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A história do desenvolvimento da cebola é longa - tem mais de 6 mil anos. Inicialmente, a cultura não era tratada como um produto vegetal - era percebida como uma planta medicinal. Existem muitos fatos interessantes sobre o arco que chegaram até nós desde os tempos antigos. Assim, os antigos romanos tinham certeza de que a planta é capaz de fortalecer a coragem dos soldados. Portanto, a cebola tornou-se um componente indispensável na dieta dos guerreiros.
Os antigos egípcios alimentaram os construtores das pirâmides com arcos, na esperança de dar-lhes força. Mesmo na pirâmide de Quéops, há registro de que cerca de 40 toneladas de prata foram usadas para comprar alho e cebola.
Na Idade Média, a cebola era considerada a única salvação das pestes. Ele também foi creditado com uma propriedade mítica - a fruta, supostamente, protegida de bruxaria e olhos malignos.
A história silencia sobre quando exatamente a lâmpada poderia aparecer na Rússia. Mas o fato de o vegetal ser usado na medicina popular desde os tempos antigos é confirmado por antigos herboristas.
Cebolinhas
Descrição da cultura
É difícil encontrar uma pessoa que não saiba como são as cebolas, porque estão distribuídas por todo o lado. É verdade que alguns estão interessados na família a que pertence a cebola. O alho e todas as cebolas pertencem à família Liliaceae, apesar de não ser uma flor, mas sim um produto herbáceo da horta.
A descrição da cebola será breve - a planta consiste em uma cabeça, que na forma e na cor da casca se assemelha ao nabo familiar aos antigos russos. Na verdade, o fruto é um rebento modificado, onde o fundo é um caule encurtado, suas escamas são como uma casca.
Penas verdes são folhas, ocas por dentro. Dá plantas e sementes, popularmente chamadas de “nigella” (tão ricas em sua cor escura). As sementes são formadas em um guarda-chuva coroando uma flecha longa e oca disparada por um arco. Externamente, parece uma pena verde, mas no momento da formação da semente torna-se densa e carnuda.
A cultura é resistente ao frio, capaz de germinar a 2 graus Celsius. Para o desenvolvimento da planta, a temperatura ótima é de 18-20 graus.
O cultivo da cebola é realizado em revoluções de um ano e de dois anos, tomando na reprodução a semente-nigela, conjuntos, amostras ou mudas.
Visto que a cebola é um vegetal, os nabos e as penas são usados na alimentação. O produto é consumido pela maioria das pessoas diariamente na forma crua, cozida, frita e em conserva. Cozinhar sobremesas, talvez, não esteja completo sem cebolas.
Variedades de cebola
As cebolas têm muitas classificações. Em primeiro lugar, a cultura é dividida em:
- um nabo adequado para armazenamento - é mais denso, mais forte e tem um cheiro forte;
- doce, usado exclusivamente fresco.
Além disso, deve-se atentar para as subespécies que melhor definem a categoria da região.
Subespécie de cebola
| Nome | Recursos: |
|---|---|
| Sulista | Variedades que gostam de calor, não só crescendo mal em regiões frias, mas também capazes de perder sua dignidade; · A subespécie é caracterizada por um tamanho de cabeça grande (geralmente alongado ou redondo) e um sabor doce, às vezes semi-forte; Essas lâmpadas não são armazenadas por muito tempo, portanto, são usadas como salada |
| Norte | · Mais frequentemente a subespécie é chamada de insular, o que reflete a principal característica das variedades; Essas lâmpadas não são armazenadas por muito tempo, portanto, são usadas como salada · Nesta categoria, os bulbos ficam pequenos e achatados. Isso também inclui variedades multi-aninhadas; · O nabo tem boa conservação, portanto é adequado para armazenamento de inverno; Com base no nome, mais zoneado sob os Urais e Sibéria |
Todas as variedades de cebolas também são divididas por época de amadurecimento e local de cultivo. Por exemplo, Troitsky, Spassky, Bessonovsky não são cultivados apenas em campo aberto - as variedades também são usadas em estufas para forçar verduras de inverno.
