Gustoća meda

Prirodni proizvod, voljen i poštovan od davnina, čija jedinstvena ljekovita i hranjiva svojstva do danas nisu izgubila na značaju, ima niz svojstava koja određuju njegovu kvalitetu. A gustoća meda zauzima vodeću poziciju među njima.

Što znači gustoća meda kg / l?

Gustoća bilo koje tvari je omjer mase i volumena koji zauzima ta masa. Inače, ovaj se parametar naziva specifična težina. Koncept je u potpunosti primjenjiv na med, štoviše, karakterizira njegovu kvalitetu.

Kada upotrebljavate parametar, morate imati na umu da on nema jedinstveno definiranu vrijednost. Gustoća meda kreće se od 1,5-1,4 kg / l. Različiti izvori mogu izraziti specifičnu težinu u drugim jedinicama - grami po litri, grami po kubičnom cm, po mililitru. Ako je gustoća ispod standarda, proizvod je razrijeđen, veći - s njim se miješaju različiti aditivi, ovisno o savjesti prodavača. To može biti šećer, brašno, škrob, griz.

Varijacije gustoće povezane su sa sadržajem vlage u proizvodu.

Količinu vlage u prirodnom proizvodu određuje nekoliko važnih čimbenika:

• Vrijeme. Ako pčele sakupljaju slatki nektar po vlažnom vremenu, vlaga u konačnom proizvodu bit će veća.
• Stupanj zrelosti. S ranim ispumpavanjem saća koje još nije zapečaćeno voskom, specifična težina pčelinjeg meda bit će manja. A budući da njegovo vrenje nije završeno, korisne tvari još nisu sintetizirane. Vitamini B1, B2, B3, B6 i elementi u tragovima magnezij, kalij, željezo, po kojima je poznat, sadržani su samo u proizvodu s gustoćom od 1.409-1.510 kg / l.
• Uvjeti skladištenja. Otvorena posuda doprinosi promjeni gustoće čak i mase koja je imala vremena kristalizirati. Vlaga sobnog zraka izravno utječe na gustoću zbog higroskopnosti proizvoda. Kad je koncentracija vodene pare preko 66%, med upija vlagu, a ispod 58% isparava. Osim toga, temperatura skladištenja i svojstveni sadržaj vlage proizvoda izravno utječu na gustoću. Na primjer, slatkoća koja sadrži 20% vlage ima specifičnu težinu 1,415 g / cm³ na 15 ° C i 1,403 g / cm³ na 20 ° C.

Postoje i drugi čimbenici koji utječu na gustoću - vrijeme sakupljanja pčela, opći klimatski uvjeti, kemijski sastav proizvoda.

Prema posljednjem kriteriju, med se dijeli u 5 skupina prema podrijetlu sirovina:

• vrlo tečna - bere se iz bagrema, djeteline, suncokreta ili svibnja;
• tekućina - vapno, melilot, repica, kesten, heljda;
• gusta - maslačak;
• ljepljiva - medena rosa (sakuplja se iz slatkih izlučevina na lišću biljaka koje su ostavili insekti ili iz pupova lišćara ili četinjača);
• poput želea - vrijesak.

Tablica 1. Ovisnost gustoće meda o njegovoj zasićenosti vlagom

Sadržaj vlage,%	Specifična težina, g / ml
15	1.449
16	1.443
17	1.436
18	1.429
18.5	1.426
19	1.422
20	1.415
21	1.409

Ne vrijedi računati na proizvod s 15-17% vode na redovnom tržištu ili sajmu, jer se takav proizvod njeguje za vlastite potrebe. A 20-21% se već može smatrati znakom loše kvalitete. Glavni sadržaj vlage u medu za masovnu prodaju je 18-19%, stoga iskusni kupci preporučuju uzeti razinu 18,5% kao izračunatu.

Koliko med teži u raznim posudama

Gustoća slatkog proizvoda za laike važna je ne samo za procjenu njegove kvalitete. Vrijedno je znati ovaj pokazatelj kako ne biste upali u nered prilikom kupnje ili upotrebe.

