Inhoud:
In de grote uienfamilie zijn er verschillende soorten, maar ze worden niet allemaal even actief gebruikt bij de huishoudelijke keuken. Sjalotten zijn vooral populair in de Franse keuken, waar ze als delicatesse worden gebruikt en worden opgenomen in recepten voor verschillende sauzen. Dankzij het delicate aroma geeft de groente de gerechten een bijzondere pikantheid. Maar sjalot kan niet in grote hoeveelheden worden gebruikt, anders ontstaat er een onaangename scherpheid, ondanks de zoetige smaak van het product.
Kort over cultuur
Deze variëteit is kunstmatig gekweekt uit gewone uien, daarom heeft het veel van zijn eigenschappen, maar in sommige opzichten zal het verschillen. De belangrijkste discrepantie is de groeiperiode op lange termijn. In één bed kan de struik zich meerdere jaren goed ontwikkelen en een goede sappige veer geven.
De groente heeft ook een andere naam: de ui van de ekster. Soms kun je een interpretatie van de Franse naam vinden, waarbij nog een letter wordt toegevoegd - Charlotte (of Charlotte). De allereerste naam van de ui klinkt als volgt: Eshkalot, ter ere van de stad Ashkalon, waar de cultuur voor het eerst werd verbouwd.
Om niet opnieuw de vraag te stellen wat het is sjalot, en niet te verwarren met andere variëteiten, is het de moeite waard om de beschrijving van de groente te bestuderen.
Hoe een ekster eruit ziet
Uiterlijk ziet een meerlobbige ui die op een tuinbed groeit, er op afstand uit als een gewone uienvertegenwoordiger. Daarom is het voor nieuwkomers als zomerbewoners soms moeilijk om onderscheid te maken tussen deze twee typen. In feite heeft het overblijvende kruid dunne buisvormige, conische, holle bladeren die gevoeliger aanvoelen en soms bedekt zijn met een wasachtige laag. Veren worden lange tijd niet grof, hun kleur varieert van een lichte tint groen tot diep donker.
Ui
Charlotte produceert langwerpige uien met een gewicht van 20-50 g, maar er zijn ook hybriden waarbij de massa van een knol 90 g bereikt De schubben die de bol bedekken, kunnen in alle kleuren van het spectrum worden gekleurd: van wit tot paars.
De moeder geeft een pijl van 1 m lang, bekroond met een onopvallende paraplu. Sjalotzaden lijken op nigella-uien, maar zijn kleiner van formaat. Een ander verschil is dat het zaadje in de multiflora 2-3 jaar lang geen kiemkracht verliest. Bij uien zijn alleen de zaden van vorig jaar geschikt om te planten.
Ondanks het feit dat de smaakkenmerk van sjalot suikerachtig is, verschillen de groeiomstandigheden niet van de ui:
- een vruchtbare grond met een losse structuur en een neutrale pH is nodig; als de datsja zich op een andere grond bevindt, wordt aanbevolen om te neutraliseren met turf, veenmos of zand;
- De feeks houdt van goed verlichte ruimtes;
- de cultuur reageert op voeding en tijdig water geven.
Meestal wordt sjalot gebruikt voor het in de winter-lente forceren van groene veren als voedsel. Uien ontwikkelen zich het best niet in losse struiken, maar in gezamenlijke aanplant met aardappelen.
Reproductie van cultuur
Charlotte wordt meestal vegetatief vermeerderd met geoogste sets. Het wordt in verschillende seizoenen geplant:
- in het vroege voorjaar - om in mei een veer te krijgen en iets later een raap;
- in de zomer - uitsluitend op groen;
- half oktober - voor het forceren van een veer naar de wintertafel of op de eerste greens in het vroege voorjaar.
De raap kan jaarlijks worden geoogst, zodat ze na de winter in nieuwe bedden geplant kunnen worden. Tegelijkertijd vormen zich elk jaar meer en meer baby's rond de baarmoederbol. Hun aantal heeft rechtstreeks invloed op de grootte - de uien worden na verloop van tijd kleiner.
Bij langdurige teelt verliest de spitsmuis zijn kwaliteiten, dus je zult de variëteit periodiek moeten verversen door middel van zaadvermeerdering. Het eerste jaar geeft de sjalot die op deze manier wordt gekweekt niet meer dan 5 uien aan de struik. Daaropvolgende reproductie, al door te zaaien, stelt u in staat om een grotere hoeveelheid kleine raap te krijgen.
