Тайната на приготвянето на много ястия се крие в добавените подправки. Но какво да кажем за тези, които не обичат закупените сушени растения? Изходът е прост: просто отглеждайте билки на собствен парцел. Те не само ще подобрят вкуса на домашната храна, но и ще се превърнат в ефективно лекарство за много заболявания. Струва си да разгледате списък с няколко от най-простите и достъпни разновидности на такива градински билки. Може би информацията за тях ще бъде откритие за начинаещите градинари.

Копър

Тревисто растение, принадлежащо към семейство Umbrella. Годишен. При естествени условия се среща в Централна и Югозападна Азия. Получи най-широко разпространение в кулинарията като ароматна подправка.

Стъблото е единично, разклонено, високо от 40 до 120 см. Листата са три или четири пъти перисто разчленени. Съцветието е чадър с диаметър около 15 см. Семената-плодове са сиво-кафяви на цвят, с яйцевидна форма. Копърът цъфти в средата на лятото.

Неизискващ е в грижите, но се нуждае от поливане и рядко подхранване. В началото на пролетта може да се отглежда на перваза на прозореца за свежа зеленина.

Копър

Видове и сортове

Има няколко разновидности на това ароматно растение, които са спечелили любовта на кулинарните експерти:

  • Ришельо. Средно сезонен сорт със синкаво-зелени листа със силен пикантен аромат;
  • Грибовски. Широко известен, миризлив сорт. Ранно узряване, устойчиво на екстремни температури, болести;
  • Гренадир. Сорт, подходящ за производство на млади, ароматни чадъри. Ранно;
  • Кибрай. Късен сорт, чувствителен към резки промени в температурата. Различава се с дебели, големи листа.

Полезни характеристики

Копърните семена съдържат полезни етерични масла. В допълнение към маслата листата съдържат някои витамини: A, C, PP, B1 и B2.

Копърът в народната медицина е известен като ефективно средство срещу метеоризъм. Може да се използва като диуретик и отхрачващо средство.

Забележка! За хора с изразени симптоми на циркулаторна недостатъчност копърът е противопоказан като лекарство.

Може би няма домакиня, която да не използва пикантните зеленчуци копър като подправка. Добавя се към супи, рибни и месни ястия, сосове и леки закуски, салати и гъби. Ароматните чадъри са незаменими за опазване, а рибните ястия с оцет се овкусяват със семена.

За зимата копърът се суши, като се добавя малко към готовите ястия, за да се избегне загубата на аромат.

Условия за доставка

В народната медицина се използват листата на ароматно растение, докато семената официално се считат за лечебна суровина.

Те започват да събират уханна трева в страната, когато около 70% от семената в чадърите са придобили кафеникав цвят. Растението се коси, окачва се да изсъхне и се върши, за да се отделят семената.

Важно!Ако говорим за събиране на зеленина, тогава е по-добре да започнете в средата на лятото, през деня. Растенията се изтръгват изцяло, окачват се на гроздове, за да изсъхнат, или отделните листа се откъсват в необходимото количество.

Болести и вредители

Въпреки своята непретенциозност, периодично копърът, подобно на други пикантни билки в градината, може да бъде засегнат от следните заболявания:

  • Мокро гниене.Проявява се под формата на лигави петна по листата, които пожълтяват и отмират. Предава се от заразени растителни остатъци в почвата. Може да се съхранява в семена. Засегнатите растения се отстраняват от мястото. Изкопайте почвата в градината, премахнете растителните остатъци, добавете хумус или торф;
  • Fusarium гниене. Развива се в растения, разположени на тежки почви със застояла влага. Изразява се чрез изоставане в растежа, промяна в цвета на листата и завършва със изсъхване и смърт. Методите за контрол са подобни на описаните по-горе;
  • Фомоз. Визуално изглежда като тъмни петна по различни части на растението. Заразява съседни здрави стъбла със спори. Болният копър се отстранява. Препоръчително е да смените семена, които могат да носят спори на болестта.

На бележка!Вредителите не обичат острата миризма на копър, затова рядко „атакуват“. Може да го порази кимионът - кафяво-сива пеперуда, яйцата се слагат на чадърни растения. Излизащите от тях тъмносиви гъсеници ядат листа, гризат стъблото и младите семена. Подрязването на засегнатите части заедно с гъсениците ще помогне да се справите с него.

Мерките за борба с морковената мушица са подобни. Това е малко насекомо двукрило, провокиращо появата на леки удебелявания-гали по стъблото. В тези формации живеят гъсеници.

Монарда

Интересно!Това полезно растение принадлежи към семейство Lamiaceae. Има както едногодишни представители на този вид, така и трайни насаждения. Билката от етерично масло Monarda има право разклонено стъбло, високо около метър. Листата са овални, назъбени, противоположно разположени. Цветът е бледо зелен със сребрист оттенък.

