المحتوى:
يُقدّر عسل الزيزفون لمذاقه ورائحته وخصائصه المفيدة. يحتوي المنتج الطازج على أعلى العناصر الدقيقة والكبيرة. للحصول على محصول جيد ، من المهم معرفة الوقت وخصائص الحصاد وقواعد التخزين.
وصف عسل الزيزفون
الزيزفون - يعتبر نبات عسل ممتاز. يتم جمع عسل الزيزفون بشكل رئيسي في الشرق الأقصى وجمهورية باشكورتوستان. يُطلق على الزيزفون لقب الملكة بين النباتات العطرية. خلال فترة ازدهار الشجرة ، يجمع النحل الرحيق. رائحة زهور الزيزفون تجذب النحل المجتهد. تزهر الشجرة في يونيو أو أوائل يوليو. في الأيام الحارة ذات الرطوبة العالية ، يتم إطلاق معظم الرحيق. هناك ما يكفي من حبوب اللقاح من شجرة زيزفون واحدة لإنتاج 16 كجم من العسل.
خصائص عسل الزيزفون:
- اعتمادًا على المنطقة التي تنمو فيها شجرة الزيزفون ، يتم العثور على لون العسل. إذا تم جمع الرحيق في المرتفعات ، سيتحول العسل إلى أصفر غامق أو بني ، وإذا كان في التايغا ، فسيكون أصفر باهتًا ؛
- حلاوة الزيزفون عبارة عن كتلة شفافة عديمة اللون ، وأحيانًا يكون هناك صبغة رمادية أو خضراء. يتأثر لون العسل المستقبلي أيضًا بنسبة رحيق الأزهار التي يتم جمعها من النباتات الأخرى التي تنمو بجانب أشجار الزيزفون. يجب أن تبدو الكتلة الحلوة الطازجة صفراء وشفافة ؛
- العسل الحلو حسب الذوق ، مع مذاق مر قليلاً ، له طعم لاذع قليلاً ؛
- رائحة عسل الزيزفون جيدة. رائحة عطرية تشبه رائحة زهور الزيزفون. يمكن وصف الرائحة على النحو التالي: أوراق خشبية ، مع لمسة من النعناع ، ورائحة الكافور والبلسمي ؛
- ميزات محددة: المنتج لزج ، استرطابي في الاتساق ؛
- في غضون 2.5-3 أشهر بعد الضخ ، يتبلور العسل ويبدأ السكر ويصبح سميكًا. الذوق والصفات المفيدة تظل كما هي.
في بعض الأحيان يمكن الخلط بين عسل الزيزفون والبرسيم الحلو. يمكن أيضًا أن يكون طعم عسل المليلوت مرًا قليلاً ، لكن رائحة البرسيم الحلو والزيزفون مختلفة.
عسل الزيزفون
تركيب العسل (فيتامينات ومعادن)
يعتبر العسل الزيزفون إذا كان يحتوي على أكثر من 80٪ من حبوب لقاح الزيزفون عند التحليل المجهري.
التركيب الكيميائي:
- البروتينات (0.3٪) - تسريع عمليات التمثيل الغذائي في الجسم ؛
- الأحماض العضوية (0.1٪) - حامض ، خليك ، لبن ، ماليك ، عنب ، بورشتيني ، جلوكونيك ؛
- السكر المحول - الجلوكوز (20-44٪) والفركتوز (22-54٪). كلما زادت النسبة المئوية لمحتوى السكر المقلوب ، كان المنتج أفضل ؛
- الإنزيمات - الليباز ، الدياستاز ، الكاتلاز ، ألفا ، وبيتا أميليز. يحتفظون بخصائصهم عند تسخين العسل إلى 60 درجة ؛
- العناصر النادرة والمعادن: الحديد والفلور والكالسيوم والبوتاسيوم والفوسفور واليود والصوديوم والكروم وغيرها. أكثر من 37 عنصرًا دقيقًا وكيميائيًا في المنتج ؛
- يحتوي عسل الزيزفون على فيتامينات K و E و C و B وغيرها.
يعتقد النحالون ذوو الخبرة أن التركيب الكيميائي يعتمد على الظروف الجوية ، وسلالة النحل ونشاطه.
