Inhoud:
Deze 2 gewassen van de selderij-paraplufamilie worden door de beginnende tuinier in de war gebracht. Daarom is het de moeite waard om eens nader te bekijken wat venkel en dille zijn, wat het verschil daartussen is, wat de kenmerken van elke plant zijn. En leer ze ook te onderscheiden van giftige in het wild groeiende individuen.
Venkel
Dit pittige kruid heeft een andere naam: wilde dille, ook wel zoete dille genoemd. Maar venkel is een gewas dat los staat van de plantaardige paraplu, vertegenwoordigd door twee variëteiten.
Vergelijkbare kruiden
Hoe ziet een plant eruit?
Venkel heeft een vrij krachtige vertakte, gewaxte hoge (tot 2 m) stengel met een cilindrische vorm, met een blauwachtige bloei. Stengelbladeren, zoals dille, veervormig ontleed in lineaire smalle lobben. De onderste bladeren zijn gesteeld, in plantaardige venkel komen ze uit de koolkop.
Plantaardige venkel
De gele bloemen met vijf bloembladen worden verzameld in paraplu's, die zich op de toppen van de stengels bevinden. Venkel is, net als dille, biseksueel. De plant bloeit van juli tot september. De vrucht met twee zaden lijkt op dille.
Waarde
Beide soorten kruiden worden als voedsel gebruikt. Groentekoppen van kool worden gebruikt in salades, voor het bereiden van eerste en tweede gangen. Ze worden ook gewaardeerd als een dieetproduct. Gewone venkel wordt als specerij gebruikt in plaats van dille.
Elke soort is waardevol vanwege zijn genezende werking:
- pittige groentekoppen worden aanbevolen voor nier- en leveraandoeningen;
- ze helpen ook bij oogproblemen;
- in de volksgeneeskunde zijn gewone venkelzaden opgenomen in recepten voor hypertensie en voor de behandeling van hypochrome bloedarmoede;
- adviseer een zogende moeder om de lactatie te verbeteren en in het geval dat de pasgeborene lijdt aan koliek;
- venkel is opgenomen in kruidenpreparaten die een windafdrijvend en choleretisch effect hebben;
- verbetert het afkooksel van de secretoire functie van de spijsverteringsklieren;
- de zaden hebben een kalmerend effect op het zenuwstelsel.
Helende vruchten
De plant is een goed krampstillend en anti-emetisch middel. Het essentiële aroma wordt gebruikt als parfum voor medicijnen. Venkel is zowel in de parfumerie als in de cosmetologie gebruikt.
Samenstelling
Alle delen van het kruid worden gewaardeerd, maar de vruchten hebben de meest geneeskrachtige eigenschappen. Ze worden gekenmerkt door een hoog gehalte aan etherische oliën, waarvan anethol de belangrijkste is. Er zitten veel suikers in de compositie, dus venkel is zoeter dan dille. In termen van het gehalte aan vette oliën zijn de beide beschouwde gewassen vergelijkbaar met elkaar. Evenals de belangrijkste hoeveelheid nuttige minerale verbindingen, vitamines, flavonoïden, foliumzuur.
Dille
Deze specerij is een "klassieker" onder de tuinbedden en wordt al heel lang door de mensheid gebruikt. Het is moeilijk om zowel een zomerhuisje als een eettafel zonder dille voor te stellen. Deze plant is populairder dan venkel, maar lijkt in veel opzichten op elkaar.
Omschrijving
Uiterlijk lijkt dille erg op een wild groeiende "broer". Dezelfde lange, vertakte, rechtopstaande stengel met longitudinale geribbelde strepen en wasachtige bloei. Op het eerste gezicht lijken de bladeren ook op elkaar - zittend of gesteeld, verdeeld in lobben.Als je de bloemen niet al te goed bekijkt, zijn ze ook identiek - klein, vijfdelig, parasolvormend. Het is moeilijk om onderscheid te maken tussen elkaar en de zaden - grijsbruine uitwerpselen.
Dille in de tuin
Gunstige eigenschappen
In feite wordt tuindressing gebruikt als specerij voor het beitsen, inmaken en zouten van groenten. Een essentieel aroma en smaak verhogen de kwaliteit van salades en warme gerechten. Maar dille wordt niet minder gewaardeerd dan venkel vanwege zijn helende eigenschappen - ze hebben een bijna identieke bruikbare samenstelling.
Onder de etherische oliën van dille moet karvon worden onderscheiden. Vette oliën worden vertegenwoordigd door glyceriden van linolzuur, oliezuur, petroselinezuur, palmitinezuur. De kruidencultuur trekt aan met zijn rijke vitamine- en mineralenset.
Dillewater voor baby's wordt gemaakt van de vruchten, het helpt bij het vaststellen van de darmperistaltiek. Afkooksels en infusen hebben een kalmerend en krampstillend effect, slijmoplossend en vaatverwijdend, diuretisch en choleretisch.
