Vodenjak je jestiva jednogodišnja ili dvogodišnja biljka, a manje poznat naziv mu je stjenica. Zbog sadržaja gorušičinog ulja u lišću salate, nježnog je okusa s oštrom, senfom i ljekovitim svojstvima, zahvaljujući čemu se ova biljka koristi ne samo u kuhanju, već i u medicini, kozmetologiji.

Postoje tri vrste potočarke, ovisno o obliku i položaju njezinog lišća:

  • cjeloviti;
  • kovrčava;
  • sjetve.

Cjelolisna sorta potočarke Dukat posebno je popularna jer je rano sazrijeva, a prvu berbu možete dobiti za dva do tri tjedna nakon nicanja. Prozorska daska, otvoreno tlo ili staklenik pogodni su za uzgoj salate Dukat, jer može rasti tijekom cijele godine. Među sjetvenim sortama najpoznatija je potočarka Zabava.

Salata je prilično nepretenciozna biljka. Unatoč činjenici da su za njega poželjnija lagana tla, sadnja se može izvoditi u bilo koje plodno tlo ili čak u podlogu od pamučne gaze. Potočarka voli visoku vlažnost, otporan je na hladovine i otporan je na hladnoću (može podnijeti mraz do -5 ℃).

Potočarka - uzgoj

Razmnožavanje potočarke

Potočarka se razmnožava sjemenom. Kako bi se osigurala stalna prisutnost zelenila u vašoj prehrani, sjetva se provodi u nekoliko prolaza. Ako biljka ima svoje mjesto na mjestu, tada se može razmnožavati. Pet biljaka je dovoljno za dobivanje sjemena.

Sjetva sjemenkama

Pripremni postupci prije sjetve potočarke izravno će ovisiti o tome gdje će biljka biti posađena.

Uzgoj u povrtnjaku

Ako je odlučeno posaditi grešku u ljetnoj kolibi, tada se, usprkos svojoj nezahtjevnosti za uvjete uzgoja, tlo mora pripremiti u jesen. Preporučljivo je da mjesto na lokaciji popodne bude u sjeni, s neutralnim ili blago kiselim tlom, nakon uzgoja mrkve, luka, krumpira ili repe. Ne sijte salatu nakon kupusa. Teritorij se čisti od korova i vrhova drugih usjeva, duboko se kopa i unosi humus.

Važno! U proljeće se obrađuje vrtno tlo: morate paziti da se tlo rastvori dodavanjem komposta ili mineralnih gnojiva (na primjer, amonijevog sulfata).

Najprikladnije vrijeme za redovitu sadnju potočarke je rano proljeće, a za ozime usjeve - kasna jesen. Sadnja kukaca moguća je u kolovozu. Točan trenutak sjetve određuje se, ovisno o klimatskim uvjetima regije, s orijentacijom na jedan od glavnih uvjeta: u proljeće se temperatura treba stabilno držati u rasponu od 6-8 stupnjeva, a tlo se mora otopiti za četiri centimetra. U jesen se potočarka sije prije jakih mrazeva.

Bilješka! Neželjeno je saditi salatu s dolaskom stalne ljetne vrućine, jer po takvom vremenu brzo izbacuje strelice, smanjujući joj tako okus.

Mladi izdanci potočarke

Sjeme potočarke je dovoljno veliko, pa bi razmak između sadnog materijala na gredici trebao biti pet centimetara. Tijekom ronjenja ta se udaljenost povećava na deset centimetara, tako da kasnije biljka ima velike listove, a ne duge stabljike i ne podliježe raznim bolestima.Stjenice mogu se saditi u redove s razmakom od 20-30 cm između njih, vrpcama i čvrstim tepihom. Uzgoj tepiha zahtijeva pažljivije održavanje. Prilikom sadnje svako se sjeme stavi u brazdu duboku jedan centimetar (za zimske sadnje - jedan i pol centimetar), na vrhu se pokrije zemljom (debljina sloja je oko pola centimetra) i malo zbije. Očekuje se da će se prvi izdanci pojaviti za tri dana.

