Knoflook - beschrijving

Tegenwoordig is het moeilijk om een ​​huistuin voor te stellen zonder bladknoflook. Toepassingsgebied:

• voeding;
• cosmetologie;
• etnowetenschap;
• strijd tegen ongedierte in de tuin.

Beschrijving van cultuur

Afhankelijk van de levensverwachting worden meerjarige, tweejarige en eenjarige gewassen ingedeeld.

Knoflook behoort tot kruidachtige pittige vaste planten, een soort uiensoort. Sommige tuinders zijn geïnteresseerd in: is knoflook een groente of niet. Dit is ongetwijfeld een groentegewas. Behoort tot de onderfamilie Allioideae (uien). Tot welke familie behoort knoflook? De plant behoort tot de klasse van eenzaadlobbige planten, de familie van knoflook - Amaryllidaceae (Amaryllidaceae). Knoflook maakte vroeger deel uit van de onafhankelijke, maar inmiddels geliquideerde familie Alliaceae (ui).

In het Latijn klinkt het als alium, een specifieke bijnaam - sativum, wat knoflook zaaien betekent.

Knoflook

Mensen noemen knoflook anders:

• een horlogemaker;
• stinkende roos;
• uien en knoflook;
• zal staan;
• tuin knoflook;
• ziek.

Elke zomerbewoner is bekend met de beschrijving van knoflook. Groei van groenten varieert van 40 cm tot 1 m of meer. De rechtopstaande, gegroefde bladeren van knoflook hebben spitse uiteinden. De steellengte varieert van 0,5 m tot 1,5 m. De plant heeft een parapluvormige bloeiwijze. De vrucht is een capsule. Wilde knoflook, die groeit in warme weersomstandigheden, wordt vermeerderd door luchtzaden of bollen. In de noordelijke regio's van Rusland worden knoflooksoorten verbouwd die geen zaden produceren.

De groente heeft een dik, rond deel van de steel, dat in de grond zit in de vorm van een bol met vezelige wortels.

Kruidnagels van verschillende gewichten zijn een kop knoflook. De vraag hoeveel lobben er in de bol zitten, levert soms problemen op voor groentetelers. Soms zijn het er wel 50.

Beschrijving van cultuur

Het bolgewicht wordt bepaald door:

• verscheidenheid;
• agrotechniek van knoflook;
• dressing.

Een gemiddelde ui weegt 40 tot 60 g. De denticles zien er langwerpig uit, als een halve maan, bedekt met een schaal van verschillende tonen:

• wit;
• roze-paars;
• licht geel;
• donkerpaars.

Groente plant zich vegetatief voort. Gebruik voor het planten een ui die tot kruidnagel is gedemonteerd, evenals luchtbollen.

Ze houden zich bezig met de teelt van knoflook in open of beschutte bedden.

U kunt plantmateriaal kopen in gespecialiseerde winkels of via de website bestellen met postbezorging.

Nieuwsgierige feiten over knoflook

De geschiedenis van het verbouwen van knoflook wordt gekenmerkt door veel interessante feiten:

• Knoflook is de oudste cultuur ter wereld. De groente werd voor het eerst genoemd in Rusland in de 1e eeuw na Christus, dankzij handelaren uit Byzantium.
• In het oude Rome dronken patiënten vóór de operatie knoflooksap gemengd met wijn en papavermelk. Het medicijn is bescherming tegen sepsis.
• In het oude Egypte werd knoflook gebruikt om de prestaties van slaven die piramides bouwden te verbeteren. Het niet ontvangen van knoflookkruiden voor de maaltijd veroorzaakte een rel.
• In de meeste Aziatische landen wordt knoflook als specerij in de nationale keuken opgenomen.
• De uitgesproken geur van knoflook wordt afgevoerd met peterselie, zonnebloempitten of een glas melk.
• In de volksmond worden gedroogde knoflookkoppen beschouwd als een bewezen remedie tegen vampiers en boze geesten.
• In Amerika is de naam van de populaire cultuur de metropool. Chicago is de moedertaal voor daslook.
• In de Verenigde Staten wordt jaarlijks een liefdadigheids-knoflookfestival gehouden om zieke kinderen te helpen die behandeling nodig hebben.
• De openbare horeca in San Francisco heet "Knoflook" en valt op door zijn pittige gerechten. Het handelsmerk van het restaurant is knoflookijs. Als u een geweldig dessert proeft, wordt uw bezoek aan de instelling onvergetelijk.

