När du köper en sådan biodlingsprodukt som honung, bör en potentiell köpare vara särskilt försiktig. Det rekommenderas att sniffa på det, smaka på det och analysera nyansen och konsistensen visuellt innan du köper. Men även efter att följa alla ovanstående tips kan konsumenten inte vara helt säker på att han har köpt en äkta och högkvalitativ produkt på grund av sannolikheten för en modern förfalskning. Men med vanlig jod kan du ta reda på graden av naturlighet hos den köpta honungen.

Använda jod för att testa

De flesta människor, som inte har ett hus med sin egen bigård, köper honung på marknaden eller i snabbköpet. I det här fallet måste du veta att det finns en nationell kvalitetsstandard för naturlig honung och att listan över tillåtna föroreningar inkluderar:

  • fina partiklar av ett dött bi;
  • bi larver;
  • bikakepartiklar;
  • pollen;
  • vegetabiliska fibrer;
  • en liten mängd aska;
  • damm.

Om honungsprodukten innehåller främmande ämnen måste den kasseras.

Naturlig älskling

För att ett experimentellt test av honung med jod hemma ska kunna genomföras är det nödvändigt att förbereda några föremål:

  • testad älskling;
  • glasglas;
  • destillerat vatten;
  • jod;
  • vinäger.

Steg-för-steg-instruktioner om hur man kontrollerar honung med jod är som följer:

  1. vatten värms upp till + 30 ° C;
  2. uppvärmt vatten hälls i ett glas;
  3. en matsked honung tillsätts till ett glas vatten;
  4. honung rörs om tills den är helt upplöst;
  5. rör om honung så att alla blodproppar och klumpar försvinner;
  6. droppa 3 droppar jod i ett glas;
  7. observera vad den efterföljande reaktionen blir, vilket kan vara:
  • blåning av honungsvatten;
  • förekomsten av specifika skilsmässor.

Notera. Någon av ovanstående manifestationer indikerar tillsats av mjöl eller stärkelse. Detta görs för att öka produktens vikt eller dölja dess bortskämda utseende.

  1. droppa en stor mängd vinäger i ett glas honung.

Notera. Om en väsande reaktion börjar efter tillsats av ättika, indikerar detta att produkten innehåller gips, läsk, krita eller lime.

Polysackarider har en komplex molekylär struktur, i vilken dess beståndsdelar kan lösgöras från varandra. Detta är anledningen till den eventuella bristen på reaktion med jod. Detta kan hända om honung som har spädts med mjöl eller stärkelse pastöriserats.

Notera! När du köper honung bör du vara misstänksam mot billiga varor, det är bäst att vägra att köpa.

Efter att ha passerat värmebehandling får förfalskningen ett naturligt utseende under en tid, dess hållbarhet blir längre. När en produkt har gått ut börjar den sannolikt att jäsa. En sådan honungsprodukt kan inte anses vara användbar, eftersom uppvärmning förstör alla återstående användbara ämnen som erhållits från äkta honung. Så här kan du utföra det experimentella förfarandet, hur man bestämmer kvaliteten på honung med jod hemma.

Visuell bedömning av honungsprodukten

Hur man kontrollerar honung för naturlighet hemma

Först och främst, när du befinner dig på ett försäljningsställe som säljer honungsprodukter, bör du be säljaren att uppvisa ett kvalitetscertifikat.I ett sådant dokument kan du ta reda på vad honungens kvalitetsnivå är, dess variation, tiden när den skördades och var den producerades. Dessutom bör du undersöka produkten externt och inte vägra att smaka på den.

Kvaliteten på honung kan bestämmas genom att titta på ett antal kriterier.

Kontrollera honung med jod

Doft

Verklig honung har en distinkt arom som kan vara antingen svag eller intensiv. Lukten av en kvalitetsprodukt innehåller dock inte orenheter.

Färger

Innan du går till marknaden eller stormarknaden för en honungsprodukt bör du bekanta dig med de existerande varianterna av honung och deras färgnyanser. Bovetehonung är till exempel brun, blommig honung är gyllengul, lime är bärnsten och senaps honung är krämgul.

Notera! Om produkten har en onaturligt snövit nyans, kan denna honung inte betraktas som botande, eftersom sockersirap fanns i binens diet.

 National GOST tillåter följande nyanser av honung:

  • transparent;
  • ljusgul;
  • gul;
  • mörk gul;
  • mörk med andra nyanser.

Det finns en speciell kemisk penna för att kontrollera honung för äkthet och närvaron av sockersirap. Användningen innebär att man applicerar en droppe honung på handen som linjen dras på. Om linjen har fått en blåaktig nyans är det bättre att inte köpa en sådan produkt.

Användbar information. Den kinesiska staten anses vara världsledande inom produktion av honungsprodukter.

Transparensgrad

Verklig honung förblir transparent tills den genomgår en kristallisationsprocess. Säljare som erbjuder att köpa kristalliserad honung mitt i sommarsäsongen försöker sälja förra årets produkt. För kristallisation av en riktig biodlingsprodukt är + 30 ° C temperatur tillräcklig.

Om du försöker slipa en honungsdroppe, kommer det också att förekomma specifika pellets i fallet med falska.

Funktioner av konsistens

En honungsprodukt med varierande mognad har olika texturer:

  • flytande;
  • medium;
  • mycket tät.

Notera. Färsk honung sprids inte när den skopas upp med en sked.

Ett långsamt flöde av honung i burken indikerar en låg koncentration av vatten, så det är osannolikt att produkten jäser. Dessutom bör ytan inte innehålla vitt skum, i djupet - ljusa strimmor.

För att förstå om äkta honung finns på disken eller inte finns det ett annat sätt, förutom det mest populära, hur man kontrollerar honung med jod. Du kan ta en plastflaska med kokande vatten som hälls i den och lägga till den sort du gillar. Honung är lämplig att köpa om en vätska med jämn konsistens efter omrörning erhålls utan närvaro av klumpar eller sediment.

Du bör inte köpa honungsprodukter från en säljare som på ett övertygande sätt beskriver alla typer av medicinska egenskaper hos honung utan att ha analyserat det på plats. Det bästa alternativet är att köpa den här produkten från en pålitlig biodlare. Men när du köper bör du veta hur man kontrollerar om honungen är naturlig eller inte hemma med jod, vilket hjälper till att undvika att äta en förfalskning som inte kan gynna människokroppen och i vissa fall till och med kan utgöra en hälsorisk.