Soddisfare:
Ci sono molte piante simili in natura. Pertanto, non sorprende che le persone con poca conoscenza siano spesso confuse su di loro. Ad esempio, molti sono interessati a sapere se la rucola è un dente di leone o meno, perché le loro foglie sono così simili.
Fiori di rucola
Va detto subito che la rucola non è inclusa nella famiglia del dente di leone - appartiene al cavolo cappuccio e viene coltivata nel Mediterraneo come coltura di insalata, vicina alle proprietà di senape, ravanello, rafano. Cominciarono a coltivarlo ai tempi dell'antica Grecia, dove Indau (questo è il nome dell'erba usata in Occidente) aveva lo status di spezia medicinale.
I fiori di rucola hanno molti nomi: insalata di rucola, rucola, uva spina, ma le persone che lo conoscono non lo chiamano mai dente di leone. Il latino si riferisce all'erba come Eruca.
Per le nostre latitudini, la rucola indau non è più una curiosità: le foglie di lattuga possono essere viste sui letti dei residenti estivi domestici. Senza nemmeno approfondire le proprietà curative della pianta, i giardinieri coltivano rucola da aggiungere alle insalate (come, appunto, i denti di leone).
Descrizione
Per capire che la rucola non è un dente di leone, dovresti studiare la descrizione dell'Indau:
- la pianta ha un fusto diritto, leggermente pubescente, che cresce di circa 30-60 cm;
- le foglie sono diverse: la varietà a crescita selvaggia dà piatti oblunghi e stretti traforati; in una pianta da giardino sono a forma di lira e più grandi; in entrambe le specie il fogliame inferiore è raccolto in un alveolo;
- la rucola fiorisce in tarda primavera - metà estate (tutto dipende dal tipo di rucola);
- i fiori di rucola hanno quattro petali, gialli o bianchi, nemmeno lontanamente simili al dente di leone;
- la pianta porta frutti: un baccello oblungo che matura molto rapidamente; piccoli semi marroni sono nascosti in esso.
Fiori di rucola
Quando ti chiedi se la rucola è una pianta perenne o annuale, devi tenere conto dei tipi e dell'approccio agronomico. In natura Eruka ha lo sviluppo di una pianta perenne. Puoi tenere un'insalata di rucola nei letti per anni.
Molti residenti estivi preferiscono la coltivazione annuale, seminando i semi raccolti all'inizio della primavera. Per ottenere un fogliame precoce per le insalate, è meglio farlo in estate (luglio-agosto), quando i baccelli sono maturi.
Valore
La rucola è buona non solo nelle insalate: i panini sono decorati con foglie, aggiunti a stufati di verdure e zuppe, combinati con patate, carne, pesce e ricotta. In Italia, nessun ristorante è completo senza una rucola. Grazie alla gradevole acidità speziata, i piatti assumono un'originale raffinatezza piccante.
Panino alla rucola
Ma non solo questo rappresentante commestibile della flora è apprezzato. Le proprietà curative della pianta aiutano a far fronte a molti problemi di salute:
- le foglie introdotte nei piatti contribuiscono al buon appetito e sono un ottimo ricostituente;
- Eruka è consigliato per ulcere e gastriti;
- le fibre alimentari della pianta purificano il sangue dal colesterolo;
- grazie ai flavonoidi si rafforzano le pareti dei capillari;
- un ricco complesso di vitamine (soprattutto acido ascorbico) rafforza il sistema immunitario;
- usando la rucola, puoi evitare lo scorbuto e la carenza di vitamine;
- l'infuso di erbe è usato come diuretico;
- rimuovere i calli con il succo, risolvere i lividi, curare le malattie della pelle;
- insalata di rucola consigliata per gli uomini per far fronte a malattie specifiche.
Il consumo frequente di foglie di rucola è una buona prevenzione del cancro. Ma per le donne in gravidanza, in allattamento e allergiche, è meglio non introdurre l'erba nella loro dieta a causa dell'alto contenuto di phytoncides.
Oltre ai suddetti ingredienti, la rucola contiene minerali (ferro, iodio, magnesio, calcio, potassio, ecc.). Nelle foglie sono presenti alcaloidi, steroidi, acidi organici (citrico e malico), olio di senape.
Tipi e varietà di rucola
Nel corso dei secoli di addomesticamento della pianta, gli allevatori hanno allevato vari tipi e varietà di rucola, diversi per gusto, aspetto e stagione di crescita.
