الفاصوليا تنتمي إلى عائلة البقوليات أو العثة. النبات عشبي ، سنوي ، يصل إلى مترين ، له جذر متفرع من الصنبور. يمكن أن يكون الجذع ، اعتمادًا على الصنف ، مجعدًا أو مستقيمًا ، شديد التشعب أو نادرًا ما يكون مشعرًا ، والأوراق متزاوجة وريشة الشكل ، ثلاثية الأوراق ، قلبية أو مدببة. الأزهار عبارة عن أزهار عناقيد من اللون الأحمر أو الأبيض أو الأرجواني ، مخبأة في محاور الأوراق ، الثمار عبارة عن حبوب من 2 إلى 8 ، لها شكل أسطواني أو بيضاوي ، مسطح أو ضخم ، بطول 5-20 سم وعرض 1.5-2 سم ، بنفسها تشبه البذور شكل بيضاوي ، بحجم 0.5-1.5 سم ولونها - أبيض ، أسود ، متنوع أو مرقط ، فسيفساء أو مرقطة.
من بين جميع البقوليات ، تعتبر الفاصوليا هي الأكثر شيوعًا ، والمكان الوحيد الذي لا تزرع فيه هو القارة القطبية الجنوبية.
في روسيا ، ظهرت الفاصوليا فقط في القرن الثامن عشر. أحضروها من تركيا وفرنسا ، ولهذا أطلقوا عليها اسم "بوب الفرنسي". يوجد حوالي 200 نوع وصنف من الفاصوليا ، وهذا موجود اليوم فقط. الفاصوليا الأكثر شيوعًا.
يمكن تصنيف الفاصوليا كمنتجات إستراتيجية بسبب في تركيبته الكيميائية ، فهو قريب من الأسماك أو اللحوم ويمكن أن يحل محلهما في الظروف القاسية. بالإضافة إلى ذلك ، يمتص الإنسان بروتينه بنسبة تزيد عن 75٪ ، بينما يعمل كطاقة ومواد بناء في الجسم. أثناء المعالجة الحرارية ، لا تفقد الفاصوليا تقريبًا خصائصها المفيدة ، حيث تحتفظ بما يصل إلى 70٪ من الفيتامينات و 80٪ من المعادن. الفاصوليا ليست مجرد محصول غذائي ، بل تستخدم في الطب الرسمي والشعبي لعلاج عدد من الأمراض. وهو مفيد لمشاكل الروماتيزم والمثانة والكلى والكبد.
ما هي أنواع الفول
أصناف الفول الشعبية:
- بينتو.
- الكلى؛
- شقة صيدا
- شجيرة؛
- طويل خيطي
- أبيض كبير
- أحمر؛
- زهري؛
- بنى؛
- الأصفر؛
- مراقب.
كيف تبدو أنواع الفاصوليا المختلفة ، وكيفية اختيار النوع الضروري من حيث الخصائص الغذائية ، والتواضع ، والذوق ، والصفات الأخرى موصوفة أدناه.
الفاصوليا بينتو
فاصوليا بينتو مترجمة من الإسبانية تعني "مطلية" ، لأن الفول يشبه لوحات كبار الفنانين. بعد الطهي ، يتم فقد الصورة الساطعة ، ولكن يتم تعويض ذلك من خلال الذوق الأكثر حساسية للمنتج النهائي.
تحظى زراعة حبوب البينتو بشعبية كبيرة في الولايات المتحدة الأمريكية وأمريكا اللاتينية ، وهناك العديد من الوصفات لتحضيرها ، حيث تُصنع منها الحساء (بما في ذلك حبوب الطماطم) ، وتُضاف إلى البوريتو ، ويُصنع منها الفلفل الحار. إنه مصدر جيد للبروتين النباتي عالي الجودة. بالإضافة إلى ذلك ، يستخدم هذا النوع من الفول لخفض نسبة الكوليسترول في الدم.