Zaaien met zaden
Het planten van sjalotuien in het voorjaar met zaden verschilt niet veel van de eenjarige optie bij het planten van zwarte uien. Voorbereiding van de grond is ook noodzakelijk. Vanaf de herfst of lente (een paar weken voor het zaaien) wordt de aarde uitgegraven en worden meststoffen aangebracht: ammoniumnitraat, calciumchloride of superfosfaten.
Sjalotten Primalis (verpakking)
Voor het zaaien worden de zaden op maat gemaakt. Om ervoor te zorgen dat de scheut vriendelijk is, is het raadzaam om het plantmateriaal enkele uren in warm water te houden en het vervolgens te desinfecteren in een mangaanoplossing. Na verwerking worden de zaden gedroogd om hun vloeibaarheid te herstellen.
Het plantschema voor sjalotten is iets anders dan dat voor uien. Ten eerste is een ruimer bed nodig voor een familiegroente, aangezien de rijafstand minimaal 30 cm moet zijn en de afstand tussen de zaden 10-15 cm.
Voorkieming
In koude streken is het beter om zaden in zaailingenboxen te zaaien en vervolgens de ontkiemde zaailingen samen met een klomp aarde voorzichtig over te brengen naar het tuinbed. U kunt een standaard commercieel grondmengsel gebruiken of humus en graszoden in gelijke verhoudingen nemen en het vullen met een beetje turf.
In de volle grond moeten ontkiemde zaden worden geplant tot een diepte van 1 cm, besprenkeld met aarde en bedekt met mulch, of gebruik filmopvangplaatsen. Het duurt niet meer dan een week om de zaden te rooten, waarna je eraan moet denken om de bedden te openen zodat de zaailingen niet vertrappen.
Sevkom planten in het voorjaar
Om te beginnen worden de bollen gesorteerd, waarbij de meest geschikte wordt gekozen - met een gewicht van 30 g en een diameter van 3 cm. Kleinere bollen kunnen beter worden overgelaten aan de winterbroei. Een grotere set geeft veel groen, maar te kleine tanden (zij het in grote hoeveelheden).
Een week voor het planten worden de sjalottensets ongeveer 8 uur in heet water (42 graden) bewaard (in een thermoskan). Dit voorkomt schimmelinfecties. Als alternatief kan een oplossing van kaliumpermanganaat of fungicide worden gebruikt om de uien te verwerken, maar de zaailingen worden er niet langer dan een half uur in bewaard.
Voordat de uien in de grond worden geplant, wordt de grond bevochtigd
Het te volgen schema is afhankelijk van de grootte van het plantmateriaal. Rijafstanden worden binnen de volgende limieten gehandhaafd:
- voor kleine bollen - 8-10 cm;
- voor medium - 15-18 cm;
- rijen met grote exemplaren kunnen het beste op een afstand van 20-30 cm worden geplaatst.
In de voren zelf kan in alle gevallen één interval tussen sets worden waargenomen - 10 cm Voor elke fractie zal de plantdiepte anders zijn, terwijl de hoofdconditie wordt gehandhaafd - boven de hals van de bollen moet de laag aarde ongeveer 2-3 cm zijn.
De beplante bedden zijn bedekt met een laag turf of humus. Zo'n "deken" houdt het bodemvocht lang vast en zorgt voor een goede voeding.
Sjalotten zorgen
Het is niet genoeg om te weten hoe de uien van de ekster in de lente moeten worden geplant, het moet nog steeds worden gekweekt, met inachtneming van alle voorwaarden van de landbouwtechnologie. Alleen de juiste aanpak zorgt voor een goede oogst. In principe is het niet moeilijk om een ekster te kweken - alle hoofdpunten vallen samen met die van het telen van uien.
Water geven
Irrigatie van de bedden wordt minstens 4 keer uitgevoerd, waarbij de belangrijkste irrigatie plaatsvindt aan het begin van het groeiseizoen. Een maand voor het oogsten van de raap stopt de bevochtiging volledig.
