כשדבש נאסף

דבש צמיג טרי מזכיר בארומתו את ימי הקיץ, שטופי שמש, מלאים בדבורים מזמזמות, חום, ירק. הוא מתווסף לתה, משמש לטיפול ומניעה של מחלות רבות. אך לעיתים קרובות בשוק הדרכים ובעיר, נמכר מוצר באיכות ירודה שהופך במהירות לציפוי סוכר או, גרוע מכך, מתחיל להתסיס. לכן, רבים מעוניינים לדעת מתי קוצרים דבש כך שהוא באמת בריא וטעים.

זמן איסוף דבש

במהלך הקיץ, דבש נבצר מספר פעמים. ראשית, זו התקופה שקשורה לאיסוף מוצר המכיל צוף תלתן, פטל, לפתית. ואז - לינדן, חמניות, לבנדר, מרווה, כוסמת. בסוף הקיץ יש עשבי תיבול. לכל סוג של דבש יש ארומה ייחודית משלו, טעם וצבע.

אך לא רק זמן הפריחה משפיע על זמן הקציר של מוצר בריא להפליא. חשוב שהוא יתבגר דיו, יתמלא בחומצות הדרושות, בכמות מספקת של אנזימים ובארומה השולטת בכוורת. במהלך ההבשלה עוזבים אותו כל המים שנמצאים במוצר הבשל. נשאב מבעוד מועד, הוא מתחיל להתסיס בגלל תכולת הנוזלים העשירה.

צמחי דבש לא בשלים נאספים בעיקר על ידי אותם כוורנים שיש להם מעט כוורות, והם שואפים לשחרר אותם במהירות האפשרית על מנת לקבל חלק טרי מהמוצר. במקרה זה, תכולת המים גבוהה פי שניים מהנורמה שנקבעה, ונעה בין 18 ל -21%.

אוסף דבש

סימנים אחרים של מוכנות למוצרים כוללים את הדברים הבאים:

• בכוורת הבקרה תוצג ירידה במשקל הצוף למשך יומיים, ולעיתים אף לשלושה ימים;
• צוף חדש לא מגיע לארבעה ימים או יותר;
• הטפטוף שיוצא מצמח הדבש כשהוא נשאב צריך ליצור תלולית ברורה.

בממוצע, דבש מתבגר חודשיים לאחר ההזרקה.

האיסוף מתבצע בדרך כלל מתוך סיומת מיוחדת - מאוחסן עליו דבש. בתהליך, קחו רק מסגרת אחת בכל פעם והסירו את הדבורים. בשום מקרה הם לא אוספים אותו מאתר הגידולים.

יש לעקוב אחר כל העקרונות הללו במכוורות קטנות. המוזרות היחידה היא שעונת הדבש נמשכת כאן כל הקיץ. המוצר המתוק נאסף כאשר המסגרות האישיות אטומות.

כוורנים מחלצים דבש

באיזה חודש מתחילה שאיבת הדבש

מתי קוצרים דבש, באיזה חודש? רבים שמעו על טעמו הייחודי של דבש מאי. הוא מביא איתו ריח של שיטה, ערבה, לפתית ואפילו שן הארי. אם יתמזל מזלכם והמכוורת ממוקמת בסמוך לסבך השיטה או ליער הטיליה, המוצר יכיל צוף פרחים של צמחים אלה בלבד.

בחודש מאי, דבש נאסף לעיתים רחוקות מאוד. זה קורה בעיקר בדרום. באזורי סיביר והמרכז יש להתחיל בשאיבה רק ביוני או ביולי. זאת בשל העובדה שהדבורים יאספו צוף רק לאחר שחלף הקור והגשם, הפרחים פרחו.

לכל אזור יש תאריכים משלו לקציר קציר הדבש הראשון.הם תלויים לא רק בגיאוגרפיה, אלא גם בצמחים הגדלים בעיקר בשטח מסוים.

