هناك نوعان من أصناف العنب - التقنية والمائدة. تستخدم الأولى في الغالبية العظمى من الحالات لإعداد منتجات النبيذ. ربما يكون عنب سيرة أحد أكثر الأصناف التقنية شهرة وشهرة. له اسم بديل - شيراز. أطلق هذا الاسم على العنب لارتباطه بمدينة شيراز الإيرانية.
تقول الحقائق التاريخية أنه تم إنتاج كمية كبيرة من النبيذ هناك منذ قرون. بمرور الوقت ، انتشر التنوع في جميع أنحاء الجزء الشرقي من فرنسا. هناك حصل بالفعل على اسم مختلف - Syrah. يُعتقد أنه تم الحصول على التنوع التقني عن طريق عبور Dureza و Mondez Blanche.
خصائص متنوعة
شيراز من أصناف العنب الأحمر التقنية. يتم استخدامه لصنع النبيذ الأحمر والورد. تتميز هذه المشروبات بلون أرجواني غامق. يعتمد طعم المشروب الناتج على المنطقة التي يزرع فيها العنب. يمكن أن يكون لها رائحة الفلفل الأسود أو طعم الفواكه أو التوابل.
- سيرة هو عنب ينمو بشكل معتدل. الأوراق متوسطة الحجم ومدورة. كل ورقة لها 3 إلى 5 شفرات. الشقوق بالكاد ملحوظة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن العثور على بثور مفردة على كل ورقة. سطحها محتلم قليلاً. في الربيع والصيف ، لديهم لون أخضر غني. في الخريف ، مع بداية الطقس البارد الأول ، يتحول لونهم بسرعة إلى اللون الأصفر والأحمر.
- الزهرة خنثى ، لذلك لا يحتاج النبات إلى مساعدة خارجية للتلقيح. شيراز هو عنب ذو موسم نمو طويل. مع مراعاة جميع قواعد التكنولوجيا الزراعية ، يمكن للمصنع أن يؤتي ثماره بوفرة من 50 إلى 100 عام.
- Syrah هو نوع من العنب الناضج المبكر. يمكنك حصاد أول محصول في أوائل أغسطس. يوصى بشدة بالحصاد في الوقت المناسب ، وإلا فإن طعم التوت سوف يفسد.
- حجم الفرشاة متوسط ، هيكلها فضفاض نوعًا ما. كل توت لها نفس الحجم ، شكل دائري بيضاوي. لون الثمار الناضجة أزرق غامق. لوحظ وجود طبقة شمعية كثيفة على السطح. الجلد رقيق ولكنه في نفس الوقت يتميز بقوة عالية. اللب كثير العصير وسمين. يمكن أن يختلف تركيز السكريات من 15 إلى 21٪ ، وهو ما يعتمد بشكل كامل على مكان نمو الثقافة.
- يمكن نقل مجموعات التوت لمسافات طويلة ، ويمكن تخزين التوت لمدة 4-5 أشهر دون أن تفقد خصائصها.
- السمة المميزة لصنف العنب - الحساسية المفرطة للتغيرات في الظروف الجوية. سيكون للانخفاض الحاد في درجة الحرارة تأثير ضار على حالة التوت ، فلن تنضج جيدًا. أيضا في درجات الحرارة المنخفضة هناك ضعف نضج الكرمة.
عنب سيرة
تتمتع شيراز بمقاومة ضعيفة للأمراض والكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض. لهذا السبب ، من الضروري رش الشجيرات بانتظام باستعدادات خاصة للوقاية.
الهندسة الزراعية
تعتبر المناطق الدافئة مع الكثير من الأيام المشمسة مثالية لزراعة أنواع العنب الفنية لشيراز. لا تتحمل الشجيرات الجفاف ، لذلك يجب ري النبات بكثرة وبشكل منتظم إذا كان المطر نادر الحدوث في هذه المنطقة. في حالة ملاحظة رياح قوية بشكل منتظم في المنطقة ، يجب ربط مزارع الكروم بالدعامات.
يحب صانعو النبيذ هذا النوع من العنب لأنه يتجاهل جودة التربة وعرضة للتخزين الطويل.
تعتبر شيراز وسيرة نوعًا واحدًا ، لكن هذا ليس صحيحًا تمامًا. تُستخدم شيراز الأسترالية لإنتاج المشروبات الساطعة والعصرية ، وتستخدم مشروب السيرا الفرنسي لمشروب معدني صارم مع حبة الفلفل المميزة.
الثمار حساسة للغاية للتغيرات في درجات الحرارة ، وهذا سيؤثر حتما على نضج الثمار. في عملية النمو ، تقوم الأدغال بتطوير نظام جذر كبير وقوي ، وبالتالي فإن المحصول يتجذر بشكل أفضل في الأرض ذات التربة الفقيرة. تتكيف شيراز بسرعة ويمكن زراعتها في أي ظروف مناخية مناسبة لزراعة العنب.
اختيار المقعد
إذا كانت التربة طينية ، فمن الضروري إجراء تصريف ممتاز. إذا كانت التربة رملية ، فمن الجيد إضافة الدبال أو السماد إلى التربة. تربة الخث - تأكد من إضافة الرمل. من الأفضل الامتناع عن زراعة النباتات في المستنقعات المالحة. يتعمق نظام جذر الأدغال بشكل كبير ، لذا يجب ألا يزيد ارتفاع المياه الجوفية عن 2.5 متر.