Variedades populares de cebola
| Nome | Recursos: |
|---|---|
| Aleko | · Crescido a partir de sementes e mudas; · O bulbo tem um formato denso, arredondado, pesando até 60 G. O rendimento é estável, da Nigela você pode chegar até 2 kg / sq. m; · Possui 2 camadas de escamas, bem adjacentes uma à outra. Suculentos são pintados de branco com veios roxos, secos - em delicado ultramar; Tem um sabor picante e é adequado para armazenamento de longo prazo |
| Bessonovsky | · O principal local de zoneamento é o cinturão não Chernozem; · Pertence a variedades de meia temporada e é cultivado a partir de sementes; · Dicotiledôneas, mas geralmente em um ninho, até 5 bulbos amarelos arredondados-achatados com peso médio de 40 gramas cada são formados. De um metro quadrado, você pode levar até 2,5 kg de nabo; A fruta tem sabor picante, boa qualidade para conservar |
| Golden Semko | · Cultivado em quase todas as regiões. No sul - em uma rotação de safra de um ano, na região de Moscou e regiões do norte - em um de dois anos (de mudas e mudas); · Refere-se a variedades de maturação precoce - toda a estação de crescimento não leva mais de 3 meses. Ao mesmo tempo, a maturação na época da colheita é máxima; · O bolbo cresce de forma arredondada, com um sabor acentuado e picante, o peso médio é de 80 g Escamas brancas suculentas no topo são revestidas de castanho claro seco com tonalidade amarelada; O rendimento é estável e cerca de 3,5 kg por quadrado. A variedade é muito responsiva à rega, portanto, ajustando a irrigação, você pode obter frutos maiores; A qualidade de conservação dos bulbos é determinada em 90%, o que permite ao nabo manter sua apresentação por 7 meses |
| Buran | · Uma variedade de maturação tardia com um rendimento estável - até 1,2 kg são obtidos em um quadrado; · Monocotiledônea, ao mesmo tempo dá 3 rudimentos de uma pena, portanto é interessante para quem planta bulbos redondos para forçar folhagens; · O fruto é denso, grande, coberto por escamas amarelas intensas no topo, atinge peso médio de 95 g, tem uso universal, tem sabor picante; · Adequado para cultivo de dois anos e possui maturação máxima; · A alta qualidade de conservação é característica, mas a variedade é propensa ao oídio. Mais resistente a outras doenças fúngicas e bacterianas |
| Barão Vermelho | · Desenvolve-se bem a partir da semente e é capaz de produzir até 1,5 kg por metro quadrado quando cultivada anualmente. No plantio com sevkom, o rendimento aumenta (especialmente se você aplicar o método de cama chinês); · O nabo amadurece em 90-95 dias a partir do momento da semeadura e dá uma polpa vermelha suculenta achatada, coberta com escamas mais escuras; · O sabor é semi-acentuado. A variedade é valorizada por seu alto teor de ácido ascórbico |
Além das cebolas, os jardineiros estão cultivando ativamente outras cebolas da família Liliaceae. Algumas espécies se distinguem por seu sabor, outras por características biológicas, mas todas são populares no uso.
Variedades de arcos
| Visão | Características da espécie | Agrotécnica |
|---|---|---|
| alho-poró | · É frequentemente usado em alimentos no lugar de cebolas - o alho-poró tem um sabor doce mais delicado. Aparentemente, por causa disso, a espécie recebeu o nome de "pérola"; · Não tem lâmpada pronunciada. Um caule alto e espesso é comido (parece um leve inchaço na base da planta), que deve ser bem limpo e lavado da areia antes de usar; Penas elásticas densas mantidas na geladeira por um longo tempo | · O alho-poró é plantado em mudas, pois atinge a maturação em seis meses; · A tecnologia de cultivo, como a do nabo, é uma coisa - e uma virada cultural de dois anos. Portanto, suas condições de cultivo são as mesmas; Variedades populares: Bandit, Goliath, Premier, Tango, etc. |
| Batun (origem - Ásia Central) | · Planta de jardim relativamente nova para latitudes europeias (em comparação com cebolas); · Representante de longa data da família, dando o máximo de produção para o 3º ano; · Parece um nabo, mas com a cabeça menos pronunciada. Neste caso, uma perna claramente distinguível (como um alho-poró) não é formada | · O tipo mais antigo de arco. Propagado a partir de sementes por semeadura no meio do verão e por divisões no outono; · O esquema de plantio de uma cama elástica pode ser utilizado desde a agrotécnica da cebola, incorporando material de plantio a uma profundidade de 1-2 cm; · Para obter produtos de qualidade, é necessário remover as flechas a tempo; Variedades recomendadas resistentes a doenças: abril, Barão, Ternura, inverno russo, família Ural |
| Chalota | · Cultura multifloat cultivada artificialmente; · Um arbusto adulto dá cerca de 30 cabeças independentes, mas são muito menores que os nabos tradicionais; O sabor dos dentes é intensamente picante e o aroma é delicado e adocicado | · Propagado por nigela e fatias; · O plantio e o cuidado coincidem totalmente com o cultivo de um nabo; Vale a pena prestar atenção nas variedades: Family, Bonnil Hybrid, Zvezdochka, Emerald, Strong, Firebird |
| Schnitt | · Outra planta perene que pode ser encontrada em toda a natureza (até mesmo no Extremo Norte); · A espécie tem um longo período de crescimento em um local, mas as cebolinhas mais produtivas são os primeiros 3-4 anos; · A cebola dá pequena, mas gostosa. Penas finas verde-escuras têm cheiro de coentro | · Pode se propagar por mudas e estacas plantadas nos canteiros no outono; · Muitas pessoas acreditam que a cebolinha é uma versão interna das cebolas, portanto, elas são ativamente criadas em peitoris de janelas e galerias; · Variedades recomendadas: Albion, Crocus, Bohemia |
| canadense | · Outra variedade de cebolas, cujo aparecimento nos chalés de verão se notou recentemente. A vista atraiu a atenção dos jardineiros com sua natureza multifacetada; · A planta fornece lâmpadas de ar (lâmpadas) de não mais de 3 cm de diâmetro. Eles estão localizados em 4 a 5 camadas ao longo de todo o comprimento das setas. | · Os principais pontos da tecnologia agrícola são padrão. A diferença está na forma de reprodução; Como a planta não dá sementes, utilizam o método vegetativo - dividindo o arbusto ou bolbos de ar, realizando trabalhos na primavera ou no outono; Variedades populares Odessa inverno 12 e Gribovsky 38 |
Não importa que tipo de cultivo o residente de verão prefere - todas as cebolas têm um alto potencial nutricional e valor curativo. Portanto, vale a pena diversificar não só os canteiros, mas também a sua alimentação.
