Fokhagyma - leírás

Ma nehéz elképzelni egy házikertet leveles fokhagyma nélkül. Hatály:

• táplálás;
• szépségápolás;
• etnoscience;
• harc a kerti kártevők ellen.

A kultúra leírása

A várható élettartamtól függően az évelő, a kétéves és az egynyári növényeket osztályozzák.

A fokhagyma a lágyszárú fűszeres évelőkhöz tartozik, egyfajta hagyma nemzetséghez. Néhány kertészt érdekel: vajon a fokhagyma zöldség-e vagy sem. Kétségtelen, hogy ez zöldségtermés. Az Allioideae (hagyma) alcsaládhoz tartozik. Milyen családba tartozik a fokhagyma? A növény az egyszikű növények osztályába tartozik, a fokhagyma - Amaryllidaceae (amaryllidaceae) családjába. A fokhagyma korábban az önálló, ma felszámolt Alliaceae (hagyma) család része volt.

Latinul úgy hangzik, mint az alium, egy sajátos epitet - sativum, ami fokhagyma vetését jelenti.

Fokhagyma

Az emberek másképp hívják a fokhagymát:

• órásmester;
• büdös rózsa;
• hagyma és fokhagyma;
• állni fog;
• kerti fokhagyma;
• beteg.

Minden nyári lakos ismeri a fokhagyma leírását. A zöldség növekedése 40 cm-től 1 m-ig vagy annál nagyobb. A fokhagyma felálló, barázdált levelei hegyesek. A kocsányhossz 0,5 m és 1,5 m között változik. A növény esernyő alakú virágzattal rendelkezik. A gyümölcs kapszula. A meleg fokhagymában növő vad fokhagymát levegőmagok vagy hagymák szaporítják. Oroszország északi régióiban olyan fokhagymafajtákat termesztenek, amelyek nem hoznak magot.

A zöldségnek vastag kerek része van a szárnak, amely rostos gyökerekkel rendelkező hagyma formájában van a földben.

A különböző súlyú szegfűszeg fokhagyma. Az a kérdés, hogy hány hám van az izzóban, néha nehézségeket okoz a zöldségtermesztők számára. Néha akár 50 is van belőlük.

A kultúra leírása

Az izzó tömegét a következők határozzák meg:

• fajta;
• a fokhagyma agrotechnikája;
• öltözködés.

Egy átlagos hagyma súlya 40-60 g. A fogüregek hosszúkásnak tűnnek, mint egy félhold, különféle tónusú héjjal borítva:

• fehér;
• rózsaszínű lila;
• halványsárga;
• sötét lila.

A zöldség vegetatív módon terjed. Ültetés előtt használjon szegfűszegként szétszedett hagymát, valamint léghagymákat.

Fokhagyma termesztésével foglalkoznak nyitott vagy védett ágyakban.

Ültetőanyagot szaküzletekben vásárolhat, vagy megrendelheti a weboldalon postai kézbesítéssel.

Kíváncsi tények a fokhagymáról

A fokhagyma termesztésének történetét sok érdekes tény jellemzi:

• A fokhagyma a világ legrégebbi kultúrája. A zöldséget először Oroszországban emlegették az I. században, a bizánci kereskedőknek köszönhetően.
• Az ókori Rómában a műtét előtt a betegek borral és máktejjel keverve fokhagymalevet ittak. A gyógyszer védelmet nyújt a szepszis ellen.
• Az ókori Egyiptomban fokhagymát használtak a rabszolgák teljesítményének fokozására, akik piramisokat építettek. Ha nem kapott fokhagymát az ételhez, zavargást okozott.
• A legtöbb ázsiai országban a fokhagyma fűszerként szerepel a nemzeti konyhában.
• Petrezselyemmel, napraforgómaggal vagy egy pohár tejjel megszabadulhat a fokhagyma kifejezett szagától.
• A közhiedelem szerint a szárított fokhagymafejeket bevált gyógymódnak tekintik a vámpírok és a gonosz szellemek ellen.
• Amerikában a népi kultúra neve a metropolisz. Chicago a vad fokhagyma anyanyelve.
• Évente jótékonysági fokhagymafesztivált rendeznek az Egyesült Államokban a kezelésre szoruló beteg gyermekek megsegítésére.
• A San Francisco-i vendéglátó-ipari egységet fokhagymának hívják, és fűszeres ételeivel tűnik ki. Az étterem védjegye a fokhagymás fagylalt. Csodálatos desszert kóstolása felejthetetlenné teszi a létesítmény látogatását.

