκτικό σε θερμοκρασίες τόσο χαμηλές όσο -50.
  5. Explorer - ανήκει σε ποικιλίες μεσαίας περιόδου, η καλλιεργητική περίοδος είναι από 105 έως 115 ημέρες από τη στιγμή της φύτευσης στον κήπο. Τα φρούτα είναι πυκνά, η απόδοση είναι πάνω από το μέσο όρο - από 40 έως 50 κεφαλές λάχανου ανά στέλεχος, με διάμετρο 2,5 cm, βάρους 9-14 γραμμάρια, συνολικό βάρος - κατά μέσο όρο 0,6-0,7 kg. Χρησιμοποιείται ωμά, κατεψυγμένα και επεξεργασμένα, με εξαιρετική γεύση. Αναφέρεται σε ανθεκτικές στον παγετό καλλιέργειες, αντέχει σε θερμοκρασίες από -2 έως -50.