ענבי מרקט

ניסויים של ייננים עם זנים חדשים של ענבים הובילו אותם ליצור יין מצוין בעל טעם וארומה יוצאי דופן. ענב המרקט הוא בדיוק הזן שזכה באהבתם של כורמים בזמן קצר לקיומו והפך לפופולרי מאוד. מה זה ומאיפה זה בא?

מאיפה זה בא

ענב טכני בשם Marquette פותח על ידי מגדלי אוניברסיטאות ממינסוטה, ארה"ב בשנת 1994. לשם כך הם נאלצו לחצות 8 זנים שונים, האחרון שבהם היה Rava 262 עם אילן יוחסין ארוך ו- MN 1094 מורכב. הפטנט עליו התקבל ממש לאחרונה בשנת 2005. אז זן הענבים הזה די צעיר.

ברוסיה היא החלה לצבור פופולריות בעשר השנים האחרונות. הכלאה זו משמשת בעיקר בייצור יין, אך טעמו הנעים מאפשר להשתמש בה כשולחן. השוק מתאים לייצור יינות חצי מתוקים וקינוחים. הייננים תולים בה תקוות גדולות, ורואים בה את המובילה בקרב זני יין עמידים בכפור.

מאפייני המגוון

בעת גידול הזן התמקדו המגדלים במאפייני הטעם של הענבים ובהקלה על הייננים לטפל בצמח, כדי להפוך את צורתו לנוחה יותר לגידול. הם עשו את זה טוב מאוד.

ענבי מרקט

השמש חודרת באופן חופשי לכל הגפנים המסודרות אנכית, מה שמשפיע בצורה מצוינת על איכות וטעם היבול ההבשיל. כל יורה יוצר לרוב 2 מברשות מהרגיל (כמו רוב הזנים) בצורת חרוט או גלילי, במשקל 200-400 גרם.

גרגרי יער עגולים באשכולות, צבע שחור-סגול עמוק, גודל קטן, עמיד היטב בפני סדקים. העור מכוסה בציפוי קליל, שמבטיח אחסון ארוך יותר של הענבים.

יינות אדומים עדיין, המתקבלים מענבי מרקט, בעלי אחוז אלכוהול גבוה (כ -15%) ואיכות מעולה. בעת טעימת יינות מורגשים מאוד תווים של דובדבן, פלפל, שוקולד, אוכמניות ותכולה מתונה של טאנינים (פוליפנולים המופיעים באופן טבעי).

שוק מתייחס לסוגי הבשלה באמצע, המתרחשת בהתאם לאזור ולתנאי מזג האוויר, באמצע אוגוסט או בתחילת ספטמבר. אם הם נשמרים כראוי, ענבים מניבים 80-100 סנטימטרים לדונם.

עד היום כבר התקבלו תוצאות הבדיקה הראשונות על תכולת היין מענבי מרקט בחביות עץ אלון. מומחים ציינו עלייה במורכבות היין ושיפור במבנהו. למגוון פוטנציאל מסחרי נהדר לא רק עבור ארה"ב וקנדה, אלא גם עבור מדינות צפון ומזרח אירופה.

יין משוק ענבים

היתרונות של מרקט

המאפיין והיתרון העיקרי המבדיל בין זן מרקט לזנים טכניים אחרים הוא עמידותו הגבוהה בכפור. זה יכול לעמוד בקירור עד -38 מעלות צלזיוס ללא כיסוי וסובל היטב לשינויי טמפרטורה בחורף. בהקשר זה נפתח הסיכוי לגדל אותו לא רק בדרום, אלא גם באזורים הצפוניים של רוסיה, כמו גם באזור מוסקבה.

היתרון השני של התרבות הוא עמידות טובה למחלות פטרייתיות. ענבים חסינים מפני טחב, אודיום, שחור. פילוקסרה, אם היא משפיעה על הזן, היא נדירה מאוד.ניתן לנקוט באמצעי מניעה נגד מחלות, מכיוון שענבים סובלים בשלווה כימיקלים.

אם לשפוט לפי כמה ביקורות חיוביות של גננים שכבר מגדלים את זן Marquette, הענבים אינם יומרניים ולעיתים נדירות מושפעים ממחלות. יתר על כן, המצב אינו יוצא משליטה גם כאשר יתכנו בסביבה נבטים של ענבים חולים מזנים אחרים. אך רק במקרה בו בוצע טיפול מונע בקוטלי פטריות.

