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Devido à sua adaptabilidade única, o feijão é cultivado em todo o mundo. No entanto, ela é muito exigente com o solo e gosta muito de luz. As propriedades nutricionais da planta são tão grandes que em alguns países ela é análoga à carne.
Sobre feijão
A cultura de leguminosas e espargos é cultivada para a obtenção de vagens jovens (lâminas), os grãos nelas contidos ainda não devem ter maturação de leite. Todos os tipos de feijão são chamados pela palavra combinada - vegetal.
A cultura é dividida em tipos principais:
- Atrofiado. O arbusto não ultrapassa 60 cm, as mudas estão localizadas ao redor do tronco. Quase todos os seios da face formam uma inflorescência. O vegetal começa a florescer em junho.
- Encaracolado. Os caules em forma de cipó da planta podem ultrapassar 3,5 metros de comprimento, portanto, precisam de apoio. O pod, como o da espécie menor, está pendurado.
As flores da planta são muito atraentes em sua paleta de cores: rosa, vermelho, roxo, branco. Isso permite cultivar uma planta em canteiros de flores, decorar cercas, recebendo um duplo benefício: bela e útil.
Vagem
Descrição dos espargos e feijão vegetal
Os feijões vegetais são vagens jovens, imaturas e carnudas de uma cultura comum. A leguminosa é versátil: omoplatas verdes, assim como grãos jovens, podem ser consumidas verdes, na forma madura, apenas grãos são usados.
O formato dos grãos é plano ou redondo, a cor pode ser diferente: matizado, verde, preto, vermelho, amarelo, roxo, branco.
Os grãos de espargos são um tipo de vegetal. Para cozinhar, use omoplatas verdes, com não mais de 10 dias. O sabor delicado é tanto mais agradável quanto a ausência de fibras duras, lembra um pouco o sabor dos aspargos, razão pela qual o feijão recebeu esse nome.
Há quem acredite que se o que diferencia os espargos do feijão verde é simplesmente o nome. Esta é uma opinião errada - esses dois vegetais são unidos apenas por sua semelhança no nome.
Características distintas
Feijão vegetal e espargos apresentam diferenças, embora sejam considerados a mesma variedade. Nem todas as leguminosas são corretamente chamadas de aspargos. A planta descascada tem uma camada de pergaminho grosso e a costura também é coberta com fibra grossa. Um feijão só é comestível se for muito jovem, suculento e verde.
A variedade vegetal é cultivada principalmente na omoplata. As variedades de açúcar que não possuem uma camada de pergaminho e fibra longitudinal são populares. Sua maturação técnica é determinada por frutos tenros e carnudos com frutos verdes.
Diferenças características de grãos de espargos
A diferença entre o feijão de espargos e o feijão verde pode ser vista na comparação das duas variedades.
Esta é a aparência dos grãos de aspargos, seus frutos:
- O comprimento de cada vagem varia de 40 a 45 cm;
- Não há filamentos fibrosos;
- Os frutos são volumosos, o sabor é delicado, agradável;
- As omoplatas parecem tubos finos ou são planas.
Como um dos principais indicadores, os aspargos e os feijões verdes apresentam diferenças na cor das próprias vagens. No primeiro, as omoplatas são sempre verdes, mas de tonalidades diferentes, no casulo o espectro é bastante amplo, dependendo das inflorescências:
- A inflorescência é branca - a omoplata é amarela;
- As flores são roxas - os frutos serão roxos;
- Após as inflorescências amarelas, surgirão lâminas verdes.
A diferença também é observada no próprio feijão: o fruto do tipo espargos é pequeno, estreito.
Feijão de corda
Mesmo nas verduras, que são aspargos folhosos e vagens, a diferença é bastante perceptível. O primeiro tem verduras muito densas e abundantes. As omoplatas pendem em grande número de fortes galhos semelhantes a cipós. Se a colheita for retirada alguns dias antes do prazo, então uma segunda onda de floração aparecerá imediatamente, seguida pelo aparecimento de lâminas.
Se você cortar uma vagem de aspargos, verá que a polpa suculenta é um pouco como geleia. Esta variedade também se distingue por sua seção transversal quase circular. O resto das espécies são distinguidos por vagens mais planas.
Usando remos
Uma característica distintiva da cultura do aspargo é a capacidade de comer vagens frescas e crus. Tanto as persianas quanto as sementes são adequadas para a alimentação.
As omoplatas finas são usadas em saladas, sopas, guisados. Mais macio e carnudo - usado para enlatar. O feijão maduro tem casca grossa, por isso precisa ser deixado de molho por muito tempo antes de ser cozido. O processo de cozimento também demorará muito.
Crescendo e cuidando
Todas as variedades de feijão são praticamente o mesmo processo de cultivo. Somente para variedades semelhantes a cipós, é necessária a instalação de grades, suportes ou plantio próximo a cercas.
Para desenvolver uma cultura, basta seguir pequenas regras:
- A planta não tolera solos ácidos e pesados;
- A cultura precisa de uma área aberta e ensolarada, mas suficientemente protegida dos ventos. Caules frágeis e crespos podem sofrer com rajadas violentas;
- Solo solto e nutritivo não deve ser supersaturado com fertilizantes, especialmente os biológicos. É aconselhável usar alguns especiais para leguminosas;
- A cinza é necessária para a planta, ela é trazida pelo menos três vezes: durante a semeadura, durante os primeiros brotos e depois de algumas semanas.
Além de soltar, regar, remover ervas daninhas, cada canteiro deve ser coberto com cobertura morta para manter a umidade necessária.
Todas as leguminosas não toleram a seca. Em particular, o nível de umidade necessário deve ser monitorado durante o período de amarração das omoplatas, após a floração. Nesse momento, a planta precisa de rega regular abundante.
A colheita é um ponto importante. Deve ser retirado antes que as lâminas inchem, até que o grão não ultrapasse o tamanho do grão de trigo. Se você atrasar a colheita, pode perder o sabor único dos grãos de aspargos.
Todos os tipos de feijão de espargos são feijões verdes, mas nem toda variedade de feijão verde é espargos.
