Tamni med sa zelenkastom bojom, zašto

Ponekad pčelari mogu naići na zeleni med. Ovo ozelenjavanje nema nikakve veze s pojavom nečistoća propolisa u njemu. Stoga pčelare i potrošače ove delicije zanima može li se koristiti tamni med sa zelenkastom bojom i zašto se to događa.

Razlozi za ozelenjavanje meda

Ako u blizini nema biljaka koje proizvode nektar, a pčelama nedostaje nektar, počinju sakupljati biljne izlučevine, koje također sadrže šećer. Poslastica od medene rose upravo ima zelenkastu boju. U ovom slučaju, karakteristična zelenkasta nijansa meda nije znak kvarenja.

Zeleni nektar gotovo je uvijek gorak. Njegova je struktura i konzistencija nešto gušća. To je zbog prisutnosti kemijskih spojeva sličnih dekstrinu u njegovom sastavu. Oni donekle mijenjaju svojstva okusa meda, što ne utječe na njegovu ljekovitost.

Zeleni med

Prisutnost zelenkaste nijanse također se objašnjava činjenicom da je pčela uzela nektar od slatke djeteline, vatrene trave i repice. Med je također tamno maslinaste boje, ako su pčele uzimale nektar iz šikara čička.

Najljepša zelena sjena nektara bit će ako ga je pčela sakupila u šumi. Ova delicija pomaže ljudima nakon dulje bolesti. Vraća snagu nakon kirurških intervencija, anemije, leukemije. Delikatesa od bora ili smreke sadrži ogromnu količinu fitoncida, koji pridonose značajnoj promjeni njezinog okusa.

Potamnjenje meda tijekom skladištenja

Dugotrajnim čuvanjem nektara na temperaturama iznad 20 stupnjeva mijenja boju. Isti se nedostatak uočava i kada se nalazi u aluminijskoj posudi. Mnogi ljubitelji pčelinjih poslastica ne znaju zašto med potamni tijekom skladištenja i čine velike greške u tome.

Med koji potamni

Ponekad se na površini pojavi tamna tekućina. To se događa ako proizvod sadrži veliku količinu glukoze.

Promjena svijetle boje također se događa tijekom dugotrajnog skladištenja pčelarskih proizvoda, čak i pod normalnim uvjetima za to. To je zbog činjenice da se u njemu odvijaju karakteristične kemijske reakcije.

Zatamnjenje je potaknuto povećanjem glukoze oksidaze, enzima koji proizvode ždrijelne žlijezde. Što je izvor nektara dalje od košnice, to će duže ostati u usjevima pčela i biti obogaćen enzimima. To objašnjava zašto je med crn.

Nektar sadrži aminokiseline koje reagiraju sa šećerom, furfuralom i oksimetilfurfuralom. U tom slučaju nastaju tvari karakteristične tamne boje - melanoidini. Od njih med postupno potamni. Promjena boje ni na koji način ne utječe na korisna svojstva proizvoda. Kako se korisne aminokiseline u medu troše, proces njegovog potamnjenja donekle usporava. Znanje zašto med postaje crn pomaže mu da dugo ostane svjež.

Znanje zašto med postaje crn pomaže mu da dugo ostane svjež.

Zašto je med postao tekući

Ponekad postoji situacija kada je med pčelinjeg cvijeta u staklenci promijenio strukturu i konzistenciju: ispod kristalizira, a iznad tekući. Jedan od mogućih razloga za to je nepravilno skladištenje na visokim temperaturama.

Ostali uzroci raslojavanja lijekova su:

1. U teglu je možda ušao nezreo proizvod. To znači da sadržaj vode u njemu prelazi 20%.Ako se pogrešno pohrani, može fermentirati. Ako se proizvod drži na sobnoj temperaturi, neće se pogoršati.
2. Slatki se lijek brzo raslojava ako se u tegli miješaju različite sorte. Svojstva nektara bit će različita čak i ako je ispumpavan pod različitim vremenskim uvjetima.
3. Kolebanje temperature veće od 40 stupnjeva. U ovom se slučaju njegov sastav značajno mijenja.
4. Slojeviti med često je krivotvoren. Obrnuti ugljikohidrati koji su dulje vrijeme u tekućem stanju mogu isplivati ​​na površinu. Krivotvoreni proizvod sadrži mnoge neprirodne nečistoće: pjenu, zamućenost itd.

Da se med ne bi raslojao, mora se čuvati na sobnoj temperaturi u hermetički zatvorenoj posudi. Najbolji spremnici za njegovo čuvanje su staklo, keramika.

Zašto je med postao tekući

Tamni med

Med smeđe, gotovo crne boje, proizvest će one pčele koje sakupljaju medljiku i medljiku od četinjača. Vrlo tamni med dobiva se iz slatkih izlučevina smreke, bora, jele i ariša. Njihova prisutnost daje odgovor na pitanje zašto je med vrlo taman.

Med se naziva i crni, sakupljen iz crnog kima gorja Egipta. Ovo je jedan od najboljih dostupnih lijekova.

Mnogi vlasnici postavljaju pitanje zašto je med u staklenci potamnio. To znači da je pogrešno pohranjen, zbog čega su neke njegove aminokiseline reagirale sa određenim enzimima.

Tamni med mnogo je zdraviji od običnog meda. Sadrži mnogo više mangana, željeza i kobalta. Takav proizvod ne kristalizira, ali ga je puno teže čuvati. Može fermentirati, pa ga je najbolje čuvati u hladnjaku.

Tamni med je vrlo koristan

Karakteristična ljekovita svojstva crnog pčelarskog proizvoda:

• poboljšava sastav krvi u slučaju anemije i leukemije;
• pomaže kod prehlade i virusnih patologija;
• pomaže u obnavljanju tijela nakon kemoterapije i operacije;
• ima izražen baktericidni i antiseptički učinak;
• kada se primjenjuje izvana, zeleni med savršeno dezinficira rane i posjekotine;
• obnavlja rezerve kalija.

Znanje zašto med potamni pomaže u očuvanju njegovih korisnih svojstava. Ako med držite u odgovarajućim uvjetima, to neće promijeniti njegova svojstva. Određene sorte crne slatkoće vrlo su vrijedne.