קוטל פטריות

חסרונות המגוון

למרות העובדה שהמגוון יכול לעמוד בחורפים קשים, כפור האביב ב -3 מעלות צלזיוס מזיק לזריקות צעירות. הם גם לא יכולים לסבול גשם דגני בוקר קר. הצורה האנכית של השיח, המראה המוקדם של הניצנים - הכל משפיע על הזן בצורה שלילית במהלך הכפור לטווח הקצר.

טכנולוגיה חקלאית של טיפוח

הדבר החשוב ביותר הוא לבחור מקום מתאים באתר לגידול היבול.

על פי תיאור הענבים, הוא דורש הרבה אור וחום, ולכן האתר לשתילתו נבחר פתוח ומוגן מפני כפור האביב. עדיפות לחלק הדרומי של הגן או קוטג 'הקיץ, רצוי לאורך גדר או מבנה אחר.

הקרקעות הטובות ביותר לענבים הן חוליות ועצבניות. בעת השתילה יש לשים לב לעומק מי התהום, מכיוון שיש להגן על השורשים מפני הרטבה. העומק חייב להיות לפחות 2.5 מטר.

בור נחיתה

אם עומק מי התהום הוא פחות מ -2.5 מ ', תוכלו לשתול גפני מרקט במיטות גבוהות. חור השתילה נחפר לעומק של 70-80 ס"מ. אם מבנה הקרקע צפוף יותר (חימר) מהנדרש לזן זה, מסודרת בתחתית החור שכבת ניקוז של חלוקי נחל או לבנים שבורות.

האדמה נשפכת לחור המועשר, לאחר ערבוב האדמה שנחפרה ממנו עם חומוס, או תערובת מיוחדת שנרכשה בחנות. שתיל ענבים מונח בחור והשורש מכוסה לחלוטין באדמה ומשאיר את חלק השורש של הצמח מעל פני השטח. דחיסו את האדמה סביב תא המטען והשקו אותם בשפע. ליציבות הירי, יתד מונח ליד מיטת הגן וקשור אליו.

בהתחשב בכך שיורה צעירה רגישה לכפור באביב, רצוי לכסות את הענבים בסרט או בחומר לא ארוג אחר. קשה למדי לבצע רגע טכני שכזה, כך שתושבי הקיץ צריכים לחשב את יכולותיהם ברכישת זן ענבים זה. על מנת למנוע נזק העלווה על ידי פילוקסרה, באביב ניתן לבצע את הטיפול עם קוטלי הפטריות הדרושים.

שאר הכרם עם שתילת מרקט מטופל באותו אופן כמו עבור זני ענבים אחרים. יש להשקות באופן קבוע, למעט תקופת הפריחה, כדי למנוע אובדן צבע. הם משחררים תעלות או חורים מעשבים שוטים, משחררים את השיחים בזמן, מפרים בחומרים אורגניים בסתיו או באביב.

בנוסף, על פי מאפייני הזן, על מנת לקבל קציר הגון, השיחים מוזנים באופן קבוע עם דשנים עם תוכן גבוה של זרחן ואשלגן. מומלץ להכניס קומפוסט לתעלות אחת לשנתיים בסתיו.

מערבבים את האדמה עם קומפוסט או אבק עץ רקוב

מבנה השיח מספק גישה לכל הענפים להיווצרותו. בדרך כלל אין צורך בגיזום מיוחד לשם כך. זה מבוצע רק במקרה של עיבוי, או להיפטר מחלקים מיובשים או פצועים.

כמה סודות ייצור יין

מומחי יין שכבר קיבלו יין מעולה מזן מרקט חולקים כמה סודות וממליצים:

• כדי שהיין לא יהיה מסוגל מדי, אלא עשיר, יש לשלב ענבים עם זנים פחות מתוקים.
• כדי לתת ליין את הריכוז הדרוש והמבנה הטוב יותר, עליו להתיישן בחביות עץ אלון.
• בתהליך ייצור יין, הזרעים אינם נהרסים בלחץ הגרגרים, כדי לא להגביר את המרירות ולא להחמיר את טעם היין.
• שתילי זנים לגידול נרכשים מספקים מורשים בלבד, אחרת לא ידוע מה לגדל.

בנוסף, יש לזכור שכוחו של משקה ענבים תלוי ישירות בתכולת הסוכר שלו.

מומחים אמריקאים מכנים את ענבי המרקט כחלוצה של זנים היברידיים חדשים לחלוטין עם עמידות גבוהה לרוב המחלות וטמפרטורות נמוכות. הם מעריכים את איכותו ועושרו של היין ברמת היינות האירופאים. מי יודע, אולי בזכות זן מרקט, גידול גפנים יפרח באזורי האקלים הצפוניים.