Амарантът е роднина на добре познатата и обичана киноа, активно се използва от ацтеките и инките. Амарантът е зърно, което съдържа висока концентрация не само на хранителни вещества, но и на полезни вещества. Това всъщност определя популярността на продукта. Днес амарантът е основата на всички безглутенови диети.

Семена от амарант: общи характеристики

Амарантът е една от най-древните култури, свързани със зърнените култури. Учените са установили, че зърната амарант и чиа съставляват над 80% от ежедневната диета на много племена, живеещи в съвременна Америка. Учените провеждат много лабораторни изследвания, за да открият нови реални възможности на амаранта в областта на медицината и козметологията.

За да използвате зърна амарант за храна, трябва да се запознаете с някои от характеристиките на този продукт:

  • Покълналите суровини съдържат няколко пъти повече антиоксиданти от обикновените. Затова се препоръчва да се ядат покълнали семена за храна. Амарантовото масло може да се получи от суровини; за това е достатъчно да се изстиска от покълнали зърна. Кълновете могат да се използват за приготвяне на различни смутита.
  • Въпреки големия брой полезни свойства, в резултат на излагане на температура, суровината ги губи с 40%. Поради това се препоръчва сами да събирате кюспето у дома. За целта използвайте хоросан. Разбира се, нерафинираното фармацевтично масло е полезно, но не може да се сравни с това, приготвено със собствените ви ръце.
  • Човешкият опит е показал, че когато ядете семена от амарант, е необходимо стриктно да се спазва препоръчаната доза. Това се дължи на факта, че амарантът (ширица) съдържа активни вещества. Когато влязат в човешкото тяло, те предизвикват голям брой химически процеси в сравнение с обичайната за мнозина храна. От една страна, това е добре, но мярката трябва да се спазва във всичко. Ако продуктът се злоупотребява, може да настъпи леко разстройство на храносмилането и гадене. За да не провокирате развитието на нежелани последици, е необходимо първо да не използвате амарант като самостоятелно ястие. Когато тялото свикне с новия продукт, количеството му може да се увеличи.
  • Неподходящо е да се яде амарант за отслабване, тъй като съдържа голямо количество растителен протеин, който допринася за растежа на мускулната маса.

Семена от амарант

Полезни свойства и ползи за организма

Можете да използвате амарант под всякаква форма. Доказано е, че семената съдържат витамин А, който изненадващо се умножава при излагане на топлина. Амарантовото масло и семена имат такъв лечебен ефект върху тялото:

  • в китайската традиционна медицина се смята, че забавя процеса на стареене, използва се и за профилактика и лечение на рак;
  • опашатите, трицветни и метличести сортове амарант съдържат пълен набор от аминокиселини и органични съединения, от които човек се нуждае за нормален живот;
  • от семената се получава много полезно масло, което може да се приема през устата с цел укрепване на имунната система и премахване на токсичните вещества от тялото;
  • след преминаване на курс на химиотерапия, амарантът трябва да бъде включен в диетата на пациента;
  • продуктът стимулира регенериращите свойства на тялото - това е научно доказано;
  • ежедневната употреба на амарант осигурява на организма жизненоважни химични елементи;
  • редовното използване на амарант намалява вероятността от развитие на рак на яйчниците със 75%;
  • премахва "вредния" холестерол от тялото, нормализира нивата на кръвната захар;
  • предотвратява преждевременното посивяване, стимулира растежа на косата и предотвратява косопада;
  • семената са богати на макро- и микроелементи, което има благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата система;
  • амарантът е ефективен при лечение на възпалителни процеси, както и заболявания на дихателната и репродуктивната система;
  • редовното използване на амарантово масло ще нормализира съня, ще намали вероятността от развитие на сенилна деменция, очни заболявания.

На бележка!По своите характеристики амарантът е подобен на киноа и елда. Всички те принадлежат към групата на псевдозърнестите култури. За ацтеките този продукт беше толкова ценен, колкото пшеницата за съвременния човек. Но в същото време амарантът значително превъзхожда пшеницата по химичен състав, освен това не съдържа глутен.