Fajhagymafajta, fajták

Több mint 70 fokhagyma létezik. Különbözik jellemzők:

• érés feltételei;
• tárolás;
• hozam.

Tavaszi fajták

A tavaszi fokhagyma megkülönböztető jellemzői:

• középen nincs mag;
• szegfűszeg elrendezése spirálban: méretének csökkenése a központ felé közeledve;
• a dentikulák alakjában és méretében mutatkozó különbség;
• nyilak nincsenek.

Népszerű képviselők viszonyul:

1. Jelenovszkij. Évszak közepén, kerek, fehéres hagymákkal, amelyek súlya legfeljebb 50 g. A karéjak színe rózsaszín. Ellenáll a növénybetegségekkel szemben. Megkülönböztető jellemzői a fokhagyma hozama és a fagyállóság.
2. Victorio... Nagy hozamú, évszak közepén, fehér-sárgás, lapos, kerek fejjel. Ellenáll a gombás fertőzéseknek és a parazitáknak.
3. Ershovsky... Évközi, gyümölcsöző, lekerekített, kissé lapos izzókkal. Az intenzív zöld tollak fél méter hosszúak. A kerek fej 16-25 szegfűszeget tartalmaz, amelyek sűrűségükkel és viszonylag éles ízükkel megkülönböztethetők. Betegségálló. Tulajdonságok megőrzése - 7 hónapon belül.
4. Gulliver. Közepesen késő, gyümölcsöző, világos kerek izzóval. Kicsit fogékony a kártevőkre és a betegségekre.
5. Szocsi 56... Évközi, gyümölcsöző, kerek, kissé lapos izzókkal, fehér vagy lila színű. A fogak árnyalata rózsaszín, lila árnyalatú. Immun a betegségekkel szemben.

Gulliver

Téli fajták

Vizuálisan könnyen azonosítható:

• a rúd elhelyezése az izzóban;
• szegfűszeg kör alakú elhelyezése;
• hasonló lebenyek;
• magas hozamok;
• nyilak kis hagymával.

Népszerű fajták:

1. Dobrynya... Késői, gyümölcsöző változatosság. A nagy hagymának nincs csípős íze, és alkalmas friss fogyasztásra. Növényi betegségekre nem fogékony, kiválóan tárolható.
2. Lyubasha. Magas kultúra - 120 cm-ig. A fokhagyma megkülönböztető tulajdonságai: szárazságállóság, a télállóság magasabb, Dobrynya-hoz képest immunitás a betegségekkel szemben. A kerek fej kissé lapos. A héja fehér, lila csíkokkal. Éles ízével tűnik ki, konzerválásra alkalmas.
3. Sofievsky... Ellenáll a súlyos hidegnek, de válogatós a hőnek és a fénynek. 70 cm-ig megnő. A dentikulák nagyok, lila hüvely, a fej súlya körülbelül 100 g. A fonálféreg nem befolyásolja. Íze mérsékelten fűszeres.
4. Dubkovsky... Nagy hozamú, jó tárolású. Közepes törzs, fűszeres ízű. Egy kis fej tömege körülbelül 50 g.
5. Alcor... Hozékony, kiváló tárolási lehetőség. Az izzók rózsaszínűek, a szegfűszegek szürkék. A levelek hossza eléri az 1 m-t. Sárga sávosodásra hajlamos.