Topdressing
Sjalotten reageren, net als alle uien, op extra voedsel. Met een periodiciteit van 2-3 weken wordt een oplossing van vogelpoep (verhouding 1:15) of een infusie van toorts (1:10) op de bedden aangebracht. Organische stof kan worden afgewisseld met mineraalwater, waarbij 40 g kunstmest wordt verdund in een emmer water. Om de plant meer energie te laten besteden aan de ontwikkeling van de uien en niet aan de veer, stopt het voeren op het juiste moment (een maand voor de oogst).
Verdunnen
Omdat de zaailingen oorspronkelijk al met de vereiste afstand in de tuin werden geplant, is uitdunnen niet nodig. Maar de zomerbewoner kan de grootte van de groeiende rapen aanpassen. Nadat het nest is gevormd, moet je de grond voorzichtig rond de struik harken. Na het kiezen van de kleinste plakjes, worden ze samen met de veren afgebroken.
Als de teelt van sjalot is gemaakt van zaden en de zomerbewoner de rijen dicht heeft gezaaid, is uitdunnen noodzakelijk vanaf het moment dat er 2-3 lage bladeren op de zaailingen zullen zijn. De procedure wordt herhaald terwijl de struik opgroeit totdat het gewenste interval is bereikt.
Periodiek verdunnen vereist
Charlotte geeft pijlen, op de toppen waarvan zaadparaplu's worden gevormd. Als de ui wordt gekweekt voor een raap, moeten de pijlen worden afgebroken voordat ze volwassen zijn.
Gewasonderhoud omvat ook regelmatig losmaken van de grond (meestal gedaan na water geven) en onkruidbestrijding. Deze maatregelen helpen schimmelziekten van de ui te voorkomen en maken het verblijf van ongedierte in de tuin ongemakkelijk.
Ongediertebestrijding
| Probleem | Kenmerken: | Aanbevelingen |
|---|---|---|
| Uienvlieg | Verschijnt in tuinbedden wanneer kersen en paardebloemen bloeien. Uien verdorren eerst en rotten dan | · Bodem en veren moeten worden behandeld met houtas; Als het insect erin slaagt metselwerk te maken en er wormen uit zijn ontstaan, moeten de greens op de struik worden behandeld met een zoutoplossing (een glas van het product in een emmer water) |
| Nematode | Het ongedierte is niet zichtbaar, omdat het in de grond leeft. Het insect gaat de bol van de moeder binnen en buigt deze. Buren raken snel besmet door een besmette struik | Het is onrealistisch om een geheime vijand te bevechten, maar het is mogelijk om zijn invasie te voorkomen als je de zaailingen voor het planten enkele minuten laat staan in een oplossing van Formaline 4% of Maxim |
| Bladluis | Het is soms moeilijk om een kolonie kleine insecten op de bladeren op te merken - ze versmelten met het groen van kleur. Als je het kweekproces van de plaag niet onder controle hebt, kun je al snel de hele plantage verliezen | Folkmedicijnen worden perfect gecontroleerd met bladluizen: afkooksels van kamille, aardappelschillen, peper; |
Uien die zijn behandeld met pesticiden mogen enkele dagen niet worden gegeten.Onjuist gekozen landingsplaats voor de ekster en schending van de landbouwomstandigheden veroorzaken de ontwikkeling van schimmelziekten. Nadat ze zieke planten hebben gevonden, worden ze onmiddellijk uit de tuin verwijderd en vernietigd. De resterende ui wordt besproeid met Pentofag, Mikosan, Quadris.
Hoe te oogsten
Het is belangrijk om de familie-ui op tijd te verzamelen, anders beginnen de rijpe plakjes te ontkiemen en zijn ze niet meer geschikt voor winteropslag. Het nest (samen met de veer) wordt uit de grond verwijderd wanneer de helft van het groen op de struik opdroogt. Leg de ui onder een bladerdak in de schaduw en laat hem een aantal dagen drogen.
Vervolgens worden de droge toppen afgesneden en worden de verdeelde plakjes herzien om de beschadigde en zieke te verwijderen.De raap wordt in kartonnen dozen, houten kisten of fijnmazige netten geplaatst om op een koele, droge plaats te worden bewaard.
De sjalotten moeten worden ingevroren, maar hiervoor moeten de schalen volledig worden verwijderd, moeten de uien worden bevochtigd en licht ingevroren en vervolgens in zakken worden gedaan. De raap wordt enkele maanden in de vriezer bewaard, terwijl hij zijn kwaliteiten niet verliest.
