İçerik:
Yaban havucu, havuç gibi görünen bir sebze kök sebzesidir. Yaban havucu gibi bir bahçe mahsulü, yetiştiriciliğinin agroteknik bir bakış açısından karmaşık olmadığı kabul edilen bir sebzedir. Bu baharatlı sebzeyi yemeklerde kullanmak, özellikle kış mevsiminde onlara daha keskin bir lezzet verecektir.
Klasik mutfak işleme türlerinden sonra tüketime uygundur:
- taze;
- kızarmış;
- haşlanmış.
Kök sebze yaban havucu tanımı
Yaban havucu bitkisi Umbrella ailesine aittir. Yaban havucu ile biyolojik olarak ilgili mahsuller, çiçek salkımları bir şemsiye şeklinde oluşan maydanoz, dereotu ve diğer yeşil olanlardır.
Yaban havucu hem çok yıllık hem de iki yıllık bitkiler olarak sınıflandırılabilir. Fidelerin görünümü taze filizlenmiş kerevizi andırır, ancak yaban havucu yaprağı daha büyük ve daha doygun renktedir, belirli çeşitlere bağlı olarak birbirinden farklı olan daha açık bir gölge.
Bitki boyu, aşağıdaki büyüme koşullarından etkilenir:
- verimli arazi;
- bakım kalitesi;
- inişlerin birbirine göre konumu;
- seçilmiş çeşitlilik.
Besin değeri, şekli şu şekilde olabilen bir kök sebzeyle temsil edilir:
- konik;
- yuvarlak.
Kök oluşumu, büyüme mevsiminin ilk yılında gerçekleşir. Gelecek sezonun başlamasıyla birlikte çiçek açan saplar ve tohumların ortaya çıkması başlar.
Hoş tadı ve baharatlı aroması ile yaban havucu, aşağıdakiler dahil çeşitli yemekler için baharat olarak kullanılır:
- çorbalar;
- ikinci kurslar;
- bağımsız yemekler;
- et;
- garnitürler;
- sebze turşusu;
- konserve müstahzarlar.
Kök sebze yaban havucu birçok tıbbi özelliğe sahiptir:
- İştahı artırır;
- Kolik ağrıyı hafifletir;
- Öksürük ataklarını kolaylaştırır;
- Diüretik özelliklere sahiptir;
- Damlalık tedavisine yardımcı olur;
- Sakinleştirici görevi görür;
- Metabolik süreçlerin düzenlenmesini teşvik eder;
- Vasküler spazmlara yardımcı olur;
- Böbrek taşlarını aşındırmak için kullanılır;
- Sedef hastalığını tedavi eder;
- Saç dökülmesini engeller.
Yaban havucu kimyasal bileşimi aşağıdaki organik bileşikleri içerir:
- vitamin kompleksi;
- mineraller;
- yararlı asitler.
Yukarıdaki açıklamaya dayanarak, yaban havucu evrensel bir meyve ve sebze mahsulü olduğu sonucuna varabiliriz.
Büyüyen yaban havucu
Dikim materyali ekimine ilkbahar erken gelince başlanmalıdır. Açılması gereken sırtta tohum ekimi, ilk on yılın sonunda yapılır.
Sonbahar sonunda tohumlu yaban havucu ekiminden sonra tohum materyali, toprakta kışlamadan sonra, ilkbahar ısınmasıyla yükselecektir.
Kuzey Rusya bölgeleri de dahil olmak üzere tohumlardan fide yetiştirmek için, hazırlanan materyalin tohumlardan yaban havucu yetiştirmeden önce uygun kaplara ekilmesi, takvim baharının ilk günlerinde başlatılmalıdır.
Çeşitleri seçerken, kişisel arsanın özellikleri dikkate alınır.
Yaban havucu fidelerinin hazırlanması
Hızlı çimlenme kaybı nedeniyle tohumun raf ömrü bir yılı geçmemelidir. Kaliteli tohumlar ekilirken ilk sürgünlerin görünümü ekim çalışmasından üç hafta sonra gözlemlenebilir.
Fide yetiştiriciliği iç mekanda yapılırsa, fidelerin her biri, ekim sırasında bitki ile birlikte sırtın içine kazılan turba malzemesinden yapılmış saksıların kullanılması önerilen ayrı bir kaba dikilmelidir. Köklerin sağlam hali deformasyona uğramaz.
Ekim öncesi hazırlık faaliyetlerinin yapılması tohumun çimlenme sürecini hızlandırmaya yardımcı olacaktır. Hafif ve verimli olması gereken toprağın özellikleri de ekim materyalinin durumunu etkiler.
Fide hazırlama sürecinin aşamaları:
- Her ekim tankını nötr asitlik seviyesine sahip evrensel bir toprakla doldurun;
- Toprağı sulayın;
- 2 parça halinde bitki tohumları;
- Genç filizleri bir sprey şişesinden püskürtün;
- Ekilen tohumu periyodik olarak havalandırın.
Yaban havucu tohumlarının ön işlemesi
Tohumlar ekimden önce suya batırılırsa çok daha hızlı filizlenir, bu da 24 saat boyunca günde iki kez değiştirilmelidir. Bundan sonra, hazırlanan tohumları nemli toprağa ekmeye başlayabilirsiniz.
Tohum materyalinin ön hazırlanmasından sonra ilk sürgünlerin görünümü 2 hafta sonra başlayabilir.
Sonbaharın sonunda ekilen tohumların önceden ıslatılmasına gerek yoktur. Donmuş toprağın hazırlanan her oluğunda ekim yapılır. Sonbaharda çok erken tohum ekilmesi, fidelerin çimlenmesine yol açacak ve gelecek yılın mahsulünün yetiştirilmesini imkansız kılacaktır.
