Mật ong tươi sền sệt gợi nhớ hương thơm của những ngày hè, đầy nắng, tràn ngập tiếng ong vo ve, ấm áp, cây xanh. Nó được thêm vào trà, được sử dụng để điều trị và ngăn ngừa nhiều bệnh. Nhưng thường ở các chợ ven đường và thành phố, một sản phẩm kém chất lượng được bày bán sẽ nhanh chóng bị tẩm đường hoặc thậm chí tệ hơn là bắt đầu lên men. Vì vậy, nhiều người quan tâm đến việc biết khi nào mật ong được lấy để nó thực sự tốt cho sức khỏe và ngon.

Thời gian lấy mật ong

Trong mùa hè, mật ong được lấy nhiều lần. Đầu tiên, đây là thời kỳ gắn liền với việc thu thập một sản phẩm có chứa mật hoa của cỏ ba lá, mâm xôi, hạt cải dầu. Sau đó - cây bồ đề, hướng dương, hoa oải hương, cây xô thơm, kiều mạch. Vào cuối mùa hè có các loại thảo mộc. Mỗi loại mật ong có mùi thơm, mùi vị, màu sắc đặc trưng riêng.

Nhưng không chỉ thời gian ra hoa mới ảnh hưởng đến thời gian thu hoạch của sản phẩm tốt cho sức khỏe tuyệt vời này. Điều quan trọng là nó phải đủ trưởng thành, chứa đầy các axit cần thiết, đủ lượng enzyme và mùi thơm ngự trị trong tổ. Trong quá trình chín, tất cả nước có trong sản phẩm chưa chín sẽ bỏ đi. Được bơm ra trước thời hạn, nó bắt đầu lên men do hàm lượng chất lỏng dồi dào.

Những cây mật ong chưa trưởng thành được thu thập chủ yếu bởi những người nuôi ong có ít tổ ong, và họ cố gắng thả chúng càng nhanh càng tốt để có được phần tươi của sản phẩm. Trong trường hợp này, hàm lượng nước cao hơn 2 lần so với quy chuẩn được thiết lập, dao động từ 18 đến 21%.

Thu thập mật ong

Quan trọng! Bạn có thể phát hiện ra rằng sản phẩm đã sẵn sàng để lắp ráp bằng cách những con ong bịt kín nó bằng các nắp sáp đặc biệt không cho không khí đi qua. Vì vậy chất lượng và hương vị được lưu giữ trong đó trong một thời gian dài. Đó là lý do tại sao chỉ lấy mật ong, được đóng kín một phần hoặc toàn bộ. Trong trường hợp này, diện tích của phần mở rộng ít nhất phải được khép lại một nửa và các tổ bằng hai phần ba.

Các dấu hiệu khác về sự sẵn sàng của sản phẩm bao gồm:

  • trong tổ ong đối chứng, khối lượng mật hoa sẽ giảm trong 2, và đôi khi thậm chí 3 ngày;
  • mật hoa mới không được nhận trong bốn ngày trở lên;
  • giọt nước chảy ra từ cây mật ong khi được bơm ra sẽ tạo thành một gò rõ rệt.

Trung bình, mật ong trưởng thành sau 2 tháng kể từ khi tiêm.

Việc thu thập thường được thực hiện từ một phần mở rộng đặc biệt - mật ong được lưu trữ trên đó. Trong quá trình này, mỗi lần chỉ lấy một khung, loại bỏ ong. Không có trường hợp nào họ thu thập nó từ địa điểm bố mẹ.

Tất cả những nguyên tắc này phải được tuân thủ trong các công ty con nhỏ. Điểm đặc biệt duy nhất là mùa mật ong ở đây kéo dài cả mùa hè. Sản phẩm ngọt ngào được thu thập khi các khung riêng lẻ được niêm phong.

Người nuôi ong khai thác mật ong

Việc bơm mật bắt đầu vào tháng mấy

Mật ong được thu hoạch khi nào, vào tháng mấy? Nhiều người đã nghe nói về hương vị độc đáo của mật ong tháng Năm. Anh mang theo hương thơm của cây keo, cây liễu, hạt cải dầu và cả bồ công anh. Nếu bạn rất may mắn và cây thông nằm bên cạnh những bụi cây keo hoặc rừng cây bồ đề, sản phẩm sẽ chứa mật hoa của chỉ những loài cây này.

Để tham khảo! Các chuyên gia coi mật ong May thật là hiếm. Nó chứa đầy hương vị tinh tế, tinh tế và hương thơm tươi mát, độc đáo.

Vào tháng 5, mật ong được lấy rất hiếm. Điều này xảy ra chủ yếu ở phía nam. Ở vùng Siberia và miền Trung, chỉ nên bắt đầu bơm vào tháng 6 hoặc tháng 7. Điều này là do ong sẽ chỉ thu thập mật hoa sau khi mưa lạnh qua đi, hoa đã nở.

Mỗi vùng đều có những ngày thu hoạch mật ong đầu tiên.Chúng không chỉ phụ thuộc vào địa lý, mà còn phụ thuộc vào các loài thực vật chủ yếu phát triển trong một lãnh thổ cụ thể.

