Quả việt quất là một loại quả mọng đặc biệt hữu ích và độc đáo, được tìm thấy trong tự nhiên và được thuần hóa. Quả mọng có đường kính nhỏ (6-13 mm). Nó có màu xanh đậm hoặc đen. Đôi khi bạn có thể thấy một chút hoa hơi xanh trên đó. Nó có dạng hình tròn (quả bóng). Có hạt bên trong quả.
Tính năng Berry
Gần 85% quả mọng là nước. Hàm lượng calo của quả là 42 kcal trên 100 gam sản phẩm, do đó loại quả này thích hợp cho chế độ ăn kiêng.
Quả việt quất có nhiều carbohydrate, cụ thể là:
- đường fructose;
- pectin;
- đường glucozo;
- sacaroza.
Ngoài ra, nó chứa rất nhiều:
- vitamin (nhóm B, C, PP, A);
- anthocyanin (malvidin, myrtilin, delphinidin, idain);
- flavonoid (astragalin, hyperin);
- axit hữu cơ (lactic, oxalic, malic, succinic, citric);
- phenol;
- các nguyên tố vi lượng và đa lượng (sắt, kẽm, phốt pho, kali, natri, sắt, vàng, coban, bạc);
- tannin;
- công viêc hằng ngày.
Quả việt quất mọc ở đâu
Với hàm lượng phong phú như vậy, việt quất được các bác sĩ khuyên dùng cho các trường hợp thiếu máu, chảy máu các loại. Nó thường được sử dụng trong dược phẩm.
Đặc điểm của quả việt quất
Từ nhỏ, người Nga nào cũng biết đến hình ảnh quả việt quất. Sinh trưởng nhỏ (lên đến 20-40 cm), bụi có quả mọng tròn màu xanh đậm, gần như đen, không chỉ là nguồn cung cấp trái cây ngon mà còn là nguồn thuốc chữa bệnh.
Bạn không thể nhầm lẫn cây bụi với các loại cây rừng khác do những đặc điểm sau:
- thân cây - chủ yếu mọc thẳng hoặc mọc lên;
- màu thân - nâu lục;
- lá - hình trứng, ôm trên cuống ngắn, màu xanh lục, đầu hơi nhọn; tổng chiều dài - 9-20 mm; đối với mùa đông, hầu như tất cả các lá rụng.
Cây bắt đầu ra hoa vào tháng 4-5. Tràng hoa có màu trắng lục hoặc hơi xanh lục phớt hồng. Mật nhân có mùi thơm rất dễ chịu và có màu hơi đỏ. Trồng cây việt quất bụi có lợi cho ong, vì loại cây này là một cây mật ong tuyệt vời.
Rất hữu ích để sử dụng dịch truyền, thuốc sắc, trà, mứt việt quất, cũng như quả mọng thô cho:
- loại bỏ tiêu chảy, cải thiện nhu động ruột;
- kiểm soát nồng độ glucose trong bệnh đái tháo đường;
- giảm các quá trình viêm;
- tác dụng tích cực đối với gan;
- tăng cường hệ thống thần kinh;
- chữa lành vết thương;
- cải thiện thị lực;
- điều trị các bệnh về hệ tiết niệu;
- cải thiện xét nghiệm máu.
Quả việt quất tốt cho sức khỏe
Nơi nó mọc ở Nga
Thông thường, quả việt quất được tìm thấy trong rừng lá kim, cũng như các khu vực đầm lầy. Loại cây này rất ưa ẩm và chịu bóng. Đôi khi cây có thể được tìm thấy trong các rừng trồng hỗn hợp. Yêu quả việt quất và sườn đồi.
