Batatas, ou, como eles chamam, "segundo pão", são insubstituíveis na alimentação humana. É nutritivo e fornece energia. Raramente uma família não cozinha suas batatas fritas ou assados ​​aromáticos favoritos. As batatas são plantadas em quase todo o país da Rússia.

uma breve descrição de

A cultura pertence aos anuais. Às vezes leva dois anos para crescer: durante o primeiro ano, as sementes são plantadas na horta e pequenos nódulos são coletados, no segundo ano, são plantadas pequenas batatas, tubérculos grandes maduros são coletados.

O arbusto da planta tem raízes sujas, caules suculentos e folhagens de vários tons de verde. As sementes, encontradas em frutos verdes redondos, se formam após a floração completa e mantêm a pureza da variedade. Mas esse método de criação é mais trabalhoso e não tão popular entre os jardineiros. A maioria dos amantes da batata está convencida de que é melhor plantá-la com tubérculos ou suas partes.

Batatas

Pré-requisitos para armazenamento de qualidade

Ser capaz de cultivar batatas excelentes é um negócio sério que requer muito tempo e esforço. Mas isso é metade da batalha. É importante saber armazenar a batata sem perdas, para que haja o suficiente tanto para o plantio na primavera quanto para o consumo até a próxima colheita.

Limpeza adequada

Variedades de batata holandesa

O armazenamento bem-sucedido depende de muitos fatores. As condições em que as batatas crescem, bem como a colheita oportuna, afetam a capacidade do vegetal de manter suas qualidades por mais tempo.

Quando os tubérculos param de crescer, a parte vegetativa do arbusto seca e morre. É hora de guardá-los para o inverno.

Nota! É melhor cortar as pontas das batatas, caso contrário, ela se tornará uma fonte de doenças.

Durante a estação de crescimento, era necessário para crescimento e maturação. Mas, assim que seca, os brotos e as folhas se tornam um habitat para infecções fúngicas que podem migrar para os frutos.

Hora de colher batatas

Não há necessidade de cortar as hastes antes. Eles começam a colher algumas semanas após o corte dos topos. Antes de colher amostras do solo, determine o grau de maturidade das batatas. Se a pele for raspada, significa que os tubérculos ainda não estão maduros, começarão a murchar e ficarão mal armazenados.

As plantações de verão são colhidas antes do início da geada. Para evitar que a batata adoeça, não deve ser atrasada com a escavação. Caso contrário, leva à perda de peso e o torna um alvo para pragas e doenças. Batatas colhidas em um dia de sol permanecerão secas, o que terá um efeito positivo na sua conservação e armazenamento.

Para colher o material da semente, os tubérculos são colhidos 15-20 dias após o desbotamento da planta. Nesta fase, é fácil identificar arbustos fortes e saudáveis ​​com grandes tubérculos que são ideais para o plantio de uma nova cultura. Os topos são cortados sem esperar que morram.

As batatas retiradas são secas por algumas horas; em caso de nebulosidade, o tempo é estendido para 3-4 horas. O plantio de batatas selecionadas para sementes é realizado, excluindo a luz solar direta, que pode queimar as batatas.

ATimportante! Não é recomendável cobrir com as tampas para evitar a entrada de microorganismos nocivos presentes nela.

Preparação de armazenamento

Enquanto os residentes de verão e os jardineiros fazem a colheita, eles simultaneamente realizam medidas para preparar um espaço de armazenamento.A questão de como preparar adequadamente os depósitos de vegetais e manter as batatas sem perdas torna-se relevante.

Adegas e adegas são preparadas com antecedência. No processo de preparação, você deve:

  • verificar o funcionamento do sistema de ventilação;
  • inspecionar dispositivos mecânicos (se houver);
  • instale um termômetro para controlar a temperatura;
  • desinfetar locais para armazenamento de vegetais.

Via de regra, para conservar o produto em casa, ele é colocado em caves e caves. Antes de carregar a safra, eles são limpos, secos e desinfetados. Para a desinfecção, é necessário preparar uma solução usando 1 balde de água, cal (2,5 kg) e sulfato de cobre (100 g). Para armazenamento, os tubérculos são colocados em caixas, recipientes ou caixas. É bom mantê-los em grades também. Mas também existem outras opções.

Cofre

Armazenamento de batatas em fossos e valas

As batatas são bem armazenadas em uma cova de 1,5 m de profundidade e 2 m de largura. Os tubérculos são colocados em uma camada de cerca de 1 m de espessura. Polvilhe 5-10 cm de areia por cima e cubra com terra. Com o advento do frio, esse armazenamento é isolado. Cobrindo com turfa, folhagem ou palha, o proprietário pode contar com a total segurança do conteúdo. Em uma trincheira de 1 m de largura, é colocada uma verdura no final do outono, não enchendo até o nível do solo em 10-15 cm, então o topo é coberto com palha, agulhas e terra (0,5 m).