Soorten variëteit aan knoflook, variëteiten

Er zijn meer dan 70 soorten knoflook. Verschillen het zijn kenmerken:

• termen van rijping;
• opslag;
• opbrengst.

Lente variëteiten

Opvallende kenmerken van lenteknoflook:

• ontbreken van een kern in het midden;
• opstelling van kruidnagel in een spiraal: verkleining bij het naderen van het midden;
• verschil in denticles in vorm en grootte;
• heeft geen pijlen.

Populair vertegenwoordigers betrekking hebben:

1. Yelenovsky. Middenseizoen, met ronde witachtige bollen die tot 50 g wegen, de kleur van de lobben aan de binnenkant is roze. Bestand tegen fyto-ziekten. Opvallende kenmerken zijn de knoflookopbrengst en vorstbestendigheid.
2. Victorio... Hoogproductief, middenseizoen, met witgele, platronde kroppen. Bestand tegen schimmelinfecties en parasieten.
3. Ershovsky... Middenseizoen, vruchtbaar, met ronde, ietwat platte bollen. Intens groene veren zijn tot een halve meter lang. De ronde kop bevat 16-25 tanden, die zich onderscheiden door hun dichtheid en relatief pittige smaak. Immuun. Behoud van eigendommen - binnen 7 maanden.
4. Gulliver. Midden laat, vruchtbaar, met een lichte ronde bol. Weinig vatbaar voor ziekten en plagen.
5. Sotsji 56... Middenseizoen, vruchtbaar, met ronde, ietwat platte bollen, wit of paars van kleur. De tint van de tanden is roze met een paarse tint. Immuun voor ziekten.

Gulliver

Wintervariëteiten

Visueel gemakkelijk te herkennen aan:

• de locatie van de staaf in de lamp;
• circulaire plaatsing van kruidnagel;
• soortgelijke lobben;
• hoge opbrengsten;
• pijlen met kleine uien.

Populaire rassen:

1. Dobrynya... Late, vruchtbare variëteit. Grote uien hebben geen scherpe smaak en zijn geschikt voor verse consumptie. Niet vatbaar voor fyto-ziekten, uitstekende bewaring.
2. Lyubasha. Hoge cultuur - tot 120 cm Onderscheidende eigenschappen van knoflook: droogteresistentie, winterhardheid is hoger, in vergelijking met Dobrynya, immuniteit tegen ziekten. De ronde kop is enigszins plat. De kleur van de schil is wit met paarse strepen. Het valt op door zijn scherpe smaak, geschikt voor conserven.
3. Sofievsky... Bestand tegen strenge kou, maar kieskeurig over warmte en licht. Hij groeit tot 70 cm. De tanden zijn groot met een paarse schede, de kop weegt ongeveer 100 g. Het wordt niet aangetast door de nematode. De smaak is matig pittig.
4. Dubkovsky... Hoogproductief, goede bewaring. Medium stam, pittige smaak. De massa van een kleine kop is ongeveer 50 g.
5. Alcor... Opbrengst, uitstekende opslag. De bollen zijn roze van kleur, de kruidnagel is grijsachtig. De lengte van de bladeren bereikt 1 m. Gevoelig voor gele strepen.

