Ramai yang pernah mendengar mengenai sayur asparagus, tetapi tidak semua orang mengetahuinya. Asparagus, nama saintifik Aspáragus, tergolong dalam keluarga tumbuhan asparagus yang terdapat hampir di seluruh dunia. Oleh kerana asparagus tumbuh di Eropah, Asia, Afrika, ia juga boleh dijumpai di Siberia. Tempat yang paling optimum untuk menanam tanaman adalah di kawasan dengan iklim kering.

Terdapat dua cara menanam dan menanam asparagus di tempat tidur taman anda:

  • biji;
  • membahagi rimpang.

Untuk mendapatkan pucuk yang enak ke meja anda, dalam kes pertama, anda perlu menunggu sekurang-kurangnya tiga tahun, ia akan dilakukan seperti ini: pada tahun pertama, benih bercambah, dan selama dua yang lain, tanaman itu berakar. Semasa menanam rimpang yang sudah siap, anda perlu menunggu sekurang-kurangnya dua tahun agar sayur itu berakar dan mula berkembang dan berbuah. Ini dapat dilakukan pada musim bunga dan musim luruh.

Asparagus

Penerangan

Tumbuhan yang paling biasa ialah Asparagus officinalis. Tumbuhan Asparagus terdiri daripada dua jenis:

  • herba;
  • pokok renek.

Dalam kes ini, tauge digunakan untuk makanan dan dianggap sebagai makanan istimewa. Mereka yang berminat dengan bentuk asparagus harus tahu bahawa ia adalah tanaman dengan akar dan batang yang berkembang dengan baik, yang mempunyai sebilangan besar ranting dengan daun dalam bentuk jarum. Bunga tumbuhan sangat kecil, terletak di gandar daun. Buahnya adalah buah di mana satu atau lebih biji akan tumbuh.

Asparagus adalah saudara dari bawang, tetapi sama sekali tidak ada persamaan dalam penampilannya. Lebih-lebih lagi, kualiti rasa tumbuhan ini sama sekali berbeza. Dilihat oleh legenda, pada zaman dahulu orang tahu apa itu asparagus dan memakannya. Pada masa ini, sayur-sayuran ini semakin popular. Tumbuhan tumbuh setinggi satu setengah meter. Pada masa yang sama, di satu tempat ia boleh tumbuh selama dua puluh tahun, dalam tempoh perkembangannya membentuk sekurang-kurangnya lima puluh pucuk.

Adakah mereka yang suka asparagus tahu bahawa ia adalah tumbuhan dioecious? Ia mempunyai bunga jantan dan betina. Pada masa yang sama, serbuk sari terdapat pada lelaki, dan buah-buahan merah dengan biji terbentuk dari betina. Jangka hayat mereka mencapai lima tahun.

Tumbuhan ini betul-betul tidak bersahaja dan tahan suhu hingga -30 darjah. Walaupun pada musim bunga, pucuknya mungkin menderita fros pada suhu -5 darjah.

Varieti dan jenis

Semua mengenai asparagus dapat dipelajari dengan mempertimbangkan semua jenis dan ragamnya. Terdapat kira-kira dua ratus jenis asparagus. Tetapi dari jumlah yang banyak ini, hanya tiga yang dapat digunakan untuk makanan. Di tempat-tempat di mana asparagus tumbuh di Rusia, hanya lapan spesies yang dapat dilihat. Asparagus liar tumbuh di padang rumput dan belukar.

Ladang Asparagus

Argentel asparagus - tumbuh dari biji

Di Rusia, asparagus jarang dimakan, kerana alasan ini sedikit ditanam dan ditanam. Setiap ragam berbeza antara satu sama lain bukan sahaja secara luaran, tetapi juga dari segi rasa. Contohnya:

  • Asparagus hijau mempunyai rasa yang baik dan profil nutrien yang besar;
  • Rasa asparagus putih lebih enak daripada asparagus hijau; pucuknya sangat lembut. Pelbagai ini juga digunakan untuk tujuan perubatan;
  • Asparagus ungu mempunyai rasa pahit, tetapi berbeza dalam komposisi nutrien.

