Pirkdamas tokį bitininkystės produktą kaip medus, potencialus pirkėjas turėtų būti ypač atsargus. Prieš perkant rekomenduojama jį užuosti, paragauti ir vizualiai išanalizuoti atspalvį ir tekstūrą. Tačiau net ir laikydamasis visų pirmiau pateiktų patarimų, vartotojas negali būti visiškai tikras, kad įsigijo autentišką ir aukštos kokybės gaminį dėl šiuolaikinio padirbinėjimo patikimumo. Bet, naudodami įprastą jodą, galite sužinoti perkamo medaus natūralumo laipsnį.

Jodo naudojimas bandymui

Daugelis žmonių, neturėdami namo su savo bitynu, medų perka turguje ar prekybos centre. Tokiu atveju turite žinoti, kad yra nacionalinis natūralaus medaus kokybės standartas ir kad leistinų priemaišų sąraše yra:

  • smulkios negyvos bitės dalelės;
  • bičių lervos;
  • korio dalelės;
  • žiedadulkės;
  • augaliniai pluoštai;
  • nedidelis pelenų kiekis;
  • dulkės.

Jei medaus produkte yra pašalinių elementų, jį reikia išmesti.

Natūralus medus

Norint namuose atlikti eksperimentinį medaus su jodu testą, būtina paruošti keletą elementų:

  • išbandytas medus;
  • stiklo stiklas;
  • Distiliuotas vanduo;
  • jodas;
  • actas.

Žingsnis po žingsnio, kaip patikrinti medų su jodu, yra šie:

  1. vanduo pašildomas iki + 30 ° C temperatūros;
  2. pašildytas vanduo pilamas į stiklinę;
  3. šaukštas medaus pridedamas prie stiklinės vandens;
  4. medus maišomas, kol visiškai ištirps;
  5. maišykite medų, kad visi krešuliai ir gumbai išnyktų;
  6. lašinkite 3 lašus jodo į stiklinę;
  7. stebėkite, kokia bus tolesnė reakcija, kuri gali būti:
  • medaus vandens mėlynavimas;
  • konkrečių skyrybų atsiradimas.

Pastaba. Bet kuris iš aukščiau aprašytų požymių rodo miltų ar krakmolo pridėjimą. Tai daroma siekiant padidinti produkto svorį arba paslėpti jo sugadintą išvaizdą.

  1. lašinkite didelį kiekį acto į stiklinę medaus.

Pastaba. Jei įpylus acto prasideda šnypštimo reakcija, tai rodo, kad produkte yra gipso, sodos, kreidos ar kalkių.

Polisacharidai turi sudėtingą molekulinę struktūrą, kurioje jos sudedamosios dalys gali būti atskiriamos viena nuo kitos. Tai yra priežastis, dėl kurios gali trūkti reakcijos su jodu. Taip gali nutikti, jei pasterizuotas miltais arba krakmolu praskiestas medus.

Atkreipkite dėmesį! Pirkdami medų, turėtumėte įtarti pigias prekes, geriausia atsisakyti pirkti.

Po terminio apdorojimo padirbtas kurį laiką įgauna natūralią išvaizdą, jo galiojimo laikas tampa ilgesnis. Kai pasibaigs produkto galiojimo laikas, jis greičiausiai pradės rūgti. Toks medaus produktas negali būti laikomas naudingu, nes kaitinant sunaikinamos visos likusios naudingos medžiagos, gautos iš tikro medaus. Taip galite atlikti eksperimentinę procedūrą, kaip nustatyti medaus kokybę namuose naudojant jodą.

Vizualus medaus produkto įvertinimas

Kaip namuose patikrinti medaus natūralumą

Visų pirma, atsidūrę mažmeninės prekybos vietoje, prekiaujančioje medaus produktais, turėtumėte paprašyti pardavėjo pateikti kokybės sertifikatą.Iš tokio dokumento galite sužinoti, koks yra medaus kokybės lygis, jo įvairovė, laikas, kada jis buvo nuimtas, taip pat kur jis buvo pagamintas. Be to, turėtumėte išoriškai ištirti produktą ir neatsisakyti jo ragauti.

Medaus kokybę galima nustatyti atsižvelgiant į daugelį kriterijų.

Medaus tikrinimas jodu

Kvapas

Tikras medus turi savitą aromatą, kuris gali būti silpnas arba turtingas. Tačiau kokybiško produkto kvape nėra priemaišų.

Spalvos

Prieš eidami į medaus produkto turgų ar prekybos centrą, turėtumėte susipažinti su esamomis medaus veislėmis ir jų spalvų atspalviais. Pavyzdžiui, grikių medus yra rudas, gėlių medus yra aukso geltonos spalvos, kalkės yra gintaro, o garstyčių medus yra kreminės geltonos spalvos.

Atkreipkite dėmesį! Jei produktas skiriasi nenatūraliai sniego baltumo atspalviu, šis medus negali būti laikomas gydomuoju, nes bičių racione buvo cukraus sirupo.

 Nacionalinis GOST leidžia šiuos medaus atspalvius:

  • skaidrus;
  • Šviesiai geltona;
  • geltona;
  • tamsiai geltona;
  • tamsus su kitais atspalviais.

Norėdami patikrinti medaus autentiškumą ir cukraus sirupo buvimą, yra specialus cheminis pieštukas. Jo naudojimas apima lašą medaus užlašinant ranką, ant kurios nubrėžta linija. Jei linija įgavo melsvą atspalvį, geriau nepirkti tokio produkto.

Naudinga informacija. Kinijos valstybė laikoma pasaulio lydere gaminant medaus produktus.

Skaidrumo laipsnis

Tikrasis medus išlieka skaidrus, kol patiria kristalizacijos procesą. Pardavėjai, vasaros sezono viduryje siūlantys įsigyti kristalizuoto medaus, bando parduoti praėjusių metų produktą. Tikro bitininkystės produkto kristalizavimui pakanka + 30 ° C temperatūros.

Be to, jei bandysite sumalti medaus lašą, tai netikro atveju tikrai pasirodys specifinės granulės.

Nuoseklumo ypatybės

Įvairios brandos medaus produktas turi skirtingą tekstūrą:

  • skystas;
  • vidutinis;
  • labai tankus.

Pastaba. Gaivus medus neskleidžia, kai šaukštelis suplakamas.

Lėtas medaus tekėjimas stiklainyje rodo mažą vandens koncentraciją, todėl vargu ar produktas fermentuosis. Be to, paviršiuje neturi būti baltų putų, gylyje - šviesių dryžių.

Be to, norint suprasti, ar tikras medus yra ant prekystalio, ar ne, be populiariausio yra dar vienas būdas, kaip patikrinti medų su jodu. Galite pasiimti plastikinį buteliuką, į kurį pilamas verdantis vanduo, ir pridėti jo mėgstamą veislę. Medų tinka pirkti, jei maišant gaunamas vienodos konsistencijos skystis, kuriame nėra gabalėlių ar nuosėdų.

Nereikėtų pirkti medaus produktų iš pardavėjo, kuris įtikinamai apibūdina visas medaus gydomąsias savybes, jo neanalizavus vietoje. Geriausias variantas būtų įsigyti šį produktą iš patikimo bitininko. Tačiau pirkdami turėtumėte žinoti, kaip namuose su jodu patikrinti, ar medus yra natūralus, ar ne, o tai padės išvengti galimo klastočių valgymo, kuris negali būti naudingas žmogaus organizmui, o kai kuriais atvejais netgi gali pakenkti sveikatai.