Peršin - što je to i kako izgleda

Među svim sortama zelja u Rusiji peršin je predvodnik već desetljećima. Često se koristi kao aktivni dodatak juhama, glavnim jelima, pecivima, sendvičima. Peršin se smrzava, suši, izbjeljuje, kuha i koristi sirov. Biljka je nepretenciozna u njezi, može se uzgajati u gotovo bilo kojoj regiji zemlje. U Rusiji jako vole ovaj začin, stoga ne čudi što je čak i heroj iz bajke imenovan u njezinu čast.

Nešto o peršinu

Sama riječ "peršin" potječe od latinskog "petroselinum" i znači "planinski celer". Mala je dvogodišnja biljka. Njegova obitelj je Kišobran, klasa je Dicotyledonous.

Onima koji ne znaju kako izgleda peršin, vrijedi reći da je ovo kratka (do 100 cm) zelena biljka. Stabljike su uspravne, a lišće od njih odlazi. Cvat na biljci pojavljuje se u drugoj godini života. U prvoj godini razvija se korijenov sustav i rozeta lišća. Sam list može biti dvaput ili tri puta perast. Boja je jednobojna - zelena, svijetlozelena ili raznobojna - s crvenkastom bojom bliže stabljici i žućkastozelenom bojom na kraju. Zubi na lišću su jedva primjetne.

Proljeće je doba godine kada se biljka može sijati i klijati. Međutim, u nekim regijama često se sije i ljeti i u jesen. Ponekad se biljka sadi nekoliko puta u jednoj godini. Glavna stvar u ovom pitanju je da temperatura zraka treba prelaziti 2-3 stupnja Celzija.

Uobičajeni izgled peršina

U toplim predjelima Rusije ovaj korisni proizvod za ljude ne mora se kopati zimi.

Briga za peršin uopće nije teška. Biljku s vremena na vrijeme treba zalijevati, pravovremeno za suzbijanje štetnika, bolesti i korova. Međutim, čak i ako vrtlar nije jako pažljiv oko svoje žetve, peršin će i dalje dobro rasti.

Karakteristika biljke jasno govori da se može aktivno uzgajati na gotovo svim kontinentima, međutim, najčešće se sije u kontinentalnoj Europi, na jugu Kanade, na sjeveru Sjedinjenih Država. U Ruskoj Federaciji kovrčavu verziju peršina sijeju u svom vrtu stanovnici europskog dijela - do geografske širine Moskve. Peršin je malo manje popularan na Dalekom istoku i u Sibiru.

U divljini, povrće se može naći na mediteranskoj obali.

Peršin raste u vrtu

Sorte peršina i njihove značajke

Peršin može biti različit - rod ima 2 glavne vrste i više od 20 sorti.

Korijen

Prva vrsta je korijenov peršin. Njegova je osobitost stožasti, zadebljali korijen i relativno mala količina zelenila. To može trajati dulje i obično se koristi za sušenje. Postoje najmanje 3 najpopularnije sorte korijena peršina.

Šećer

Može se koristiti za 95-105 dana nakon iskrcavanja. Ima mali broj korijena, ali mogu narasti i do 30 cm.

Rozeta sadrži otprilike 20-40 listova. Najviše se koristi zbog posebnog okusa.

Bordovicijski

Raznolikost sezone. Može se koristiti za upotrebu nakon 120-135 dana od datuma sjetve.Korijen je prilično masivan: duljine do 35 cm i težine 180 grama. Rozeta se širi i sadrži od 28 do 35 listova.

Berlin

Kasna sorta peršina, jer je spreman za upotrebu samo 150-160 dana nakon sadnje. Relativno mali (15-20 cm) korijen ima masivan izgled. Promjer je oko 4 cm.

Izgled sorti peršina Berlin

List

Druga vrsta je lisnati peršin. Ova vrsta se često naziva ukrasnom, jer su njezini listovi posebno mirisni i veliki. Kao primjeri mogu se navesti sljedeće sorte ove vrste.