Varietà popolari di rucola
| Varietà | Periodo di vegetazione, giorni | Caratteristiche: | Nota |
|---|---|---|---|
| Dikovina | 22-25 mezza stagione | I fiori sono dipinti in una tonalità crema, le foglie della pianta sono a forma di lira | Utilizzato in tutti i piatti |
| Solitario | 35-45 mezza stagione | Tagliate lungo i bordi, le foglie tagliate a forma di lira hanno un sapore di nocciola, completato da una leggera amarezza | Va esclusivamente alle insalate |
| Poker | 22-28 presto | La grande foglia verdastra ha un sapore dolce-senape. I fiori sono dipinti in una tonalità crema pallida | |
| Razzo | 20-25 presto | Sezionata piuma verde scuro foglia con sapore di senape-noce | Aggiunto a contorni e insalate, utilizzato per preparare condimenti; Ottimo miele vegetale |
| Spartaco | La varietà ha un gradevole sapore piccante. Le foglie sono cariche di esteri e vitamine | Si riferisce alla dieta; è considerato il migliore nella prevenzione delle carenze vitaminiche; Consigliato per il trattamento dei problemi maschili | |
| Victoria | Fornisce molta vegetazione ricca di vitamine. Si distingue per il suo gusto gradevole e delicato | È considerato un prodotto dietetico. Versatile nell'uso | |
| Olivette | Le foglie succose hanno un sapore di senape e noci. La pianta è ricca di vitamine, oli essenziali, carotene | Uso universale in cucina | |
| Frecce di Cupido | 35-38 metà stagione | La varietà è caratterizzata da una foglia lunga stretta e fiori giallo chiaro | Utilizzato in quasi tutti i piatti |
La maggior parte delle varietà mostrate nella tabella sono un tipo annuale di coltura da giardino. "Solitaire" viene coltivato come una biennale. Lo Spartak non è solo una varietà perenne di rucola, i suoi semi possono essere utilizzati in una rotazione delle colture tutto l'anno.
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Puoi acquistare all'ingrosso
Avendo acquistato diverse varietà con periodi di crescita diversi, un lavoratore domestico estivo sarà in grado di trasformare il suo giardino. Dopotutto, piantare una rucola multicolore può sostituire qualsiasi rabatka. L'importante è fornire ai letti la cura adeguata.
Confronto tra tarassaco e fiori di rucola
Dopo aver studiato la descrizione dell'intonaco di senape, anche un giardiniere alle prime armi capirà che la rucola perenne non ha nulla a che fare con i denti di leone. Basta guardare da vicino questo rappresentante degli Astrovs (e non Cabbage, come Indau), quindi la differenza sarà ovvia:
- Le foglie assomigliano solo vagamente alla rucola. Sono infatti lanceolate, con dentelli lungo i bordi e ristretti alla base. I piatti sono a rosetta e crescono dalla radice;
- Il germoglio è cavo, tubolare;
- Un cesto di fiori, grande, è in alto. La rucola ha fiori sparsi su un cespuglio ramificato;
- Il "cappello" dell'infiorescenza è costituito da tanti petali stretti, ligulati, di colore giallo brillante, che a maturazione danno acheni costoluti, oblunghi, brunastri, terminanti in un ciuffo bianco.
Anche la composizione chimica dei denti di leone differisce leggermente. Nelle foglie e nei fiori, oltre a minerali, vitamine e carotene, sono presenti anche 3-terpeni alcoli, flavoxatina, luteina. Principalmente per scopi medicinali, vengono utilizzate radici contenenti stearine, tarassolo, inulina, ecc.
Sulla famiglia del dente di leone
Le infiorescenze di tarassaco sono un'ottima preparazione per marmellata e miele. Sono usati come profumo per liquori e vini. Le radici della pianta vengono utilizzate anche in cucina: se vengono schiacciate e tostate, risulta un buon sostituto del caffè.
Per quanto riguarda l'uso medico, producono tinture alcoliche di fiori per uso esterno nei reumatismi. La radice infusa con la vodka è consigliata per i dolori di stomaco.
I decotti di erbe con fiori trattano emorroidi, ittero, malattie del fegato. Le tisane di tarassaco sono consigliate per i pazienti ipertesi e per i cardiopatici. Gli infusi di piante vengono utilizzati durante il risciacquo dei fili, il che li rende più vitali e setosi, acquisendo una bellissima lucentezza. Il succo di latte di tarassaco rimuove le lentiggini, la pigmentazione della pelle e i duroni.
