الطماطم - كل شيء عن الثقافة

الطماطم مدرجة في قائمة الخضروات المفضلة التي يزرعها البستانيون في الحديقة. يتم شراء الفواكه الحمراء العصير في المتاجر والأسواق ، وتستخدم لإعداد السلطات الصيفية. تعد الطماطم جزءًا لا يتجزأ من معظم الوصفات والأطباق الوطنية للبلدان حول العالم. بالإضافة إلى حقيقة أن الخضار تتميز بطعم ممتاز ، فهي أيضًا لها تأثير مفيد على جسم الإنسان.

أصل نباتي

في العصور القديمة ، كانت الطماطم تستخدم كنباتات الزينة. كانوا يعتقدون أن الطماطم فاكهة. لم يتم تناولها لأنها تعتبر سامة وغير صالحة للطعام. تعتبر موطن الخضروات هي أمريكا الجنوبية ، وقد نمت بشكل أساسي في بيرو والإكوادور ، حيث لا يزال بإمكانك الاستمتاع بالنباتات البرية.

طماطم

لأول مرة ، كان الإنكا والأزتيك منخرطين في زراعة وزراعة الشجيرات ، الذين قاموا بإعداد الطعام والصلصات المختلفة باستخدام هذه الخضار. أثناء نقل عدد لا يحصى من الكنوز ، جلب الفاتحون الأسبان "التفاح البيروفي" الغريب وبذورهم إلى الدول الأوروبية. لكن الخبراء الذين يدرسون كل شيء عن الطماطم وجدوا عن طريق الخطأ مواد سامة في تركيبتها ، ونتيجة لذلك لم يتم تناولها. كان يعتقد أن الطماطم عبارة عن توت أو خضروات. تم استخدام الشجيرات فقط لتزيين البيوت البلاستيكية وأسرّة الحدائق ، وتنمو كنباتات منزلية.

الخصائص العامة وتكوين الطماطم

غالبًا ما يتساءل البستانيون الهواة عن ماهية الطماطم - هل هي توت أم خضروات؟ هذه خضروات تنتمي إلى عائلة الباذنجانيات. غالبًا ما يتم زراعة النباتات المعمرة كمحصول نباتي سنوي. الجذع له شكل منتصب أو أفقي ، ويصل طوله أحيانًا إلى مترين (الحجم يعتمد على نوع النبات).

تتميز أوراق الطماطم بمظهر غريب وكبير ، وغالبًا ما تشبه قمم البطاطس. الثمار عبارة عن توت متعدد الأعشاش وله شكل غير منتظم أو ممدود أو كروي أو على شكل قلب. سمة متنوعة مميزة ومميزة هي لون وحجم الطماطم الناضجة.

طماطم

تحتوي ثمار الطماطم الناضجة على حامض الستريك ، والسكروز سهل الهضم ، والكاروتين ، والملح المعدني ، بالإضافة إلى مركب فيتامين ، الذي يتكون من معادن مجموعات K و P و C و B. عند إعداد نظام غذائي يومي ، يجب ألا تهمل الطماطم ، لأنها أعمال خيرية تصيب الجسم بهذه الأمراض:

• اضطرابات في عمل الجهاز القلبي الوعائي.
• فقر دم؛
• عمل غير مستقر في الجهاز الهضمي.
• أمراض العين.

الشروط المطلوبة للنمو

من أجل زراعة محصول جيد ، فأنت بحاجة إلى ظروف خاصة وحرارة كافية. غالبًا ما تتسبب الحساسية العالية في تدهور الشتلات وموتها حتى من انخفاض قصير في درجة الحرارة. تنبت البذور فقط عندما تتراوح درجة حرارة التربة بين 18 و 22 درجة مئوية فوق الصفر.

نزرع البذور

إذا كانت علامة مقياس الحرارة أقل من 15 درجة ، فإن هذا يؤدي إلى تباطؤ في النمو وغياب تكوين البراعم في النبات. السبب في موت الشتلات هو الصقيع في معظم الحالات. قبل زرع البذور ، يجب أن يخضعوا لعملية تصلب ، ويتم تغذيتهم بمزيج من البوتاس أو الفوسفور. هذه الصيانة خطوة بخطوة تزيد بشكل كبير من فرص الحصول على محصول وفير.

تساهم المناطق المضيئة في التطور الجيد للنباتات الشابة والعشبية ، والتي ، في نفس الوقت ، ليست غريبة الأطوار على الإطلاق لساعات النهار ومدتها. إذا كنت تستخدم البقع المظللة في الحديقة لزراعة العينات ، فإن النباتات ستمتد في الطول وتتجعد ولن تتفتح عمليًا.

