Ilyen méhészeti termék, például méz vásárlásakor a potenciális vásárlónak különösen óvatosnak kell lennie. Javasoljuk, hogy vásárlás előtt szimatolja meg, kóstolja meg, és vizuálisan elemezze az árnyalatot és az állagot. Mindazonáltal a fogyasztó a fenti tippek betartása mellett sem lehet teljesen biztos abban, hogy hiteles és jó minőségű terméket vásárolt, a modern hamisítás hitelessége miatt. De a közönséges jód használatával megtudhatja a vásárolt méz természetességének mértékét.

Jód használata teszteléshez

A legtöbb ember, mivel nincs háza saját méhészettel, mézet vásárol a piacon vagy a szupermarketben. Ebben az esetben tudnia kell, hogy a természetes mézre nemzeti minőségi előírások vonatkoznak, és hogy a megengedett szennyeződések listája a következőket tartalmazza:

  • egy elhalt méh finom részecskéi;
  • méhlárvák;
  • méhsejt részecskék;
  • pollen;
  • növényi szálak;
  • kis mennyiségű hamu;
  • por.

Ha a méztermék idegen elemeket tartalmaz, azt el kell dobni.

Természetes méz

Annak érdekében, hogy otthoni kísérleti méz-tesztet végezzenek jóddal, néhány elemet el kell készíteni:

  • tesztelt méz;
  • üvegüveg;
  • desztillált víz;
  • jód;
  • ecet.

A méz jóddal történő ellenőrzésének lépésről lépésre a következő lépések:

  1. a vizet + 30 ° C hőmérsékletre melegítjük;
  2. fűtött vizet öntünk egy pohárba;
  3. egy evőkanál mézet adunk egy pohár vízhez;
  4. a mézet addig keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik;
  5. keverj mézet úgy, hogy minden alvadék és csomó eltűnjön;
  6. csepegtessen 3 csepp jódot egy pohárba;
  7. figyelje meg, mi lesz a következő reakció, amely lehet:
  • mézes víz kékülése;
  • konkrét válások bekövetkezése.

Jegyzet. A fenti megnyilvánulások bármelyike ​​liszt vagy keményítő hozzáadását jelzi. Ez a termék súlyának növelése vagy elrontott megjelenésének elrejtése érdekében történik.

  1. cseppentsen nagy mennyiségű ecetet egy pohár mézbe.

Jegyzet. Ha ecet hozzáadása után sziszegő reakció kezdődik, ez azt jelzi, hogy a termék gipszet, szódát, krétát vagy meszet tartalmaz.

A poliszacharidok összetett molekulaszerkezettel rendelkeznek, amelyben alkotó részei leválaszthatók egymástól. Ez okozza a jóddal való lehetséges reakcióhiányt. Ez akkor fordulhat elő, ha liszttel vagy keményítővel hígított mézet pasztőröznek.

Jegyzet! Méz vásárlásakor gyanakodnia kell az olcsó árukkal kapcsolatban, a legjobb, ha megtagadja a vásárlást.

Hőkezelés után a hamisítvány egy ideig természetes megjelenést nyer, hosszabb az eltarthatósága. Amikor egy termék lejár, valószínűleg megerjed. Egy ilyen méztermék nem tekinthető hasznosnak, mivel a melegítés elpusztítja a valódi mézből nyert összes többi hasznos anyagot. Így hajtható végre a kísérleti eljárás, hogyan lehet meghatározni a méz minőségét otthon jód segítségével.

A méztermék vizuális értékelése

Hogyan lehet otthon ellenőrizni a méz természetességét

Először is, amikor egy méztermékeket árusító kiskereskedelemben találja magát, meg kell kérnie az eladót, hogy mutasson be minőségi tanúsítványt.Egy ilyen dokumentumban megtudhatja, mi a méz minőségi színvonala, fajtája, a betakarítás időpontja, valamint hogy hol termelték. Ezenkívül külsőleg meg kell vizsgálnia a terméket, és nem szabad megtagadnia az ízét.

A méz minősége számos kritérium figyelembevételével határozható meg.

A méz ellenőrzése jóddal

Illat

Az igazi méznek jellegzetes aromája van, amely lehet gyenge vagy intenzív. A minőségi termék szaga azonban nem tartalmaz szennyeződéseket.

Színek

Mielőtt piacra vagy szupermarketbe kerülne egy méztermékért, meg kell ismerkednie a méz meglévő fajtáival és azok színárnyalataival. Például a hajdina méz barna, a virágméz aranysárga, a hársméz borostyánsárga, a mustárméz krémes sárga.

Jegyzet! Ha a terméket természetellenesen hófehér árnyalat jellemzi, akkor ez a méz nem tekinthető gyógyítónak, mivel a méhek étrendjében cukorszirup volt jelen.

 A National GOST a méz következő árnyalatait teszi lehetővé:

  • átlátszó;
  • halványsárga;
  • sárga;
  • sötét sárga;
  • sötét más árnyalatokkal.

A méz hitelességének és cukorszirup jelenlétének ellenőrzéséhez van egy speciális kémiai ceruza. Használata magában foglal egy csepp mézet arra a kézre, amelyre a vonalat húzzák. Ha a vonal kékes árnyalatot nyert, akkor jobb, ha nem vásárol ilyen terméket.

Hasznos információ. A kínai államot a méztermékek gyártásának világelsőjeként tartják számon.

Átláthatóság

Az igazi méz átlátszó marad, amíg át nem megy kristályosodási folyamaton. A nyári szezon közepén kristályos méz vásárlását kínáló eladók megpróbálják eladni a tavalyi terméket. Valódi méhészeti termék kristályosításához + 30 ° C hőmérséklet elegendő.

Továbbá, ha megpróbál őrölni egy mézcseppet, akkor hamisítvány esetén minden bizonnyal megjelennek a speciális pelletek.

A konzisztencia jellemzői

A változó érettségű méztermék konzisztenciája eltérő:

  • folyékony;
  • közepes;
  • nagyon sűrű.

Jegyzet. A friss méz nem terjed, ha kanállal kanalazza fel.

Az üvegben lassan áramló méz alacsony vízkoncentrációt jelez, így a termék valószínűleg nem erjed. Ezenkívül a felület nem tartalmazhat fehér habot, mélységben - világos csíkok.

Továbbá, annak megértése érdekében, hogy valódi méz van-e a pulton, van-e egy másik módszer a legnépszerűbb mellett, hogy miként ellenőrizhető a méz jóddal. Vesz egy műanyag palackot, amelybe forrásban lévő vizet öntünk, és hozzáadhatjuk a kedvelt fajtát. A méz akkor vásárolható meg, ha keverés után egyenletes állagú folyadék keletkezik csomók vagy üledék jelenléte nélkül.

Ne vásároljon méztermékeket olyan eladótól, aki meggyőzően írja le a méz mindenféle gyógyászati ​​tulajdonságát anélkül, hogy azt a helyszínen elemeznék. A legjobb megoldás az lenne, ha ezt a terméket megbízható méhésztől vásárolná meg. Vásárláskor azonban tudnia kell, hogyan ellenőrizheti, hogy a méz természetes-e vagy sem otthon, jóddal, ami segít elkerülni az esetleges hamisítás elfogyasztását, amely nem szolgálhat az emberi test számára, és egyes esetekben akár egészségre is veszélyt jelenthet.