Ở các vùng của Lãnh thổ Stavropol và Krasnodar, mật ong đầu tiên được kết hợp với sự nở hoa của cây keo trắng, quả lê dại, cây táo đen, cây phong, cây liễu, hoa thảo nguyên, thảo mộc, cây vườn. Nó bắt đầu vào mùa xuân, nhưng kết thúc ngay sau khi các khu vườn đã tàn lụi. Mặc dù sự ra hoa tích cực, dòng chảy mật ong này là hỗ trợ. Cái chính thuộc về đầu và giữa tháng 7 và được kết hợp với kiều mạch.

Apiary tại ngôi nhà mùa hè của họ

Ở các vùng thảo nguyên thuộc phần châu Âu của Nga, bao gồm các vùng Ulyanovsk, Lipetsk, Belgorod, Tambov, bộ sưu tập bắt đầu vào mùa xuân với sự ra hoa của cây ăn quả và cây bụi, táo gai. Vào tháng 6, thời điểm bắt đầu thu thập mật ong được kết hợp với sự ra hoa của sainfoin, mù tạt, vào tháng 7 - với hoa hướng dương, các loại đậu, kiều mạch.

Trong vùng không chernozem, phấn hoa từ cây linh chi có hoa, cây liễu, cỏ ba lá, phong lữ thảo, củ cải, hoa ngô đồng được sử dụng cho sản phẩm mật ong đầu tiên. Ong thu thập mật hoa từ nửa đầu tháng 6 và chỉ bơm ra thành phẩm vào cuối tháng 7.

Ở các khu vực phía bắc của phần châu Âu của đất nước, các vùng Tver, Vologda, Yaroslavl, ong bắt đầu thu thập phấn hoa cũng vào tháng Sáu. Vào đầu tháng - từ màu tro núi, anh đào chim, kim ngân hoa. Một chút sau - cây dương, cây bàng, cây phỉ. Tuy nhiên, việc thu gom có ​​thể không đủ do thời tiết trở lạnh. Lúc này quá trình tiết mật hoa ngừng lại.

Trong khu vực cây bồ đề của Urals và phía nam của Viễn Đông, phấn hoa và mật hoa được thu thập từ cây phong và cây liễu vào tháng 5 - đầu tháng 6. Có tới 28% mật ong thu được thuộc thời kỳ này ở Urals. Đây là cái gọi là hỗ trợ thu thập mật ong.

Ghi chú! Đợt tập trung chính bắt đầu từ ngày 3-5 / 7 tại đây. Vào thời điểm này, các tổ ong được lấp đầy bởi 10, hoặc thậm chí 15 kg mỗi ngày. Chỉ trong vài ngày của tháng 7, có tới 55% mật ong được sản xuất.

Ở Viễn Đông, vụ thu hoạch mật ong chính xảy ra vào tháng Bảy. Nguồn cung cấp mật hoa là 3 loại cây bồ đề:

  • Tình yêu;
  • viễn Đông;
  • Mãn Châu.

Ong mang đến 30 kg nguyên liệu mỗi ngày.

Ở vùng Saratov, Kaluga, Tula, đầu thu đề cập đến mùa xuân. Mật hoa được lấy từ cây bồ công anh, cây liễu, hoa rừng, bụi cây mọng, cây phong, đồng cỏ có hoa. Sau này thường cung cấp khối lượng sản phẩm mật ong lớn nhất. Thời gian chính là vào tháng Bảy, khi kiều mạch và cây bồ đề nở rộ. Trong thời gian đó, bạn cần thu thập tối đa 65% sản phẩm.

Khai thác mật ong

Khi mật ong được bơm vào Altai

Altai là khu vực hàng đầu về sản xuất mật ong. Điều này bao gồm Lãnh thổ Altai và Cộng hòa Altai. Khí hậu đặc biệt, sự kết hợp của thảo nguyên và đồng cỏ xanh tươi, núi, vườn, rừng tạo điều kiện độc đáo cho sự ra đời của sản phẩm mật ong Altai. Khi mật ong được bơm ở Altai, nó phụ thuộc vào loại cây mà mật hoa được thu thập.

Tháng 8 thu hái dược liệu gì

Thông thường nó được bơm ra đây 3 lần một năm. Lần đầu tiên là vào giữa tháng Bảy. Đây là mật ong núi, nó chứa đầy hương thơm mạnh mẽ của đồng cỏ núi cao, kết hợp cỏ xạ hương, lá oregano, rong biển St. John, cỏ ba lá, hoa oải hương. Hương vị của cây keo cũng được trộn lẫn với nó. Mật ong này hơi đắng.

Ghi chú! Việc thu thập mật ong chính kết thúc bởi Honey Spas, rơi vào Chủ nhật thứ hai trong tháng Tám. Lúc này, sản phẩm thực địa được bơm ra ngoài, được hình thành từ mật hoa của các vùng rừng-thảo nguyên và thảo nguyên.