ما هي خصائص عسل الزيزفون؟
تعتبر أزهار الزيزفون مفيدة بحد ذاتها ، ويزيد النحل من فائدة الرحيق.يقدر عسل الزيزفون بخصائصه الطبية ويعتبر دواءً طبيعياً. يحتوي على مواد نشطة بيولوجيا وأملاح معدنية وفيتامينات وأحماض أمينية.
منتج طبيعي يصنعه النحل له تأثير إيجابي على الجسم ويقوي جهاز المناعة. يعتبر تناول العسل بانتظام وسيلة ممتازة للوقاية من البكتيريا والفيروسات.
عسل الزيزفون له تأثير معرق على الجسم. يتم استخدامه كطارد للبلغم لالتهابات الجهاز التنفسي العلوي.
كيف تجد العسل المناسب
ينصح باستخدام العسل في حالة مشاكل الجهاز الهضمي وأمراض القلب والأوعية الدموية. يساعد على التعامل مع الأرق والاكتئاب والتعب. إنه علاج رائع للإرهاق. من المفيد تناوله قبل النوم ، فله تأثير مهدئ على الجسم.
وجد عسل الزيزفون تطبيقه ليس فقط في الطب الشعبي ، ولكن أيضًا في التجميل. يتم تطبيقه على اليدين والوجه للتغذية ولون البشرة المسائي. يستخدم كقناع لتقوية وتجديد الشعر.
يستخدم عسل زهور الزيزفون لعلاج الأمراض الجلدية. يساعد في علاج الحروق ، والجروح القيحية ، والأكزيما ، وهو دواء في علاج النكاف والحصبة عند الأطفال.
يمكن استخدام منتج مفيد منذ الطفولة ، إذا لم تكن هناك موانع. من غير المرغوب فيه تمييع العسل بالشاي أو الماء الساخن. هذه هي الطريقة التي تتغير بها المعلمات الفيزيائية والكيميائية ، وتضيع الخصائص المفيدة.
في أي وقت من السنة يتم حصادها وكيف
يتم حصاد عسل الزيزفون الشرق الأقصى في الأسبوع الأول من شهر يوليو. المجموعة مصنوعة خلال فترة ازدهار الزيزفون. الناس يسمونه شهر يوليو الزيزفون.
عندما يزهر الزيزفون ، يعمل النحل ليلًا ونهارًا ، ويعود إلى الخلية فقط لملء الأمشاط ، ثم يطير بعيدًا مرة أخرى بحثًا عن الرحيق. يتم إنتاج المجموعة الكاملة من العسل تقريبًا في غضون أسبوعين.
يوصي النحالون ذوو الخبرة ببدء ضخ العسل في الصباح. يمكن أن يستغرق الحصاد حتى المساء. في المساء ، يمكن لبعض النحل أن يستريح في الخلية ، لذلك من غير المرغوب فيه إزعاجهم. تعتمد كمية العسل التي يتم جمعها على حالة النحل والظروف الجوية. في فترة الربيع والصيف ، يوصى بمراقبة ملء قرص العسل في الخلية بشكل دوري بعد الجمع الرئيسي للعسل.
في أي وقت من السنة يتم حصادها وكيف
يُضخ العسل بعيدًا عن النحل. يجب تهوية الغرفة التي يتم فيها الضخ.
تقنية حصاد العسل:
- تثبيت المزيلات. يتم تركيبها في المساء قبل ضخ العسل في الصباح. يمكن إدخال المزيلات في حالة عدم وجود حضنة في الإطار ؛
- قم بإزالة الإطارات من الخلية. يجب إزالة الإطارات بعناية. اهتزوا قليلاً ، لذا فإن النحل يعود إلى الخلية. إذا بقي النحل على الإطار ، فسيتم إزالته بفرشاة خاصة مغموسة بالماء. أولاً ، تتم إزالة الإطار الثاني ؛
- طباعة. بعد إزالة جميع الإطارات ، يجب تغطية الخلية. بسكين ، قم بإزالة الجزء المختوم من الخلايا. تتم إزالة كتلة العسل من الدعم ؛
- ضخ منتج النحل. يتم تثبيت الإطارات في مستخرج العسل (من المهم وضع الجزء السفلي). يتم إدخال الإطارات في مستخرج العسل بشكل متماثل ، بدون منحدرات ووزن زائد. بعد قلب الإطار وجمعه من الجانب الخلفي ؛
- أعد الإطار إلى موقعه الأصلي.
