Paradajky sú na zozname najobľúbenejšej zeleniny pestovanej záhradníkmi na záhrade. Šťavnaté červené plody sa kupujú v obchodoch a na trhoch a používajú sa na prípravu letných šalátov. Paradajka je neoddeliteľnou súčasťou väčšiny receptov a národných jedál krajín po celom svete. Okrem toho, že zelenina má vynikajúcu chuť, má priaznivý vplyv aj na ľudský organizmus.

Rastlinný pôvod

V dávnych dobách sa paradajky používali ako okrasné rastliny. Verili, že paradajka je ovocie. Nejedli sa, pretože sa považovali za jedovaté a nevhodné na jedlo. Za vlasť zeleniny sa považuje Južná Amerika, hlavne sa pestovala v Peru a Ekvádore, kde dodnes môžete obdivovať divoké rastliny.

Paradajky

Prvýkrát sa Inkovia a Aztékovia zaoberali pestovaním a pestovaním kríkov, ktorí pomocou tejto zeleniny pripravovali jedlo a rôzne omáčky. Počas prepravy nespočetných pokladov priniesli španielski dobyvatelia neobvyklé „peruánske jablká“ a ich semená do európskych krajín. Ale odborníci, ktorí študujú všetko o paradajkách, omylom našli v ich zložení toxické látky, v dôsledku čoho neboli konzumované. Verilo sa, že paradajka je bobuľa alebo zelenina. Kríky sa používali iba na ozdobu skleníkov a záhradných záhonov, rástli ako domáce rastliny.

Všeobecná charakteristika a zloženie paradajok

Rapunzel paradajky

Amatérski záhradníci sa často čudujú, čo je to paradajka - je to bobule alebo zelenina? Toto je zelenina, ktorá patrí do čeľade hluchavkovitých. Trvalka sa často pestuje ako jednoročná zeleninová plodina. Stonka má vzpriamený alebo vodorovný tvar a niekedy dosahuje dĺžku 2 metre (veľkosť závisí od odrody rastliny).

Listy paradajok majú nepárno perovitý a veľký vzhľad, často podobný vrcholom zemiakov. Plody sú šťavnaté viachniezdne bobule, ktoré majú nepravidelný, predĺžený, guľovitý alebo srdcový tvar. Výraznou a charakteristickou odrodovou vlastnosťou je farba a veľkosť zrelých paradajok.

Paradajky

Zrelé plody paradajok obsahujú kyselinu citrónovú, ľahko stráviteľnú sacharózu, karotén, minerálnu soľ a tiež komplex vitamínov, ktorý sa skladá z minerálov skupín K, P, C a B. Pri zostavovaní dennej stravy by ste nemali zanedbávať paradajky, pretože sú charitatívne ovplyvňujú telo takýmito chorobami:

  • poruchy v práci kardiovaskulárneho systému;
  • anémia;
  • nestabilná práca tráviaceho traktu;
  • očné ochorenia.

Dôležité!Pomocou paradajkovej šťavy môžete normalizovať vnútorné tajomstvo a jeho žľazy. Je schopný zbaviť ľudské telo rôznych toxických zlúčenín a stabilizovať proces trávenia.

Požadované podmienky na pestovanie

Smotanové paradajky

Na pestovanie kvalitnej plodiny potrebujete špeciálne podmienky a dostatok tepla. Vysoká citlivosť často vedie k tomu, že sadenice sa zhoršujú a hynú aj pri krátkodobom poklese teploty. Semená klíčia iba vtedy, ak je teplotný rozsah pôdy 18 až 22 stupňov Celzia nad nulou.

Vysievame semená

Ak je značka na teplomere pod 15 stupňov, vedie to k spomaleniu rastu a k absencii tvorby pukov na rastline. Dôvodom úhynu sadeníc je vo väčšine prípadov mráz. Pred zasiatím semien musí byť podrobené kaleniu, kŕmené potašom alebo zmesou fosforu. Táto postupná údržba výrazne zvyšuje šance na získanie bohatej úrody.

Osvetlené oblasti prispievajú k dobrému vývoju mladých a bylinných rastlín, ktoré zároveň nie sú vôbec rozmarné pre denné svetlo a jeho trvanie. Ak na záhrade použijete tieňované miesta v záhrade, rastliny sa napnú, zvlnia a prakticky nebudú kvitnúť.

Chovatelia už chovali 2 tisíc rôznych druhov a odrôd paradajok a tento zoznam sa každým dňom rozširuje. Pri výsadbe tejto alebo tej odrody je potrebné brať do úvahy chemické a mechanické zloženie pôdy, klimatické vlastnosti oblasti. Nie je vylúčený výber vhodnej možnosti pre paradajky, ktoré prinesú hojné ovocie a nebudú reagovať na účinky podnebia.