Вреда и противопоказания

Въпреки големия брой полезни свойства, нерационалното използване на продукта може да навреди на здравето.

  • Амарантът е противопоказан при хора с бъбречни заболявания и артрит;
  • струва си да се въздържате от употреба за хора с тежки хронични заболявания.

Забележка! ATРаците се препоръчват да не консумират пресни зърна от амарант. Това се дължи на факта, че те се усвояват зле.

Най-добро използване: предварително покълнете зърната или ги загрейте.

Как да консумираме семена от амарант

Как да покълнат семена от домати

Как да ядем амарант? Използва се в различни форми:

  • люспи се приготвят от семена от амарант;
  • с помощта на хаван, те изстискват масло, което се пие в чист вид за медицински цели и се използва за приготвяне на различни ястия, дресинг на зеленчукови салати;
  • смлените семена са брашно, което се използва за приготвяне на печени изделия;
  • покълналите семена се добавят към всякакви ястия;
  • пуканките се приготвят от семената;
  • напоследък все повече и повече отзиви могат да се видят за амарантната лунна светлина.

Амарант: кога да се събират семена и къде да се съхраняват

Как да събираме семена от петуния

В магазините амарантът често се продава под формата на семена, люспи и брашно. Семената на амаранта са много малки и имат гладка, бледожълта повърхност. Цената за тях е висока, тъй като растението почти никога не се отглежда по нашите географски ширини. Ако въпреки това културата расте в леглата, трябва да знаете как да подготвите семената на ширина, така че да не се влошат.

Събиране на амарант

За прибиране на растенията, отглеждани в страната или на парцела, метличките се изрязват, за предпочитане в момент, когато семената едва започват да узряват. Съцветията се подреждат на хартия и се оставят за 10 дни. Приготвените метли се търкат с длани, като се отстраняват семена от тях, които впоследствие се пресяват през сито. Съхранявайте суровините на сухо и топло място. Контейнерът за съхранение трябва да бъде херметически затворен, в противен случай вероятността насекомите да изядат семената се увеличава значително.

Как да отглеждаме амарант у дома

Семената на амаранта могат да се засяват у дома. За да направите това, ще трябва ясно да следвате инструкциите по-долу:

  • Културата расте с желание на плодородни почви. Можете да го направите сами, като смесите стерилен пясък със земя и хумус.
  • Височината на контейнера, в който ще расте растението, трябва да бъде най-малко 10 см, на дъното трябва да има проходни дупки - в противен случай семената просто ще изгният поради излишък на влага. Под контейнера трябва да има тава, в която ще изтече останалата вода.
  • Ще ви трябват също спрей, лейка, прозрачно фолио и миниатюрна лопата.
Как да покълнат тиквени семки

Веднага след като всички подготвителни манипулации приключат, можете да продължите към директната сеитба на семена. Алгоритъм за кацане:

  1. Покрийте контейнера с пръст, уверете се, че няма бучки.
  2. Вземете малко количество пръст и смесете със семето.
  3. Сега посадъчният материал се разпределя равномерно по повърхността на земята и се напоява с вода от спрей.
  4. За да се осигури оптимално ниво на температура и влажност, саксията е покрита със стреч фолио.
  5. Последният етап е поставяне на контейнера на перваза на прозореца. Културата се отнася до светлината и топлолюбивото, поради което первазът на прозореца е добро място за отглеждане.

Забележка!Необходимо е да се навлажнява почвата всеки ден. Ако всичко е направено правилно, тогава първите издънки ще се появят след 5-6 дни. Когато растението достигне височина 3-4 см, може да се яде.

Има много рецепти, в които присъства амарант. Растението може да се добавя към салати - това не само разнообразява вкусовите усещания, но и облагодетелства тялото.

Амарантът е невероятно зърно, което трябва да се добави към диетата на здрав човек.