Koliko je meda u žličici i žlici

Proizvod se koristi u kuhanju, kozmetologiji i liječenju. U receptima je potrebna količina naznačena na različite načine: volumetrijskim mjerama (čaša, žličica ili žlica) ili težinom u gramima. Ovo potonje obično uzrokuje poteškoće, kako izmjeriti, na primjer, 7 g proizvoda potrebnog za pripremu ljekovite infuzije.

U pomoć dolaze tablice uz pomoć kojih je dovoljno jednostavno izmjeriti potrebnu količinu komponente.

Tablica 2. Kako mjeriti med žlicom

Težina, g	Žličice	Napunjene žličice	Žlice	Nabijene žlice
10	0.8	0.5	0.6	0.3
20	1.7	1	1.2	0.6
50	4.2	2.5	2.9	1.5
100	8.3	5	5.9	3
150	12.5	7.5	8.8	7.5
200	16.7	10	11.8	6.1

Obično se koristi jednostavniji izračun na temelju prosječnih vrijednosti veličina pribora za jelo:

• 1 žličica - 7-10 g;
• 1 žlica. žlica - 21-25 g;
• 1 fasetirani sv. (200 ml) - 280-300 g;
• 1 čaj (tanka) žlica. 250 ml - 350-380 g.

Koliko je slatkiša u staklenci

Jednako je važno znati koliko je meda u tegli ili tegli - litra, pola litre itd. Napokon, tako ga pčelari prodaju u maloprodajnim objektima. Kupac obično mora vjerovati prodavačevim riječima da je boca od tri litre 5 kg proizvoda. Zapravo, ne više od 4,5.

Tablica 3. Koliko kg u staklenci meda

Volumen limenke, l	Težina, g
0.5	750
1	1500
2	3000
3	4500

Iz tablice je lako izračunati koliko je kilograma meda u tikvici. U standardni spremnik od 40 litara stane 56 do 60 kg vrijednog proizvoda. U teglu od 0,8 litre stavi se kilogram kvalitetne tvari.

Da se ne bi prevarili, pčelari poštujući svoj rad preporučuju upamtiti težinu limenki:

• 0,5 l - 180-260 g;
• 1 l - 360-400 g;
• 2 l - 700 g;
• 3 l - 920 g.

Poznavajući ove podatke, oni prilično točno određuju kvalitetu slatkoće, koju je prodavač već stavio u banke. Ako govorimo o spremniku od 3 litre, njegova ukupna težina (bruto) je približno 5,4 kg. Odstupanje od 10% ne smatra se katastrofom, možda je to zbog karakteristika samog spremnika.

U obzir se uzima i sezona kupnje. Opet, iz školskog tečaja fizike poznato je da sva tijela zagrijavanjem povećavaju volumen, a med nije iznimka. Ako je vani vruće, njegov se volumen povećava za 5%, tj. Specifična težina se lagano smanjuje. Na hladnoći se volumen, naprotiv, smanjuje na 10%, što znači da se gustoća povećava. Drugim riječima, staklenka pčelinjih proizvoda stavljena na vagu ima različitu težinu ljeti i zimi.

Kao rezultat toga, kada kupuju med, kako bi bili sigurni da je kvalitetan, ponašaju se na sljedeći način:

• stavite staklenku na vagu;
• od ukupne težine oduzmi masu limenke;
• procjenjuje se ostatak: koliko je u skladu sa standardima, uzimajući u obzir temperaturu zraka i dopušteno odstupanje neto mase proizvoda (ovisno o kvaliteti), koje iznosi oko 25 g / l.

Postoji mnogo načina za provjeru kvalitete, uključujući laboratorijske testove. Ali procjenjivanje proizvoda prema njegovoj gustoći - omjeru mase i volumena - prilično je jednostavno, trebate upamtiti samo nekoliko brojeva. Kvalitetni med u potpunosti će opravdati sve materijalne troškove, donijeti zadovoljstvo i ojačati zdravlje.