يجب عدم تخزين البينتو الجاهز لأكثر من ثلاثة أيام في الثلاجة. قم بتخزين الفاصوليا الجافة في حاوية محكمة الإغلاق ، دون خلطها مع أخرى تم شراؤها مسبقًا أو لاحقًا ، لمدة لا تزيد عن ستة أشهر.
حبوب الكندي هي مجموعة متنوعة من الفاصوليا الشائعة ، الأصل - بيرو ، مجموعة هذه البقوليات تم تجديدها بأصناف حمراء وسوداء أرجوانية متنوعة. يتم إنتاجه في الهند والصين والبرازيل. سعر غير مكلف نسبيًا وليس أقل ذوقًا من الأنواع الأخرى. الفاصوليا لا يعلى عليها عندما تؤكل مع الأرز ، وخاصة الفاصوليا البرية والسلطات واليخنات.
يجب ألا تخزن الكندي الجاهزة لأكثر من يوم واحد ، بينما يجب تخزين واحدة جافة لأكثر من 6 أشهر.
صيدون هو حبة مسطحة لونها أبيض ارجواني. يتم استخدامه في مكافحة خنفساء البطاطس في كولورادو. يزرع النبات في صفوف البطاطس ، وبذلك ينجو من الآفة ، لأن لا يستطيع الوقوف في صيدا ، فهو لا يفيد النبتة فحسب ، بل الإنسان أيضًا.
صيدون
تتمتع حبوب بوش بمكانة خاصة في حدائق الخضروات وزراعتها. فيما يلي أهم 5 حبات شجيرة نضجت مبكرًا:
- ملك النفط هو الهليون ، محصول وافر. ينمو في الأرض المفتوحة في خطوط العرض مع الظروف الجوية المعتدلة ، والبذر في أواخر مايو ، وجمع البذور في يوليو. القرون الناضجة لونها أخضر ذهبي. هذا النوع ليس له بنية ليفية وطبقة من الرق.
- 615 - الهليون الحلو ، المقاوم للأمراض ، يزرع في مايو في أرض مفتوحة ، والحصاد ضروري كل 50-60 يومًا. القرون الناضجة ذات لون وردي باهت ، ويبلغ الناتج الإجمالي لكل متر مربع حوالي 2 كجم.
- ناغانو - أيضا الهليون ، النضج المبكر ، 4-10 فاصوليا بيضاء في كيس ، حصاد كل 45-50 يوما.
- إنجا- كثرة ، قزم ، جمع مبكر من الفاصوليا ، كل 45-48 يومًا ، مقاومة للأمراض ومن الصعب إرضاءها ، لها بذور بيضاء تزن 1.5-2 جم ، تنتج أكثر من 2 كجم لكل متر مربع ؛
- بونا - السكر ، النضج المبكر ، ومع ذلك ، فإنه يحتوي على 4 حبوب فقط في الكبسولة ويبلغ عائده 1.4 كجم فقط لكل 1 م 2 ، ويعد جمع عدد أكبر من الفاصوليا من هذا الصنف حالة نادرة.
للحصول على عوائد عالية من الفاصوليا أكثر من 3.5 كجم لكل 1 م 2 ، يجب شراء الأنواع التالية من حبوب الأدغال:
- ملحوظة؛
- فاطمة؛
- سندريلا.
من السهل زراعة حبوب بوش في زراعة الشتلات ، فهي لا تحتاج إلى ربطها وتركيب تعريشة.
ما هو اسم الفاصوليا الخضراء؟ يطلق عليه Vigna - سهل الهضم ، غني بالمغذيات الدقيقة ، الغذائية. ويسمى أيضا "الفاصوليا الصينية". هذا النوع من الفاصوليا الخضراء الطويلة سهل الزراعة ، ويتحمل الصقيع والجفاف.
يجب طهي الفاصوليا طازجة ، ويجب ألا يزيد عمرها عن ثلاثة أيام ، وتجميدها لفصل الشتاء.