Lần chào hàng đầu tiên của sản phẩm taiga là vào giữa mùa hè. Nguồn cung cấp nó là cây xô thơm, cây cỏ cháy, cây thạch nam, bạc hà, cây liễu, cỏ ba lá ngọt, cây ống gấu và các loại thảo mộc khác. Chúng nở vào các thời điểm khác nhau, và do đó chúng nhận được sản phẩm chữa bệnh nhiều lần cho đến cuối tháng 8.

Lugovoi được thu hoạch từ tháng sáu đến tháng chín. Nó được phân biệt bởi màu hổ phách, vàng, được tạo thành bởi rau diếp xoăn, bồ công anh, cỏ xạ hương, rong biển St. John, cỏ ba lá, rau oregano.

Tổ ong hiện đại

Mật ong kiều mạch đặc biệt phổ biến. Cây ra hoa từ cuối tháng sáu đến đầu tháng tám. Ở Altai, mật ong kiều mạch có màu sẫm, mùi thơm nhẹ nhàng tinh tế. Vị hơi chua giúp phân biệt nó với các loại sản phẩm khác.

Sản phẩm thu được từ mật hoa và phấn hoa của hoa cúc, bồ công anh, cây kế, và chuông thuộc lĩnh vực.Nó được bơm từ tháng sáu đến cuối mùa thu.

Sản phẩm nuôi ong phổ biến nhất của Lãnh thổ Altai được thu hoạch khi hoa hướng dương nở hoa. Những cánh đồng rộng lớn của nhà máy cung cấp một nguồn phấn hoa và mật hoa tuyệt vời. Hoa bắt đầu ra hoa vào nửa đầu tháng Bảy, kéo dài gần một tháng. Sản phẩm được bổ sung thêm cỏ ba lá ngọt, các loại thảo mộc. Mật ong thành phẩm có màu nhạt, vị dịu. Thu thập nó vào tháng Tám.

Độ dài của mùa mật ong

Tại sao mọi người thu thập hố anh đào

Họ tham gia vào việc tung ra một sản phẩm có giá trị trong suốt mùa hè. Thời gian chính xác phụ thuộc vào mật hoa thực vật được sử dụng để hình thành nó.

Mật ong từ cây ăn quả, cỏ ba lá, bồ công anh, cây phong, liễu, một số loại cỏ núi và đồng cỏ được thu thập chủ yếu vào tháng Sáu, hiếm khi vào tháng Năm. Quá trình thu thập mất trung bình 10-14 ngày. Ở nhiều vùng, đây được gọi là hoạt động lấy mật hỗ trợ, ngược lại với nghề chính, mỗi ngày thu được tới 15-20 kg sản phẩm. Nguồn của nó là rất nhiều hoa bằng lăng, cây bụi, thảo mộc, hoa dại.

Việc lấy mật chính thường bắt đầu vào tháng Bảy và kéo dài đến đầu tháng Tám.

Bánh tổ ong

Tiếp theo là thời kỳ hỗ trợ khác liên quan đến sự nở hoa của cỏ thảo nguyên, hoa núi, kiều mạch. Mật ong trở nên sẵn sàng vào cuối tháng 8 - tháng 9.

Nhiều yếu tố ảnh hưởng đến độ dài của thời gian thu thập. Trong số đó:

  • thời kỳ ra hoa của cây trồng có hoa;
  • thời tiết;
  • quy mô của nền kinh tế.

Vụ thu hoạch cuối cùng là khi nào

Thời điểm thu hoạch mật cuối phụ thuộc vào thời tiết, cây nở hoa. Đây thường là một cây mật ong hỗ trợ. Khối lượng của nó là nhỏ, nhưng thường mật ong như vậy là giàu nhất về hương vị và mùi thơm. Sự ra hoa và hoạt động của ong bị hạn chế về thời gian bởi thời tiết lạnh và mưa sắp tới.

Khi dâu tây chín

Ở các vùng phía Tây của đất nước, cây thạch nam được thu hoạch - nó bắt đầu nở vào tháng Tám. Ở Viễn Đông vào thời điểm này, bạc hà, aralia shandra nở rộ. Sản phẩm mật ong cuối cùng chứa hương thơm của các loại cây này. Phía tây của Urals, ở Siberia, nó chứa đầy mật hoa cỏ dại.

Lời khuyên! Các chuyên gia khuyên nên hoàn thành việc bơm trước khi kết thúc mùa hè, bất kể vụ thu hoạch mật ong là gì. Vào tháng 9, đàn ong bắt đầu chuẩn bị cho mùa đông và không nên làm phiền vào thời điểm này. Đồng thời, một đàn khoảng 20 kg được để lại trong tổ để bố mẹ.

Mật ong được lấy khi nào và vào tháng nào, các yếu tố như loại cây ra hoa, điều kiện thời tiết đều ảnh hưởng. Mỗi thời kỳ mang một mùi, vị, lợi riêng. Điều kiện quan trọng là bắt đầu lăn sau khi sản phẩm đã chín, nước biến mất, mật ong đượm mùi thơm nhất.