سيحتاج النحال إلى معدات خاصة للحصاد:
- وعاء للعسل
- ماء؛
- سكين؛
- المدخن؛
- إزميل؛
- مستخرج العسل
- فرشاة.
إذا لم يكن لدى النحالين المبتدئين مستخرج العسل ، فسيكون من الصعب ضخ العسل. يتم استخدام طريقة الضغط ، ولكن هناك دائمًا خطر إتلاف إطارات العسل. في بعض الأحيان يتم عصر منتج النحل باليد. لكن الأمر يتطلب الكثير من الوقت والجهد.
توصيات حول كيفية تخزين العسل:
- للتخزين ، يجب استخدام الحاويات النظيفة فقط ، بدون روائح غريبة.كأواني للعسل يمكنك استخدام: براميل خشبية ، قوارير من الفولاذ المقاوم للصدأ ، برطمانات زجاجية ؛
- يحظر تخزين المنتج في حاويات الرصاص أو الزنك. تدخل الأحماض التي يتكون منها العسل في تفاعل كيميائي مع المعادن ، مما يؤدي إلى إطلاق مواد سامة ؛
- يجب أن تكون الأطباق مغلقة بإحكام ؛
- يحتفظ منتج النحل بخصائصه المفيدة في درجات حرارة تتراوح من -20 إلى + 35 درجة. عندما يتم انتهاك نظام درجة الحرارة ، يبدأ التركيب الكيميائي للعسل في التغيير ، ويمكن أن يتخمر ؛
- يحتفظ العسل من يوم التجميع بخصائصه المفيدة طوال العام ، وفقًا لقواعد التخزين. أكثر أنواع العسل فائدة هو طازج وشفاف ولزج قليلاً. يباع العسل السائل في الصيف أو الخريف (يتم تحديد الطبيعة من خلال اللون والاتساق). إذا كانت معروضة للبيع خلال فصل الشتاء ، فمن المرجح أنها مصطنعة أو ذائبة. فوائد مثل هذا المنتج هي صفر ؛
- يمكنك تخزين العسل في أمشاط. للقيام بذلك ، يجب لفها في غلاف بلاستيكي وإخراجها في مكان بارد ومظلم. يمكن تخزين العسل المختوم في أمشاط لعقود.
عسل الزيزفون: الفوائد والمضار
تركيبة عسل الليمون الغني بالفيتامينات والمعادن تجعله رائداً بين الأصناف الأخرى.
يستخدم كعلاج لعلاج:
- ذبحة؛
- ARI.
- القصبات.
- التهاب الحنجره؛
- تهيج الحلق والسعال.
- التهاب شعبي.
المنتج الحلو له خصائص مطهرة ومضادة للجراثيم. يحيد الجراثيم والبكتيريا الضارة في تجويف الفم ويمنع نموها.
يستخدم عسل الزيزفون في حالة وجود مشاكل في الجهاز الهضمي. يساعد في علاج التهاب المعدة والقرحة (غير الحادة) وأمراض الجهاز الهضمي الأخرى. الاستخدام المنتظم يحسن تكوين وإفراز العصارة المعدية والصفراء.
عسل الزيزفون: الفوائد والمضار
منتج النحل يطهر الجسم ويزيل السموم. وله تأثير إيجابي على شبكية العين ، ويخفف الالتهاب والتعب.
في فصل الشتاء يسمح لك العسل بتجنب تشقق الشفاه إذا قمت بعمل قناع مغذي من منتج طبيعي قبل المشي.
يُسمح بعسل الزيزفون للنساء الحوامل والأطفال بجرعة صغيرة. إذا تم استهلاك المنتج يوميًا بجرعات كبيرة ، فقد يتسبب ذلك في ضرر بدلاً من الاستفادة. هذا ينطبق بشكل خاص على الأشخاص الذين يعانون من الحساسية ومرض السكري. يمكن أن يسبب رحيق الزهور سيلان الأنف ، وذمة ، وتمزق ، وطفح جلدي ، وصدمة تأقية. يؤدي الإفراط في تناول العسل إلى تسرع القلب وزيادة مستويات السكر في الدم.
