Chayote - ما هذا؟ بالنسبة إلى الأزتيك القدماء ، كانت هذه الخضار الخارجية تُعرف باسم القرع الشائك ، الخيار. تعود أصول الفاكهة الاستوائية إلى المكسيك ، ولكنها تُزرع الآن في جميع أنحاء العالم في مناخات دافئة. يزرع في الأجزاء الجنوبية من روسيا ، على سبيل المثال ، في سوتشي.
Chayote هو أحد الأنواع المعمرة العديدة لعائلة اليقطين. هذا النبات الأحادي مع جذع التسلق يشبه ليانا في المظهر. ويبلغ طول نبتة هذا النبات ، المنحدرة بشكل ضعيف ، والتشبث بالدعم مع الهوائيات ، 20 م ، والنبات من قسم الإزهار. أوراق شايوت تشبه أوراق الخيار ، مغطاة بشعر خشن ، كبيرة إلى حد ما مع قاعدة على شكل قلب و 3-7 فصوص.
في المجموع ، هناك 11 نوعًا مختلفًا من هذا النبات. النوع الأكثر شيوعًا مع فواكه خضراء قوية ، قشر كثيف ، يشبه الكمثرى في الشكل ، والذي أطلق عليه اسم كوسة على شكل كمثرى. طعم لب الفاكهة مثل خليط بين الخيار والكوسة ، ولونه أبيض. سطح الثمرة وعرة ومضغوطة مثل الكاميرا من الخارج.
شايوت
لماذا شايوت مفيد؟
Chayote لديه بذرة واحدة رقيقة في الداخل. النبات صالح للأكل تمامًا: الأوراق والبذور والجلود وحتى الجذور ، لذا فإن زراعة الشايوت مفيدة. يمكن أن تؤكل الثمار نيئة ومطبوخة. يسير شايوت الخام جيدًا كقاعدة في السلطات ، لأنه يضيف نضارة وأزمة ممتعة.
يشبه طعم الخضار المقلية بشكل غامض الفطر. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن خبزها على البخار. عند الانتهاء ، يصبح اللب طريًا ، لذلك من الجيد استخدامه لإعداد أطباق الأطفال.
وصفة لحساء شاي لذيذ وصحي
مكونات:
- 2 قطعة ختم البصل؛
- ½ ملعقة صغيرة زبدة غير مملحة.
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الكزبرة الطازجة المفرومة.
- أغصان الكزبرة الطازجة للتزيين ؛
- 1 فص ثوم
- chayote (2-3 قطع) ، مقشرة ومقسمة إلى أرباع بالطول ، إذا لزم الأمر ، مقطعة إلى مكعبات ؛
- ½ ملعقة صغيرة من ملح البحر.
- 1 ، الفن. ماء؛
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل أخضر مفروم حسب الرغبة.
تجهيز:
- يقلى البصل والثوم والفلفل الحار في الزيت في قدر على نار خفيفة مع التحريك لمدة 3 دقائق.
- أضف شايوت ، ملح و 1 ملعقة كبيرة. ملعقة كزبرة. يُطهى مع التحريك من حين لآخر لمدة دقيقتين.
- يُسكب الماء ويُطهى على نار خفيفة. غطي القدر واطهيه حتى ينضج الشاي ، حوالي 15-20 دقيقة.
- أضف باقي المكونات واطحنها بالخلاط حتى تصبح ناعمة.
- الموسم مع الملح.
هذه الوصفة تكفي 4 حصص. إجمالي وقت الطهي: 45 دقيقة.
كوتاواي Chayote
بالإضافة إلى ذلك ، chayote (الخيار المكسيكي):
- إنه علاج جيد لفقدان الوزن ؛
- يتحكم في نسبة السكر في الدم ، ويحسن وظائف القلب ، ويخفض نسبة الكوليسترول ، ويحتوي على البوتاسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والزنك ؛
- يحسن حالة الجلد ويجدد ويطهر من الطفح الجلدي.
