Il segreto per preparare molti piatti sta nei condimenti aggiunti. Ma che dire di coloro a cui non piacciono le piante essiccate acquistate? La via d'uscita è semplice: è sufficiente coltivare erbe sul proprio appezzamento. Non solo miglioreranno il gusto del cibo fatto in casa, ma diventeranno anche una medicina efficace per molte malattie. Vale la pena considerare un elenco di molte delle varietà più semplici ed economiche di tali erbe da giardino. Forse le informazioni su di loro saranno una scoperta per i giardinieri alle prime armi.

aneto

Pianta erbacea appartenente alla famiglia Umbrella. Annuale. Naturalmente si trova nell'Asia centrale e sud-occidentale. Ha ricevuto la più ampia distribuzione in cucina come spezia profumata.

Il fusto è singolo, ramificato, alto da 40 a 120 cm, le foglie sono sezionate pinnatamente tre o quattro volte. L'infiorescenza è un ombrello di circa 15 cm di diametro. Il seme-frutto è di colore bruno-grigiastro e ha una forma ovoidale. L'aneto fiorisce in piena estate.

È poco impegnativo nelle cure, ma ha bisogno di annaffiature e di un'alimentazione rara. All'inizio della primavera, può essere coltivato su un davanzale per una vegetazione fresca.

aneto

Tipi e varietà

Esistono diverse varietà di questa pianta profumata che si sono guadagnate l'amore di esperti culinari:

  • Richelieu. Varietà di mezza stagione con foglie verde-bluastre con un forte aroma speziato;
  • Gribovsky. Varietà ampiamente conosciuta e odorosa. Maturazione precoce, resistente a temperature estreme, malattie;
  • Granatiere. Una varietà adatta alla produzione di ombrelli giovani e profumati. Presto;
  • Kibray. Varietà tardiva, sensibile agli sbalzi di temperatura. Differisce in foglie spesse e grandi.

Caratteristiche benefiche

I semi di aneto contengono oli essenziali benefici. Oltre agli oli, le foglie contengono alcune vitamine: A, C, PP, B1 e B2.

L'aneto nella medicina popolare è noto come un rimedio efficace per la flatulenza. Può essere usato come diuretico ed espettorante.

Nota! Per le persone con sintomi pronunciati di insufficienza circolatoria, l'aneto è controindicato come medicinale.

Forse non c'è nessuna hostess che non userebbe le verdure speziate dell'aneto come spezia. Viene aggiunto a zuppe, piatti di pesce e carne, salse e snack, insalate e funghi. Gli ombrelli aromatici sono insostituibili nella conservazione, e i semi vengono utilizzati per condire i piatti di pesce con l'aceto.

Per l'inverno, l'aneto viene essiccato, aggiungendo un po 'di piatti pronti, per evitare la perdita di aroma.

Termini di approvvigionamento

Nella medicina popolare vengono utilizzate le foglie di una pianta profumata, mentre i semi sono ufficialmente considerati una materia prima medicinale.

Cominciano a raccogliere erba profumata nel paese quando circa il 70% dei semi negli ombrelli ha acquisito un colore brunastro. La pianta viene falciata, appesa ad essiccare e trebbiata per separare i semi.

Importante!Se parliamo di raccolta di verdure, è meglio avviarlo in piena estate, durante il giorno. Le piante vengono strappate completamente, sospese in mazzi per asciugare o singole foglie vengono strappate nella quantità richiesta.

Malattie e parassiti

Nonostante la sua senza pretese, periodicamente l'aneto, come altre erbe aromatiche nel giardino, può essere influenzato dalle seguenti malattie:

  • Marciume umido.Si manifesta sotto forma di macchie viscide sulle foglie, che ingialliscono e muoiono. Trasmesso da detriti vegetali infetti nel terreno. Può essere conservato in semi. Le piante interessate vengono rimosse dal sito. Scavare il terreno nel giardino, rimuovere i residui di piante, aggiungere humus o torba;
  • Marciume fusario. Si sviluppa in piante situate su terreni pesanti con umidità stagnante. È espresso da un ritardo nella crescita, un cambiamento nel colore delle foglie, termina con l'essiccazione e la morte. I metodi di controllo sono simili a quelli descritti sopra;
  • Fomoz. Sembra visivamente macchie scure su varie parti della pianta. Infetta steli sani adiacenti con spore. L'aneto malato viene rimosso. Si consiglia di cambiare i semi che possono trasportare spore di malattie.