Bạn không nên tìm kiếm một bụi cây việt quất ở một bãi đất trống hoặc những nơi có khí hậu ấm áp. Trả lời câu hỏi: việt quất, việt quất mọc ở đâu ở Nga, cần phải nói rằng hầu hết các vùng miền đều có thể tìm thấy những loại cây này, nên không phải vô cớ mà việt quất được nhận danh hiệu “quả dân gian”. Tất nhiên, có những nơi ở Nga mà quả việt quất đặc biệt dày đặc và cho thu hoạch phong phú. Chúng bao gồm các vùng:
- Nizhny Novgorod;
- Novosibirsk;
- Chelyabinsk;
- Leningradsky;
- Khabarovsk;
- Tyumensky.
Ngoài ra, rất nhiều quả việt quất có thể được thu thập ở Karelia, Siberia, Trans-Urals.Người dân thủ đô cũng có cơ hội thưởng thức quả việt quất của riêng họ, bởi vì Moscow và các vùng ngoại ô của nó rất thích hợp cho sự nảy mầm của những bụi việt quất.
Những ai quan tâm đến nơi quả việt quất mọc ở vùng Moscow nên tìm hiểu về những nơi "mọng" như vậy:
- ở vùng ngập lũ sông Dubna, trong khu rừng giữa quận Dmitrovsky và Tal Kingdomsk;
- phần phía bắc của công viên Losiny Ostrov;
- hầu như toàn bộ quận Lotoshinsky và Shakhovskoy;
- bản đồ của vùng Matxcova cho thấy rõ rằng các khu rừng sinh sản thích hợp cho cây việt quất có thể được tìm thấy ở phía đông của vùng, cụ thể là: các huyện Shatursky, Yegoryevsky, vùng đất thấp Meshcherskaya;
- ở ngoại ô thành phố Vare (thuộc vùng Naro-Fominsk).
Hái quả việt quất
Vùng lân cận Moscow, vùng Vladimir, cũng có nhiều quả việt quất.
Vì quả mọng có vỏ rất mỏng và dễ bị thương nên tốt nhất bạn nên hái bằng tay. Trước đó, tay được bảo vệ bằng găng tay cao su, vì quả mọng góp phần tạo nên màu sắc đậm đà cho da. Đối với mục đích công nghiệp, quả việt quất được thu hoạch bằng thiết bị hút chân không - một thiết bị đặc biệt với động cơ diesel và một máy bơm. Cái này hút quả như máy hút bụi.
Những người thợ thủ công đôi khi tự chế tạo dụng cụ hái quả mọng của riêng họ. Một trong số đó là loại máy gặt mini trông giống như một chiếc cào ngược với các răng, nó giúp bạn có thể hái quả từ những phía mà bạn khó có thể tiếp cận bằng tay. Tốt nhất nên sử dụng thùng nhựa hoặc thủy tinh để vận chuyển việt quất.
Làm thế nào để mua
Khu vườn và vườn rau được trồng những bụi việt quất không chỉ để thu được những quả mọng ngon ngọt mà còn cả lá. Cách tốt nhất để bảo quản chúng là phơi khô. Bạn có thể sử dụng các thiết bị điện đặc biệt hoặc cung cấp sấy khô tự nhiên.