Yang paling popular adalah jenis asparagus awal berikut:

  • Arzhentelskaya - varieti ini dibezakan oleh pucuk besar, berair, hijau dengan warna ungu;
  • Kuning awal - pelbagai ini digunakan untuk pengetinan;
  • Gainlim adalah varieti asparagus yang paling produktif.

Menarik! Spesies asparagus lain tumbuh di Jepun - asparagus laut. Ia dijumpai di pesisir laut dan mempunyai rasa masin.

Asparagus, yang mencapai usia matang pada bulan April, berbeza dalam jenis berikut:

  • Mary Washington - berbeza pada serat batang dan warna ungu kepala;
  • Kepala salji mempunyai struktur padat, dicat putih, digunakan untuk pengetinan;
  • Hasil 6 memberikan hasil yang tinggi, dicirikan oleh rasa enak dan kelembutan pulpa;
  • Asparagus Royal - ciri khasnya dalam menentang penyakit.

Dari jenis asparagus akhir, Slava Brauntweig harus disukai. Dia mempunyai pucuk yang sangat halus, yang tumbuh dalam jumlah yang banyak. Ia digunakan terutamanya untuk pengetinan.

Jenis hiasan merangkumi asparagus berdaun nipis. Tingginya setinggi satu meter dan, ketika membuat karangan bunga, memberi mereka rahmat, menjadikannya lengkap. Di samping itu, asparagus jenis ini kelihatan hebat dalam reka bentuknya sendiri. Belukar yang rimbun hiasan kelihatan sangat cantik dan akan menjadi hiasan di negara ini. Asparagus hiasan juga boleh digunakan untuk makanan, kerana sebenarnya semua jenis tanaman ini dapat dimakan. Sebenarnya, tidak ada perbezaan antara taman dan asparagus hiasan.

Asparagus hiasan

Terdapat beberapa cara untuk memasak asparagus. Tetapi dalam kebanyakan kes, ia disediakan di tempat mandi air. Dalam memasak, terdapat lebih daripada satu resipi untuk memasak sayur yang luar biasa ini. Selain itu, ia digunakan untuk salad mentah, yang tidak kalah enak.

Ramai orang memanggil kacang hijau asparagus. Tetapi adakah betul? Asparagus, jenis tanaman apa, dan bagaimana ia berbeza dengan kacang asparagus? Kami mengetahui apa itu asparagus. Sekarang mari kita bincangkan tumbuhan kedua, yang mempunyai nama konsonan.

Catatan: Kacang Asparagus adalah pelbagai kacang hijau. Tumbuhan ini rendah kalori, yang menjadikannya seperti asparagus sebenar. Inilah satu-satunya persamaan antara tanaman. Batang muda, yang mempunyai dinding tebal berair, dimakan. Tumbuhan ini diberi nama asparagus kerana buah ini menyerupai tangkai asparagus.

Semasa membandingkan kacang sayur dan asparagus, perbezaannya dapat dilihat pada struktur buah. Justru varietas kacang di mana polong tidak mempunyai serat yang, apabila dimasak belum masak, mempunyai rasa yang enak, mereka boleh dipanggil asparagus dengan selamat. Dalam kebanyakan kes, ini adalah jenis hibrida di mana biji-bijian sangat kecil dan lemah.

Terdapat juga produk seperti asparagus soya. Tetapi, sebenarnya, ia tidak ada kaitan dengan asparagus sebenar, kerana ia adalah produk separuh siap Cina. Ia dibuat dari kacang kedelai, yang digiling dan direbus. Funju itu sendiri adalah buih yang dikeluarkan dari susu kedelai. Ia diangkat, digantung dan dibiarkan kering. Kemudian mereka dihantar ke kedai runcit. Resipi hidangan ini dipanggil asparagus Korea. Bagaimana rupanya dapat dilihat pada gambar di bawah.

Asparagus Korea

Sifat budaya

Asparagus mengandungi sejumlah besar nutrien untuk tubuh manusia. Pertama sekali, ini adalah vitamin kumpulan A, B, C, E, H, PP. Di samping itu, pucuk tanaman muda boleh terdiri daripada:

  • potasium;
  • kalsium;
  • magnesium;
  • zink;
  • kelenjar;
  • fosforus;
  • natrium;
  • asid folik.
Asparagus - tumbuh dan menyusu di luar rumah

Berkat zat-zat ini, asparagus mempunyai kesan positif terhadap keadaan perut dan usus, mengurangkan tekanan darah dan menormalkan jantung. Selain itu, asparagus disyorkan untuk orang yang mengalami masalah buah pinggang dan boleh digunakan sebagai agen anti-kulat.