Kombináciou dvoch spôsobov pestovania zeleniny - uzavretej pôdy a otvoreného záhradného pozemku - sa dosahuje dobrá úroda. Paradajky začínajú aktívne rásť a prinášať ovocie od druhej polovice júla a až kým neprídu prvé jesenné prechladnutia. Na získanie čerstvej zeleniny do šalátu sa používajú skoré odrody paradajok, ktoré však nie sú vhodné na nakladanie na zimu. Trvanie ich kultivácie dosahuje 3,5 mesiaca.

Úroda

Paradajky sú vysadené do hlinitej alebo piesočnatej pôdy s ľahkou mechanickou štruktúrou. Celý vývoj a životnosť sadeníc je možná iba vtedy, ak sa najskôr zavedie organické hnojenie a polykarbonát (množstvo závisí od toho, koľko je otvorenej pôdy). Ako predchodcovskú plodinu možno použiť lucernu, hrášok, kapustu, cuketu, mrkvu, uhorky alebo cibuľu.

Proces prípravy pôdy na výsadbu sadeníc alebo semien by sa nemal začať skôr ako v druhej polovici októbra. Zemina je vykopaná, potom sa pridá minerálna zmes s prídavkom kompostu alebo zhnitého hnoja. S nástupom jari musíte brániť a kŕmiť budúce sadenice pomocou dusičnanu amónneho vo forme roztoku alebo granúl. Môžete použiť moderné komplexné hnojivá s organicko-minerálnym zložením.

Výhody paradajok

Ako orezávať paradajky

V počiatočnom štádiu existencie tejto zeleniny sa nenašli jej prospešné vlastnosti. Verilo sa, že paradajka je zelenina alebo ovocie, ktoré sú nezdravé a jedovaté. Niekoľko storočí bolo jeho zloženie odborníkmi dôkladne preštudované, avšak aj dnes panuje nezhoda v tom, či sú paradajky toxické alebo nie. Prvou a nepochybnou charakteristikou kultúry je jej vynikajúca chuť. Rôzne minerály a vitamíny obsiahnuté v kompozícii robia zeleninu zdravou.

Kultúra je bohatá na kyselinu citrónovú, jablčnú a vínnu. Väčšina ľudí verí, že čerstvé ovocie a zelenina sú zdravé iba čerstvé, ale paradajky sú zdravšie, ak sú uvarené. Vďaka obsahu serotonínu pôsobí paradajka ako účinné antidepresívum. Je schopný odladiť fungovanie nervového systému a naladiť sa pozitívnym spôsobom. Fytoncidy zabraňujú baktericídnym a zápalovým procesom.

Varený vzhľad

Semená kultúry obsahujú prospešné baktérie, ktoré rednú krvinky a zabraňujú rozvoju trombózy. Sadivový materiál pre paradajky sa používa ako vynikajúci profylaktický prostriedok na liečbu srdcových infarktov a mnohých vážnych chorôb. Šupka zeleniny priaznivo ovplyvňuje gastrointestinálny systém. Obsahuje lykopén, silný antioxidant a prírodný liek na mnoho chorôb.

Lykopén je látka, ktorá môže zabrániť tvorbe rakovinových buniek a tiež procesu mutácie DNA.Prospešné vlastnosti paradajok sa zvyšujú s paralelným používaním rastlinného oleja, pretože rastlinné tuky prispievajú k dobrej absorpcii lykopénu. Prítomnosť červenej v tejto zelenine je spôsobená práve lykopénom.

Liečba paradajkami

Vďaka vysokej hladine výživných látok môžu paradajky liečiť mnoho chorôb. Pri žalúdočných ochoreniach je paradajková šťava vynikajúca, rýchlo zmierňuje zápchu, čo naznačuje choroby gastrointestinálneho traktu alebo dvanástnika. Kardiovaskulárne ochorenia zahŕňajú liečbu celými paradajkovými šalátmi alebo paradajkovou šťavou.

Tepelne upravená zelenina, rovnako ako čerstvá, je vynikajúcim liekom proti všetkým štádiám aterosklerózy. Avitaminóza je účinne liečená vďaka vysokému obsahu minerálov a vitamínov. V prípade, že sa zaznamená zlý vonkajší typ nechtov a vlasov, je potrebné zahrnúť paradajky do kompletnej stravy a zásobiť sa vitamínmi.