In una nota!I parassiti non amano l'odore pungente dell'aneto, quindi raramente "attaccano". Può essere colpito dalla falena del cumino: una farfalla grigio-brunastra, le uova vengono deposte su piante a ombrello. I bruchi grigio scuro che emergono da loro rosicchiano le foglie, rosicchiano il fusto e i giovani semi. Tagliare le parti interessate insieme ai bruchi aiuterà a farcela.

Le misure per il controllo della gallina carota sono simili. Questo è un piccolo insetto di ditteri, che provoca la comparsa di leggeri ispessimenti-galle sullo stelo. I bruchi vivono in queste formazioni.

Monarda

Interessante!Questa pianta utile appartiene alla famiglia dell'Agnello. Ci sono sia rappresentanti annuali di questa specie che piante perenni. L'olio essenziale di erbe aromatiche Monarda ha un fusto ramificato diritto, alto circa un metro. Le foglie sono ovali, dentate, opposte. Il colore è verde chiaro con una sfumatura argentea.

Tipi e varietà

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Tra le varietà di monarda, le seguenti sono particolarmente apprezzate:

  • Fisty. Possiede alta decoratività, aroma gradevole. Si riferisce alle piante medicinali;
  • Doppio. Perenne, diffusa in Europa e America;
  • Nano. Una varietà utilizzata principalmente nella produzione di spezie;
  • Limone. Un amante dei luoghi ben illuminati. Ha un profumo delicato che ricorda gli agrumi.

Importante!La Monarda viene coltivata non solo come materia prima medicinale, ma anche come elemento decorativo di un orto.

Monarda

Caratteristiche benefiche

Monarda non solo ha un buon profumo, ma ha una serie di proprietà positive per il corpo umano:

  • Ha un effetto anti-sclerotico;
  • Antiossidante;
  • Possiede proprietà battericide;
  • Distrugge i virus;
  • È un immunomodulatore;
  • Aiuta a superare le condizioni depressive.

I fondi a base di monarda sono controindicati alle donne in gravidanza e alle persone che soffrono di disfunzione tiroidea.

Informazioni aggiuntive! Questa pianta è ampiamente utilizzata in cosmetologia, essendo un componente di creme e maschere antietà.

In cucina la monarda si usa per fare gelatine, salse, insalate, pesce. Ottimo come spezia per il tè, in sostituzione della melissa.

Termini di approvvigionamento

I rami di Monarda vengono tagliati durante il periodo di fioritura. Sono disposti o appesi in un luogo protetto dalla luce solare e asciugati. Le materie prime finite possono essere macinate in un macinacaffè per una facile conservazione.

Malattie e parassiti

Se tutte le condizioni di crescita (luogo soleggiato, irrigazione frequente moderata, alimentazione equilibrata) sono soddisfatte, la monarda non si ammalerà. Ma con una cura impropria, l'oidio può essere colpito. Per prevenire questa comune spiacevole malattia, la monarda viene spruzzata con preparati contenenti rame.

Prezzemolo

Interessante!Pianta biennale della famiglia Umbrella. La radice è bianca, simile a una carota. Da esso compaiono foglie profumate nel primo anno di vita del prezzemolo. Con l'arrivo della prossima primavera ne cresce uno stelo alto circa un metro. Le infiorescenze di prezzemolo sono di colore verde giallastro. Le foglie sono scure, a doppia o tripla piuma.

Tipi e varietà

Varietà di cetrioli da pieno campo

Sono noti solo due tipi di prezzemolo, il più comune dei quali è il prezzemolo riccio (noto anche come prezzemolo comune).

La varietà varietale di prezzemolo è piuttosto grande. Tra le varietà più popolari ci sono le seguenti:

  • Cristallo verde. Buono per il congelamento. Differisce in foglie grandi e in rapida crescita;
  • Frondoso. Varietà molto produttiva con foglie abbondanti;
  • Profumo delicato. Il nome parla da solo, questa varietà si distingue per un odore particolarmente sottile che persiste nei piatti cucinati;
  • Festivalnaya. Una varietà con una lussureggiante rosetta di foglie scure che crescono rapidamente dopo il taglio.