Arrow-going rassen

Geschoten knoflook heeft een scherpere smaak, hogere opbrengst, betere bewaring tot het voorjaar, vergeleken met niet-geschoten soorten. Toewijzen:

1. Gribovsky-jubileum. Wintersoort middenseizoen.De bol is middelgroot met een lila-roodachtige schil. Bestand tegen ziekten. Kwaliteit behouden is goed.
2. Scythisch... Een vorstbestendig, ziektebestendig ras. De bol heeft een grijze schaal met paarse aders en romige tanden.
3. Gribovsky 60... Vroegrijpe, koude- en droogtebestendige variëteit. De schuimkraag is medium met een witviolette kleur. Het wordt niet beïnvloed door virussen en microben.
4. Hermann... Conische ronde kop, de kleur van de schubben is wit-lila, de tanden zijn crème. De houdbaarheid is maximaal 8 maanden. Weerstand tegen bacteriële en schimmelpathologieën.
5. Kiseleva met grote tanden... Vroegrijpe variëteit die niet vatbaar is voor fyto-ziekten. Gemiddeld kropgewicht - bijna 80 g, aantrekkelijk, pittig naar smaak. Lange opslagperiode.

Hermann

Niet-schietende variëteiten

Populair bij consumenten zijn:

1. Moskou... Middenseizoen variëteit, perfect bewaard gebleven. De smaak is niet erg pittig, de toon van de schaal is licht, de tanden zijn wit. Bijna 2,5 kg is de oogst van Moskou-knoflook van 1 are.
2. Aleisky... Middenseizoen variëteit. Afgeronde hoofden blijven tot het voorjaar. De knoflookbol is klein, ongeveer 17 g, met 18 kruidnagels, die een pittige smaak hebben. Gevoelig voor fusarium en bacteriële rot.
3. Abrek. Het is vergelijkbaar met die in Moskou, maar de bol is iets groter en weegt ongeveer 30 g, het aantal kruidnagels bereikt 15 stuks.
4. Gafurian. De middelste kop weegt ongeveer 40 gram en heeft een ronde, enigszins platte vorm. Niet vatbaar voor rot. Soms wordt het beïnvloed door peronosporosis.
5. Odessa 13. Maak onderscheid tussen winter en lente. De kleur van de schil is wit, soms met paarse strepen. Opslag - tot de lente.

Gafurian

Gigantische knoflook

Verwijst naar een wintervariant. De bladbreedte is van 5 tot 7 cm, de lengte varieert van 59-62 cm. Glad blad is bovenaan gegroefd en onderaan gekield. Elke volgende veer groeit uit de buis van de vorige en blijkt hoger te zijn. Zo ontstaat er een valse stengel met 11 of 13 bladeren, die een hoogte bereikt van 45 cm. Een pijl groeit uit de binnenkant van de buis van het laatste blad, dat bloeit, maar geeft geen zaadjes vanwege de onvruchtbaarheid van de bloemen. Het op tijd afbreken van de pijlen helpt om de opbrengst te verhogen door het formaat van de bollen te vergroten.

Grote teentjes knoflook wegen 20-30 g, de bol 240 tot 300 g Het gewicht van speciale exemplaren van gigantische knoflook is een halve kilo of meer. Kinderen groeien op de wortels van het hoofd, ze bevinden zich ook onder het integumentaire membraan van de bol. Van 1 kop krijg je minimaal 15 en maximaal 28 stuks. Ze worden gekenmerkt door:

• grote maat;
• ronde vorm met een afgeknotte zijde;
• puntige staart.

Beroemde rassen:

1. Rocambol... Geteeld in Russische regio's. Soms bereiken de afmetingen van de plant 1,5 m. Het gewicht van de kop van een enorme knoflook is opvallend - 1,5 kg. De zaden rijpen niet, tot 40 kruidnagels worden gevormd onder de schubben van de bol, die geschikt zijn om te planten. De bol heeft maximaal 6 kruidnagels. De smaak van Rocumboll is niet erg scherp. Voor het eerst genoemd in de zeventiende eeuw.
2. Degtyarsky... Middenseizoen variëteit in de lente. Het blad is lichtgroen, tot 37 cm lang, de kop is rond, bestaat uit 18 kruidnagels met wit-roodachtige schubben. Het heeft een semi-scherpe smaak.
3. Komsomolets. Winter, naar de pijl, middenseizoen, winterhard. Platronde schuimkraag met een pittige smaak.
4. Alekseevsky. Bolgewicht - 250 g Niet aangetast door fyto-ziekten, lange tijd bewaard.
5. Petrovsky... Klinkt als Komsomolets. Niet vatbaar voor ziekten.
6. Orlovsky... Lente, schiet niet, weegt meer dan 100 g.