Zahrňte paradajky do svojej kompletnej stravy

Tradičná medicína naznačuje, že popáleniny a rany sa ošetria aj paradajkami. Musíte nakrájať zeleninu a naniesť polovicu na čerstvú ranu, baktericídne a antiseptické vlastnosti paradajkovej šťavy budú mať priaznivý účinok. Zmiešanie vaječného bielka so šťavou na popáleniny by sa malo aplikovať na postihnuté miesto. To urýchli proces obnovy a minimalizuje bolesť.

Počas indiánskych kmeňov sa paradajky používali na zvýšenie potencie. Vedci postupom času zistili, že kultúra pozitívne vplýva na pohlavné žľazy a ich aktívne funkcie.

Škoda z paradajok

Napriek priaznivým vlastnostiam má každá zelenina aj svoje negatívne stránky. Medzi najdôležitejšie negatívne vlastnosti paradajok patrí to, že často spôsobuje alergickú reakciu. Z dôvodu tendencie ľudí k potravinovým alergiám je použitie tejto zeleniny vo veľkých množstvách prísne zakázané. Kyselina šťaveľová, ktorá sa nachádza v ovocí, vyvoláva porušenie metabolizmu vody a soli, preto ju nemožno konzumovať ani pri artritíde, dne a obličkách.

Niekedy sa môžete stretnúť s takým uhlom pohľadu, že častá konzumácia paradajok alebo paradajkovej šťavy môže spôsobiť závislosť od nikotínu, ale pravdivosť tohto zdôvodnenia nebola preukázaná. V prípade chorôb žlčových kameňov je vylúčené zneužívanie ovocia, pretože to povedie k tomu, že kôstka neskôr uviazne v žalúdočnej trubici alebo spôsobí nárast počtu kôstok.

Solené, konzervované a nakladané paradajky by nemali byť veľmi zneužívané ľuďmi s ochorením srdca, hypertenziou a zlyhaním obličiek. Vďaka paradajkovej šťave a paradajkam sú močový mechúr a obličky náchylné na tvorbu kameňov.

.

Dôležité!Ovocie má nízky obsah kalórií, preto sa používa pri príprave diétnej stravy, berúc do úvahy skutočnosť, že sa nedá kombinovať s mäsom, výrobkami z múky, ako aj s rybami a vajcami. V procese konzumácie paradajok s týmito výrobkami je dôležité dodržiavať interval najmenej 2 hodiny

Populárne odrody paradajok pre Rusko a moskovský región

Pri výbere vhodnej odrody na výsadbu v moskovskom regióne by sa človek mal riadiť teplotnými skokmi, vysokou vlhkosťou vzduchu a nástupom mrazu od druhej polovice októbra. Paradajky sú milovníkmi teplého podnebia a uvedené podmienky sú pre ne nepriaznivé. Na kultiváciu v okresoch moskovského regiónu sa vyberajú odrody, ktoré sa nazývajú skoré alebo stredné dozrievanie. Nezáleží na tom, kde budú semená zasadené - v skleníku alebo na otvorenom teréne.

Ak chcete získať bohatú úrodu v Moskve a moskovskom regióne, musíte venovať pozornosť nasledujúcim odrodám paradajok:

  1. Fytous. Druh s dobrými výnosmi aj napriek poveternostným podmienkam. Kultúra je odolná voči chorobám, ako je neskorá pleseň, aj voči poškodeniu rôznymi škodcami.Plody sa skladujú dlho a počas prepravy sa nepoškodia. Často sa používajú pri príprave zeleninových prípravkov, občerstvenia, šalátov a džúsov.
  2. Hovädzie ucho. Odroda s neurčitými vlastnosťami, doba dozrievania a zberu trvá veľmi dlho. Záhradníci a pestovatelia zeleniny hovoria o veľkej obľube tejto odrody. Zelenina má podlhovastý tvar, dužinatú a sladkú dužinu, hustú kôru. Odroda patrí k šalátovej odrode, ale vyrába sa z nej aj cestoviny, konzervovaná zelenina a klasická paradajka.
  3. Alenka. Tento druh je veľmi skorý, hybridný a krátky. Nereaguje na poveternostné podmienky, odolný voči plesniam a infekciám. Líši sa šťavnatým a sladkým ovocím.

Záhradníci, ktorí sa chystajú začať pestovať plodiny, musia študovať úplne všetko o paradajkách: popis, vlastnosti a údaje o výnose. To vám pomôže vyhnúť sa bežným chybám a získate chutnú úrodu. Tiež si nedávajte otázku, čo je to paradajka - zelenina alebo ovocie, pretože jednoznačná odpoveď je zelenina.