المحتوى:
قطيفة هي أحد أقارب الكينوا المشهورة والمحبوبة ، وقد استخدمها الأزتك والإنكا بنشاط. القطيفة عبارة عن حبة تحتوي على تركيز عالٍ ليس فقط من العناصر الغذائية ، ولكن أيضًا من المواد المفيدة. هذا ، في الواقع ، يحدد شعبية المنتج. قطيفة اليوم هي أساس جميع الأنظمة الغذائية الخالية من الغلوتين.
بذور القطيفة: الخصائص العامة
قطيفة هي واحدة من أقدم المحاصيل المتعلقة بالحبوب. وجد العلماء أن حبوب القطيفة والشيا تشكل أكثر من 80٪ من النظام الغذائي اليومي للعديد من القبائل التي تعيش في أمريكا الحديثة. يقوم العلماء بإجراء الكثير من الأبحاث المعملية لاكتشاف إمكانيات حقيقية جديدة للقطيفة في مجالات الطب والتجميل.
لاستخدام حبوب القطيفة في الطعام ، يجب أن تتعرف على بعض ميزات هذا المنتج:
- تحتوي المواد الخام المنبثقة على العديد من مضادات الأكسدة أكثر من المواد العادية. لذلك يوصى بتناول البذور المنبتة كغذاء. يمكن الحصول على زيت القطيفة من المواد الخام ، وهذا يكفي لعمل ضغط من الحبوب النابتة. يمكن استخدام البراعم لعمل عصائر مختلفة.
- على الرغم من كثرة الخصائص المفيدة نتيجة التعرض لدرجة الحرارة فإن المادة الخام تفقدها بنسبة 40٪. لذلك ، يوصى بحصد الثفل بنفسك في المنزل. للقيام بذلك ، استخدم ملاط. بالطبع ، يعد الزيت الصيدلاني غير المكرر مفيدًا ، لكن لا يمكن مقارنته بالزيت المعد بيديك.
- أظهرت التجربة البشرية أنه عند تناول بذور القطيفة ، من الضروري التقيد الصارم بالجرعة الموصى بها. هذا يرجع إلى حقيقة أن قطيفة (شيريتسا) تحتوي على مواد فعالة. عندما تدخل جسم الإنسان ، فإنها تطلق عددًا كبيرًا من العمليات الكيميائية ، مقارنة بالطعام المعتاد للكثيرين. من ناحية ، هذا جيد ، لكن يجب مراعاة التدبير في كل شيء. في حالة إساءة استخدام المنتج ، قد يحدث اضطراب هضمي خفيف وغثيان. من أجل عدم إثارة تطور عواقب غير مرغوب فيها ، من الضروري في البداية عدم استخدام قطيفة كطبق مستقل. عندما يعتاد الجسم على المنتج الجديد ، يمكن زيادة الكمية.
- من غير المناسب تناول قطيفة لانقاص الوزن ، حيث تحتوي على كمية كبيرة من البروتين النباتي الذي يساهم في نمو الكتلة العضلية.
بذور القطيفة
خصائص وفوائد مفيدة للجسم
يمكنك استخدام قطيفة بأي شكل من الأشكال. لقد ثبت أن البذور تحتوي على فيتامين أ والذي يتكاثر بشكل مفاجئ عند تعرضه للحرارة. زيت وبذور القطيفة لها تأثير علاجي على الجسم:
- في الطب التقليدي الصيني ، يُعتقد أنه يبطئ عملية الشيخوخة ، ويستخدم أيضًا للوقاية من السرطان وعلاجه ؛
- تحتوي أصناف القطيفة ذات الذيل والألوان الثلاثة والذعر على مجموعة كاملة من الأحماض الأمينية والمركبات العضوية التي يحتاجها الشخص للحياة الطبيعية ؛
- يتم الحصول على زيت مفيد للغاية من البذور ، والتي يمكن تناولها عن طريق الفم لتقوية المناعة وإزالة المواد السامة من الجسم ؛
- بعد الخضوع لدورة العلاج الكيميائي ، يجب تضمين القطيفة في نظام المريض الغذائي ؛
- يحفز المنتج خصائص تجديد الجسم - وهذا مثبت علميًا ؛
- الاستخدام اليومي للقطيفة يزود الجسم بالعناصر الكيميائية الحيوية ؛
- يقلل الاستخدام المنتظم للقطيفة من احتمالية الإصابة بسرطان المبيض بنسبة 75 ٪ ؛
- يزيل الكوليسترول "الضار" من الجسم ، وتطبيع مستويات السكر في الدم ؛
- يمنع الشيب المبكر ويحفز نمو الشعر ويمنع تساقطه ؛
- البذور غنية بالعناصر الدقيقة والكبيرة ، والتي لها تأثير مفيد على نظام القلب والأوعية الدموية ؛
- قطيفة فعالة في علاج العمليات الالتهابية ، وكذلك أمراض الجهاز التنفسي والجهاز التناسلي ؛
- الاستخدام المنتظم لزيت القطيفة سيعيد النوم إلى طبيعته ، ويقلل من احتمالية الإصابة بالخرف وأمراض العيون.