במחוזות שטברופול ושטחי קרסנודר, הדבש הראשון קשור לפריחה של שיטה לבנה, אגס בר, סחרחר, אדר, ערבה, פרחי ערבות, עשבי תיבול, עצי גינה. זה מתחיל באביב, אך מסתיים מיד לאחר שהגנים דעכו. למרות הפריחה הפעילה, זרימת הדבש הזו תומכת. העיקרית שייכת לתחילת יולי ואמצעיה והיא קשורה לכוסמת.

מכוורת בבית הקיץ שלהם

באזורי הערבות של החלק האירופי של רוסיה, הכוללים את אזורי אוליאנובסק, ליפצק, בלגורוד, טמבוב, האוסף מתחיל באביב עם פריחת עצי פרי ושיחים, עוזרד. ביוני, תחילת איסוף הדבש קשורה לפריחה של סאינפין, חרדל, ביולי - עם חמניות, קטניות, כוסמת.

באזור הלא-צ'רוז'ם משתמשים באבקת פרחים מלובונית, ערבה, תלתן, גרניום באחו, צנון, קורנפלור למוצר הדבש הראשון. דבורים אוספות צוף מהמחצית הראשונה של יוני, ומשאבות את המוצר המוגמר רק בסוף יולי.

באזורים הצפוניים של החלק האירופי של המדינה, טבר, אזור וולוגדה, ירוסלב, דבורים מתחילות לאסוף אבקה גם ביוני. בתחילת החודש - מצבע אפר הרים, דובדבן ציפורים, ויברנום. קצת אחר כך - אספן, אלמון, לוז. עם זאת, איסוף לא יכול להיות מספיק בגלל מזג אוויר קר חוזר. בשלב זה הפרשת הצוף נעצרת.

באזור הטיליה של אוראל ובדרום המזרח הרחוק נאספים אבקה וצוף מעצי אדר וערבה בחודש מאי - תחילת יוני. עד 28% מהדבש שנאסף שייך לתקופה זו באוראל. זהו מה שנקרא אוסף הדבש התומך.

במזרח הרחוק, מסיק הדבש העיקרי מתרחש ביולי. מקור הצוף הוא 3 סוגים של לינדן:

• עמור;
• מזרחית רחוקה;
• מנצ'ו.

דבורים מביאות עד 30 ק"ג חומר גלם ליום.

בסרטוב, קלוגה, אזורי טולה, תחילת האוסף מתייחסת למעיין. צוף מתקבל משן הארי, ערבה, פרחי יער, שיחי פירות יער, מייפל, כרי דשא פורחים. האחרון מספק לעתים קרובות את הנפח הגדול ביותר של מוצר דבש. התקופה העיקרית היא בחודש יולי, כאשר כוסמת ולינדן פורחים. במהלך תקופה זו עליכם לאסוף עד 65% מהמוצר.

הפקת דבש

כששאוב דבש באלטאי

אלטאי הוא האזור המוביל בייצור דבש. זה כולל את טריטוריית אלטאי ואת רפובליקת אלטאי. האקלים המיוחד, השילוב בין ערבות וכרי דשא עבותים, הרים, גנים, יערות יוצרים תנאים ייחודיים להולדת מוצר הדבש אלטאי. כאשר שואבים דבש באלטאי, זה תלוי בצמח ממנו נאסף הצוף.

בדרך כלל זה נשאב כאן 3 פעמים בשנה. הפעם הראשונה היא באמצע יולי. זהו דבש הררי, הוא מלא בארומה חזקה של כרי דשא אלפיניים, המשלבים טימין, אורגנו, וורט סנט ג'ון, תלתן, לבנדר. גם טעמו של שיטה מעורבב איתו. הדבש הזה מריר מעט.

