Szinte mindenki hallott a méz varázslatos gyógyító tulajdonságairól. Sokan kedvelik kellemes íze miatt, valaki értékeli hasznosságát, és valaki cukorhelyettesítőként használja. A piac tele van különféle fajokkal, de hogyan lehet mégis megkülönböztetni egy minőségi terméket, és nem követni a gátlástalan eladók példáját? A választás során ügyelnie kell a következő jellemzőkre:
- Szín;
- a méz szaga;
- megfelelő tanúsítványok rendelkezésre állása az eladótól.
A szín barna árnyalatokban változik, a legkönnyebbtől a szinte bordóig. Van zöld is, amelyet a méhek nem virágporból, hanem a növények édes váladékából állítanak elő.
Az eladónak rendelkeznie kell megfelelőségi igazolással, valamint állat-egészségügyi bizonyítvánnyal. De az illata kissé nehéz lehet. Milyen aroma lesz megfelelő ebben az esetben, előre meg kell tudnia.
édesem
Jellegzetes szag
Úgy tűnik, hogy a méznek gyermekkorától ismerős illatúnak kell lennie, és problémák nem merülhetnek fel. De ez nem ilyen egyszerű. Sok múlik a termék fajtáján és azon növényeken, amelyekkel előállítják. A tárolási körülmények szintén befolyásolják a méz ízét. A szag helyes azonosításához jobb kétszer hallgatni - a teszt előtt és alatt. Mert amikor a szájba kerül, az aroma megváltozhat vagy erősödhet.
Előfordul, hogy a nektár rossz szagot érezhet. Ha helyesen állapítja meg, mire hasonlít ez a kellemetlen aroma, akkor azonosítani lehet a bűz okait, és eldöntheti, hogy egy ilyen terméket fogyaszt-e, vagy tartózkodik. Tehát a leggyakoribb nem szabványos füstölő, amely felveti a kérdést, miért nem illatozik a méz a mézre:
- Vizeletszagú. Úgy gondolják, hogy ha egy terméknek ilyen szaga van, akkor nagy valószínűséggel hőnek van kitéve. Lehet, hogy megsértették a tárolási feltételeket. Mindenesetre nagyon kevés hasznos mikroelem van benne.
Tanács
- A trágya érezhető az aromában. Ez a jel semmilyen módon nem jelzi a termék hibáját vagy meghibásodását. Ne felejtsük el, hogy a méz nagyon jól felszívja az idegen szagokat. Ha trágya jegyzeteket érez, akkor valószínűleg a méhészet egy olyan gazdaságban található, ahol a mezőgazdaság fejlett.
- A nektár kutyaszagú lehet. Ez a szag a rossz minőség jele. Nem ajánlott enni. Ha ennek ellenére a vásárlás már megtörtént, felhasználhatja kozmetikai célokra.
Igazi íz
A friss méz aromájának édesnek és kellemesnek kell lennie. A szag attól függ, hogy mennyi cukrot tartalmaz a nektár. A legédesebb a fehér akác, a hárs és a lóhere. Egyes fajták keserűbb aromákkal rendelkeznek, mint például a gesztenye, a fűz vagy a mézharmat. Ennek ellenére egy természetes termékben élénk füstölő hozzáadása nélkül nem is érezheti.
Ha mégis szagtalan mézet kap, miért ne aggódna? Minden könnyen megmagyarázható, ilyen jelenség figyelhető meg, ha:
- A terméket télen vásárolták, amikor még nem olyan friss. A betakarítás nyáron és kora ősszel történik.
- A mézet nyitott tartályban tartották. A nektár gyorsan képes felszívni az esetleges szagokat és erodálni belőlük, ezért az ilyen tárolás bármilyen aroma hiányához vezet. Ennek ellenére minden hasznos tulajdonság megmarad.
Arra a kérdésre válaszolva, hogy miért nincs illata a méznek, nyugodtan kijelenthető, hogy ez meglehetősen gyakori jelenség, és jelzi a mesterséges aromák vagy természetes adalékanyagok hiányát. Az ilyen nektár biztonságosan fogyasztható.
Az értékesített mézek nagy száma miatt képesnek kell lennie a legtermészetesebb összetételű termék azonosítására. Ellenkező esetben a cél, amelyre megszerezték, nem valósul meg, és nem jár egészségügyi előnyökkel.
