Come cresce lo zenzero

La radice di zenzero si è stabilita da tempo in cucina ed è diventata una spezia indispensabile per molti piatti. La patria dello zenzero sono considerati i paesi del sud-est asiatico, dove prevale un clima tropicale umido, da cui ha ottenuto la sua distribuzione in Europa. La Cina e l'India sono pioniere nella coltivazione dello zenzero.

Descrizione dell'impianto

La pianta ha il nome scientifico "Zingiber officinale" - un arbusto perenne sempreverde. Pochi hanno idea di come cresce lo zenzero in natura: è un'erba alta fino a 1,5 m, le foglie sono oblunghe, appuntite e piuttosto dense, fiori di zenzero
hanno l'aspetto di una spighetta di tonalità rosa, a volte sono saturi di rosso.

Lo zenzero è una pianta che possiede tutta una serie di proprietà benefiche: antinfiammatorie, analgesiche, antispasmodiche e toniche. Gli oli essenziali sono spesso la base delle composizioni di profumeria a causa del loro sottile aroma speziato con note legnose. L'estratto di zenzero ha preso una degna nicchia in cosmetologia: è usato nella preparazione di tonici e creme.

Zenzero

Pertanto, la coltivazione su scala industriale non è possibile. È necessario creare condizioni speciali per lo zenzero, quindi viene coltivato in serre e serre. È del tutto possibile coltivare lo zenzero indoor a casa e anche in campagna in campo aperto. La natura della Russia, anche nelle regioni meridionali, non assomiglia affatto ai tropici umidi con temperature elevate, questo influenza l'aspetto dello zenzero di fabbricazione russa: questo è un cespuglio stentato. Solo nelle condizioni di crescita più vicine a quelle tropicali puoi vedere la fioritura dello zenzero, quindi diventa sempre un vero evento per i giardinieri. Inoltre, il bocciolo si apre solo per un giorno. Il fiore di zenzero è color limone al centro e incorniciato da una striscia rosa attorno ai bordi.

Atterraggio

Per coltivare lo zenzero, devi acquistare la sua radice da un normale negozio di alimentari, che dovrebbe apparire sana e lucente, dovrebbe essere soda e soda al tatto. Non dovrebbero esserci difetti, le radici secche e danneggiate non germineranno. Per una protezione aggiuntiva contro funghi e parassiti, è necessario eseguire il trattamento con una soluzione di permanganato di potassio.

Per evitare che la pianta muoia per l'eccessiva umidità e la mancanza di ossigeno, è necessario prendere una pentola con i buchi sul fondo o realizzarli da soli. Il primo strato dovrebbe essere drenante; sono adatti argilla espansa da un negozio di fiori, polistirolo, gusci d'uovo o anche bucce di mandarino. L'humus viene deposto sul drenaggio in uno strato sottile, quindi lo strato principale di terreno va, non è necessario riempire il vaso fino all'orlo, dovrebbero rimanere un paio di centimetri. Viene praticato un buco nel terreno e la radice viene posta lì; non deve sporgere dal vaso. Ora devi riempire il terreno fino al volume massimo del vaso.

Per la germinazione delle radici, è necessario seguire diverse regole:

1. L'irrigazione dovrebbe essere moderata, a piccole dosi, dopo che il terreno si è asciugato. Il ristagno ha un effetto dannoso sulla pianta;
2. La medicazione superiore accelererà la crescita dei germogli. La medicazione superiore con potassio ha un effetto benefico sullo sviluppo del sistema radicale. La fecondazione con nitrato di ammonio fornisce nutrimento alla pianta. Frequenza: 2 volte a settimana, alternando. Il primo è preferibile per preparare la salsa di potassio;
3. La pianta non ama la luce intensa e la luce solare diretta, quindi è meglio posizionare il vaso sul lato nord. In assenza di tale opportunità, la pianta deve essere ombreggiata;
4. La pianta ama molto il calore, quindi può essere posizionata vicino alla batteria.

Dopo che lo zenzero è germogliato, puoi piantarlo all'aperto. Questo ha senso solo se fai un atterraggio di gruppo, da 10 pezzi o più. Un singolo germoglio può continuare a crescere in una pentola.

Zenzero a casa

Le condizioni di impianto sul sito sono le stesse del vaso. I passaggi principali sono la scelta di un'area protetta dalla luce solare diretta, ad esempio, dove c'è l'ombra di un albero, preparando il drenaggio e il terreno. I fori di semina dovrebbero essere profondi circa 5 cm, la fase di semina dovrebbe essere di 10 cm È importante adagiare correttamente i germogli di zenzero. Ciò garantisce il normale sviluppo della pianta, poiché l'apparato radicale dello zenzero cresce in larghezza, non in profondità. Per proteggere le radici dalle temperature estreme durante la notte, puoi rivestire il letto da giardino con un materiale di rivestimento, come una pellicola perforata. Quando compaiono i germogli, il materiale può essere rimosso, poiché la pianta ha bisogno di una buona illuminazione per 14 ore al giorno per il normale sviluppo.

Cura

Per vedere lo zenzero in fiore, è necessario osservare rigorosamente le tecniche agrotecniche e le date di semina. Nei climi tropicali, la pianta matura in circa sei mesi. Nella Russia centrale, il periodo aumenta di 3-6 mesi. La maggior parte del tempo viene speso a coltivare le radici. Il momento ottimale per la germinazione è febbraio-marzo.