Propriedades da cultura
As cebolas são especialmente úteis frescas, uma vez que alguns dos fitoncidas evaporam durante o tratamento térmico. Este componente é o agente antimicrobiano mais forte que pode até combater a tuberculose, cólera e febre tifóide.
Os arcos são valorizados por sua ótima composição química medicinal, que inclui:
- conjunto de vitaminas, onde os principais elementos são B (1,2,6), C, E, PP;
- sais minerais (ferro, fósforo, potássio, etc.);
- enzimas, inulina, caroteno;
- açúcares em algumas variedades podem conter até 14% (uma proporção significativa é responsável pela maltose e frutose);
- ácido pantotênico.
Comer cebolas frescas todos os dias ajuda:
- reduzir o açúcar no sangue;
- estabelecer o metabolismo do sal de água;
- aumenta o tônus dos músculos do trato gastrointestinal e melhora a secreção das glândulas;
- aumente seu apetite;
- normalizar a libido.
O extrato de cebola é usado em farmacologia. A sua presença pode ser encontrada na composição das preparações "Alliglycer", "Allilchep" e em vários suplementos dietéticos. O suco de vegetais ajuda a remover a calvície e a seborréia, e as máscaras de cebola são benéficas na prevenção de rugas.
Propriedades de outros tipos de cebola
| Nome | Recursos: |
|---|---|
| alho-poró | Ele contém menos fitoncidas do que um nabo, mas muito mais sais minerais. Portanto, o efeito bactericida é mais fraco, mas o efeito sobre a função das glândulas digestivas e do fígado é maior. Ajuda bem com distúrbios metabólicos e fadiga |
| Batun | Contém 2 vezes mais ácido ascórbico do que cebola. Em farmacologia, os medicamentos são feitos de batun para a elasticidade dos capilares sanguíneos e para reduzir a pressão. No Tibete, o batun é incluído nas receitas para fraturas e furunculose. Os chineses usam a cebola tártara como produto diaforético e energético |
| Chalota | A julgar por quais vitaminas existem nas cebolas e chalotas, qual é o efeito das espécies no corpo humano, podemos dizer que esta variedade é um análogo completo do nabo |
| Schnitt | Em termos de composição, a cebola detém o recorde no teor de ácido ascórbico e sais minerais entre todos os tipos. Portanto, passa a atuar de forma eficaz na doença de imediato. |
| Multi-tiered | Pode ser considerado um análogo de um nabo, mas pode conter 2 vezes mais vitamina C |
Cada tipo de cebola merece ser uma alternativa à tradicional cebola não só nas receitas culinárias, mas também na terapia popular, como um “médico” gratuito da horta. Todos eles têm um efeito de cura semelhante.
Contra-indicações
Existem pessoas que não suportam o sabor e o cheiro da cebola fresca, podem desenvolver reações alérgicas ao produto. Um vegetal deve ser completamente excluído da dieta devido a uma série de doenças cardiovasculares. As cebolas prejudicam as formas agudas e graves de doenças renais, hepáticas e do trato gastrointestinal.
Sobre pragas
Quem tem uma casa de veraneio costuma plantar cebolas perto de canteiros com outras safras (a safra de raízes ganha principalmente) para espantar os insetos, e as plantas são tratadas com infusão de cebola. Mas o próprio vegetal também provém de pragas - moscas, probóscide escondida (também é chamado de gorgulho), tripes. É fácil evitar a agressão deles se você seguir estritamente as regras de cultivo.
