Como verificar se o mel é natural ou não em casa com iodo

Ao adquirir um produto apícola como o mel, um comprador potencial deve ter um cuidado especial. Recomenda-se cheirar, provar e analisar visualmente a tonalidade e a textura antes de comprar. Porém, mesmo seguindo todas as dicas acima, o consumidor não pode ter certeza absoluta de que adquiriu um produto autêntico e de alta qualidade, devido à plausibilidade de uma falsificação moderna. Mas, usando o iodo comum, você pode descobrir o grau de naturalidade do mel comprado.

Usando iodo para testar

A maioria das pessoas, por não ter casa com apiário próprio, compra mel no mercado ou no supermercado. Nesse caso, você precisa saber que existe um padrão nacional de qualidade para o mel natural, bem como que a lista de impurezas permitidas inclui:

• partículas finas de uma abelha morta;
• larvas de abelha;
• partículas de favo de mel;
• pólen;
• fibras vegetais;
• uma pequena quantidade de cinzas;
• poeira.

Se o produto de mel contiver quaisquer elementos estranhos, deve ser descartado.

Mel natural

Para que um teste experimental de mel com iodo em casa seja feito, é necessário o preparo de alguns itens:

• mel testado;
• vidro de vidro;
• água destilada;
• iodo;
• vinagre.

As instruções passo a passo sobre como verificar o mel com iodo são as seguintes:

1. a água é aquecida a uma temperatura de + 30 ° C;
2. água aquecida é despejada em um copo;
3. uma colher de sopa de mel é adicionada a um copo de água;
4. o mel é mexido até se dissolver completamente;
5. mexa o mel para que todos os coágulos e caroços desapareçam;
6. goteje 3 gotas de iodo em um copo;
7. observe qual será a reação subsequente, que pode ser:

• azulamento da água com mel;
• a ocorrência de divórcios específicos.

8. ponha uma grande quantidade de vinagre em um copo de mel.

Os polissacarídeos têm uma estrutura molecular complexa, na qual suas partes constituintes podem ser separadas umas das outras. Esta é precisamente a razão para a possível falta de reação com o iodo. Isso pode acontecer se o mel que foi diluído com farinha ou amido for pasteurizado.

Após passar por tratamento térmico, a falsificação adquire um aspecto natural por algum tempo, sua vida útil aumenta. Quando um produto expira, provavelmente começa a fermentar. Tal produto de mel não pode ser considerado útil, uma vez que o aquecimento destrói todas as substâncias úteis restantes obtidas do mel verdadeiro. É assim que você pode realizar o procedimento experimental, como determinar a qualidade do mel com iodo em casa.

Avaliação visual do produto de mel

Em primeiro lugar, quando você estiver em um ponto de venda de produtos de mel, deve pedir ao vendedor que apresente um certificado de qualidade.Nesse documento, você poderá saber qual é o nível de qualidade do mel, sua variedade, a época em que foi colhido e onde foi produzido. Além disso, você deve examinar o produto externamente e não se recusar a prová-lo.

A qualidade do mel pode ser determinada observando-se vários critérios.

Verificando mel com iodo

Odor

O mel verdadeiro tem um aroma distinto que pode ser fraco ou intenso. No entanto, o cheiro de um produto de qualidade não contém impurezas.

Cores

Antes de ir ao mercado ou supermercado para comprar um produto de mel, você deve se familiarizar com as variedades de mel existentes e seus tons de cores. Por exemplo, o mel do trigo sarraceno é marrom, o mel floral é amarelo dourado, o limão é âmbar e o mel da mostarda é amarelo cremoso.

 O GOST nacional permite os seguintes tons de mel:

• transparente;
• luz amarela;
• amarelo;
• amarelo escuro;
• escuro com outros tons.

Para verificar a autenticidade do mel e a presença de xarope de açúcar, existe um lápis químico especial. Seu uso envolve a aplicação de uma gota de mel na mão em que a linha é desenhada. Se a linha adquiriu uma tonalidade azulada, é melhor não comprar tal produto.

Grau de transparência

O mel verdadeiro permanece transparente até passar por um processo de cristalização. Vendedores que se oferecem para comprar mel cristalizado no meio do verão estão tentando vender o produto do ano passado. Para a cristalização de um verdadeiro produto apícola, a temperatura de + 30 ° C é suficiente.

Além disso, se você tentar moer uma gota de mel, no caso de uma pílula falsa, certamente aparecerão pellets específicos.

Características de consistência

Um produto de mel de maturidade variável tem texturas diferentes:

• líquido;
• médio;
• muito denso.

Um fluxo lento de mel na jarra indica uma baixa concentração de água, portanto, é improvável que o produto fermente. Além disso, a superfície não deve conter espuma branca, na profundidade - faixas de luz.

Além disso, para saber se o mel verdadeiro está à venda ou não, existe outra maneira, além da mais popular, de verificar o mel com iodo. Você pode pegar uma garrafa de plástico com água fervente derramada e adicionar a variedade que quiser. O mel é adequado para compra se, após agitação, for obtido um líquido de consistência uniforme sem a presença de grumos ou sedimentos.

Você não deve comprar produtos de mel de um vendedor que descreve de forma convincente todos os tipos de propriedades medicinais do mel sem que seja analisado no local. A melhor opção seria comprar este produto de um apicultor de confiança. Porém, na hora de comprar, você deve saber verificar se o mel é natural ou não em casa com iodo, o que ajudará a evitar a ingestão de uma possível falsificação, que não pode beneficiar o corpo humano e, em alguns casos, pode até representar um risco à saúde.