Il rispetto del regime idrico consente alle radici di germogliare più velocemente. Normalmente, dal momento della semina alla comparsa dei germogli dovrebbero passare 2 settimane. Successivamente, l'irrigazione deve essere ridotta, poiché l'umidità in eccesso può provocare la decomposizione delle radici, ma è anche impossibile lasciare asciugare il terreno. Lo zenzero ama molto il terreno sciolto e leggero. Dopo l'irrigazione, l'allentamento del terreno è molto appropriato, ma è necessario osservare la misura, la profondità ottimale è di 1 cm.Durante l'intera stagione di crescita, queste procedure consentono alla pianta di crescere più velocemente. Con tempo asciutto, è necessario spruzzare le foglie, ma solo al mattino e alla sera. L'irrigazione quotidiana provoca ustioni fogliari.

Zenzero nel terreno

All'aperto, lo zenzero reagisce bene ai fertilizzanti organici. Oltre alle medicazioni all'azoto di potassio, è possibile aggiungere una soluzione di verbasco con acqua in un rapporto di 1:10. La materia organica dovrebbe essere applicata una volta ogni 1,5-2 settimane. Per vedere come fiorisce lo zenzero in un cottage estivo, è imperativo aggiungere fertilizzanti al fosforo.

Se lo zenzero viene coltivato per scopi decorativi, non è necessario scavarlo.

Lo zenzero può anche essere spostato in una pentola e portato in casa per l'inverno posizionandolo vicino alla batteria. Se necessario, puoi scavare giovani tuberi per il consumo.

La formazione delle radici di zenzero inizia ad agosto. In questo momento, la pianta non ha più bisogno di cure accurate. In autunno, i germogli muoiono e questo è il primo segno che puoi iniziare a raccogliere.

Regole di raccolta e conservazione

10 giorni prima della raccolta, è necessario interrompere l'irrigazione in modo che gli steli si secchino e si pieghino a terra.

Regole di raccolta:

1. Il cespuglio deve essere rimosso da terra insieme a un grumo di terra. Questo è necessario per non danneggiare le radici, poiché durante la stagione crescono molto in larghezza;
2. Con le mani rimuovi delicatamente tutto il terriccio dalle radici;
3. Rimuovere la radice della piantagione;
4. Taglia i gambi;
5. Risciacquare il giovane raccolto in acqua.

Lo zenzero può essere consumato subito o preparato per la conservazione. L'organizzazione della conservazione dovrebbe essere mirata, prima di tutto, a mantenere l'elasticità, la carnosità dello zenzero e la ritenzione di umidità nella radice.

Fiore di zenzero

Lo spazio di archiviazione deve soddisfare i seguenti requisiti:

• Temperatura dell'aria - + 10˚С-15 С˚;
• Umidità - 65-70%;
• Mancanza di luce solare.

Se si osservano questi punti, lo zenzero manterrà la sua forma e le sue proprietà utili per altri sei mesi. Prima di conservare lo zenzero, lascialo riposare al sole per asciugare la pelle. Le radici accuratamente essiccate vengono avvolte in carta forno.

Se prevedi di utilizzare le radici solo per cucinare, puoi conservarle nel congelatore. Per fare questo, devono essere risciacquati, puliti, divisi in porzioni, avvolti in un involucro di plastica o un sacchetto sottovuoto e conservati. È molto comodo ottenere la quantità richiesta, non è necessario scherzare con il taglio della radice ogni volta. La durata di conservazione dello zenzero se conservato in congelatore è di 3 mesi.

Per questo hai bisogno di:

• Lavare e asciugare accuratamente le radici;
• Tagliare in cerchi sottili traslucidi;
• Adagiateli su una teglia rivestita di carta forno;
• Preriscaldare il forno a 50 ˚С e conservare lo zenzero per 1 ora;
• Girate ogni cerchio e lasciate in forno per lo stesso periodo;
• Trasferisci lo zenzero in un barattolo di vetro e chiudi il coperchio ermetico. Il barattolo può essere conservato in un armadio o in frigorifero. Prima dell'uso, i cerchi di zenzero vengono versati con acqua bollente, dopodiché possono essere mangiati.

Lo zenzero in salamoia è un altro metodo di conservazione a lungo termine considerato un condimento. Lo zenzero sbucciato deve essere strofinato con sale marino e lasciato per una notte. Al mattino, la radice viene lavata e tagliata a pezzi longitudinali.

Successivamente, la marinata viene infusa per 1 ora:

• 100 g di aceto (2%),
• 2 cucchiai vino rosso,
• 2 cucchiai Sahara,
• 1 cucchiaino sale.

Le radici vengono versate con la marinata e rimosse in un luogo buio e fresco per 7 giorni.

Zenzero

Suggerimenti di base

1. Lo zenzero deve essere protetto da correnti d'aria e vento;
2. Con tempo asciutto o se coltivato in casa, lo zenzero deve essere spruzzato;
3. Durante la stagione, è necessario allentare il terreno almeno 4 volte;
4. Per ottenere il massimo effetto di alimentazione, è necessario alternare;
5. In ottobre l'irrigazione dovrebbe essere ridotta al minimo;
6. La raccolta dovrebbe iniziare immediatamente dopo che le foglie diventano gialle;
7. Per evitare il deterioramento, il raccolto deve essere essiccato al sole.

Nonostante il fatto che lo zenzero sia una pianta tropicale, è del tutto possibile coltivarlo in una regione con un clima temperato. Il raccolto sarà leggermente inferiore a quello importato, ma questo non significa una qualità inferiore. Questa è una caratteristica della cultura nei climi più freddi. Ma in solo 1 stagione, la pianta ti delizierà con un raccolto fresco e sano con un delicato aroma di limone, il cui gusto non è in alcun modo inferiore alle radici portate dai tropici.