Nyílfajták

A hajtatott fokhagyma élesebb íze, nagyobb hozama, jobb megőrzése tavaszig, a nem hajtott fajokhoz képest. Kioszt:

1. Gribovsky jubileum. Szezonban közepes téli változatosság.Az izzó közepesen nagy, lila-vöröses héjjal. Ellenálló a betegségekkel szemben. A minőség megőrzése jó.
2. szkíta... Fagyálló, betegségekkel szemben ellenálló fajta. Az izzónak szürke héja van, lila erekkel és krémes fogakkal.
3. Gribovsky 60... Korán érő, hideg és szárazságnak ellenálló fajta. A fej közepes, fehér-ibolya színű. Vírusok és mikrobák nem befolyásolják.
4. Hermann... A kúp alakú lekerekített fej, a pikkelyek színe fehér-lila, a fogak krémszínűek. Az eltarthatóság legfeljebb 8 hónap. Ellenállás a bakteriális és gombás patológiákkal szemben.
5. Nagyfogú Kiseleva... Korai érésű fajta, amely nem fogékony a növényi betegségekre. A középső fej súlya közel 80 g, íze vonzó és fűszeres. Hosszú tárolási idő.

Hermann

Nem lövöldöző fajták

Népszerű a fogyasztók körében:

1. Moszkovszkij... Évközi változatosság, kiválóan megőrzött. Az íze nem túl fűszeres, a héj tónusa világos, a fogak fehérek. Majdnem 2,5 kg a moszkvai fokhagyma betakarítása 1-től.
2. Aleisky... Évközi változatosság. A lekerekített fejek tavaszig maradnak. A fokhagymagumó kicsi, körülbelül 17 éves, 18 szegfűszeg fűszeres ízű. Fuzáriumra és baktériumrothadásra fogékony.
3. Abrek. Hasonló a moszkvaihoz, de az izzó kissé nagyobb és körülbelül 30 g súlyú, a szegfűszeg száma eléri a 15 darabot.
4. Gafurian. A középső fej súlya körülbelül 40 g, alakja kerek, kissé lapos. Nem érzékeny a rothadásra. Néha a peronosporosis befolyásolja.
5. Odessza 13. Különbséget tél és tavasz között. A héj színe fehér, néha lila csíkokkal. Tárolás - tavaszig.

Gafurian

Óriás fokhagyma

Téli lövészetre utal. A levél szélessége 5 és 7 cm között, a hossza 59 és 62 cm között mozog. A sima lombozat felül barázdált, alul pedig gerinces. Minden következő toll az előző cső belsejéből nő, és kiderül, hogy magasabb nála. Így 11 vagy 13 levelű hamis szár képződik, amely eléri a 45 cm magasságot.Az utolsó levél csövének belsejéből nyíl nő, amely virágzik, de a virágok sterilitása miatt nem ad magot. A nyilak időben történő letörése segít növelni a hozamot az izzók méretének növelésével.

A nagy fokhagymagerezdek súlya 20-30 g, a hagyma 240-300 g. Az óriás fokhagyma speciális példányainak súlya legalább fél kilogramm. A gyermekek a fej gyökerein nőnek, az izzó integumentáris membránja alatt is vannak. 1 fejből legalább 15, legfeljebb 28 darabot kapjon. Jellemzőik:

• nagy méret;
• kerek forma csonka oldallal;
• hegyes farok.

Ismert fajták:

1. Rocambol... Orosz régiókban termesztik. Néha a növény méretei elérik az 1,5 m-t. A hatalmas fokhagyma fejének súlya feltűnő - 1,5 kg. A magok nem érnek, az izzó pikkelyei alatt akár 40 szegfűszeg is kialakul, amelyek alkalmasak ültetésre. Az izzó legfeljebb 6 szegfűszeggel rendelkezik. A Rocumboll íze nem túl éles. Először a tizenhetedik században említik.
2. Degtyarsky... Tavaszi szezonközi változatosság. A lombozat világoszöld, legfeljebb 37 cm hosszú, a feje kerek, 18 szegfűszegből áll, fehér-vöröses pikkelyekkel. Féléles íze van.
3. Komsomolets. Tél, nyílra megy, évszak közepe, hidegálló. Fűszeres ízű, lapos, kerek fej.
4. Alekszejevszkij. Izzó súlya - 250 g. Fito-betegségek nem befolyásolják, hosszú ideig tárolják.
5. Petrovszkij... Úgy hangzik, mint Komsomolets. Nem fogékony a betegségre.
6. Orlovsky... Tavasz, nem lő, súlya meghaladja a 100 g-ot.

