Salsa - o que é e como se parece

Entre todas as variedades de verduras da Rússia, a salsa lidera há muitas décadas. É frequentemente usado como um complemento ativo para sopas, pratos principais, bolos, sanduíches. A salsa é congelada, seca, branqueada, fervida e usada crua. A planta é despretensiosa no cuidado, pode ser cultivada em quase qualquer região do país. Na Rússia, eles amam muito essa especiaria, portanto, não é surpreendente que um herói de conto de fadas seja nomeado em sua homenagem.

Algo sobre salsa

A própria palavra "salsa" vem do latim "petroselinum" e significa "aipo da montanha". É uma pequena planta bienal. Sua família é Umbrella, a classe é Dicotiledônea.

Para quem não sabe como é a salsa, vale dizer que se trata de uma planta verde baixa (até 100 cm). Os caules são eretos e as folhas saem deles. A inflorescência da planta aparece no segundo ano de vida. No primeiro ano, o sistema radicular e a roseta de folhas se desenvolvem. A própria folha pode ser duas ou três vezes pinada. A cor é monocromática - verde, verde claro ou multicolorido - com uma tonalidade avermelhada próxima ao caule e uma tonalidade verde-amarelada no final. Os dentículos nas folhas são quase imperceptíveis.

A primavera é a época do ano em que a planta pode ser semeada e germinada. No entanto, em algumas regiões, é frequentemente semeada no verão e no outono. Às vezes, uma planta é plantada várias vezes em um ano. O principal é que a temperatura do ar deve ultrapassar 2 a 3 graus Celsius.

Aparência comum de salsa

Nas regiões quentes da Rússia, este produto útil para humanos não precisa ser desenterrado para o inverno.

Cuidar da salsa não é nada difícil. A planta precisa ser regada de vez em quando, em tempo hábil para lidar com pragas, doenças e ervas daninhas. No entanto, mesmo que o jardineiro não cuide da colheita com muito cuidado, a salsa crescerá com sucesso.

A característica da planta deixa claro que pode ser cultivada ativamente em quase todos os continentes, porém, na maioria das vezes é semeada na Europa continental, no sul do Canadá, no norte dos Estados Unidos. Na Federação Russa, a versão encaracolada da salsa é semeada em seu jardim por residentes da parte europeia - até a latitude de Moscou. A salsa é um pouco menos popular no Extremo Oriente e na Sibéria.

Na natureza, o vegetal pode ser encontrado na costa do Mediterrâneo.

A salsa cresce no jardim

Variedades de salsa e suas características

A salsa pode ser diferente - o gênero tem 2 tipos principais e mais de 20 variedades.

Raiz

O primeiro tipo é a salsa raiz. Sua peculiaridade é uma raiz cônica e espessada e uma vegetação relativamente pequena. Isso pode durar mais tempo e geralmente é usado para secar. Existem pelo menos 3 variedades mais populares de salsa raiz.

Açúcar

Pode ser usado em 95-105 dias a partir do momento do desembarque. Possui um pequeno número de raízes, mas podem crescer até 30 cm.

A roseta contém aproximadamente 20-40 folhas. Mais utilizado pelo seu sabor especial.

Bordoviciano

Variedade no meio da temporada. Pode ser usado após 120-135 dias a partir da data da semeadura.A colheita da raiz é bastante massiva: com comprimento de até 35 cm e peso de 180 gramas. A roseta se espalha e contém de 28 a 35 folhas.

Berlim

Uma variedade tardia de salsa, pois está pronta para uso apenas 150-160 dias após o plantio. A raiz relativamente pequena (15-20 cm) tem uma aparência massiva. Tem cerca de 4 cm de diâmetro.

Aparecimento de variedades de salsa em Berlim

Folha

O segundo tipo é a salsa de folhas. Esse tipo é freqüentemente chamado de decorativo, porque suas folhas são especialmente perfumadas e grandes. As seguintes variedades desta espécie podem ser citadas como exemplos.

