כוסברה וכוסברה - מה ההבדל

ניתן למצוא את שני השמות הללו בבישול, ברפואה ובקוסמטיקה. יש להם תכונות מועילות רבות וידועים עוד מימי קדם. תרבות הצריכה שלהם רחבה למדי - הם משמשים הן בקווקז והן במזרח התיכון או במדינות אירופה. עם זאת, מעטים האנשים שיודעים שכוסברה וכוסברה הם בעצם אותו צמח. ההבדל היחיד הוא שהראשון הוא זרע, והשני הוא צמח (נקטף ומשמש בירוק).

תכונות שימושיות של כוסברה

כלפי חוץ, כוסברה היא זרע מוצק בצורת כדור, ולכן אנשים רבים מבלבלים בין כמון לכוסברה, אך מדובר בצמחים שונים לחלוטין. הם דומים כלפי חוץ, אבל רק בגלל שהם שייכים לאותה משפחה. יתר על כן, הם נבדלים באופן משמעותי בהרכב הכימי. אז הכוסברה מכילה את האלמנטים הבאים:

• שומנים ושמנים המשמשים באופן פעיל למטרות קוסמטיות;
• חומצות (סטאריות, אולאיות, לינולאיות ואחרות), הנחוצות לגוף לתפקוד יציב ובריא, סינתזת הורמונים הכרחיים, פירוק יסודות מיותרים;
• ויטמינים מקבוצות A, B, C ו- E, המאפשרים להשתמש בצמח למטרות רפואיות;
• תחליפי סוכר (פרוקטוז וגלוקוז), המאפשרים להשתמש בו לירידה במשקל;
• חומרים הטובים לעור (למשל, פקטין);
• יסודות קורט הכרחיים לחיים תקינים (ברזל - לזרימת הדם, סידן - לחיזוק העצמות, נתרן, זרחן ומגנזיום - לשיפור תפקוד המוח ומערכת העצבים, כמו גם אשלגן, התורם לתפקוד יציב של הלב ומערכת הלב וכלי הדם).

כוסברה

מומחים זיהו את המאפיינים השימושיים הבאים של כוסברה. ראשית, צמח זה דל בקלוריות, מה שאומר שאפשר לאכול אותו על ידי מי שמבקש לרדת במשקל. בנוסף, באמצעות השימוש הקבוע בו, רמות הכולסטרול והסוכר בדם מופחתות, מה שמשפיע לטובה על הרווחה הכללית, משפר את מצב מערכת הלב וכלי הדם ומונע מחלות רבות. מומלץ לחולים עם יתר לחץ דם הסובלים מהפרעות קצב לב, כמו גם לאנשים עם רמה גבוהה של טסיות דם בדם.

מאפיין חשוב של כוסברה הוא להאט את תהליך ההזדקנות, מכיוון שהוא מכיל נוגדי חמצון השומרים על בריאות העור והריריות של הגוף. בנוסף, נוכחותם של נוגדי חמצון נמנעת מפעולה מזיקה של רדיקלים חופשיים, מה שאומר שהיא מונעת הופעה של גידולים ממאירים בבני אדם.

כוסברה, פטרוזיליה ועוד כמה צמחים ממשפחה זו מכילים אסטרוסטרון - אנלוגי טבעי להורמון הגברי הראשי - טסטוסטרון. השימוש הקבוע בצמחים אלה במזון על ידי גברים עוזר להגביר את החשק המיני, להגביר את היעילות והסיבולת ולשמור על מצב רוח טוב. הכוסברה משמשת גם למטרות רפואיות לשיפור איכות הזרע בטיפול באי פוריות הגבר.

הכוסברה משמשת למטרות רפואיות

צמח זה הכרחי למי שחולם לרדת במשקל. למרות נוכחותם של כל חומצות האמינו החיוניות, הוויטמינים ויסודות קורט מועילים, הכוסברה מכילה כמות קטנה של קלוריות. יחד עם זאת, הוא מסיר עודפי נוזלים מהגוף, מה שתורם גם לתהליך הירידה במשקל.

למטרות קוסמטיות, נעשה שימוש פעיל בשמן מזרעים אלה.היישום הקבוע שלה על השיער מקדם צמיחת שיער, מונע קצוות מפוצלים. בנוסף, שמן כוסברה מזין ביעילות את זקיקי השיער, מה שאומר שהוא מונע התקרחות, החשובה לגברים ומעניקה ברק נעים לשיער, שכבר מושך נשים. מסכות שונות מיוצרות על בסיס השמן, שניתן להשתמש בו גם בתנאים מקצועיים וגם בתנאים ביתיים.

תכונות של כוסברה

ירקות כוסברה נקראים כוסברה. כלפי חוץ, זה שונה מעט מפטרוזיליה. צמח ירוק קטן זה מגיע לגובה 70 סנטימטרים. צורת השורש דומה לציר. בדיוק כמו פטרוזיליה, גזע הכוסברה חלק, אך קרוב יותר לראש, הוא מתחיל להסתעף. לפטרוזיליה יכולת להיות שונה מכוסברה רק בטעם, צורת העלים כמעט זהה.