Van koliek in de buik
Behandel met dille-afkooksels dyspepsie bij kinderen. De samenstelling van dillewater is nuttig voor cystitis bij volwassenen, verlicht winderigheid en buikpijn. Elke eigenschap die inherent is aan venkel, kan worden toegeschreven aan tuindille.
Wat is het verschil tussen dille en venkel
De twee pittige culturen lijken erg op elkaar. Maar om de vraag volledig te begrijpen: venkel is een soort dille of niet, het is de moeite waard om de verschillen tussen hen (en ze bestaan) te overwegen.
Verschillen tussen culturen
| Venkel | Dille |
|---|---|
| Het ontwikkelt zich als een vaste plant, op één plek kan het tot 4 jaar oud worden | Kruidachtig jaarlijks |
| Venkel wordt groter dan dille | |
| Bladlobben zijn breder dan echte dille en grover | Sierlijke bladeren worden ontleed in smalle, bijna naaldachtige lobben |
| Paraplu's worden voornamelijk gevormd op de toppen van de stengels | Schermbloemige bloeiwijzen zijn ook aanwezig op de takken |
| Een sterke geur lijkt meer op anijsaroma dan dille | Inheems rijk kruidig aroma |
| Groter fruit | Het zaadje is kleiner dan dat van venkel |
| Essentiële oliën in zaden niet minder dan 6% | Minder uitgesproken fruitaroma door lager estergehalte - tot 4% |
| De aanwezigheid van eetbare koolkoppen in de basis van plantaardige venkel | De stengel heeft geen kenmerkende verdikkingen |
| Krachtige, spoelvormige wortel, tot 2 cm dik | De schacht is dun en slecht ontwikkeld |
| Er zijn kleine verschillen in chemische samenstelling |
Culturen verschillen onderling en landbouwtechnologie. De groeiomstandigheden zijn in veel opzichten identiek, maar er zijn een aantal discrepanties te onderscheiden.
Onderscheidende kenmerken van landbouwtechnologie
| Venkel | Dille |
|---|---|
| Groeit al op de site en is klaar om het hele groeiseizoen groen te produceren | Om het hele seizoen vers groen te hebben, moet het elk jaar meerdere keren worden gezaaid |
| Zaaien als de voorjaarsvorst voorbij is | Kan worden gezaaid zodra de sneeuw smelt |
| Er is veel ruimte nodig voor elke plant - tot 20 cm na het uitdunnen, vanwege krachtige koolkoppen, daarom heeft het aparte bedden nodig | Bij het kweken laten ze niet meer dan 3 cm tussen de planten staan en kunnen ze tussen andere gewassen worden geplant |
| Vereist constante zorg | Pretentieloze plant |
| Wanneer de stengels van de groentesoort dikker beginnen te worden, moet de plant geschud worden | Hoeft niet te worden gehuurd |
| Het gewas wordt geoogst als de koolkoppen rijpen (als ze zo groot worden als een appel). Deze verdikkingen worden bij de wortel afgesneden | Groene twijgen gaan voor voedsel, voor conservering en voor kruiden - paraplu's na de bloei |
| In de zuidelijke regio's heeft het mulchbedekking nodig voor de winter - laat 5-6 cm van de stengel boven de grond. In de noordelijke regio's wordt aanbevolen om met een aarden klomp te graven en deze tot de lente in kassen te houden | Als jaarlijks heeft het zo'n evenement niet nodig. Aan het einde van het groeiseizoen wordt het gewoon van de site verwijderd |
Nu we al deze kenmerken kennen, is het nu gemakkelijk om venkel van dille te onderscheiden. Maar bij het voorbereiden van een farmaceutische plant is het raadzaam om deze niet te verwarren met andere wilde planten.
Van een afstand lijkt de bloeiende plant echt op venkel - dezelfde gele paraplu-manden. Maar als ze dichterbij kijken, zien ze dat de bloeiwijzen vlakker en onregelmatig van vorm zijn, en dat de bladeren van de berenklauw heel en breder zijn. De struik zelf bereikt een behoorlijke omvang, de stengel is hard en zwaar behaard.
De plant is niet alleen giftig - door contact ermee worden ernstige brandwonden op het lichaam gevormd. Om dergelijke overlast te voorkomen, moet u de berenklauw "van gezicht" kennen. Daarom is het de moeite waard om de foto van deze paraplu zorgvuldig te bestuderen, om er geen farmaceutische venkel mee te verwarren.
Poison paraplu
Als je bedenkt hoe het ene lid van de selderijfamilie van het andere kan verschillen, begrijp je hoe divers de natuurlijke wereld is (zelfs met de maximale externe gelijkenis). Dille en venkel lijken niet alleen qua uiterlijk, maar ook qua nuttige eigenschappen. Hoewel er hier onderscheidende nuances zijn, bepaald door de chemische samenstelling van elk van de planten.