Видове и сортове

Най-добрите съвременни сортове домати за открит терен

Сред сортовете монарда особено популярни са следните:

  • Юмручен. Притежава висока декоративност, приятен аромат. Отнася се за лечебни растения;
  • Двойна. Многогодишно растение, широко разпространено в Европа и Америка;
  • Джудже. Сорт, използван главно за производството на подправки;
  • Лимон. Любител на добре осветените места. Има фин аромат, напомнящ на цитрусови плодове.

Важно!Монарда се отглежда не само като лечебна суровина, но и като декоративен елемент на градински парцел.

Монарда

Полезни характеристики

Monarda не само мирише добре, но има редица положителни свойства за човешкото тяло:

  • Има антисклеротичен ефект;
  • Антиоксидант;
  • Притежава бактерицидни свойства;
  • Унищожава вирусите;
  • Това е имуномодулатор;
  • Помага за преодоляване на депресивните състояния.

Средствата, базирани на монарда, са противопоказани за бременни жени и хора, страдащи от дисфункция на щитовидната жлеза.

Допълнителна информация! Това растение се използва широко в козметологията, като компонент на кремове и маски против стареене.

В кулинарията монарда се използва за приготвяне на желе, сосове, салати, риба. Страхотен като подправка за чай, заместващ маточина.

Условия за доставка

Клоните на Monarda се отрязват по време на периода на цъфтеж. Те се поставят или окачват на място, защитено от слънчева светлина, и се сушат. Готовите суровини могат да се смилат в кафемелачка за лесно съхранение.

Болести и вредители

Ако са изпълнени всички условия за отглеждане (слънчево място, умерено често поливане, балансирано хранене), тогава монардата няма да се разболее. Но при неправилна грижа, брашнестата мана може да бъде засегната. За да се предотврати това често срещано неприятно заболяване, монардата се напръсква с препарати, съдържащи мед.

Магданоз

Интересно!Двугодишно растение от семейство Чадър. Коренът е бял, наподобяващ морков. Ароматни листа се появяват от него през първата година от живота на магданоза. С пристигането на следващата пролет от него расте стъбло с височина около метър. Съцветията на магданоза са жълтеникавозелени. Листата са тъмни, двойно или тройно пера.

Видове и сортове

Открити сортове краставици

Известни са само два вида магданоз, по-често срещаният от тях е къдравият магданоз (известен още като магданоз).

Сортовото разнообразие от магданоз е доста голямо. Сред най-популярните сортове са следните:

  • Зелен кристал. Добър за замразяване. Различава се с големи, бързо растящи листа;
  • Листни. Много продуктивен сорт с обилни листа;
  • Деликатен аромат. Името говори само за себе си, този сорт се отличава с особено деликатна миризма, която продължава в готвените ястия;
  • Фестивална. Сорт с буйна розетка от тъмни листа, които растат бързо след изрязване.

Тези, които обичат да ядат не само листата, но и самия корен от магданоз, ще харесат следните сортове:

  • Захар. Ранозрял сорт с големи, вкусни кореноплодни зеленчуци;
  • Овчарка. Къснозреещ сорт със сладко, сочно коренище;
  • Добив. Сорт в средата на сезона с добро качество на съхранение.

На бележка!Подобна на магданоз билка с големи листа често се среща в градините. Популярно е наричано кучешки магданоз или коквин. Не можете да берете тази трева: тя е отровна. Има и друга билка, много подобна на магданоза, но с по-големи листа и богата, пикантна миризма - кантарион. Това е безопасно и полезно.

Полезни характеристики

Магданозът се използва в козметологията като средство за избелване на кожата. Има и тонизиращ, антиейдж ефект.

В народната медицина се използва като противовъзпалително средство.

Съставите на основата на магданоз са противопоказани за хора с бъбречни заболявания и жени в позиция.

Много широка гама от магданоз използва в готвенето. Подходящ е за добавяне към следните ястия:

  • Сосове;
  • Месна храна;
  • Маринати;
  • Риба;
  • Сирене;
  • Сандвичи, леки закуски;
  • Наденички.

Допълнителна информация! Магданозът често се използва като компонент на билков чай ​​за отслабване.

Условия за доставка

Изрязването се извършва, когато листата растат. Магданозът се използва както пресен, така и сушен. Зелените замразени и осолени за зимата също са полезни. Ако на мястото има свободно място, магданозът се засажда на интервали от няколко дни, за да се получат пресни листа без прекъсване.

Магданозът, както почти всяка градинска билка, обича рохкава, богата на хранителни вещества почва. Засенчва добре.

Болести и вредители

Ако не се спазва сеитбообращението или грижите са неправилни, магданозът може да пострада от нашествие на вредители. Засегнат е от стъблени нематоди, морковена муха, пъпешна въшка. Можете да се отървете от неканени гости с помощта на инсектициди, като Fufanon, Fitoverm, Karbofos. По време на активното събиране на листа е по-добре да използвате безопасни народни средства, например инфузия на чесън.