- مصدر المنغنيز الذي يحول الدهون إلى طاقة ؛
- يخفض ضغط الدم (تساعد المستويات العالية من البوتاسيوم في هذا الجنين في تقليل آثار الصوديوم ، وبالتالي منع ارتفاع ضغط الدم) ؛
- يحسن وظيفة الأمعاء ويخفف الإمساك ويعيد الهضم إلى طبيعته ؛
- يشار للنساء الحوامل كمصدر جيد لحمض الفوليك ؛
- بالنسبة للنساء المرضعات ، فإنه يهدئ الجهاز الهضمي مثل بلانتكس ؛
- مع فقر الدم ، يعوض نقص الحديد وفيتامين B2 ؛
- مناسب لمرضى السكر ، لأن الفواكه تحتوي على مؤشر سكر منخفض ، والكثير من الألياف وقليل من السعرات الحرارية ؛
- يعزز المناعة
- له خاصية مدرة للبول خفيفة ، ويمنع احتباس الماء في الجسم ، وبالتالي فهو مفيد جدًا للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم ولديهم نسبة عالية من حمض البوليك ؛
- يذوب حصوات الكلى ويمنع تكونها ويعالج التهابات المسالك البولية.
- مصدر غني بالمغنيسيوم والبوتاسيوم والفوسفور وفيتامين ك التي تمنع فقدان العظام ؛
- بالنسبة للأورام الليفية والأورام الليفية والبروستاتا واعتلال الخشاء عند النساء ، يتم وصف الأدوية التي تعتمد على الشايوت (على سبيل المثال ، نبتة الضرع).
Chayote: الزراعة في الهواء الطلق
لزراعة chayote ، يكفي أخذ بذرة من الفاكهة وإنباتها. لهذه الأغراض ، يتم اختيار الفاكهة الناضجة ، حيث سيكون لبذورها فرصة أفضل للإنبات. توضع الخضار في كيس بلاستيكي وتُلف برفق. في غضون أسابيع قليلة ، إذا كانت درجة الحرارة أعلى من 20 درجة مئوية ، سوف يفقس البرعم. وبعد ذلك يمكن إرسالها إلى قدر من الأرض. بمجرد وجود 4 أوراق كاملة عند التصوير ، يمكن زرعها في أرض مفتوحة. لكن ليس حتى يونيو. يحب النبات التربة الفضفاضة والمخصبة عضويا.
نسج Chayote
درجة الحرارة المثلى لزراعة طعام شهي هي 28-30 درجة مئوية. إذا انخفض قليلاً ، فسيتوقف النبات عن النمو وقد لا يتشوه.
بشكل عام ، فإن زراعة خيار Chayote المكسيكي يشبه رعاية الخيار العادي. يمكن ربط Liana بشبكة أو تشغيلها أفقيًا على سطح تعريشة.
عادة ما تظهر الثمار على الكروم من الدرجة الثالثة ، لذلك تحتاج إلى تحديد اتجاه النمو الصحيح. سيؤدي تقليص الأجزاء غير الضرورية من النبات إلى منع فرط النمو والحفاظ عليه في حالة جيدة. يجب أن يتم تقليم Chayote ، مع ترك 4 كروم رئيسية. تتم إزالة كل من البراعم والجذور الزائدة. إذا لم يتم ذلك ، فستكون الثمار صغيرة وليست لذيذة كما هو متوقع.
بعد شهر من إرساله إلى الأرض ، سوف يتضاعف حجم النبات ثلاث مرات ، وستظهر أساسيات الثمار ، وستصبح الأوراق كبيرة. يتم الحصاد بعد 4 أشهر. كرمة واحدة قادرة على إنتاج 100 إلى 300 فاكهة ، والتي يمكن تخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى شهر.
على الرغم من حقيقة أن شايوت نبات معمر ، بسبب درجات حرارة الشتاء التي تقل عن 20 درجة مئوية ، فإنه يتوقف عن النمو. أثناء الصقيع ، يموت النبات تمامًا ، ولهذا السبب ، لا يتوفر تكاثره في العديد من مناطق روسيا.
من الممتع دائمًا اكتشاف نكهات جديدة. إذا كانت مفيدة أيضًا ، فلماذا لا تجربها ؟! حتى البستاني المبتدئ يمكنه التعامل مع الزراعة والمغادرة!