Raste kod kuće

U nedostatku ljetne rezidencije ili u zimskoj sezoni, stan ili kuća izvrsno su mjesto za uzgoj potočarke. Postoji nekoliko metoda sjetve i ostaje odlučiti koji je prikladniji. Metode su podijeljene, ovisno o osnovi na kojoj će se uzgajati kukac:

  1. Podloga od pamučne gaze. Za sadnju trebat će vam ljekarnička vata i gusta gaza. Sjeme se položi na vatu i prekriva gazom;
  2. Mješavina tla. Možete ga kupiti u specijaliziranoj trgovini ili iskopati u dvorištu. U drugom slučaju, sav korov prvo treba ukloniti sa zemlje. Smjesa se ulije u posudu ili kutiju, a zatim se sadni materijal ravnomjerno rasprši po površini i posipa zemljom;
  3. Mješovita baza. Za njega uzmite smjesu pijeska i šljunka, sloj pamučno gaze i smjesu tla. Ova je opcija prikladna za one koji nikada prije nisu iskusili uzgoj bilo kakvih usjeva. Smjesa pijeska i šljunka djeluje kao drenaža koja uklanja višak vlage, sloj vate i gaze zadržava potrebnu količinu vode za biljku, a mješavina tla opskrbljuje salatu potrebnim tvarima. Sam postupak slijetanja ne razlikuje se od druge metode.

U sve tri verzije baza se podvrgava preobilnom vlaženju, a nakon sjetve raspršuje se iz raspršivača. Sadni materijal ne smije plutati u vodi. Prvo se posude s potočarkom ne postavljaju na prozor, gdje je u blizini puno svjetla i vruće baterije, već na zasjenjenom mjestu s temperaturom od 6-8 ℃. Pojavom prvih listova kukac se prenosi u sobu s temperaturom od 15-18 ℃.

Dodatne informacije. Vodenjak se može uzgajati iz starih sjemenki koje leže negdje na polici; okusa će imati poput svog uzgajanog iz svježeg sadnog materijala, ali klijavost takvog sjemena vrlo je mala. Ova je opcija prikladna za one koji vole riskirati ili na lokaciji imaju veliku količinu slobodnog zemljišta, što je prikladno za eksperimente.

Uzgoj potočarke u loncu

Njega

Na otvorenom polju

Održavanje potočarke je jednostavno. Gredice biljaka redovito se kore i opuštaju. Otpuštanje zraka potrebno je za protok zraka do korijena, a korenje je neophodno kako snažni korovi ne bi zadavili krhku stjenicu.

Salata od potočarke - što je to

U kišnim ili samo oblačnim danima salatu je potrebno zalijevati svaka tri dana. Ako je vruće i suho vrijeme, biljka treba svakodnevno zalijevanje.

Bilješka! U uvjetima visoke vlage zalijevanje potočarke može biti štetno, jer je višak vode osjetljiv na gljivice. Ali ne zaboravite da nedostatak vlage također negativno utječe na biljku.

Pravilna njega omogućuje vam dobivanje 1,5 kg salate s 1 m2 zemlje.

Na prozorskoj dasci

Preporuča se postavljanje kutija s stjenicama na zasjenjena, ali ne tamna mjesta. Idealna je prozorska daska ili balkon sjeverne orijentacije. Salata treba biti skrivena od izravnog izlaganja sunčevoj svjetlosti - jarko sunce loše utječe na lišće. U polarnim noćima potočarku je moguće dobiti i kod kuće - uzgoj se provodi pod umjetnom rasvjetom na udaljenosti od 300-400 milimetara. Posude za stjenice redovito se okreću kako se biljke ne bi protezale.

Zalijevajte potočarku često i obilno, koristeći bočicu s raspršivačem kako bi biljke bile meke i aromatične. Niska vlažnost u zatvorenom čini biljke gorkim okusom.

Prihrana

Osim jesenske i proljetne gnojidbe, prije sjetve potočarke može se obaviti i dodatna gnojidba za njezin dobar rast. U te svrhe trebaju se koristiti slabo koncentrirane otopine lijekova u malim dozama.