На бележка!Магданозът е устойчив на болести, но при висока влажност може да се зарази с гъбички. Брашнестата мана, ръжда и различни видове гниене могат да причинят сериозни щети на растението. За да се предотврати това, е необходимо да се разхлаби почвата в корена, да се отстранят плевелите навреме и да се накиснат семената на магданоза в разтвор на калиев перманганат преди засаждането. Засегнатите растения се отстраняват от мястото.

Мъдрец

Градинският чай е многогодишно растение от семейство Агнешки. На височина може да достигне от 20 до 70 см. Люлякови цветя от градински чай се различават не само по аромат, но и по декоративност. Съцветието е колос.

Видове и сортове

Има много много сортове и видове градински чай, които изглеждат подходящи както в градината, така и в цветното легло.

Сред най-декоративните и полезни от тях са:

  • Sage Guarani. Многогодишни видове, характеризиращи се с необичаен синьо-виолетов цвят на цветята. На север се отглежда като едногодишен в големи саксии поради непоносимост към замръзване;
  • Клари мъдрец. Също така се откроява в оригиналния си цвят: венчелистчетата му са оцветени в жълто. Висок, устойчив на сянка външен вид;
  • Градински чай градински. Името на вида показва масата на полезните свойства, които растението може да осигури.

Важно!Термолюбивите сортове градински чай се отглеждат у нас като контейнерни едногодишни растения.

Полезни характеристики

Листата и цветята на градински чай съдържат танини, флавоноиди, оцетна и мравчена киселини.

Поради своя състав, растението е в състояние да упражнява лечебен ефект върху тялото, по-специално:

  • Антимикробно;
  • Противовъзпалително;
  • Укрепващо;
  • Хемостатично.

В козметологията градинският чай се използва като лек срещу пърхот, излишна мазна кожа и тъмни кръгове под очите.

Важно! Съдържащите се в растението фитохормони имат ефект върху женското тяло, подобен на този на естрогена. Следователно градинският чай отдавна се използва като средство за лечение на безплодие.

Подходящо е да добавите здравословна подправка към храната. Добре се съчетава с ястия от месо, риба, зеленчуци. Градинският чай е добър и като подправка за сирене, зеленчукови супи, месни бульони. Не бива да прекалявате с добавянето на подправка, има малко горчив вкус, не на всеки му харесва.

Условия за доставка

Градинският чай се събира по време на активен цъфтеж. Листата или се добавят към храната пресни, или се изсушават добре на засенчено място и се поставят в стъклени буркани за съхранение.

Болести и вредители

Интересно! Със силната си миризма градинският чай помага да отблъсне някои вредители от градинските растения. Самият той понякога е атакуван от кърлежи, охлюви и трипси, което помага да се справи с запарката от чесън. Градинският чай е много устойчив на болести, при условие, че се грижат правилно. Прекаленото поливане може да причини плесен.

Анасон

Сортове домати за открит терен

Анасон, той е анасоново бедро - едногодишен нисък храст, до 60 см. Долните листа на растението са назъбени, средните са с клиновидна форма. Горните листа обикновено са цели. Съцветието е сложен чадър с 6-15 лъча. Плодът е яйцевидно двусеме.

Видове и сортове

В допълнение към обикновения анасон има и анасон, известен още като анасон. Освен това има прекрасен аромат и много лечебни свойства.

Сред често срещаните сортове анасон са Alekseevsky 68, Blues, Magic Elixir, Umbrella. Всички те са устойчиви на екстремни температури, високодобивни и непретенциозни, вкореняват се добре на открито.

Анасон

Полезни характеристики

На бележка!В медицината анасонът е известен като противовъзпалително, дезинфектант, укрепва нервната система, насърчава отхрачването. Растението е в състояние да възстанови спокойния, дълбок сън на страдащите от безсъние. Препоръчва се на кърмачки като средство за стимулиране на лактацията.

При готвенето полезна подправка се добавя към някои месни и рибни ястия, плодови супи, десерти, маринати.

В козметологията Bedrenets се използва като съставка в тоници, шампоани, душ гелове. А ароматните вани с анасон действат успокояващо.

Условия за доставка

Важно! Растенията започват да събират в средата на август. По това време чадърите, които се появиха за първи път, стават кафяви, а по-младите остават все още зелени. Анасонът се нарязва, плете се на гроздове и се суши чрез окачване на проветриво, сухо място. След това растението се върши, разделяйки плодовете.

Болести и вредители

Любител на плодородната почва, ароматният анасон е устойчив на болести и вредители.

Той обаче може да бъде повреден и от насекоми, например:

  • Дървеници. Изяждане на плодовете от анасонова тиня. За да се отървете от този паразит, трябва да третирате растенията с инфузия на лук;
  • Кориандър семена. За да може насекомото да навреди на плодовете, е необходимо да се дезинфекцират семената с нафталин;
  • Листни въшки. Често срещан вредител, който изсмуква сока на растежа. Унищожен с разтвор на амоняк или сапун за пране.

Разнообразието от пикантни растения, както и ползите от тях за хората, не могат да бъдат описани в една статия. Ароматните билки са достойни за цяла книга, в която има място както за кулинарни рецепти, така и за лечебни композиции.