ضرر وموانع
على الرغم من العدد الكبير من الخصائص المفيدة ، إلا أن الاستخدام غير الرشيد للمنتج يمكن أن يضر بالصحة.
- قطيفة هو بطلان في الأشخاص الذين يعانون من أمراض الكلى والتهاب المفاصل.
- يجدر الامتناع عن استخدامها للأشخاص الذين يعانون من أمراض مزمنة حادة.
أفضل استخدام: إنبات الحبوب مسبقًا أو تسخينها.
كيف تستهلك بذور القطيفة
كيف تأكل قطيفة؟ يتم استخدامه بأشكال مختلفة:
- يتم تحضير رقائق من بذور القطيفة.
- باستخدام الملاط ، يضغطون على الزيت ، الذي يشرب في شكله النقي للأغراض الطبية ويستخدم لإعداد أطباق متنوعة ، وتزيين السلطات النباتية ؛
- البذور المطحونة هي دقيق يستخدم في صنع المخبوزات ؛
- تضاف البذور المنبثقة إلى أي أطباق ؛
- يتم تحضير الفشار من البذور.
- في الآونة الأخيرة ، يمكن رؤية المزيد والمزيد من المراجعات حول لغو القطيفة.
قطيفة: متى يتم جمع البذور ومكان تخزينها
غالبًا ما يباع القطيفة في المتاجر على شكل بذور ورقائق ودقيق. بذور القطيفة صغيرة جدًا ، ولها سطح أملس بلون أصفر باهت. سعرها مرتفع ، لأن النبات لا يزرع أبدًا في مناطق خطوط العرض لدينا. ومع ذلك ، إذا نمت الثقافة في الأسرة ، فأنت بحاجة إلى معرفة كيفية تحضير بذور شيرين حتى لا تتدهور.
جمع قطيفة
لحصاد النباتات المزروعة في البلد أو قطعة الأرض ، يتم قطع العناقيد الزهرية ، ويفضل أن يكون ذلك في الوقت الذي تبدأ فيه البذور في النضوج. توضع النورات على الورق وتترك لمدة 10 أيام. تُفرك العناقيد الزهرية المحضرة بأشجار النخيل ، وإزالة البذور منها ، والتي يتم نخلها لاحقًا من خلال غربال. تخزين المواد الخام في مكان جاف ودافئ. يجب أن تكون حاوية التخزين مغلقة بإحكام ، وإلا فإن احتمال أكل الحشرات للبذور يزيد بشكل كبير.
كيف تنمو قطيفة في المنزل
يمكن أن تزرع بذور القطيفة في المنزل. للقيام بذلك ، سوف تحتاج إلى اتباع التعليمات أدناه بوضوح:
- تنمو الثقافة عن طيب خاطر في التربة الخصبة. يمكنك صنعه بنفسك عن طريق خلط الرمل المعقم مع الأرض والدبال.
- يجب أن يكون ارتفاع الحاوية التي ينمو فيها النبات 10 سم على الأقل ، ويجب أن يكون هناك ثقوب في القاع - وإلا فإن البذور سوف تتعفن ببساطة بسبب الرطوبة الزائدة. يجب أن يكون هناك صينية أسفل الحاوية يتم فيها تصريف بقية الماء.
- ستحتاج أيضًا إلى زجاجة رذاذ ووعاء سقي وفيلم لاصق ومجرفة صغيرة.
بمجرد اكتمال جميع التلاعبات التحضيرية ، يمكنك المتابعة إلى البذر المباشر للبذور. خوارزمية الهبوط:
- قم بتغطية الوعاء بالتربة ، وتأكد من عدم وجود كتل.
- خذ كمية صغيرة من التربة واخلطها مع البذور.
- الآن يتم توزيع مادة الزراعة بالتساوي على سطح الأرض ويتم ريها بالماء من زجاجة رذاذ.
- لضمان مستوى درجة الحرارة والرطوبة الأمثل ، يتم تغطية القدر بغشاء بلاستيكي.
- المرحلة الأخيرة هي وضع الحاوية على حافة النافذة. تشير الثقافة إلى الضوء والحرارة ، وبالتالي فإن عتبة النافذة مكان جيد للنمو.
هناك العديد من الوصفات حيث يوجد قطيفة. يمكن إضافة النبات إلى السلطات - وهذا لا ينوع فقط حاسة التذوق ، بل يفيد الجسم أيضًا.
قطيفة هي حبة مذهلة يجب إضافتها إلى النظام الغذائي للشخص الواعي بالصحة.
