Varför är gurkor bittra

Det händer ofta att den vanligaste och älskade grönsaken stör oss med den obehagliga bittra smaken av dess frukter. Gurkans hemland är de tropiska skogarna i den indiska subkontinenten, där klimatet förblir nästan oförändrat under hela året. För att odla gurkor i andra klimatzoner måste du skapa liknande förhållanden för dem. Om inte alla jordbruksmetoder som fastställts för denna gröda under odlingsprocessen följs, måste du tänka på varför gurkorna är bittra.

Så varför rotade den tropiska växten så bra i våra norra grönsaksträdgårdar? Faktum är att växten har en mycket kort växtsäsong. Det tar bara cirka 60 dagar från spiring till full mognad, och om det sås i tid mognar gurkan under den korta norra sommaren. Dessutom krävs inte full mognad av det, eftersom mest omogna unga frukter äts. Det är bara nödvändigt att skapa förutsättningar som är lämpliga för denna växt och skörden kommer inte att vänta.

Utomhus gurka vård

Det finns två sätt att odla denna gröda - plantor och icke-plantor. Ju längre norrut du går, desto oftare används plantan, eftersom groddar av frön beror direkt på marktemperaturen. Det bör inte vara under +14 grader.

Jordtypen påverkar inte särskilt avkastningen; gurkor kan växa lika bra både på sandjordjord och på lerjord. Det är viktigt att samtidigt fri tillgång till rötter och god dränering tillhandahålls.

Innan du planterar plantor eller sår frön i öppen mark måste du hitta en plats skyddad från starka vindar. Vinden bromsar växtens utveckling avsevärt. Det förbättrar inte bara avdunstningen av fukt från jorden utan transporterar också bort koldioxid. Och detta leder till utvecklingen av en ödemark. Närvaron av CO2 i luften är nödvändig för bildandet av kvinnliga blommor.

Gurkor kommer inte att växa på mark med brist på organiskt material. Den bästa tiden för den första appliceringen av organiska gödningsmedel är tidig vår.

Sängarna med gurkor måste vara fria från ogräs, det är absolut nödvändigt att bekämpa dem. Att helt enkelt ta bort ogräs räcker dock inte, det är nödvändigt att lösa regelbundet. Denna agrotekniska teknik tjänar inte bara till att ta bort ogräs, dess andra, inte mindre viktiga funktion är att förse växtrötterna med syre och kväve.

Gratis sängar

Det kan vara användbart att krama rötterna. Detta skyddar rötterna och härrör från svamp. Dessutom bidrar det till tillväxten av ytterligare rötter.

När växten hålls i växthusförhållanden vattnas gurkorna en gång var femte till sjunde dag. Det är mycket svårare att beräkna regelbundenheten för vattning av gurkor i det öppna fältet. För att göra detta måste du ta hänsyn till väderförhållandena och övervaka jordens tillstånd.

Det är tydligt att ingen skulle tänka vattna marken under kraftiga regn. Och ibland måste du skydda växtrötterna från vattendränering och lägga dräneringsspår.

Efter vattning måste jorden fuktas till sitt fulla djup.

Varför är gurkor bittra

Denna anläggning producerar cucurbitacin. Det är detta ämne som är ansvarigt för fruktens bittra smak. För växter fungerar detta ämne som skydd mot att ätas av djur. Cucurbitacin produceras från de första dagarna av växtlivet till full mognad.Det finns inte bara i frukter, utan också i stjälkar och löv.

Saftig smakar bättre

Om gurkan har idealiska förutsättningar för utveckling kommer produktionen av detta ämne att vara försumbar. Men när växten är under stress ökar produktionen av cucurbitacin dramatiskt.

Bildandet av bitterhet framkallas av följande faktorer:

• oregelbunden vattning, som ett resultat - brist på fukt;
• frekventa kraftiga regn
• användning för bevattning av kallt vatten;
• undernäring. Marken saknar kalium- och kväveföreningar.
• tätt planterade växter.

Hur man tar bort bitterhet från en gurka

Det är nödvändigt att utesluta orsakerna som påskyndar produktionen av cucurbitacin. Men varför är gurkor bittra i ett växthus? Vad ska jag göra när växthuset eller växthuset inte uppfyllde förväntningarna att få en högkvalitetsskörd? Det är nödvändigt att noggrant övervaka temperatur- och luftfuktighetsnivåerna.

Under växthusförhållanden är det mycket lättare att ge växten en optimal temperatur och skydda den från kraftigt regn och direkt solljus. I det öppna fältet är det en mycket svår uppgift att skapa nödvändiga förutsättningar för att gurkor helt ska sluta bittera. Ändå är fallet inte helt hopplöst. För att bli av med bitterhet finns det sådana folkrättsmedel:

• blötlägg frön i mjölk;
• utsäde behandling med honung;
• sprutning av blommande växter med vassle (en produkt av produktion av keso) eller skummjölk (en produkt av produktion av smör).

När frågan är akut - varför är bittra gurkor, kanske är det värt att lyssna på folkvisdom. Men förutom denna visdom finns det sådana metoder för att hantera bitterhet, som utvecklas av erfarenheten av att arbeta med denna kultur, kunskap om dess biologi och bara sunt förnuft. Dessa tekniker är som följer:

• När du själv skördar frömaterial är det värt att välja frön från en halv gurka som tas bort från stjälken. Bitter avkomma produceras av de frön som ligger närmare fransarna.
• Ett bra alternativ är att använda sorter som utsäde som inte producerar cucurbitacin alls. Dessa sorter är mestadels hybrider. Många av dem kommer inte att smaka bittera under alla väderförhållanden.
• När du planterar gurka plantor i marken, välj en lite skuggad plats på platsen. För att göra detta kan du till exempel så majs bredvid en gurkträdgård.
• På speciellt varma dagar är det bra att ordna sprinkling med ett bevattningssystem. I detta fall bör vattnet inte vara kallt.
• Den bästa jorden för gurkor är lätt sandig lerjord. På tunga lamm är det alltid mer bittra frukter.
• Den bittra delen av gurkan är den som ligger närmare stjälken. Det är här som bitterhet börjar. Om stressen förlängs kommer den att spridas till hela fostret. En gurka har ofta en bitter hud; bitterhet gäller inte massan. Du behöver bara skala gurkan.
• Även om hela gurkan är bitter betyder det inte alls att det bara återstår att kasta bort det. Sådana frukter är ganska lämpliga för saltning och konservering. Enkel blötläggning hjälper till att minska bitterhet; för detta räcker det att hålla gurkorna i kallt vatten i flera timmar.

Det är inte alltid värt att bli av med ett ämne som lämnar ett sorgligt intryck efter provsmakningen. Även om denna bitterhet är obehaglig kan den vara mycket användbar. Den bittra substansen i huden hämmar avsevärt utvecklingen av vissa tumörsjukdomar. Och som all bitterhet hjälper det till att förbättra matsmältningen. Och denna bitterhet kan också användas som ett koleretiskt medel.

Efter att ha behandlat anledningen till att gurkor är bittra kan du justera vården för att få saftiga välsmakande frukter.