لقد قام المربون بالفعل بتربية 2000 نوع مختلف وأنواع مختلفة من الطماطم ، وتستمر هذه القائمة في النمو كل يوم. لزراعة هذا الصنف أو ذاك ، من الضروري مراعاة التركيب الكيميائي والميكانيكي للتربة والسمات المناخية للمنطقة. لا يستبعد اختيار الخيار المناسب للطماطم التي ستؤتي ثمارها بكثرة دون الاستجابة لتأثيرات المناخ.

من خلال الجمع بين طريقتين لزراعة الخضروات - الأرض المغلقة وقطع الأرض المفتوحة - يتم تحقيق حصاد جيد. تبدأ الطماطم في النمو بشكل نشط وتؤتي ثمارها من النصف الثاني من شهر يوليو وحتى بداية نزلات البرد في الخريف. للحصول على الخضار الطازجة للسلطة ، يتم استخدام أصناف من الطماطم المبكرة النضج ، ولكنها ليست مناسبة للمخللات لفصل الشتاء. مدة زراعتها تصل إلى 3.5 أشهر.

حصاد

تزرع الطماطم في تربة طينية أو رملية ذات بنية ميكانيكية خفيفة. لا يمكن التطور الكامل للشتلات وعمرها إلا إذا تم إدخال التسميد العضوي والبولي كربونات لأول مرة (تعتمد الكمية على مقدار التربة المفتوحة). يمكن أن تكون البرسيم أو البازلاء أو الملفوف أو الكوسة أو الجزر أو الخيار أو البصل من السلائف.

يجب أن تبدأ عملية تحضير التربة لزراعة الشتلات أو البذور في موعد لا يتجاوز النصف الثاني من شهر أكتوبر. يتم حفر الأرض ، ثم يضاف خليط معدني مع إضافة السماد أو السماد الفاسد. مع بداية الربيع ، تحتاج إلى تقطيع وتغذية الشتلات المستقبلية باستخدام نترات الأمونيوم في شكل محلول أو حبيبات. يمكنك استخدام الأسمدة المعقدة الحديثة ذات التركيب العضوي المعدني.

فوائد الطماطم

في المرحلة الأولى من وجود هذه الخضار ، لم يتم العثور على خصائصها المفيدة. كان يعتقد أن الطماطم من الخضار أو الفاكهة غير الصحية والسامة. لعدة قرون ، تمت دراسة تركيبته بدقة من قبل المتخصصين ، ولكن حتى اليوم هناك بعض الخلاف حول ما إذا كانت الطماطم سامة أم لا. السمة الأولى التي لا شك فيها للثقافة هي طعمها الممتاز. المعادن والفيتامينات المختلفة الموجودة في التركيبة تجعل الخضروات صحية.

الثقافة غنية بأحماض الستريك والماليك والطرطريك. يعتقد معظم الناس أن الفواكه والخضروات الطازجة صحية فقط ، ولكن الطماطم تكون أكثر صحة عند سلقها. بفضل محتواها من السيروتونين ، غالبًا ما تعمل الطماطم كمضاد قوي للاكتئاب. إنه قادر على تصحيح أداء الجهاز العصبي وضبطه بطريقة إيجابية. تمنع مبيدات الفيتون عمليات الجراثيم والالتهابات.

نظرة مسلوقة

تحتوي بذور المحصول على بكتيريا مفيدة تعمل على ترقق خلايا الدم وتمنع تطور تجلط الدم. تستخدم مادة زراعة الطماطم كعامل وقائي ممتاز لعلاج النوبات القلبية والعديد من الأمراض الخطيرة. قشر الخضار له تأثير مفيد على الجهاز الهضمي. يحتوي على الليكوبين ، أحد مضادات الأكسدة القوية والطب الطبيعي للعديد من الأمراض.

اللايكوبين مادة يمكن أن تمنع تكوين الخلايا السرطانية ، وكذلك تمنع عملية تحور الحمض النووي.تزداد الخصائص المفيدة للطماطم مع الاستخدام الموازي للزيت النباتي ، نظرًا لحقيقة أن الدهون النباتية تساهم في الامتصاص الجيد للليكوبين. يرجع وجود اللون الأحمر في هذه الخضار على وجه التحديد إلى الليكوبين.

علاج الطماطم

بسبب ارتفاع مستوى العناصر الغذائية ، يمكن للطماطم أن تعالج العديد من الأمراض. مع أمراض المعدة ، يعتبر عصير الطماطم ممتازًا ، حيث يخفف الإمساك بسرعة ، مما يشير إلى أمراض الجهاز الهضمي أو الاثني عشر. تشمل أمراض القلب والأوعية الدموية العلاج بسلطات الطماطم الكاملة أو عصير الطماطم.

الخضار المعالجة بالحرارة ، مثلها مثل الخضار الطازجة ، علاج ممتاز لجميع مراحل تصلب الشرايين. يتم علاج داء الفيتامينات بشكل فعال بسبب احتوائه على نسبة عالية من المعادن والفيتامينات. في حالة تسجيل نوع خارجي سيئ من الأظافر والشعر ، فمن الضروري تضمين الطماطم في النظام الغذائي الكامل وتخزين الفيتامينات.

