Soddisfare:
Questi 2 raccolti della famiglia degli ombrelli Celery sono confusi dai giardinieri alle prime armi. Pertanto, vale la pena dare un'occhiata più da vicino a cosa sono il finocchio e l'aneto, qual è la differenza tra loro, quali sono le caratteristiche di ciascuna pianta. E impara anche a distinguerli dagli individui velenosi che crescono selvatici.
Finocchio
Questa erba speziata ha un altro nome: aneto selvatico, a volte indicato come aneto dolce. Ma il finocchio è una coltura separata dall'ortaggio a ombrello, rappresentato da due varietà.
Spezie simili
Che aspetto ha una pianta
Il finocchio ha uno stelo ramoso cerato piuttosto potente (fino a 2 m) di forma cilindrica, che lancia una fioritura bluastra. Foglie a stelo, come l'aneto, sezionate in modo appuntito in lobi stretti lineari. Le foglie inferiori sono picciolate, nel finocchio vegetale emergono dalla testa del cavolo cappuccio.
Finocchio vegetale
I fiori gialli a cinque petali sono raccolti in ombrelli, che si trovano sulla sommità degli steli. Il finocchio, come l'aneto, è bisessuale. La pianta fiorisce da luglio a settembre. Il frutto a due semi è simile all'aneto.
Valore
Entrambe le varietà di erbe sono utilizzate per il cibo. Le teste di cavolo cappuccio vengono utilizzate nelle insalate, per la preparazione di primi e secondi piatti. Sono anche apprezzati come prodotto dietetico. Il finocchio ordinario è usato come spezia al posto dell'aneto.
Ogni specie è preziosa per il suo effetto curativo:
- le teste di verdure piccanti sono consigliate per malattie renali ed epatiche;
- aiuteranno anche con problemi agli occhi;
- nella medicina popolare, i semi di finocchio ordinari sono inclusi nelle ricette per l'ipertensione e per il trattamento dell'anemia ipocromica;
- consigliare una madre che allatta per migliorare l'allattamento e nel caso in cui il neonato soffra di coliche;
- il finocchio è compreso nelle preparazioni erboristiche che hanno un effetto carminativo e coleretico;
- migliora il decotto della funzione secretoria delle ghiandole digestive;
- i semi hanno un effetto calmante sul sistema nervoso.
Frutti curativi
La pianta è un buon agente antispasmodico e antiemetico. L'aroma essenziale è usato come profumo per medicinali. Il finocchio ha trovato il suo impiego in profumeria, oltre che in cosmetologia.
Composizione
Tutte le parti dell'erba sono apprezzate, ma i frutti hanno le proprietà più medicinali. Sono caratterizzati da un alto contenuto di oli essenziali, il principale dei quali è l'anetolo. Ci sono molti zuccheri nella composizione, quindi il finocchio è più dolce dell'aneto. In termini di contenuto di oli grassi, entrambe le colture in esame sono simili tra loro. Oltre alla quantità principale di composti minerali utili, vitamine, flavonoidi, acido folico.
aneto
Questa spezia è un "classico" delle aiuole ed è stata usata dall'umanità per molto tempo. È difficile immaginare sia un cottage estivo che un tavolo da pranzo senza aneto. Questa pianta è più popolare del finocchio, ma per molti versi è simile.
Descrizione
Esteriormente, Dill è molto simile a un "fratello" che cresce selvaggiamente. Lo stesso fusto alto, ramificato, eretto con strisce a coste longitudinali e fioritura cerosa. A prima vista, anche le foglie sono simili: sessili o picciolate, divise in lobuli.Se non guardi troppo da vicino i fiori, allora sono anche identici: piccoli ombrelli in cinque parti. È difficile distinguere tra loro dai semi: escrementi bruno-grigiastri.
Aneto in giardino
Caratteristiche benefiche
Fondamentalmente, il condimento da giardino è usato come spezia per marinare, conservare e salare le verdure. Aroma e sapore essenziali esaltano la qualità delle insalate e dei piatti caldi. Ma l'aneto è apprezzato non meno del finocchio per le sue proprietà curative: hanno una composizione utile quasi identica.
Tra gli oli essenziali di aneto si dovrebbe distinguere il carvone. Gli oli grassi sono rappresentati dai gliceridi degli acidi linoleico, oleico, petroselinico, palmitico. La cultura delle spezie attrae con il suo ricco set di vitamine e minerali.
L'acqua di aneto per bambini è prodotta dai frutti, aiuta a stabilire la peristalsi intestinale. Decotti e infusi hanno un effetto calmante e antispasmodico, espettorante e vasodilatatore, diuretico e coleretico.