هذا النوع من الفاصوليا مفيد لمن يرغب في إنقاص الوزن ، وتجديد إمداد الجسم بالفيتامينات والمعادن ، كما أنه له تأثير مفيد على الجهاز العصبي والكلى ويساعد على التخلص من الماء الزائد من الجسم.
نمت الفاصوليا البيضاء الكبيرة لأول مرة في أمريكا الجنوبية. من السهل العناية بها ، تتكيف بسهولة مع الظروف المناخية المختلفة. من حيث مذاقه ، فهو في المرتبة الثانية بعد البطاطس.
الأصناف الشعبية من هذا النوع:
- شالي.
- عين سوداء؛
- القوات البحرية؛
- موسكو الأبيض
- شقة بيضاء
- لوتس.
- بيلوزيركا.
- أفراس بيضاء.
تُزرع الفاصوليا في أرض مفتوحة ، فهي تحب الضوء والري الأسبوعي وإزالة الأعشاب الضارة ، وبعد أن تنبت البذور ، يجب رشها ، حتى تكون أكثر مقاومة.
فاصوليا حمراء
الفاصوليا الحمراء من الأنواع الأولى ، وهي غنية بالبروتين والألياف والعناصر النزرة ، والتي لها تأثير مفيد على نظام القلب والأوعية الدموية والجلد والكلى ومؤشر الكتلة.
تنتمي الفاصوليا البنية إلى أصناف الفاصوليا المقشرة ، ولا تحتاج إلى تجميد في الشتاء ، كما أنها مفيدة للجسم ويمكن أن تصبح وجبة غداء أو عشاء أو حشوة فطيرة لذيذة.
الفاصوليا الصفراء طرية ، تذوب في الفم ، مثل أي نوع آخر ، يجب نقعها في الماء قبل الطهي ، ويتم تصفيتها بعد ساعة واحدة.
الفاصوليا المرقطة ، على غرار البقوليات الموصوفة أعلاه ، لها أيضًا عدد من الخصائص المفيدة.
ميزات التكنولوجيا الزراعية
هناك بعض النصائح العامة لزراعة الفاصوليا.
- تحضير التربة للزراعة - قبل الزراعة ببضعة أيام: حفر الأرض وخدشها باستخدام أشعل النار ؛
- تحضير البذور: قم بفرز واستبعاد التالفة ، قبل الزراعة في الأرض ، صب الفاصوليا بالماء الساخن (حوالي 70 درجة) واتركها لمدة 10 دقائق ؛
- اختر طريقة التكنولوجيا الزراعية: الرطب (يسكب الماء الدافئ في الأخدود ، وتنتشر البذور ، وترش أولاً بالتربة ، ثم بنشارة الخشب) أو جاف (نفس العملية ، فقط في التربة الجافة) ؛
- بالنسبة لبعض أنواع الفاصوليا ، يلزم وجود دعامات ، على سبيل المثال ، التعريشات أو رباط الشجيرات ؛
- المرحلة التالية هي التخفيف ، يجب أن يتم ذلك مباشرة بعد إنبات البذور ، ولكن بعناية شديدة ؛
- يتم استخدام الأسمدة في غضون شهر من لحظة الزراعة ، والتغذية التالية - بعد 20 يومًا من سابقتها ؛
- البقوليات مغرمة جدًا بالمياه ، لذلك من الضروري أن تكون التربة رطبة دائمًا خلال فترة تكوين القرون ؛
- وبالطبع مكافحة الآفات. أعداء الفاصوليا هم الرخويات ومرض يسمى العفن الفطري ؛
- يمكن الحصاد بعد 2-3 أسابيع من الإزهار.
الفاصوليا نبات صعب الإرضاء للنمو في كوخ صيفي ، مفيد في خصائصه ، غني بالفيتامينات والعناصر الدقيقة والبروتين عالي الجودة وله مجموعة كبيرة ومتنوعة من الأنواع والألوان. سيتمكن الجميع اليوم من العثور على الفاصوليا التي يحبونها.