Orlovsky

A fokhagyma tulajdonságai: előnyök és károk, ellenjavallatok

A zöldség a következőket tartalmazza:

• zsírok - 3%;
• fehérjék - 17%;
• szénhidrátok - 80%.

Tápérték - 149 kcal / 100 g termék.

A fokhagyma vitaminok és ásványi anyagok forrása. NÁL NÉL a fokhagyma kémiai összetétele vitaminokat tartalmaz:

• aszkorbinsav és riboflavin;
• tiamin és niacin;
• retinol és piridoxin;
• folsav és pantoténsav.

A fokhagymában nyomelemeket találhat:

• kalcium és foszfor;
• jód és szilícium;
• szelén és nátrium;
• szilícium és magnézium.Ezen kívül többek között kémiai komponensek:

• flavonoidok és alkoholok;
• szénhidrogén gyökök és glikozidok;
• szerves anyagok és savak: kovasav, foszforsav, kénsav.A fokhagyma jótékony hatással bír:

• köptető és gyulladáscsökkentő;
• vízhajtó és szklerotikus szerek;
• antiszeptikus és lázcsillapító;
• antimikrobiális és antihelmintikus.

A fokhagyma előnyeiről a Kr. E. 3. századból származnak információk. Ezt említi a tibeti recept. Őseink megértették, hogy a zöldségkultúra mennyire fontos az egészség szempontjából, és milyen gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik. A fokhagyma nem cserélhető, ha:

• az immunitás erősítése;
• a harc megfázással és skorbuttal;
• fájdalomcsillapítás.

A kutatók bizonyították az eredményességet zöldségfélék használata a következő kórképekben:

• bakteriális vírusfertőzések;
• a szív- és érrendszer rendellenességei;
• daganatok és megelőzésük;
• magas vérnyomás;
• az erek elzáródása és a tromboembólia;
• helmintikus paraziták;
• avitaminózis;
• csökkent férfi potencia;
• májműködési zavar;
• az ízületek változásai.

Ez a lista hiányos. A fokhagymát az alternatív gyógyászat nagyra értékeli. Számos népi gyógymód összetétele a növény gyógyító tulajdonságain alapul. Ezért a mai napig fennmaradt, és értékes alapanyag a gyógyszerekhez. Nemcsak gyógyszerként, hanem étkezési kultúraként is használják. A zöldséget főzéshez használják főzéshez:

• saláták;
• Fűszerek;
• szelet;
• levesek.

Fokhagymás saláta

A fokhagymát nyersen és szárítva egyaránt fogyasztják.

A fokhagyma előnyös tulajdonságain túl ajánlatos figyelembe venni az ellenjavallatokat:

• a nyombél és a gyomor fekélye;
• hasnyálmirigy-betegség;
• szívbetegség;
• máj- és veseproblémák;
• epehólyag-gyulladás;
• anémia;
• epilepszia;
• terhesség;
• szoptatás.

Kártevő írtás

A fokhagyma nem gyakran betegszik meg. A növénybetegségek károsak - az egész izzó aljának vagy rothadásának rothadása. A betegség kialakulása a fokhagyma érése alatt folytatódik. A betegség az északi régiókban nem jelenik meg, ellentétben a déli régiókkal, ahol a körülmények kedvezőek: a levegő hőmérséklete + 28 ... + 32 ° C. Néha a kocsány megpuhul és romlik. Kiváltó okok:

• a talaj savassága és vízzel telítettsége;
• kórokozók, amelyek a fogmérlegben vagy a földben élnek.

Réztartalmú szereket használnak:

• Oxyhom és Hom;
• réz-szulfát és Polykhom.

Az oldatot 10: 1 arányban állítják elő: 10 literes vödör folyadékból és egy evőkanál termékből a fogyasztás legalább 2 liter keverék 1 m kertre. A készítmények alkalmasak az ültetési anyagok fertőtlenítésére 15 percen belül.