A coloro a cui piace usare nel cibo non solo le foglie, ma anche la radice di prezzemolo stessa apprezzeranno le seguenti varietà:

  • Zucchero. Una varietà a maturazione precoce con ortaggi a radice grandi e gustosi;
  • Pastorella. Varietà a maturazione tardiva con rizoma dolce e succoso;
  • Cedendo. Una varietà di mezza stagione con una buona conservazione.

In una nota!L'erba simile al prezzemolo con foglie grandi si trova spesso nei giardini. È popolarmente chiamato prezzemolo di cane o coquine. È impossibile raccogliere questa erba: è velenosa. C'è un'altra erba, molto simile al prezzemolo, ma con foglie più grandi e un odore ricco e speziato: il coriandolo. È sicuro e utile.

Caratteristiche benefiche

Il prezzemolo è usato in cosmetologia come agente sbiancante per la pelle. Ha anche un effetto tonico e antietà.

Nella medicina popolare è usato come antinfiammatorio.

Le composizioni a base di prezzemolo sono controindicate per le persone con malattie renali e le donne in posizione.

La gamma di usi del prezzemolo in cucina è molto ampia. È adatto per l'aggiunta ai seguenti piatti:

  • Salse;
  • Alimenti a base di carne;
  • Marinate;
  • Un pesce;
  • Formaggio;
  • Panini, snack;
  • Salsicce.

Informazioni aggiuntive! Il prezzemolo è spesso usato come componente della tisana per dimagrire.

Termini di approvvigionamento

Il taglio viene eseguito man mano che le foglie crescono. Il prezzemolo viene utilizzato sia fresco che essiccato. Anche le verdure congelate e salate per l'inverno sono utili. Se c'è spazio libero sul sito, il prezzemolo viene piantato a intervalli di diversi giorni per ottenere foglie fresche senza interruzioni.

Il prezzemolo, come quasi tutte le erbe da giardino, ama il terreno sciolto e ricco di sostanze nutritive. Si stende bene.

Malattie e parassiti

Se la rotazione delle colture non viene seguita o la cura è impropria, il prezzemolo può soffrire di un'invasione di parassiti. È colpito da nematodi del gambo, mosca della carota, afide del melone. Puoi sbarazzarti degli ospiti non invitati usando insetticidi, come Fufanon, Fitoverm, Karbofos. Durante la raccolta attiva delle foglie, è meglio usare rimedi popolari sicuri, ad esempio un infuso di aglio.

In una nota!Il prezzemolo è resistente alle malattie, ma ad alta umidità può essere infettato da funghi. L'oidio, la ruggine e vari tipi di marciume possono causare gravi danni alla pianta. Per evitare che ciò accada, è necessario allentare il terreno alla radice, rimuovere le erbacce per tempo e immergere i semi di prezzemolo in una soluzione di permanganato di potassio prima di piantare. Le piante interessate vengono rimosse dal sito.

saggio

La salvia è una pianta perenne della famiglia Lamb. In altezza può raggiungere da 20 a 70 cm I fiori lilla di salvia differiscono non solo nell'aroma, ma anche nella decoratività. L'infiorescenza è una spighetta.

Tipi e varietà

Esistono moltissime varietà e tipi di salvia che sembrano appropriate sia in giardino che nell'aiuola.

Tra i più decorativi e utili di loro ci sono:

  • Sage Guarani. Specie perenne caratterizzata da un insolito colore blu-violetto dei fiori. Al nord si coltiva come annuale in grandi vasi, per intolleranza al gelo;
  • Salvia sclarea. Si distingue anche per il suo colore originale: i suoi petali sono di colore giallo. Aspetto alto e tollerante all'ombra;
  • Sage Medicinal. Il nome della specie indica la massa di proprietà utili che la pianta può fornire.

Importante!Le varietà di salvia amanti del calore vengono coltivate nel nostro paese come annuali in contenitori.

Caratteristiche benefiche

Foglie e fiori di salvia contengono tannini, flavonoidi, acido acetico e formico.