הקפיצה הראשונה של מוצר הטייגה שייכת לאמצע הקיץ. המקור לכך הוא מרווה, עשבי תיבול, אברש, נענע, עשב ערבה, תלתן מתוק, צינור דוב ועשבים אחרים. הם פורחים בזמנים שונים, ולכן הם מקבלים את מוצר הריפוי מספר פעמים עד סוף אוגוסט.

לוגובוי נבצר מיוני עד ספטמבר. הוא מובחן בצבע ענברי וזהוב, הניתן לו על ידי עולש, שן הארי, טימין, וורט סנט ג'ון, תלתן, אורגנו.

כוורת דבורים מודרנית

דבש כוסמת פופולרי במיוחד. הצמח פורח מסוף יוני ועד תחילת אוגוסט. באלטאי, דבש כוסמת הוא בעל צבע כהה, ניחוח עדין עדין. טעם טארט מעט מבדיל אותו משאר סוגי המוצרים.

המוצר המתקבל מצוף ואבקת קמומיל, שן הארי, גדילן ופעמון שייך לתחום.הוא נשאב מיוני עד סוף הסתיו.

המוצר הדבורי הנפוץ ביותר בשטחי אלטאי נקטף במהלך פריחת החמניות. השדות העצומים של הצמח מספקים מקור מצוין של אבקה וצוף. הפריחה מתחילה במחצית הראשונה של יולי, אורכת כמעט חודש. המוצר מושלם עם תלתן מתוק ועשבי ערבה. לדבש מוגמר יש צבע בהיר וטעם רך. אספו אותו באוגוסט.

אורך עונת הדבש

הם עוסקים בשאיבת מוצר יקר לאורך כל הקיץ. הזמן המדויק תלוי באיזה צוף צמח משמש להיווצרותו.

דבש מעצי פרי, תלתן, שן הארי, מייפל, ערבה, כמה עשבי הרים ואחו נאסף בעיקר ביוני, לעיתים נדירות בחודש מאי. האוסף אורך בממוצע 10-14 יום. באזורים רבים, זהו מה שמכונה אוסף דבש תומך, בניגוד לזה העיקרי, כאשר נאספים עד 15-20 ק"ג מוצר ביום. מקורו הוא לינדנה פורחת בשפע, שיחים, עשבי תיבול, פרחי בר.

אוסף הדבש הראשי מתחיל בדרך כלל ביולי ונמשך עד תחילת אוגוסט.

חלת דבש עם לחם דבורים

לאחר מכן תקופת תמיכה נוספת הקשורה לפריחת עשבים בערבות, פרחי הרים, כוסמת. דבש יהיה מוכן בסוף אוגוסט - ספטמבר.

גורמים רבים משפיעים על משך זמן האיסוף. ביניהם:

• תקופת פריחה של גידולים רכים;
• מזג אוויר;
• גודל המשק.

מתי הקציר האחרון

הזמן בו נקצרת הדבש האחרון תלוי במזג האוויר, בצמחים הפורחים. בדרך כלל זהו צמח רך תומך. נפחו קטן, אך לעיתים קרובות דבש כזה הוא העשיר ביותר בטעם ובארומה. פריחה ופעילות של דבורים מוגבלת בזמן במזג האוויר הקר ובמזג האוויר הגשום.

באזורים המערביים של המדינה, קציר האברש - הוא מתחיל לפרוח באוגוסט. במזרח הרחוק בזמן הזה, נענע, ארליה שנדרה פורחת. מוצר הדבש האחרון מכיל את הניחוחות של צמחים אלה. ממערב לאורל, בסיביר, הוא מלא בצוף עשב.

מתי ובאיזה חודש נקצרים דבש, גורמים כמו סוג הצמחים הפורחים ותנאי מזג האוויר משפיעים. כל תקופה מביאה ריח, טעם, תועלת מיוחדים משלה. תנאי חשוב הוא תחילת הגלגול לאחר שהתבגר המוצר, המים נעלמים והדבש מלא בארומה המשובחת ביותר.