Medovicový med je najpopulárnejším druhom medu v európskych krajinách. Nachádza sa v maloobchodných predajniach v Rusku v auguste až septembri, pretože sa zhromažďuje počas tohto časového obdobia.
Medovicový med nevyzerá veľmi vábne, nemá príjemnú vôňu ani sladkú chuť a musí sa skladovať za prísne stanovených podmienok. Ale všetky tieto nevýhody sú úplne kompenzované takými výhodami, ako je prítomnosť polysacharidov, minerálov a ďalších užitočných prvkov. Medovicový med - čo to je, nie je to škodlivé, ako ho skladovať - množstvo otázok, ktorým sa tento článok venuje.
Vlastnosti:
Čo je to medovka a čo stojí za to zistiť, aby ste vedeli, z čoho sa tento produkt skladá. Čo je to medovka vo včelárstve? Je to lepkavá tekutá hmota, ktorá sa hromadí na listoch rastlín. Ale vo všeobecnosti má toto slovo iné významy.
Medovicový med
Tento medový výrobok sa vyznačuje neobvyklou farbou. Zvyčajne sa zriedi v rôznych odtieňoch: tmavo hnedá, hnedá, jantárová.
Neštandardná farba je spôsobená zdrojom medovice a podmienkami jej vzniku. Kvapalina je veľmi hustá a viskózna, tiahne sa, vyzerá ako decht. Jeseň môže byť sladká, iba ak je zozbieraná z ihličnanov. V inej situácii nemá podložka najpríjemnejšiu chuť, môže byť horká, čo samozrejme ovplyvňuje chuť akýchkoľvek ďalších výrobkov z nej získaných.
Je veľmi zriedkavé pocítiť sladovú príchuť. Z dôvodu rýchleho okyslenia sa produkt nemôže dlho skladovať. Proces kryštalizácie je veľmi dlhý. Na konci tohto procesu sa med stáva veľmi viskóznym, vytvára zrnitý sediment. Rozpustenie vo vode je veľmi ťažké.
Prospešné vlastnosti
V Rusku si odrody kvetového domáceho medu získali veľkú popularitu, ale v Európe prevláda použitie produktu z medovky kvôli vysokému obsahu užitočných látok v ňom. Dostupnosť dôležitých zložiek veľa závisí od hlavnej zložky. Stojí za to zistiť, aký druh pádu sa stane vo včelárstve. Napríklad medovka zozbieraná z listov popola je bohatšia na fosfor ako tá, ktorá sa získava z ihličnatých stromov. To platí pre draselné aj minerálne soli.
Všeobecne povedané, akýkoľvek medovicový med obsahuje veľa fruktózy, glukózy, sacharózy a polysacharidov. Obsahuje veľké množstvo bielkovín.
Má prospešné vlastnosti
Mnoho začínajúcich včelárov nevie, čo robiť, ak včely priniesli med a med? Skúsení ľudia vám povedia, že pri použití medovicového medu musí byť zmiešaný s kvetovým nektárom.
Stojí za zmienku, že tento včelí produkt je veľmi kalorický. 100 gramov obsahuje asi 326 kalórií. Prítomnosť medovky je spôsobená vysokou koncentráciou draslíka. A napríklad med vošiek obsahuje veľké množstvo bielkovín, kyselín a jedinečnú zložku dextrínu. Produkt je tiež bohatý na vitamíny skupiny C a B. Na rozdiel od kvetinovej, v medovicových pochúťkach je hladina cukru nižšia, a naopak, je tu viac bielkovín a minerálov. To je to, čo určuje liečivé vlastnosti.
Tento výrobok je široko používaný na liečivé účely, pretože má veľké množstvo liečivých vlastností, má priaznivý účinok na telo. Avšak vzhľadom na to, že chuť a aróma medu nie sú príliš príjemné, nepoužíva sa zvlášť pri varení.
Prínos a škoda
Ako už bolo spomenuté vyššie, medovicový med priaznivo ovplyvňuje celkový stav tela, čo sa prejavuje jeho liečivými vlastnosťami. Tento produkt poskytne energiu, zvýši silu a prispeje k zotaveniu tela po chorobách.
Medovicový med
Včelí nektár môže pôsobiť dezinfekčne, má baktericídne vlastnosti, priaznivo pôsobí na psychiku, pomáha zbaviť sa pocitov úzkosti, melanchólie a vo všeobecnosti priaznivo ovplyvňuje prácu centrálneho nervového systému. Okrem toho pomáha posilňovať imunitu, pomáha pri chorobách tráviaceho traktu, bolestiach kĺbov. Vysoký obsah draslíka stimuluje čistenie ciev, zlepšuje krvný obeh. Je široko používaný na liečbu chorôb, ako je hypertenzia, angina pectoris.
Kontraindikácie
Výhody tohto produktu pre telo nemožno príliš zdôrazniť. Napriek tomu je však potrebné zohľadniť možný negatívny vplyv. V extrémne zriedkavých prípadoch sa to môže prejaviť vo forme alergických reakcií, ktoré sú bežné u detí a ľudí s nízkou imunitou. Výsledkom je, že telo ťažko znáša účinky silných zlúčenín.
Pred použitím výrobku sa preto odporúča vykonať test znášanlivosti: na malú oblasť pokožky naneste trochu medu. Ak dôjde k alergickej reakcii, potom je lepšie nejesť ju. Tiež nemôžete jesť túto sladkosť vo veľkom množstve - je nasýtená kalóriami a môže zvýšiť hladinu cukru v krvi, čo nepriaznivo ovplyvní postavu.
Ako si vybrať
Dnes je rozšírená tendencia falšovať med ponúkaním falošných odrôd na predaj. Pretože čistý produkt z medovice je veľmi zriedkavý a spravidla je zmiešaný s kvetinovým, je potrebné vedieť, ako odlíšiť originál od falzifikátu, aby sa nestal obeťou podvodu. Definícia prírodného včelárskeho produktu je založená na charakteristických vlastnostiach.
Definícia prírodného produktu
Rozdiel medzi kvetovým a medovicovým medom je v prvom rade vo vôni a vo farbe. Medovicový med by mal mať tmavohnedú farbu. Je možné, že jeho farba bude hnedá alebo čierna. To sa môže stať, ak sa medovka zbierala z listnatých lesov. Farba bude mať zelený odtieň.
Ako uchovávať
Medovicový med sa nemôže dlho skladovať. Je to spôsobené jeho zložitou molekulárnou štruktúrou a tiež schopnosťou absorbovať vzduch a vodné pary. Počas skladovania sa vyhýbajte priamemu slnečnému žiareniu, sledujte vlhkosť v skladovacom priestore: miesto by malo byť chladné. Musíte dodržiavať všetky tie pravidlá, ktoré sú predpísané pre skladovanie obyčajného medu.
Vedieť, čo je medovicový med a ako ho konzervovať, je dôležité zakúpiť si prírodný produkt, aby ste ho mohli nielen použiť ako dezert, ale aj ako prevenciu proti mnohým chorobám.