Orlovsky

Eigenschappen van knoflook: voor- en nadelen, contra-indicaties

De groente bevat:

• vetten - 3%;
• eiwitten - 17%;
• koolhydraten - 80%.

Voedingswaarde - 149 kcal per 100 g product.

Knoflook is een bron van vitamines en mineralen. BIJ de chemische samenstelling van knoflook bevat vitamines:

• ascorbinezuur en riboflavine;
• thiamine en niacine;
• retinol en pyridoxine;
• foliumzuur en pantotheenzuur.

U kunt sporenelementen in knoflook vinden:

• calcium en fosfor;
• jodium en silicium;
• selenium en natrium;
• silicium en magnesium.Bovendien, onder chemische componenten:

• flavonoïden en alcoholen;
• koolwaterstofradicalen en glycosiden;
• organische stoffen en zuren: kiezelzuur, fosforzuur, zwavelzuur.Knoflook heeft gunstige effecten:

• slijmoplossend en ontstekingsremmend;
• diuretisch en antisclerotisch;
• antiseptisch en koortswerend;
• antimicrobieel en antihelminthisch.

Informatie over de voordelen van knoflook dateert uit de 3e eeuw voor Christus. Dit wordt vermeld in het Tibetaanse recept. Onze voorouders begrepen hoe belangrijk een groentecultuur is voor de gezondheid en welke genezende eigenschappen het heeft. Knoflook is niet vervangbaar als:

• versterking van de immuniteit;
• de strijd met verkoudheid en scheurbuik;
• pijnstilling.

Onderzoekers bewezen effectiviteit het gebruik van een groente voor de volgende pathologieën:

• bacteriële virale infecties;
• afwijkingen van het cardiovasculaire systeem;
• neoplasmata en hun preventie;
• hypertensie;
• verstopping van bloedvaten en trombo-embolie;
• helminthische parasieten;
• avitaminose;
• verminderde mannelijke potentie;
• leverfunctiestoornis;
• veranderingen in de gewrichten.

Deze lijst is niet compleet. Knoflook wordt gewaardeerd in alternatieve geneeswijzen. De samenstelling van veel folkremedies is gebaseerd op de genezende eigenschappen van de plant. Daarom heeft het tot op de dag van vandaag overleefd en is het een waardevolle grondstof voor medicijnen. Het wordt niet alleen als medicijn gebruikt, maar ook als eetcultuur. De groente wordt gebruikt bij het koken om te koken:

• salades;
• kruiderijen;
• schnitzels;
• soepen.

Knoflooksalade

Knoflook wordt zowel rauw als gedroogd gegeten.

Naast de gunstige eigenschappen van knoflook, is het raadzaam om rekening te houden met contra-indicaties:

• zweer van de twaalfvingerige darm en maag;
• pancreasziekte;
• hartaandoening;
• lever- en nierproblemen;
• cholecystitis;
• Bloedarmoede;
• epilepsie;
• zwangerschap;
• borstvoeding.

Ongediertebestrijding

Knoflook wordt niet vaak ziek. Fyto-ziekte is schadelijk - rot van de bodem of rot van de hele bol. De ontwikkeling van de ziekte gaat door tijdens de rijping van de knoflook. De ziekte zal niet verschijnen in de noordelijke regio's, in tegenstelling tot de zuidelijke regio's, waar de omstandigheden gunstig zijn: luchttemperatuur + 28 ... + 32 ° C. Soms wordt de steel zachter en verslechtert. Hoofdoorzaken:

• zuurgraad en wateroverlast van de grond;
• ziekteverwekkers die in de schubben van tanden of in de grond leven.

Er worden koperhoudende middelen gebruikt:

• Oxyhom en Hom;
• kopersulfaat en Polykhom.