כוסברה ופטרוזיליה

לכוסברה פרח לבן או ורוד; ככלל, רבים מהם נמצאים על הגבעול, זה מראה יפה למדי. כוסברה פורחת ביוני-יולי. כל תפרחת יוצרת מעין מטריה, עליה קיבלו את השם מטריה. הפרחים מתאבקים בקלות, כך שבתום תקופת הפריחה, במקום אותם ניתן לראות את הפירות - זרעי הצמח. הם בצורת כדורים קשים ומכונים כוסברה (מהכוסברה הצרפתית). פירות הצמח מבשילים בחודש יולי (אם הוא גדל בדרום) או באוגוסט (אם הוא גדל באזורי הצפון). יחד עם זאת, הצמח עצמו לא יומרני למדי, אינו דורש תחזוקה רבה, אך הוא שנתי, ולכן יש לזרוע אותו מדי שנה.

מבחינת ההרכב הכימי, הכוסברה עשירה מאוד בויטמינים. חשוב במיוחד שהוא מכיל ויטמינים מקבוצת ה- PP וכלין - חומר המגן על תאי הגוף מפני ההשפעות המזיקות של רעלים ורדיקלים חופשיים. מבחינת יסודות קורט, הצמח מכיל סלניום, מנגן, נחושת ואבץ, ולכן צריכתו תורמת ליציבות תפקוד הגוף, לשיפור היעילות, ריכוז הקשב.

בימי קדם, כוסברה שימשה באופן פעיל את השמאנים בטקסים שלהם, אך כעת היישום העיקרי שלה מתרכז בבישול. תבלין זה אהוב על עמי הקווקז, אשר ידועים באריכות ימים ובחיוניותם, המוסברת בין היתר על ידי תכונותיו המועילות של הצמח:

• ראשית כל, לכוסברה השפעה חיסונית, ולכן הוא משמש לדלקות שונות הנגרמות כתוצאה מחשיפה לחיידקים וזיהומים. יש לו גם תכונות אנטיבקטריאליות, אבל זה לא משבש את העבודה של מערכות גוף אחרות, כפי שזה קורה לאחר השימוש באנטיביוטיקה מלאכותית. עוזר לעצור דימום בגלל המאפיינים המתוארים;
• זה יכול לשמש כמשכך כאבים אם הכאב עוויתתי, יש לו השפעה מרגיעה ומרגיעה (לא חזק כמו מנטה או גזע אם, אבל יש לו השפעה חיובית על מערכת העצבים);
• פועל על מערכת העיכול: הוא משמש כחומר משלשל או כגורם כולטרי. יחד עם זאת, זה עוזר בהוצאת רעלים מהגוף;
• חיסול חומרים מיותרים, יחד עם ההשפעה המדכאת של הצמח על ניאופלזמות ממאירות, הופכים את הכוסברה לאחד האמצעים היעילים ביותר למניעת מחלה כה נוראית כמו סרטן.

איך אומרים כוסברה מכוסברה

הכוסברה היא כוסברה, מה שאומר שהם אינם שונים זה מזה. המילה הראשונה מציינת זרעים, והשנייה מציינת צמח ירוק. עם זאת, יש לזכור כי למעשה, יש להשתמש באותו צמח בדרכים שונות. הדבר נובע לא רק מההבדל בהרכב הכימי של התבלינים, אלא גם מההבדל בטעמים.

לרוב משתמשים בכוסברה וכוסברה בבישול, ואפשר לקנות אותם בסופר רגיל, רק במחלקות שונות.הראשון נמכר בחלק בו תוכלו למצוא תבלינים בשקיות, לצד פלפל שחור, כמון וכו '. כוסברה לרוב שוכב על המדפים לצד הירוקים.

במדינות אסיה, התבלין המתואר מתווסף כמעט לכל מנה, ומעניק לו טעם מיוחד.

בקווקז, תבלין זה מתווסף כמעט לכל סוג של רוטב: אדג'יקה, טקמלי, סציבי. בישול פילאף אמיתי, מרק חרצ'ו או גזר "בקוריאנית" אינו שלם בלעדיו.

בנוסף לטעם, ישנן התוויות נגד רפואיות לשימוש בכוסברה וכוסברה:

• ראשית, תבלינים אינם מומלצים לאנשים הסובלים מגסטריטיס או כיב בקיבה. מבחינתם, החומצות הקיימות בזרעים ובירקות עלולות לגרום להחמרת המחלה, הן עשויות אפילו לדרוש טיפול רפואי דחוף;
• שנית, הפרעה בשינה היא אחת מתופעות הלוואי השכיחות ביותר של צריכה מוגזמת של תבלינים אלה. יחד עם זאת, בגבולות סבירים, לצמח זה יש השפעה מרגיעה על הגוף, מנרמל את תפקודה של מערכת העצבים. לפיכך, על מנת למנוע השלכות שליליות, מספיק פשוט להשתמש בצמח במתינות;
• שלישית, התבלין משנה את טעמו של חלב אם, ולכן לא מומלץ להשתמש בו בזמן ההנקה ובמהלך ההריון, כדי לא לגרום לאלרגיות.

לכן, לכוסברה ולכוסברה יתרונות בריאותיים רבים כאשר משתמשים בהם בחוכמה. הצמח הטרי מכיל כמות גדולה של ויטמינים ויסודות קורט ומשמש באופן פעיל להכנת מאכלים שונים. שמן כוסברה יקר ערך מופק מהזרעים, המשמשים לא רק בבישול, אלא גם בקוסמטיקה, מכיוון שיש לו השפעה חיובית על העור והשיער. בתשובה לשאלה שרבים שואלים: מה ההבדל בין כוסברה לכוסברה, אנו יכולים להסיק כי שום דבר. זה אותו צמח, רק הזרעים נקראים כוסברה, והגבעולים עם העלים נקראים כוסברה.

וִידֵאוֹ