اليوم ، في الأكواخ الصيفية ، يمكنك في كثير من الأحيان مشاهدة ليس فقط الخضروات التقليدية ذات الألوان غير العادية للعين - على سبيل المثال ، الطماطم السوداء أو الأرجواني ، ولكن أيضًا النباتات الغريبة تمامًا التي يشاهدها العديد من سكان الصيف فقط على التلفزيون أو في الصور.
واحدة من هذه الخضروات الغريبة وغير العادية هي الخيار الهندي (أو خيار مومورديكا). على الرغم من ظهور هذا النبات في بلدنا مؤخرًا نسبيًا ، إلا أن العديد من المقيمين في الصيف قد تمكنوا بالفعل من تقدير الديكور الزخرفي لمصنع النسيج هذا وثماره ، وهو طعم غير عادي يشبه الخيار واليقطين والرمان.
خيار هندي
كما تحتوي ثمارها على كمية كبيرة من العناصر الغذائية التي يمكن أن تعود بفوائد عديدة على جسم الإنسان. ستتحدث المقالة عن الخصائص الرئيسية لمومورديكا ، وكيفية زراعتها وتنميتها ، وكذلك سبب اعتبار هذه الخضار طبية.
تاريخ الخيار الهندي
في الترجمة ، اسم النبات يعني "العض". هذا هو اسم الخيار الهندي لأن الشعيرات الغدية الصغيرة تنمو على أوراق الشجر والفواكه ، عند ملامستها لجلد الإنسان ، فإنها تسبب تهيجًا.
في البداية ، كان الخيار الهندي يزرع ليس فقط في الهند ، ولكن أيضًا في العديد من البلدان الآسيوية الأخرى (على وجه الخصوص ، في الصين يطلق عليه اسم خيار مومورديكا الصيني) ، في القارة الأفريقية وأستراليا. هناك أيضًا إشارات إلى حقيقة أن هذا النبات نما على أراضي شبه جزيرة القرم.
حاليًا ، يزداد نموها في بلدنا. ولكن نظرًا لأن نبات الخيار هذا محب للحرارة ، فإنه غالبًا ما ينمو في الداخل أو على قطع خشبية مزججة أو على حافة النافذة.
مومورديكا أو خيار هندي
خصائص وميزات الصنف
تنتمي هذه الخضار الغريبة إلى عائلة اليقطين. براعمها عبارة عن سياط يشبه ليانا ينمو بطول يصل إلى 1.9-2.1 متر ، ويبدو النبات جميلًا جدًا أثناء الإزهار وأثناء نضج الثمار.
أوراق هذا الخيار كبيرة الحجم وزمردي فاتح اللون. الزهور - كبيرة ، صفراء ، تنمو على سيقان طويلة. أولاً ، يتم تكوين ذكور أكبر ، ثم يتم الكشف عن إناث أصغر. يتزامن الازدهار الوفير مع النمو النشط للكتلة الخضرية. الخيار الهندي هو نبات مُلقح بالنحل ، يحدث التلقيح بسرعة ويبدأ نمو المبايض على الفور. رائحة الزهور حساسة ، تذكرنا بزهر الياسمين.
يمكن أن يصل حجم الثمرة الناضجة إلى 23-24 سم ، وشكلها بيضاوي الشكل ، ممدود قليلاً.
فاكهة مومورديكا
يوجد داخل الثمرة قشور حساسة مع طعم يذكرنا بالكاكي. لون اللب أحمر فاتح. الثمار الناضجة على شكل قرع. للقشر طعم مرير ، ومع ذلك ، عند الطهي ، تضيف هذه المرارة فقط طعمًا ، دون إفساد الطبق نفسه.
عندما تنضج الثمرة تمامًا ، فإنها تتشقق من الأسفل وتبدأ في الانفتاح.
ميزات مفيدة
مومورديكا مفيد جدًا وله خصائص علاجية ، حيث يحتوي على:
- أحماض أمينية؛
- الزيوت الدهنية (في 100 غرام من المنتج يوجد أكثر من نصفها) ؛
- سابولين.
- الفينولات.
- كاروتين.
- فيتامين سي؛
- فيتامينات ب
- الكالسيوم.
بفضل هذه الكمية الكبيرة من المواد الفعالة ، يتم استخدام ثمار النبات:
- لتطبيع ضغط الدم
- لخفض مستويات السكر في الدم.
- في علاج الأورام.
- لعلاج أمراض الجهاز الهضمي.
- لإزالة الماء الزائد والصفراء من الجسم.
تستخدم أوراق الشجر لسحب السم من تحت الجلد بعد لدغات الثعابين. تساعد الكمادات الناتجة عن تسريب أوراق الخيار الهندي على إزالة المواد السامة من جسم الإنسان وتقليل الألم والمساعدة في مكافحة عمليات الالتهاب.