الصرف الجيد للتربة ضروري
تُزرع الشتلات في الربيع ، عندما تكون الأرض دافئة بالفعل. أبريل ومايو - تزرع الشتلات الخشبية ، وفي يونيو - الشتلات الخضراء. يمكنك أيضًا زراعة محصول في الخريف ، ولكن لفصل الشتاء الجيد ، يجب تغطية النبات.
ميزات الهبوط
- يجب حفر الحفرة قبل أسابيع قليلة من تاريخ الهبوط المتوقع حتى يمكن ضغط الأرض. عرض وعمق الحفرة 80 × 80 سم.
- يوصى بترك فاصل لا يقل عن 1.5-2 متر بين الحفر ، إذا كان هناك سياج أو جدار قريب ، ثم 50 سم على الأقل منه.
- يجب أن يكون هناك ربط في وسط الحفرة. افرد طبقة من الطوب أو الأنقاض المكسورة بطول 10 سم بالتساوي في قاع الحفرة.
- بعد ذلك ، صب 10 سم من التربة في الأعلى. صب محتويات الحفرة بكمية كبيرة من الماء وأضف التركيبة العضوية (الدبال والسماد) أو الأسمدة المعدنية (ملح البوتاسيوم والسوبر فوسفات وما إلى ذلك). بعد ذلك ، يجب أن تتبع طبقة 10 سم من التربة. في النهاية ، يجب أن تكون الحفرة ثلث ممتلئة.
- قبل الزراعة ببضعة أيام ، يجب وضع الشتلات في وعاء به ماء.
- المرحلة النهائية - يتم وضع الشتلات بعناية في الحفرة ، وتقويم نظام الجذر وربطه بالوتد. إذا تم شراء الشتلات المطعمة ، يتم وضعها في الحفرة بشكل أفقي تقريبًا.
- الشتلات مغطاة بالأرض والحفرة مضغوطة قليلاً. لا ينبغي تغطية نقطة تباين البراعم بالتربة. من الضروري نثر النبات على ارتفاع لا يزيد عن 0.2 متر.
رعاية النبات
- مع بداية الربيع ، من الضروري قطع جميع الفروع المقطوعة والسيقان المجمدة وربط الكرمة. للوقاية من الأمراض وهجمات الآفات ، يجب معالجة الأدغال (200 جم من Nitrafen لكل 10 لترات من الماء). من الضروري حفر بريد ضحل ، وسقيه بكثرة ، وإضافة Kemira أو Nitrofoska إلى التربة بالقرب من الأدغال.
- العنب من هذا الصنف لا يتحمل الجفاف جيدًا. الماء حصريًا تحت الجذور. الري لأول مرة مع بداية الربيع ، عندما تكون التربة الجافة مرئية. المرة الثانية - أثناء التكوين النشط للعنب. والمرة الثالثة في الخريف بعد الحصاد.
- خلال موسم النمو ، من الضروري قرص الكرمة بانتظام بحيث لا يتجاوز ارتفاعها 1.7 متر.حتى منتصف الصيف ، يجب عمل ضمادين إضافيين. يجب أيضًا إزالة الأبناء. في منتصف الصيف ، يمكنك بالفعل قطع الأوراق التي تظلل العنب.
- في يونيو ، من الضروري معالجة الكرمة لمنع البياض الدقيقي. لهذا ، يمكنك استخدام عقاقير خاصة.
- في الخريف ، بعد الحصاد ، تكون الكرمة ضعيفة جدًا وتتطلب التغذية ، فمن الأفضل استخدام محلول السماد. من الضروري تقليم العنب فقط بعد سقوط جميع الأوراق.
- في الصقيع الشديد في الشتاء ، قد تختفي الكرمة. في الخريف ، يجب رش المحصول عالياً بالتربة ، ويجب قطع الكرمة بطريقة تنحني إلى التربة. يجب تغطية الأدغال نفسها بفروع الراتينجية.
مزايا وعيوب الصنف
في صناعة النبيذ ، هذا النوع من العنب التقني ذو قيمة عالية نظرًا لمذاقه غير المسبوق وليس فقط. ضع في اعتبارك الخصائص الرئيسية المميزة للعنب المتنوع:
- يمكن استخدام التوت لإنتاج منتجات نبيذ ممتازة. نبيذ سيراه ذو قيمة عالية لأنه ذو جودة عالية.
- التركيز الأمثل للعصير في التوت.
- محتوى متوازن من السكر والأحماض في الفاكهة.
- يمكن تخزين العناقيد لفترة طويلة دون فقدان الذوق ، ويمكن نقلها لمسافات طويلة.
- صنف العنب محب للحرارة ، لكنه يمكن أن ينمو في منطقة ذات ظروف مناخية باردة ولكن مستقرة.
على الرغم من العدد الكبير من المزايا ، فإن التنوع له أيضًا عيوب:
- مقاومة منخفضة للكائنات الدقيقة والآفات المسببة للأمراض / الممرضة.
- الحساسية المفرطة للتغيرات في الأحوال الجوية.
يعتبر عنب سيرة كنزًا حقيقيًا لمحبي النبيذ وخبراءه. التنوع صعب للغاية ، ولكن إذا اتبعت جميع القواعد الخاصة بزراعته ورعايته ، فسوف يسعد المهندس الزراعي بحصاد غني ولذيذ وصحي. فقط من خلال التجربة والخطأ يمكن للمزارع المبتدئ أن يصبح محترفًا حقيقيًا!