Dalle coliche alla pancia
Trattare con decotti di aneto la dispepsia nei bambini. La composizione dell'acqua di aneto è utile per la cistite negli adulti, allevia flatulenza e dolore addominale. Ogni proprietà inerente al finocchio può essere attribuita all'aneto del giardino.
Qual'è la differenza tra dill e fennel
Le due culture piccanti sono molto simili tra loro. Ma per comprendere appieno la questione: il finocchio è un tipo di aneto o meno, vale la pena considerare le differenze tra loro (ed esistono).
Differenze tra culture
| Finocchio | aneto |
|---|---|
| Si sviluppa come pianta perenne, in un luogo può crescere fino a 4 anni | Annuale erbacea |
| Il finocchio cresce più grande dell'aneto | |
| I lobi delle foglie sono più larghi del vero aneto e più grossolani | Le foglie graziose sono sezionate in lobi stretti, quasi aghiformi |
| Gli ombrelli si formano principalmente sulla sommità degli steli | Sui rami sono presenti anche infiorescenze a ombrello |
| L'odore forte è più vicino all'aroma di anice che all'aneto | Aroma speziato ricco nativo |
| Frutto più grande | Il seme è più piccolo di quello del finocchio |
| Oli essenziali nei semi non meno del 6% | Aroma di frutta meno pronunciato a causa del contenuto di esteri inferiore - fino al 4% |
| La presenza di teste di cavolo cappuccio commestibili nella base del finocchio vegetale | Il fusto non presenta ispessimenti caratteristici |
| Potente radice a forma di fuso, fino a 2 cm di spessore | L'asta è sottile e poco sviluppata |
| Ci sono lievi differenze nella composizione chimica |
Le culture differiscono tra loro e la tecnologia agricola. Per molti versi, le condizioni di crescita sono identiche, ma è possibile distinguere una serie di discrepanze.
Caratteristiche distintive della tecnologia agricola
| Finocchio | aneto |
|---|---|
| Già in crescita sul sito ed è pronto a dare verdure durante la stagione di crescita | Per avere verdure fresche per tutta la stagione, dovrà essere seminato più volte ogni anno |
| Seminato quando le gelate primaverili sono finite | Può essere seminato non appena la neve si scioglie |
| È necessario molto spazio per ogni pianta - fino a 20 cm dopo il diradamento, a causa delle potenti teste di cavolo, quindi ha bisogno di letti separati | Durante la crescita, non lasciano più di 3 cm tra le piante e possono essere piantati tra altre colture |
| Richiede cure costanti | Pianta senza pretese |
| Quando i gambi delle specie vegetali iniziano ad addensarsi, la pianta deve essere spud | Non necessita di cure |
| Il raccolto viene raccolto quando le teste di cavolo maturano (quando diventano delle dimensioni di una mela). Questi ispessimenti vengono tagliati alla radice | I ramoscelli verdi vanno per il cibo, per la conservazione e per le spezie: gli ombrelli dopo la fioritura |
| Nelle regioni meridionali, richiede una copertura di pacciamatura per l'inverno - lascia 5-6 cm di gambo dal suolo. Nelle regioni settentrionali, si consiglia di scavare con un pezzo di terra e tenerlo in serra fino alla primavera | Come annuale, non ha bisogno di un tale evento. Alla fine della stagione di crescita, viene semplicemente rimosso dal sito |
Conoscendo tutte queste caratteristiche, ora sarà facile distinguere il finocchio dall'aneto. Ma quando si prepara una pianta farmaceutica, è consigliabile non confonderla con altre piante selvatiche.
Da lontano, la pianta in fiore sembra davvero un finocchio: gli stessi cestini per ombrelli gialli. Ma, guardando più da vicino, notano che le infiorescenze sono più piatte e hanno una forma irregolare, e le foglie del panace sono intere e più larghe. Il cespuglio stesso raggiunge una dimensione considerevole, il fusto è duro e fortemente pubescente.
La pianta non è solo velenosa: si formano gravi ustioni sul corpo dal contatto con essa. Per evitare un tale fastidio, è necessario conoscere il panace "di vista". Pertanto, vale la pena studiare attentamente la foto di questo ombrello, in modo da non confondere il finocchio farmaceutico con esso.
Ombrello velenoso
Considerando come un membro della famiglia Celery può differire da un altro, capisci quanto sia diverso il mondo naturale (anche con la massima somiglianza esterna). L'aneto e il finocchio sono simili non solo nel loro aspetto, ma anche nelle proprietà utili. Sebbene ci siano sfumature distintive qui, determinate dalla composizione chimica di ciascuna delle piante.