A káros rovaroktól a fokhagymát egy fonálféreg támadja meg. Kis telepítéseknél a fokhagyma feje a hagymalégy figyelmének a tárgyává válik. Nematode szereti a zöldséget, ezért az ajánlások ellenére sem ültetnek együtt epret és fokhagymát. A fonálférgekre nincs hatékony gyógymód, a vetésforgó megfigyelésével mentik meg őket a kártevőktől. Fitoverm rovarirtóval, valamint az Egészséges Kert ellen küzdenek más parazitákkal.

Ha a fokhagyma levelei megsárgulnak, az okok a következők:

• nitrogénhiány a talajban;
• nedvesség hiánya vagy vizesedése;
• ültetéskor a fokhagyma szegfűszeg elmélyítése legalább 7 cm-rel;
• a föld fokozott savtartalma;
• a fokhagyma legyőzése fehér és alaprothadással, sárga törpe, hagymalégy.

Annak érdekében, hogy a fokhagyma telepítések ne sárguljanak meg, azokat feldolgozzák:

• Cirkon vagy Epin;
• kálium-permanganát;
• konyhasó: 10 liter folyadékhoz 3 evőkanál. l.;
• kálium-szulfát: 1 ek 1 liter vízhez;
• karbamid: 30 g / 10 liter víz;
• fahamu: 1 kg-ot forró folyadékkal öntünk, 3 napig infundáljuk.

Ecetes fokhagyma receptek

A mezőgazdasági technológia szabályainak betartása és a fokhagyma gondozása lehetővé teszi a jó termés betakarítását.

Hagymahéjban

Szüksége lesz szárított hagymahéjakra, hogy a zöldségek arany árnyalatot és csípős ízt kapjanak.

Pác 1000 g fokhagymára öntve:

• víz - egy pohár (250 ml);
• cukor - 2 evőkanál. l.;
• 9% ecet - 100 ml;
• só - 1 evőkanál. l.;
• babérlevél - 3 db .;
• fahéj - 5 g;
• szegfűbors - 3 borsó.

Technológiai folyamat:

1. Az izzókat (4 db.) Lehámozzuk, a héjakat gondosan megmossuk és megszárítjuk.
2. A fejeket fogakra osztják és megtisztítják. Öntsön meredek lépést, hagyja kihűlni. Hideg vízbe merítve.
3. Üvegekbe helyezve, hagymahéjjal kevergetve.
4. Öntsük a pácot, tekerjük fel a tartályokat. Tegye a fokhagymát hűtőszekrénybe vagy pincébe tárolás céljából.
5. 7 nap múlva használható.

Ecetes fokhagyma

Házi fokhagyma

Kevés időbe telik az ilyen fokhagyma elkészítése.

Alkatrészek:

• fokhagyma - 1 kg fokhagyma;
• zeller és mustármag - egyenként 1 teáskanál;
• só - 4 teáskanál;
• lavrushka - 2 db .;
• ecet - 0,5 l;
• cukor - 8 evőkanál. l.

Technológiai folyamat: az összes alkatrészt 3 percig forraljuk egy fazékban. Ezután a fokhagymát áttesszük egy tálba, és pácos készítményt öntünk hozzá. Sterilizált és feltekert.

Gyors beszerzés

Hozzávalók:

• 1000 g fokhagyma;
• 4 dolog. babérlevél;
• 1 db számítógép. édes paprika;
• 1 teáskanál só, szárított oregano és fekete bors (borsó);
• 100 ml növényi olaj, ecet (9%).

Technológiai folyamat: A fokhagymagerezdeket megtisztítjuk, a borsot kockákra vágjuk és egy edénybe tesszük. Sót és fűszereket adnak hozzá. Öntsön ecetet és olajat. Fedje le az üveget műanyag fedővel és tegye hűtőbe.

A fokhagyma egy egyedülálló zöldség, amelyet széles körben elismertek íze és egészségügyi előnyei miatt.