Catatan: Semasa mengandung dan menyusui, wanita memerlukan asid folik, jadi makan asparagus akan sangat berguna.

Asparagus juga merupakan ubat yang sangat baik untuk penyakit gout, edema dan gangguan saraf. Bahkan di Mesir kuno, tanaman ini digunakan sebagai afrodisiak. Terima kasih kepadanya, potensi lelaki dan libido pada wanita meningkat. Dengan penggunaan asparagus secara berkala, anda tidak boleh risau tentang keadaan kulit dan rambut anda.Mereka akan sentiasa kelihatan segar.

Tetapi, di sebalik semua kualiti asparagus yang bermanfaat, terdapat sejumlah kontraindikasi. Produk ini tidak boleh dimakan oleh orang yang alah kepada tumbuhan ini, sakit dengan sistitis, prostatitis dan penyakit ulser peptik.

Kacang Hitam

Perosak dan penyakit asparagus

Apa itu tanaman termos

Asparagus, seperti setiap tanaman, dengan penjagaan yang tidak betul boleh terkena penyakit, yang paling berbahaya adalah karat. Ia terbentuk sebagai hasil penempatan jamur Puccinia asparagi DC pada tanaman. Penyakit ini mempunyai tiga peringkat perkembangan. Tahap pertama bermula pada musim bunga, ketika pucuk muda muncul. Ia dinyatakan dalam bentuk bintik kuning dengan titik hitam di tengah-tengah tempat. Dalam tempoh musim panas, kulat membentuk urediospora, yang kemudian berubah menjadi spora musim sejuk, yang disebut telithospora, kerana jamur berbahaya bertahan musim sejuk.

Tumbuhan yang berpenyakit berhenti berkembang dan kehilangan rasanya. Pada masa yang sama, tahun berikutnya hasilnya akan jauh lebih rendah, yang kemudian dapat menyebabkan pemusnahan asparagus sepenuhnya. Penyakit ini berlaku akibat kekurangan kelembapan di tanah, kekurangan nitrogen atau kalium.

Perosak Asparagus

Akar busuk juga berbahaya bagi pertumbuhan dan perkembangan asparagus. Ia disebabkan oleh kulat Fusarium dan Rhizoctonia violacea Tub. Perosak ini mempengaruhi tanaman akibat tindakan mekanikal pada sistem akar. Atas sebab ini, sebelum menanam asparagus di dalam tanah dengan membahagi akar, tidak perlu dipangkas.

Akibat penyakit asparagus dengan cercosposis, daun sayur menderita penyakit ini. Dalam kes ini, pembentukan bintik-bintik putih dengan campuran kotoran dapat diperhatikan. Di samping itu, spora kulat patogen dapat dilihat.

Menarik! Phomosis - penyakit ini menyerang tangkai asparagus. Penyakit ini lebih kerap berlaku di China dan Jepun.

Perosak Asparagus merangkumi lalat asparagus. Ini adalah perosak tumbuhan yang paling berbahaya. Dia makan bukan hanya penanaman muda, tetapi juga tanaman tua, yang sudah berusia beberapa tahun. Larva terbang memakan pucuk muda, akibatnya mereka mulai menjadi kuning dan membengkok, berhenti tumbuh. Oleh itu, asparagus kehilangan sifat kulinernya.

Kumbang daun asparagus dan kumbang daun asparagus dua belas bintik adalah serangga kecil yang memakan kedua daun, bunga, buah, dan tunas muda tanaman. Dalam kes ini, kedua-dua serangga dewasa dan larva mereka menimbulkan bahaya.

Belum ada cara untuk mengawal perosak ini, walaupun klorofos dapat digunakan secara profilaksis. Oleh itu, anda hanya boleh berharap bahawa mereka akan melewati kebun anda, dan asparagus akan menggembirakan anda selama bertahun-tahun. Hanya tumbuhan yang sihat yang akan berbunga dan berbuah.

Video