Áster

Refere-se às opções de maturação precoce. Frutos (na forma de folhas) dá 65-70 dias após a semeadura. Decore perfeitamente qualquer sopa de legumes, salada ou qualquer outro prato. As folhas são onduladas e de cor verde escuro, aroma forte.

Esmeralda

Variedade no meio da temporada. A roseta da planta contém 25-30 folhas e se distingue por cortes curtos. Ele volta a crescer muito rápida e eficientemente após o corte. Os benefícios das seguintes folhas não são menores do que a primeira. Depois de quebrar, as folhas podem não amarelar por mais 4-5 dias.

Brisa

O amadurecimento dura mais de 80 dias e, portanto, a variedade é de amadurecimento tardio. A descrição na literatura especializada deixa claro que esta é uma das variedades mais altas - até 80-100 cm de altura. A massa de uma planta excede 70 gramas. Ela cresce rapidamente após o corte, e os próprios galhos cortados podem permanecer verdes por mais uma semana. O sistema radicular é moderadamente desenvolvido.

Aparência de brisa de salsa

Prós e contras

A salsa é uma das plantas mais saudáveis ​​do mundo. Para fins medicinais, você pode usar todas as suas partes: folhas, raízes, caule.

Composição útil

A salsa (a composição da planta indica isso) está incluída na lista dos tipos de verduras mais úteis. Respondendo à pergunta: o que está contido na salsa, vale a pena prestar atenção, antes de mais nada, ao fato de que não só o topo dessa folhagem é vitamina, mas também outras partes, inclusive as escondidas no solo.

O tocoferol, também conhecido como vitamina E, é um antioxidante e frequentemente usado para restaurar os capilares. As raízes da planta contêm 1,49 mcg e as folhas de salsa contêm pelo menos 0,75 mcg.

Existem muitas vitaminas B na planta, por exemplo, tiamina (B1) - cerca de 0,9 mg, riboflavina (B2) - 0,10 mg.

Quais são as vitaminas da salsa? Vitamina PP, K, A.

A salsa de jardim contém 22% de óleo gordo e contém:

• diosmina;
• glicerídeos;
• flavonóides;
• naringenina;
• glucosídeo;
• luteolina.

Os frutos da planta podem conter de 2 a 8 por cento de óleo essencial.

Este último, por sua vez, tem efeito terapêutico no corpo humano, graças a:

• miristicina;
• cumarina;
• alil tetrametoxibenzeno;
• a-pineno;
• apiola.

Além da vitamina C, as folhas podem conter até 0,08 mg de caroteno e luteolina, as flores contêm quercetina e caempferol e as raízes contêm apigenina.

O que é útil

É difícil superestimar as propriedades benéficas da salsa para o corpo humano.

Folhas de salsa têm um efeito positivo sobre:

• o sistema imunológico - o processo de produção de colágeno é acelerado, o trabalho das glândulas do sistema endócrino é estimulado e é feita proteção contra infecções;
• eliminação de toxinas - a luteolina ajuda a remover rapidamente os radicais livres, estimula o metabolismo dos carboidratos;
• melhoria dos processos metabólicos - salsa e coentro garantir o equilíbrio da hemoglobina, promover a produção de glóbulos vermelhos, síntese de proteínas;
• normalização da pressão arterial - o potássio reduz a pressão arterial;
• redução dos níveis de açúcar em pacientes diabéticos;
• regeneração de todas as células do corpo, especialmente as danificadas;
• desinfecção da cavidade oral - a clorofila destrói as bactérias, evita um odor desagradável;
• sistema urinário - a histidina alivia áreas inflamatórias;
• visão - melhora, graças ao rico conteúdo de caroteno;
• sistema digestivo - regula o conteúdo de ácido no trato digestivo.