Como se manter em um apartamento

Na ausência de outras áreas, pode-se guardar o coletado, em local mais fresco. Pode ser o espaço sob a pia ou a pia da cozinha. Coloque as batatas em uma cesta, bacia ou balde com orifícios feitos para ventilação. Muitos o mantêm em uma loggia envidraçada e em uma varanda isolada.

A geladeira também pode ser usada como depósito de vegetais, mas as desvantagens desse método são a falta de espaço suficiente. Você também pode fazer uma caixa de madeira (caixa), isolada por dentro com espuma, e colocar um vegetal amiláceo nela. É bom esconder esse "contêiner" na sala de armazenamento (vestíbulo) no local.

Quem não quer brincar com uma caixa de madeira pode comprar uma arca industrial pronta para guardar batatas, que é produzida em Moscou. Fabricado em metal pintado, pesa cerca de 40 kg e mede 1050x630x850 mm.

Batatas

Regras de armazenamento

Armazenamento de ferramentas de jardim

Para a preservação da batata, é necessário fornecer condições ótimas, consistindo em:

  1. Na manutenção da umidade ideal no ambiente onde as batatas são armazenadas. Não deve estar encharcado. Você pode usar um higrômetro ou apenas inspecionar cuidadosamente as paredes e o teto. Se forem encontrados mofo ou outras colônias de fungos, lesmas ou piolhos, a sala está inundada e as batatas serão suscetíveis a doenças. Por outro lado, com a secura excessiva, os tubérculos perdem umidade, murcham e enrugam.
  2. Eliminando correntes de ar que podem causar quedas de temperatura. Em climas gelados, existe o risco de congelar as batatas precisamente se houver fluxo de ar.
  3. Ao bloquear o acesso da luz ao armazenamento de batatas.

Em uma nota. O cumprimento de condições simples de armazenamento protegerá os estoques para o inverno. Manter um equilíbrio estável de frio e calor também afeta a preservação do produto.

Regime de temperatura

Surge a pergunta: a que temperatura a batata pode suportar. É bom se em locais de armazenamento for igual a 0 ° C. Os tubérculos podem suportar, mas corre-se o risco de perder o momento em que cai e provoca o congelamento. Uma queda na temperatura, mesmo por um curto período de tempo, leva a consequências indesejáveis.

Para prevenir e evitar a hipotermia, é melhor manter o ar aquecido a + 2 ° ou + 3 ° C.

Dependendo do período, a temperatura durante o armazenamento das batatas muda.

Durante a pós-colheita ou fase de tratamento (com duração de 1,5 a 3 semanas), os tubérculos devem ser armazenados a t = 15-20 ° C. A umidade do ar é de 85 a 95%. No final, é baixado para 8-10 ° C. Além disso, por 3-7 semanas, é mantido a um nível de 2 ° C a 5 ° C. Nessas condições, as batatas continuam a ser armazenadas durante o inverno.

O propósito diferente do vegetal dita a diferença no modo calor-frio, que é mostrado na tabela.

Condições de temperatura para armazenar batatas

Batata-semente 2 ° C-4 ° C
Para uso em mesa 3 ° C-5 ° C
Com tecnologia de cozinha:
· Batatas fritas 7 ° C-9 ° C
Salgadinhos 7 ° C-10 ° C

Dicas úteis

Armazenamento de mudas de uvas para o inverno

Além das principais condições que devem ser observadas, também existem nuances igualmente importantes:

  1. Os tubos de aquecimento colocados na cave devem ser isolados com materiais especiais.
  2. Deve-se ter cuidado para evitar a transpiração na camada superior das batatas. Torna-se a causa da decadência. Para evitar que isso aconteça, coloque a beterraba por cima. Como alternativa, a camada superior das batatas pode ser polvilhada com pó de giz.
  3. A nebulização não ocorrerá se as colheitas forem armazenadas em caixas pequenas, empilhadas umas sobre as outras.
  4. Deve-se evitar a mistura de variedades de diferentes períodos de maturação, pois possuem diferentes qualidades de conservação.

Razões para perdas de armazenamento

Se você conseguiu estocar as batatas, mas não conseguiu guardá-las corretamente, e se ela congelasse?

Nesse caso, a causa da queda de temperatura deve ser determinada. Se as batatas estiverem apenas ligeiramente danificadas pelo gelo e não estiverem completamente congeladas, são adequadas para consumo. Ao cozinhar, são mergulhados em água quente sem descongelar. A polpa, entretanto, adquire um gosto adocicado devido ao fato do amido ser convertido em açúcar. Mas as propriedades do produto são preservadas.

Importante! Tubérculos germinados e podres não devem ser comidos. Quando você encontrar um tubérculo estragado, é melhor removê-lo, evitando que a lesão se espalhe. Se você encontrar batatas verdes, é necessário eliminar a luz. Se notar vegetais lentos, coloque um recipiente com água ao lado deles.

Sabendo como armazenar adequadamente a safra de batata colhida, você pode evitar alguns dos descuidos associados à colheita, mantendo e armazenando um vegetal tão conhecido e amado em nossa mesa.