Astra

Odnosi se na mogućnosti ranog sazrijevanja. Plod (u obliku lišća) daje 65-70 dana nakon sjetve. Savršeno ukrasite bilo koju povrtnu juhu, salatu ili bilo koje drugo jelo. Listovi imaju valovit izgled i tamnozelenu boju, jake arome.

Esmeralda

Raznolikost sezone. Rozeta biljke sadrži 25-30 listova i odlikuje se kratkim reznicama. Nakon rezanja vrlo brzo i učinkovito raste. Blagodati sljedećih listova nisu manje nego prve. Nakon prekida, lišće možda neće požutjeti još 4-5 dana.

Povjetarac

Sazrijevanje traje više od 80 dana, pa stoga sorta pripada kasno sazrijevajućem. Opis u specijaliziranoj literaturi jasno pokazuje da je ovo jedna od najviših sorti - do 80-100 cm visine. Masa jedne biljke prelazi 70 grama. Nakon rezanja brzo naraste, a same izrezane grane mogu ostati zelene još tjedan dana. Korijenov sustav je umjereno razvijen.

Povjetarac peršina

Za i protiv

Peršin je jedna od najzdravijih biljaka na svijetu. U ljekovite svrhe možete koristiti sve njegove dijelove: lišće, korijenje, stabljiku.

Korisna kompozicija

Peršin (sastav biljke to ukazuje) uvršten je na popis najkorisnijih vrsta zelenila. Odgovarajući na pitanje: što je sadržano u peršinu, vrijedi obratiti pozornost, prije svega, na činjenicu da je ne samo vrh ovog zelenila vitamin, već i drugi dijelovi, uključujući one skrivene u tlu.

Tokoferol, poznat i kao vitamin E, antioksidans je i često se koristi za obnavljanje kapilara. Korijeni biljke sadrže 1,49 mcg, a zelje peršina sadrži najmanje 0,75 mcg.

U biljci ima puno vitamina B. Dakle, tiamin (B1) - oko 0,9 mg, riboflavin (B2) - 0,10 mg.

Koji su vitamini u peršinu? Vitamin PP, K, A.

Vrtni peršin sadrži 22% masnog ulja, a sadrži:

• diosmin;
• gliceridi;
• flavonoidi;
• naringenin;
• glukozid;
• luteolin.

Plodovi biljke mogu sadržavati od 2 do 8 posto esencijalnog ulja.

Potonji pak terapeutski djeluje na ljudsko tijelo zahvaljujući:

• miristicin;
• kumarin;
• aliltetrametoksibenzen;
• a-pinen;
• apiola.

Listovi osim vitamina C mogu sadržavati i do 0,08 mg karotena i luteolina, cvjetovi sadrže kvercetin i kaempferol, a korijenje apigenin.

Što je korisno

Teško je precijeniti korisna svojstva peršina za ljudsko tijelo.

Lišće peršina pozitivno djeluje na:

• imunološki sustav - ubrzava se proces stvaranja kolagena, potiče rad žlijezda endokrinog sustava i vrši se zaštita od infekcija;
• uklanjanje toksina - luteolin pomaže u brzom uklanjanju slobodnih radikala, potiče metabolizam ugljikohidrata;
• poboljšanje metaboličkih procesa - peršin i cilantro osiguravaju ravnotežu hemoglobina, potiču proizvodnju crvenih krvnih stanica, sintezu proteina;
• normalizacija krvnog tlaka - kalij smanjuje krvni tlak;
• snižavanje razine šećera u dijabetičara;
• regeneracija svih tjelesnih stanica, posebno oštećenih;
• dezinfekcija usne šupljine - klorofilipt uništava bakterije, sprječava neugodan miris;
• mokraćni sustav - histidin ublažava upalna područja;
• vid - poboljšava ga, zahvaljujući bogatom sadržaju karotena;
• probavni sustav - regulira sadržaj kiseline u probavnom traktu.