Važno! Velika količina gnojiva nakon sadnje salate na otvoreno tlo, zbog kratkog razdoblja zrenja, dovodi do nakupljanja nitrata u njezinom lišću.

Bolesti

Bolesti potočarke

Zbog brzog sazrijevanja kukca rijetko je izložen bolestima i štetnicima, ali jesu. Ako je tlo previše navlaženo, može se pojaviti crna noga ili trulež. U ovom slučaju, kreveti se čiste i salata se ponovo nasadi.

Opasnost predstavlja križasta buha protiv koje se bori duhanskom juhom. No, podložno pravilima plodoreda i održavanju jaza između biljaka, to se ne čini.

Važno! Nemoguće je obrađivati ​​potočarku kemikalijama - opasno je za zdravlje.

Berba i njezina uporaba

Salata Radicio - uzgoj

Sorte sa zelenim lišćem sazrijevaju brže od ljubičastih. Berba se mora provoditi redovito kako biljka ne bi imala vremena izgubiti svoje kvalitete. Već sedam dana nakon pojave lišća potočarka može postati gorka i žilava. Neprijatelj trebate izrezati škarama ili oštrim nožem neposredno prije upotrebe, jer biljka brzo vene. Listovi su dobri za hranu, stabljika nema ukusa, pa je bolje odrezati samo vrhove.

U kuhinji

Upotreba potočarke u kuhinji prilično je široka: konzumira se svježa, dinstana, sušena, iako kada se osuši, biljka gubi većinu svojih vrijednih svojstava.

Svježe greške dodaju se salatama, gotovim prvim i drugim jelima, umacima, koristi se kao začin. Kada se termički obrađuje, potočarka se može stavljati u ribu, meso, sos, sufle. Uz stjenicu stječu se lijepi i ukusni sendviči koji mogu iznenaditi goste. Neki gurmani ovu biljku konzumiraju sa šećerom i vinom. U posljednje je vrijeme važno klijanje različitih sjemenki, uključujući potočarku. U njegovim klijavim sjemenkama koncentrirana je velika vitalnost. Bugweed se može jesti zajedno s mikrozelenjem klica graška, koje se nazivaju potočarka i popularne su među ljudima koji slijede zdrav način života.

Za djecu

Mnogi uključuju svoju malu djecu u uzgoj potočarke, čineći ih tako korisnom i uzbudljivom aktivnošću. Kućni kreveti daju bebama priliku da otkriju svijet biljaka i novih jela.

Potočarka u kuhanju

U medicini

U ljekovite svrhe kukac se koristi u različitim oblicima:

  1. Prah iz ove biljke koristi se kao zamjena za senfne žbuke;
  2. Isperite grlo sokom iscijeđenim iz potočarke. Uzima se interno kod kašlja, skorbuta, anemije i za prevenciju prehlade;
  3. Korijen salate drobi se i nanosi na rane, od njega se prave masti za liječenje alergija, škrofula, šuga.

Bilješka! Redovita konzumacija potočarke u hrani smanjuje rizik od raka i endokrinih bolesti, pomaže u rješavanju natečenosti i dobra je prevencija za zglobove.

O prednostima

Salata Lollo Rossa - uzgoj

Zbog svog sastava potočarka ima niski udio kalorija i visoku vrijednost vitamina i minerala. Sadrži:

  • 90 posto vode;
  • vitamini A, E, K, C;
  • folna kiselina;
  • niacin;
  • kolin;
  • minerali: kalcij, željezo, kalij, selen, magnezij, mangan, bakar, cink, fosfor.

Blagodati ove minijaturne biljke uistinu su velike, vrijedi otkriti za svaku osobu, koja počinje rasti, ali uzimajući u obzir sljedeće kontraindikacije:

  1. Prejedanje potočarke negativno utječe na zdravlje bubrega i probavu. Za dnevnu stopu uzmite tri žlice stjenice;
  2. Ova se salata ne preporučuje osobama s gastritisom, kolitisom i duodenitisom. Ne smiju ga koristiti bolesnici s bolestima štitnjače ili problemima s bubrezima;
  3. Za vanjsku upotrebu potočarka nema kontraindikacija.