قم بتضمين الطماطم في نظامك الغذائي الكامل

يشير الطب التقليدي إلى أن الحروق والجروح تعالج أيضًا بالطماطم. تحتاج إلى قطع الخضار ووضع نصفها على جرح طازج ، سيكون للخصائص المضادة للجراثيم والمطهرة لعصير الطماطم تأثير مفيد. يجب خلط بياض البيض مع عصير الحرق على المنطقة المصابة. سيؤدي ذلك إلى تسريع عملية الشفاء وتقليل الألم.

خلال القبائل الهندية ، تم استخدام الطماطم لزيادة الفاعلية. بمرور الوقت ، وجد العلماء أن للثقافة تأثير إيجابي على الغدد الجنسية ووظائفها النشطة.

ضرر من الطماطم

على الرغم من الخصائص المفيدة ، فإن أي خضروات لها جوانب سلبية أيضًا. من بين أهم الصفات السلبية للطماطم ، ما يبرز أنها غالبًا ما تسبب الحساسية. بسبب ميل الناس إلى الحساسية الغذائية ، يمنع منعا باتا استخدام هذه الخضار بكميات كبيرة. يتسبب حمض الأوكساليك الموجود في الفاكهة في حدوث انتهاك لاستقلاب الماء والملح ، وبالتالي ، مع التهاب المفاصل وأمراض النقرس والكلى ، لا يمكن تناولها أيضًا

في بعض الأحيان ، يمكنك أن تصادف وجهة نظر مفادها أن الاستهلاك المتكرر للطماطم أو عصير الطماطم يمكن أن يسبب إدمان النيكوتين ، ولكن لم يتم إثبات صحة هذا المنطق. مع أمراض حصوة المرارة ، يتم استبعاد إساءة استخدام الفاكهة ، لأن هذا سيؤدي إلى حقيقة أن الحجارة ستعلق لاحقًا في القناة المعدية أو تؤدي إلى زيادة في الحصوات.

يجب عدم إساءة استخدام الطماطم المملحة والمعلبة والمخللة بشكل كبير من قبل الأشخاص المصابين بأمراض القلب وارتفاع ضغط الدم والفشل الكلوي. بسبب عصير الطماطم والطماطم ، فإن المثانة والكلى عرضة لتكوين الحصوات.

.

أصناف الطماطم الشعبية لروسيا ومنطقة موسكو

عند اختيار مجموعة مناسبة للزراعة في منطقة موسكو ، يجب أن يسترشد المرء بقفزات درجات الحرارة ، ورطوبة الهواء المرتفعة وبداية الصقيع من النصف الثاني من شهر أكتوبر. الطماطم (البندورة) من عشاق المناخات الدافئة ، والظروف المذكورة غير مواتية لهم. للزراعة في مناطق منطقة موسكو ، يتم اختيار الأصناف التي تسمى في وقت مبكر أو منتصف الموسم. لا يهم مكان زرع البذور - في الدفيئة أو في الأرض المفتوحة.

للحصول على محصول غني في موسكو ومنطقة موسكو ، عليك الانتباه إلى الأنواع التالية من الطماطم:

1. نباتي. نوع ذو غلة جيدة رغم الظروف الجوية. الثقافة مقاومة للأمراض مثل اللفحة المتأخرة ، وكذلك للتلف من مختلف الآفات.يتم تخزين الثمار لفترة طويلة من الزمن ولا تتضرر أثناء النقل. غالبًا ما تستخدم في تحضير الخضروات والوجبات الخفيفة والسلطات والعصائر.
2. الأذن البقري. مجموعة متنوعة ذات خصائص غير محددة ، تستغرق فترة النضج والحصاد فترة طويلة جدًا. يتحدث البستانيون ومزارعي الخضار عن الشعبية الكبيرة لهذا التنوع. الخضار لها شكل ممدود ، ولحم سمين وحلوة ، وقشرة كثيفة. ينتمي الصنف إلى مجموعة متنوعة من السلطة ، ولكنه يستخدم أيضًا في صنع المعكرونة والخضروات المعلبة والطماطم الكلاسيكية.
3. الينكا. هذا النوع مبكر جدًا وهجين وقصير. لا تتفاعل مع الظروف الجوية ومقاومة للفطريات والالتهابات. يختلف في الفواكه العصيرية والحلوة.

يحتاج البستانيون الذين سيبدأون في زراعة المحاصيل إلى دراسة كل شيء تمامًا عن الطماطم: الوصف والخصائص وبيانات المحصول. سيساعدك هذا على تجنب الأخطاء الشائعة والحصول على حصاد لذيذ. أيضًا ، لا تسأل نفسك ما هي الطماطم - هل هي خضروات أم فاكهة ، لأن الإجابة الواضحة هي خضروات.