Liječenje odvarom peršina

Ljekoviti sastav biljke omogućuje vam borbu protiv takvih bolesti kao što su: hipertenzija, pijelonefritis, upalni procesi, alergijski rinitis, akutne respiratorne infekcije, artritis, dijabetes melitus, gemološke bolesti, bolesti kardiovaskularnog, mokraćnog sustava, toksikoza, zatvor.

Biljka peršina utječe i na muško i na žensko zdravlje. Dakle, za jači spol biljka pomaže poboljšati opskrbu krvlju u maloj zdjelici, poboljšati funkcioniranje prostate i nadvladati impotenciju.

Kome je zabranjeno

Kao i mnoge druge biljke, i biljka peršina može u nekim slučajevima dati neželjene rezultate. Izravna kontraindikacija je prirodna biljna netolerancija. U nekih ljudi miris biljke aktivira refleks gag.

Liječnici ga ne savjetuju koristiti u sljedećim slučajevima:

• akutni cistitis;
• komplicirani nefritis;
• hipokalcemija;
• povijest epilepsije.

Negativan učinak na perhimalne stanice bubrega može se dogoditi i u slučaju prekomjerne konzumacije biljke. Druga negativna reakcija je kretanje bubrežnih kamenaca. To je popraćeno jakom boli.

Opasnost za biljku

Baš poput korijandera, kopra i drugih vrsta zelenila, i peršin mogu napadati paraziti. Možete zaštititi usjev uz pomoć narodnih metoda i kemijskih sredstava.

Štetnici peršina

Zelje bogato hranjivim sastojcima voli najmanje desetak štetnika. Treba navesti najopasnije među njima.

Dinja lisna uš

To je vrlo mali zeleni kukac. Ženka je duga samo 2 mm. Paraziti mogu hibernirati na korovu ili u zemlji. Na otvoreno tlo odlaze oko početka lipnja. Štetnici se skrivaju uglavnom na stražnjoj strani lista peršina isisavajući hranjivi sok iz peršina. Kao rezultat, biljka se smežura i postaje žuta.

Mrkvina muha

Kao što i samo ime govori, takav kukac nije samo voljan peršina, već može uništiti i drugo vrijedno vrtno voće. Duljina tijela odraslog insekta je 4-5 mm. Prepoznaje se po crnoj boji tijela sa zelenkastom bojom. Biljke, koje je suha mrkva već dostigla, znatno zaostaju u razvoju, imaju crno-ljubičaste mrlje na lišću, a zatim se osuše. Na stabljikama se mogu primijetiti pukotine negativnog utjecaja.

Mrkvina muha na peršinovom listu

Mrkva ljiljan

Mali kukac s krilima. Ima zelenkastu u odrasloj dobi i zelenkasto-žućkastu boju tijela u mladosti. List graha hrani se biljnim sokom. Listovi peršina tada postaju zakrivljeni. Biljka počinje polako rasti, gubi svoj okus i aromatični miris.

Učinkovita kontrola štetočina

Jedna od glavnih mjera za prevenciju parazita peršina je poštivanje pravodobne sadnje biljke. Prvo je nužno kopati duboko u zemlju, preliti je kipućom vodom.

Pravovremeno uklanjanje korova koji mogu zadržati parazite još je jedan imperativ.

Dobar učinak daje prskanje infuzijama, posebno infuzijom češnjaka, ljuski luka.I zelje i voće možete zaštititi otopinom vode i sapuna za pranje rublja. Ova je tekućina dobar antiseptik i savršeno uništava mnoge insekte.

Alternativna opcija može biti obični jasen.

Što se tiče lijekova za zaštitu peršina, sljedeću su već pokazali najveću učinkovitost: Iskra Bio, Fitoverm, Karbofos, Decis (web stranica proizvođača omogućuje vam upoznavanje s pravilima za upotrebu ovih lijekova).

Ukratko, treba reći da su peršin i celer (razlika između njih je relativno mala) izvrsni antioksidanti. Prikladni su za dijetalnu i dječju hranu, mogu se koristiti u kozmetologiji, farmaciji. Međutim, višak ove zelenice može naštetiti zdravlju, pa zato peršin trebate koristiti umjereno.