Toprağın ve ekimin özellikleri
Yaban havucu dikkatlice gevşetilmiş hafif kumlu tınlı toprak koşullarında dikilmelidir.
Zeminde sıvı durgunluk oluşmasından ve toprak malzemesinin asidik seviyesinin artmasından kaçınılmalıdır.
Tohumlu yaban havucu ekme adımları:
- Toprağı otuz santimetre derinliğe kadar yetiştirin;
- İki santimetrelik bir oluşum seviyesinde tohum ekin;
- Tohumları 10 santimetre mesafeyi koruyarak her karık içine yayın.
Fide bakımı nasıl yapılır
Yaban havucu ekimlerinin bakımı için önlemler almak, aşağıdaki agronomik tavsiyelere uymaktan ibarettir:
- Açık toprağa yaban havucu fideleri düzenli olarak inceltilmelidir;
- Sıralar arasında toprak periyodik olarak gevşetilmelidir;
- Bitkilerin sulanması, belirli bir sahanın bölgesel konumu için gerekli sıklıkta yapılmalıdır;
- Yabani otların uzaklaştırılması filizlenirken yapılmalıdır;
- Dikimlerin gübre ile sağlanması düzenli olmalıdır.
Yerleşim ortamında fidan yetiştiriciliğinin nüansları aşağıdaki gibidir:
- Dikim için aydınlatma, dikim malzemesinin gelişiminin ilk iki haftasında ek aydınlatma oluşturarak elde edilen bol miktarda olmalıdır;
- Fideleri sulamak için kullanılan sıvı, büyüme uyarıcıları veya kompleks gübreler eklenerek zenginleştirilmelidir;
- Sulamadan sonra tohum tankındaki su çıkışa erişebilmelidir.
Açık bir sırta iniş
Açık havada yaban havucu ekimi:
- Ekim sırasında tohumu dağıtmanın en iyi yolu, bir ekim kabındaki iki tohum olarak kabul edilir;
- Yaban havucu fidelerinin açık toprağa ekimi, ekimden sonraki bir ay içinde bitkinin çimlenmesinden sonra gerçekleştirilir;
- Ekim sırasında kök sistemine zarar verilmesinden kaçınılmalıdır;
- Çalı dikimleri dikimler arası yirmi santimetre mesafeye göre yapılır.
Dış mekan bakımı
Bitki, yaban havucularının yüksek doğurganlık oranına sahip açık alana ekilmesi durumunda en iyi şekilde gelişir.
Yaban havucu ekimi için ideal öncüler olarak kabul edilen mahsul çeşitleri şunlardır:
- Solanlı;
- Turpgillerden.
Bu bitkinin daha sonraki ıslahını gerçekleştirmek için, muhtemelen toprakta kışı geçiren kök bitkilerinden tohum materyali elde etmek. Tohum olgunlaşması Ağustos ayının başında başlar. Gelecekteki ekim malzemesinin hasadı, şemsiye kısmı sarardıktan sonra gerçekleştirilir. Bir çalı 10 gram ekim tohum üretme kapasitesine sahiptir.
Nasıl düzgün sulanır
Yaz sezonu boyunca 5 adet bol sulama önlemi alınması gerekmektedir.
Sıcak yaz havalarında toprak kurumamalıdır. 1 m2 yatağı sulamak için 10 litre su gerekir. Sulama çalışmasından sonra toprak hafifçe gevşetilir ve bitki gizlenir.
Yaban havucu dikimlerinin gübrelenmesi
Yaban havucu ekiminden sonraki ilk yıl boyunca azot içeren gübrelerin uygulanması tavsiye edilmez. Topraktaki fazla nitrojen, fidelerin kök mahsulünün gelişimine zarar verecek şekilde üst kısımların büyümesini arttırmasına katkıda bulunur.
Azotlu maddelere dayalı ilk gübre, inceltme işlemlerinden sonra uygulanır, ardından fosfor-potasyumlu gübreler kullanılır. Her mevsimde 4 kez gübreleme yapılır. Fosfor ve potasyumun mineral bileşikleri mahsulün kalite göstergesi ve depolama kapasitesi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.
Kök bitkileri hasat etmek
Yaban havucu kökleri Eylül ayı sonunda hasat edilir.
Depolama için meyveler yerleştirilebilir:
- kiler odasına;
- buzdolabında.
Yaban havucu şu şekillerde işlenebilir:
- kurutma;
- dondurucu.
Kök bitkilerinin kazılması, tohum yaban havucu nasıl yetiştirilir, kuru havalarda dirgen ile yapılır. Bu işlem sırasında kök sisteminin deforme olmasını önlemek gerekir. Mahsulü depoya koymadan önce, fazla üst kısımları kesilmeli ve zemin temizlenmelidir.
Yaban havucu, Moskova bölgesi ve orta bölgedeki diğer şehirler gibi bir bölge için oldukça sıra dışı bir meyve ve sebze mahsulüdür, ancak bir yaban havucu bitkisi yetiştirmek zor değildir.Yaban havucu'nun tarihi vatanı Kafkasya'dır. Çok miktarda mineral bulunduran bu kökler çok sayıda hastalığın tedavisinde kullanılmaktadır. Ek olarak, yaban havucu hasadı gastronomide çeşitli mutfak işleme türlerinde kullanılabilir: taze tüketimden kış rezervleri olarak korumaya ve baharat olarak kullanıma kadar. Tek koşul, yabani otların ayıklanması, sulama, gübreleme gibi standart agroteknik önlemlerin uygulanmasından oluşan bitkinin uygun bakımıdır.
https://www.youtube.com/watch?v=zvuVCBntStA