إذا تم استخدام العسل كقناع مغذي للوجه أو اليدين ، فعليك أولاً اختبار المنتج على مساحة صغيرة من الجلد. يتم تطبيقه على ظهر اليد لعدة ساعات ويلاحظ رد فعل الجلد. إذا ظهرت بقع حمراء صغيرة أو بثور ، فلا يمكن استخدامها خارجيًا لهذا النوع من الجلد.
موانع وقيود
لا يمكن للجميع استخدام عسل الليمون.
يحتوي المنتج الطبيعي على عدد من موانع الاستعمال التي يوصى بأخذها بعين الاعتبار:
- الحساسية أو التعصب الفردي للمكونات التي يتكون منها العسل ؛
- من غير المرغوب فيه استخدام منتج النحل للأشخاص الذين يعانون من ضعف تخثر الدم ؛
- داء السكري؛
- بدانة؛
- الأطفال الذين تقل أعمارهم عن 3 سنوات ؛
- أمراض الكبد الحادة.
إذا كانت هناك موانع ، فيجب استشارة الطبيب قبل الاستخدام. سيكون قادرًا على تحديد جرعة آمنة إذا كانت موانع الاستعمال نسبية.
توصيات لاستخدام عسل الزيزفون
توصيات لاستخدام عسل الزيزفون
إذا كنت تعرف كيف ومتى وجرعة تناول العسل ، يمكنك تحسين صحتك ومظهرك.
نصائح الاستخدام:
- اختبار الحساسية. تحتاج إلى وضع بعض العسل على طرف لسانك. إذا بدأ التهاب الحلق وصعوبة التنفس ، فهذا النوع من العسل غير مناسب. يحظر إجراء اختبار للأشخاص الذين يعانون من الحساسية - يمكن أن يسبب ضررًا كبيرًا للصحة. من الأفضل فحص رد فعلك تجاه العسل في المستشفى ، تحت إشراف الطبيب ؛
- الجرعة للحامل.أثناء الحمل ، يحتاج جسم المرأة إلى التجديد بالفيتامينات والمعادن الغنية بعسل الزيزفون. يجب ألا تزيد الجرعة اليومية اليومية عن ملعقة صغيرة. إذا كان هناك موانع من الطبيب ، ثم توقف الاستقبال ؛
- فترة الرضاعة الطبيعية. يتم توفير المواد الحيوية للطفل من خلال حليب الأم. يمكن أن تؤدي جرعة زائدة من العسل في قائمة الأم إلى إصابة الطفل بالحساسية. لذلك يوصى بعدم تناول العسل أكثر من ملعقة صغيرة في اليوم ؛ وبعد الرضاعة احرصي على مراقبة رد فعل الطفل. في حالة حدوث طفح جلدي ، توقف عن تناول العسل:
- إغراء، شرك، طعم. بعد سن الثالثة ، يمكنك البدء في إعطاء العسل للأطفال. الجرعة اليومية هي ثلث ملعقة صغيرة. قبل الدخول ، يجب استشارة طبيب الأطفال.
- مع أمراض الجهاز الهضمي. إذا كان الشخص يعاني من التهاب المعدة (ليس بشكل حاد) ، فإن شراب العسل سيساعده. يجب إذابة ملعقة كبيرة من العسل في ماء دافئ (200 مل). يجب ألا يكون الماء ساخنًا. ينصح بشرب الشراب في الصباح.
- مع البرد. احتفظ بملعقة كبيرة من العسل في فمك حتى يذوب تمامًا ، ثم اشرب كوبًا من الحليب الدافئ. تتم العملية في الصباح وبعد الظهر والمساء.
- قناع الشعر. امزج ملعقتين كبيرتين من العسل وعصير الليمون (1/2). ضعي الخليط على الشعر ووزعيه بالتساوي. غطِ رأسك بفيلم أو قبعة استحمام. احتفظي بالقناع لمدة 10-15 دقيقة ، ثم اشطفي شعرك بالماء الدافئ. يكفي عمل قناع مغذي مرة في الأسبوع لمدة شهر ، ثم استراحة لمدة شهر.
يمكن أن يكون عسل الزيزفون مفيدًا للجسم عند استخدامه بشكل صحيح. الطعم اللطيف والرائحة العطرية تجعلها حلوى مفضلة. إذا اتبعت شروط التخزين ، فسيكون هناك مخزن للفيتامينات في جرة طوال فصل الشتاء في المنزل.