Tratamento de decocção de salsa

A composição cicatrizante da planta permite combater doenças como: hipertensão, pielonefrite, processos inflamatórios, rinite alérgica, infecções respiratórias agudas, artrite, diabetes mellitus, doenças gemológicas, doenças cardiovasculares, sistema urinário, toxicose, prisão de ventre.

A planta de salsa afeta a saúde masculina e feminina. Portanto, para o sexo forte, a planta ajuda a melhorar o suprimento de sangue na pelve pequena, melhorar o funcionamento da próstata e superar a impotência.

Quem é proibido

Como muitas outras plantas, a erva de salsa pode dar resultados indesejáveis ​​em alguns casos. Uma contra-indicação direta é a intolerância natural da planta. Em algumas pessoas, o cheiro da planta ativa o reflexo de vômito.

Os médicos não aconselham usá-lo nos seguintes casos:

• cistite aguda;
• nefrite complicada;
• hipocalcemia;
• uma história de epilepsia.

Um efeito negativo nas células perquimais renais também pode ocorrer em caso de consumo excessivo da planta. Outra reação negativa é o movimento das pedras nos rins. Isso é acompanhado por fortes dores.

Perigo para a planta

Assim como o coentro, o endro e outros tipos de verduras, a salsa pode ser atacada por parasitas. Você pode proteger a plantação tanto com a ajuda de métodos populares quanto de meios químicos.

Pragas da salsa

As verduras ricas em nutrientes são apreciadas por pelo menos uma dúzia de pragas. O mais perigoso entre eles deve ser indicado.

Pulgão melão

É um inseto verde muito pequeno. A fêmea tem apenas 2 mm de comprimento. Os parasitas podem hibernar nas ervas daninhas ou no solo. Eles vão para o terreno aberto por volta do início de junho. As pragas escondem-se principalmente no dorso da folha de salsa, sugando o suco nutritivo da salsa. Como resultado, a planta murcha e fica amarela.

Mosca da cenoura

Como o nome indica, esse inseto não só deseja salsa, mas também pode destruir outras frutas valiosas do jardim. O comprimento do corpo de um inseto adulto é de 4-5 mm. Pode ser reconhecido pela sua cor de corpo preta com uma tonalidade esverdeada. As plantas, que a cenoura seca já atingiu, estão significativamente atrasadas no desenvolvimento, apresentam manchas roxas pretas nas folhas e, em seguida, secam. Nos caules, podem ser notadas fissuras de impacto negativo.

Mosca da cenoura em uma folha de salsa

Lírio de cenoura

Pequeno inseto com asas. É esverdeado na idade adulta e esverdeado amarelado na juventude. A folha do feijão se alimenta da seiva da planta. As folhas de salsa ficam curvas. A planta começa a crescer lentamente, perde o sabor e o odor aromático.

Controle eficaz de pragas

Uma das principais medidas para a prevenção dos parasitas da salsa é o cumprimento do plantio atempado da planta. Primeiro, é necessário cavar fundo na terra, despejar água fervente sobre ela.

A remoção oportuna de ervas daninhas que podem abrigar parasitas é outro imperativo.

Um bom efeito obtém-se pulverizando com infusões, em particular com infusão de alho, cascas de cebola.Tanto as verduras quanto as frutas podem ser protegidas com uma solução de água e sabão em pó. Este líquido é um bom anti-séptico e destrói perfeitamente muitos insetos.

Uma opção alternativa pode ser cinza comum.

Quanto aos medicamentos para proteção da salsa, os seguintes já demonstraram maior eficácia: Iskra Bio, Fitoverm, Karbofos, Decis (o site do fabricante permite conhecer as regras de uso desses medicamentos).

Em resumo, deve-se dizer que a salsa e o aipo (a diferença entre eles é relativamente pequena) são excelentes antioxidantes. Eles são adequados para dieta e alimentação infantil, podem ser usados ​​em cosmetologia, produtos farmacêuticos. No entanto, o excesso dessas verduras pode ser prejudicial à saúde, por isso você precisa usar a salsa com moderação.