Mứt blueberry
Đối với việc thu hoạch quả mọng cho mùa đông, có một số lựa chọn:
- Làm khô. Nếu quá trình này diễn ra theo cách tự nhiên, không sử dụng các thiết bị và nhiệt độ cao thì quả mọng sẽ có thể lưu giữ được lượng lớn nhất các chất dinh dưỡng và vitamin. Vì bụi bẩn và các loại lá nhanh chóng bám vào quả việt quất ướt nên trước tiên bạn cần phân loại và rửa sạch cẩn thận. Một lớp mỏng quả mọng được đổ lên khay, khay nướng hoặc bề mặt khác và đặt ngoài nắng. Các quả mọng cần được trộn theo thời gian để chúng không bắt đầu thối rữa;
- Đóng băng. Quả việt quất là một loại quả mọng mà bạn có thể đông lạnh một cách an toàn. Sau khi rã đông, nó không bị mất các đặc tính hữu ích và vẫn ngon như tươi. Trước khi phân loại quả mọng vào bao bì hoặc thùng chứa, cần rửa sạch và làm khô chúng trước;
- Phủ đường. Đôi khi quả việt quất chỉ đơn giản là rắc đường và giữ trong hộp thủy tinh. Sau một thời gian, cô cho ra nước. Để không làm hỏng sản phẩm và không gây ra quá trình lên men, một lọ việt quất nên được bảo quản ở nơi thoáng mát (tầng hầm hoặc tủ lạnh);
- Đóng hộp. Quả việt quất làm một loại mứt cực kỳ ngon. Nó có thể được ăn riêng hoặc được sử dụng cho một số món nướng. Ngoài ra, quả việt quất có thể được thêm vào các thành phần khác nhau. Bạn có thể tìm thấy hơn một tá công thức nấu ăn hữu ích trên mạng. Quả việt quất rất hợp với mận, táo.
Tổng kết lại, cần phải nói rằng việt quất là một loại quả mọng đặc biệt quý giá đối với con người. Nó có ảnh hưởng tốt đến hầu như tất cả các hệ thống và mô, cũng như thị lực và máu. Vì vậy, bạn không nên lười thu hái và thu hoạch cho mùa đông.
Trong vùng của chúng tôi, việt quất mọc ở mọi khu rừng, vì những nơi đó là đầm lầy và ấm áp. Điều duy nhất để thu thập nó là một quá trình tốn nhiều công sức và sức lực, tất cả đều giống nhau, mỗi quả phải được xé ra. Và nếu thu thập bằng muỗng đặc biệt, họ sẽ bị phạt.
Bà tôi luôn có những bụi dâu rừng trên gác mái, bao gồm cả quả việt quất, vì vậy bà chỉ cần dùng kéo cắt những cành cây có quả mọng vào ấm trà và đổ nước sôi lên trên. Trà thật tuyệt vời! Và bánh với quả việt quất khô thay vì nho khô - đây là một cái gì đó - ngoài lời nói, nho khô đang nghỉ ngơi)))
Tôi đã luôn ghen tị với những người có thể hái quả việt quất gần nhà. Ở khu vực Kursk của chúng tôi thì không, ít nhất là ở phần phía nam. Và trong các cửa hàng, nó tốn rất nhiều tiền, và chất lượng của nó không quá tuyệt vời.
Tôi rất thích quả mọng này, nhưng ở vùng Volgograd của chúng tôi, nó không mọc ở đâu cả. Đôi khi bà con mang từ vùng Tyumen về, sau đó chúng tôi chế biến để sử dụng trong tương lai, và có đủ ăn.
Hàng xóm của tôi đến từ vùng Vologda. Hàng năm, vào cuối tháng bảy, họ đến đó để hái quả việt quất. Thu nhập không tồi, nhưng là món mứt ngon và tốt cho mắt nhất.
Mỗi mùa hè khi còn nhỏ, tôi đã cùng ông bà của mình trải qua một ngôi làng ở vùng Arkhangelsk (gần biên giới với Cộng hòa Komi). Đó là nơi có rất nhiều quả việt quất! Tôi nhớ rằng bà tôi đã cho tôi những chiếc cào tự chế có hộp, để khi hái quả tay tôi không bị bẩn. Sau đó, ở nhà, tất nhiên, khi chạm vào quả việt quất, tay tôi (và lưỡi :-)) bị đen. Granny làm quả việt quất ngâm và sấy khô trên bếp của Nga. Món ngon yêu thích!
Chúng tôi thường sấy khô quả việt quất cho mùa đông. Và gần đây chúng bắt đầu đóng băng. Nó không khó, và hương vị được lưu giữ tốt hơn. Điều tiêu cực duy nhất là bạn cần nhiều không gian trong tủ đông.