يستخدم الخيار الهندي للأغراض الطبية
تسمح لك كمية كبيرة من الكاروتين في ثمار مومورديكا بتحسين حالة الشعر والأظافر والجلد وتحسين الرؤية ولها تأثير مفيد على حالة الأسنان. وحمض الاسكوربيك (وهو تقريبا نفس الموجود في هذه الخضار والفواكه الحمضية) يساعد على تقوية جهاز المناعة ويساعد جسم الإنسان على محاربة الالتهابات الفيروسية.
ولكن إلى جانب الصفات الإيجابية ، فإن الخيار الهندي له أيضًا موانع للأكل. لا ينبغي أن تستهلك هذه الخضار الفئات التالية من الأشخاص:
- الأمهات الحوامل ، وكذلك خلال فترة الرضاعة الطبيعية (هناك مواد في الجنين يمكن أن تسبب الإجهاض) ؛
- مع الحساسية الفردية للمكونات التي تتكون منها مومورديكا ، وكذلك مع التهاب الجلد التأتبي وأمراض الجلد الأخرى ؛
- الأطفال دون سن 3 سنوات. لا يزال نظام المناعة لديهم غير كامل ، لذلك غالبًا ما تثير الفواكه الاستوائية رد فعل تحسسيًا تجاه الأطعمة الجديدة عند هؤلاء الأطفال.
في الطب الشعبي ، تُستخدم جميع أجزاء الخيار الهندي لتحضير الإستخلاص ، والكمادات ، والحقن ، والمستحضرات ، حيث تحتوي جميعها تقريبًا على نفس الكمية من العناصر الغذائية والفيتامينات والمعادن. الوصفات الأساسية لتحضير مرق مومورديكا هي نفسها المستخدمة في تحضير هذه المحاليل من النباتات الطبية الأخرى. عادة ما يتم تجفيف الجذور مسبقًا ، وعندها فقط يتم استخدامها لتحضير الحقن.
الفروق الدقيقة في النمو
إن التقنيات الزراعية للزراعة والعناية الإضافية لهذا النبات بسيطة للغاية. ينتشر هذا النبات حصريًا عن طريق مادة البذور. نظرًا لأن البذرة لها قشرة سميكة جدًا ، فعادة ما يتم إتلافها ، ثم نقعها في محلول ضعيف من برمنجنات البوتاسيوم للتطهير.
تكاثر بذور الخيار الهندي
قم بإعداد الحاويات مسبقًا لزراعة هذا الخيار ، وشراء ركيزة جاهزة. يتم زرع بضع بذور نبتت في كل حاوية ، وتعميقها بمقدار 1-1.5 سم ، وتُسكب طبقة من التربة في الأعلى وتُروى وتُغطى بالبولي إيثيلين لتكوين تأثير الدفيئة في الداخل - في مثل هذه الظروف ، ستظهر البراعم بشكل أسرع.
تحتاج النباتات إلى 13-14 ساعة من الشمس ، لذلك ، إذا لزم الأمر ، يتم تثبيت مصابيح الفلورسنت بجوار النباتات لإضاءة مومورديكا.
تُزرع هذه النباتات في مكان دائم في الحديقة بعد انتهاء الصقيع الربيعي. يتطلب نمو مومورديكا منطقة خصبة وفضفاضة وجيدة الإضاءة. يجب أن تكون المسافة بين الشتلات المزروعة 0.6 متر على الأقل من بعضها البعض.عمق فتحات الهبوط 0.4 متر.
مزيد من الرعاية لهذا الخيار تتمثل في الري المنتظم (دون ركود الرطوبة في التربة) ، ورش أوراق الشجر بالماء الدافئ في المساء ، خلال فترة مهدها ، يتم استخدام الأسمدة المعدنية تحت الجذور.
بعد ظهور المبايض الأولى ، تتم إزالة جميع البراعم الجانبية الموجودة فوقها من أجل زيادة إنتاجية الرموش. إذا كان عدد المبايض أقل من المخطط ، فأنت بحاجة إلى تلقيح الزهور بشكل مصطنع.
قطف الفاكهة
مزايا وعيوب الصنف
تشمل الفوائد الرئيسية للخيار الهندي ما يلي:
- مظهر زخرفي جيد ، لذلك غالبًا ما يستخدم هذا النبات في تصميم المناظر الطبيعية لتزيين كوخ صيفي ؛
- طعم جيد للفاكهة الناضجة.
- الصفات العلاجية المعروفة للنبات ، وليس فقط الجزء الجوي ، ولكن أيضًا الجذور تستخدم للعلاج.
تشمل عيوب الصنف الحاجة إلى ربط كروم الخيار بأي دعائم ، بما في ذلك التعريشات. يجب أن نتذكر أيضًا أن النبات يحتوي على موانع للأكل ، لذلك يجب عليك أولاً استشارة طبيبك.
عند الاعتناء بالخيار الهندي ، وكذلك عند جمع الثمار وأجزاء أخرى من هذا النبات ، تحتاج إلى حماية الجلد حتى لا يحرقها النبات.