De oplossing wordt bereid in een verhouding van 10: 1: uit een emmer van 10 liter vloeistof en een eetlepel van het product is het verbruik minimaal 2 liter van het mengsel per 1 m van de tuin. De preparaten zijn geschikt voor desinfectie van het plantmateriaal binnen 15 minuten.

Van de schadelijke insecten wordt knoflook aangevallen door een nematode. Bij kleine aanplant wordt de knoflookkop het aandachtspunt van de uienvlieg. Nematoden houden van de groente, dus planten ze aardbeien en knoflook niet samen, ondanks de aanbevelingen. Er is geen effectieve remedie voor nematoden, ze worden gered van ongedierte door de vruchtwisseling te observeren. Ze bestrijden andere parasieten met Fitoverm-insecticide, evenals met Healthy Garden.

Als de bladeren van knoflook geel worden, zijn de redenen:

• tekort aan stikstof in de bodem;
• gebrek aan vocht of wateroverlast;
• verdieping van knoflookteentjes met 7 cm of meer tijdens het planten;
• verhoogde zuurgraad van de aarde;
• het verslaan van knoflook met witte en basale rot, gele dwerggroei, uienvlieg.

Zodat de knoflookplantages niet geel worden, worden ze verwerkt:

• Zirkoon of Epin;
• kaliumpermanganaat;
• keukenzout: voor 10 liter vloeistof 3 el. l .;
• kaliumsulfaat: 1 theelepel voor 1 liter water;
• ureum: 30 g per 10 liter water;
• houtas: 1 kg wordt gegoten met hete vloeistof, gedurende 3 dagen doordrenkt.

Ingemaakte knoflookrecepten

Door te voldoen aan de regels van landbouwtechnologie en knoflookverzorging, kunt u een goede oogst oogsten.

In uienschillen

Je hebt gedroogde uienschillen nodig om je groenten een gouden tint en een scherpe smaak te geven.

Marinade gieten voor 1000 g knoflook:

• water - een glas (250 ml);
• suiker - 2 el. l .;
• 9% azijn - 100 ml;
• zout - 1 eetl. l .;
• laurierblad - 3 stuks;
• kaneel - 5 g;
• piment - 3 erwten.

Technologisch proces:

1. De bollen (4 stuks) worden geschild, de kafjes worden zorgvuldig gewassen en gedroogd.
2. De koppen worden in tanden verdeeld en schoongemaakt. Giet met een steile worp, laat afkoelen. Ondergedompeld in koud water.
3. Geplaatst in potten, roerend met uienschillen.
4. Giet de marinade erbij, rol de bakjes op. Bewaar de knoflook in de koelkast of kelder.
5. Klaar voor gebruik na 7 dagen.

Ingelegde knoflook

Zelfgemaakte knoflook

Het kost weinig tijd om dergelijke knoflook te bereiden.

Componenten:

• knoflook - 1 kg knoflook;
• selderij en mosterdzaad - elk 1 theelepel;
• zout - 4 theelepels;
• lavrushka - 2 stuks;
• azijn - 0,5 l;
• suiker - 8 el. l.

Technologisch proces: alle componenten worden gedurende 3 minuten in een pan gekookt. Vervolgens wordt de knoflook in een kom overgebracht en met een marinade-compositie gegoten. Gesteriliseerd en opgerold.

Snelle aanschaf

Ingrediënten:

• 1000 g knoflook;
• 4 dingen. laurierblad;
• 1 stuk. zoete peper;
• 1 theelepel. zout, gedroogde oregano en zwarte peper (erwten);
• 100 ml plantaardige olie, azijn (9%).

Technologisch proces: knoflookteentjes worden schoongemaakt, peper wordt in blokjes gesneden en in een schaal gedaan. Zout en kruiden worden toegevoegd. Giet azijn en olie. Dek de pot af met een plastic deksel en zet hem in de koelkast.

Knoflook is een unieke groente die brede erkenning heeft gekregen vanwege zijn smaak en gezondheidsvoordelen.