Grazie alla sua composizione, la pianta è in grado di fornire un effetto curativo sul corpo, in particolare:

  • Antimicrobico;
  • Antinfiammatorio;
  • Fortificante;
  • Emostatico.

In cosmetologia, la salvia viene utilizzata come rimedio per la forfora, la pelle grassa in eccesso e le occhiaie.

Importante! I fitormoni contenuti nella pianta hanno un effetto sul corpo femminile simile a quello degli estrogeni. Pertanto, la salvia è stata a lungo usata come rimedio per l'infertilità.

È opportuno aggiungere una spezia salutare al cibo. Si abbina a piatti di carne, pesce e verdure. La salvia è buona anche come spezia per formaggi, passati di verdura, brodi di carne. Non esagerare con l'aggiunta di spezie, ha un sapore un po 'amaro, non piace a tutti.

Termini di approvvigionamento

La salvia viene raccolta durante la fioritura attiva. Le foglie vengono aggiunte al cibo fresche o essiccate bene in un luogo ombreggiato e poste in barattoli di vetro per la conservazione.

Malattie e parassiti

Interessante! Con il suo forte odore, la salvia aiuta a respingere alcuni parassiti dalle piante da giardino. Lui stesso viene occasionalmente attaccato da zecche, lumache e tripidi, il che aiuta a far fronte all'infuso di aglio. La salvia è molto resistente alle malattie, fornita cure adeguate. L'irrigazione eccessiva può causare muffe.

anice

Varietà di pomodoro per terreni aperti

L'anice, è una coscia di anice è un cespuglio basso annuale, fino a 60 cm Le foglie inferiori della pianta sono seghettate, le foglie centrali sono a forma di cuneo. Le foglie superiori sono generalmente intere. L'infiorescenza è un'ombrella complessa con 6-15 raggi. Il frutto è un doppio seme ovoidale.

Tipi e varietà

Oltre all'anice normale, c'è anche l'anice stellato, noto anche come anice stellato. Ha anche un aroma meraviglioso e molte proprietà medicinali.

Tra le varietà comuni di anice ci sono Alekseevsky 68, Blues, Magic Elixir, Umbrella. Tutti sono resistenti alle temperature estreme, ad alto rendimento e senza pretese, mettono radici bene in campo aperto.

anice

Caratteristiche benefiche

In una nota!In medicina, l'anice è noto come antinfiammatorio, disinfettante, rafforza il sistema nervoso, favorisce l'espettorazione. La pianta è in grado di restituire un sonno calmo e profondo a chi soffre di insonnia. È consigliato per le madri che allattano come mezzo per stimolare l'allattamento.

In cucina, una spezia utile viene aggiunta ad alcuni piatti di carne e pesce, zuppe di frutta, dessert, marinate.

In cosmetologia, Bedrenets è usato come ingrediente di tonici, shampoo e gel doccia. E i bagni aromatici all'anice hanno un effetto calmante.

Termini di approvvigionamento

Importante! La raccolta della pianta inizia a metà agosto. In questo momento, gli ombrelli che sono apparsi per primi diventano marroni e quelli più giovani rimangono ancora verdi. L'anice viene tagliato, lavorato a mazzetti ed essiccato appendendolo in un luogo ventilato e asciutto. Successivamente, la pianta viene trebbiata, separando i frutti.

Malattie e parassiti

Un amante del terreno fertile, l'anice profumato è resistente a malattie e parassiti.

Tuttavia, può anche essere danneggiato dagli insetti, ad esempio:

  • Cimici. Mangiando i frutti della melma di anice. Per sbarazzarsi di questo parassita, è necessario trattare le piante con infuso di cipolla;
  • Seme di coriandolo. Affinché l'insetto danneggi i frutti, è necessario disinfettare i semi con naftalene;
  • Afide. Un comune parassita che risucchia il succo della crescita. Distrutto con una soluzione di ammoniaca o sapone da bucato.

La varietà di piante speziate, così come i loro benefici per l'uomo, non possono essere descritti in un articolo. Le erbe aromatiche sono degne di un intero libro, in cui trovano posto sia ricette culinarie che composizioni medicinali.