Kada kupuje takav pčelarski proizvod kao što je med, potencijalni kupac treba biti posebno oprezan. Prije kupnje preporuča se njuškati, kušati i vizualno analizirati nijansu i teksturu. Međutim, čak i slijedeći sve gore navedene savjete, potrošač ne može biti potpuno siguran da je kupio autentičan i visokokvalitetan proizvod zbog vjerojatnosti moderne krivotvorine. Ali, koristeći obični jod, možete saznati stupanj prirodnosti kupljenog meda.

Korištenje joda za ispitivanje

Većina ljudi, koji nemaju kuću sa vlastitim pčelinjakom, kupuju med na tržnici ili u supermarketu. U tom slučaju morate znati da postoji nacionalni standard kvalitete prirodnog meda, kao i da popis dopuštenih nečistoća uključuje:

  • sitne čestice mrtve pčele;
  • pčelinje ličinke;
  • čestice saća;
  • pelud;
  • biljna vlakna;
  • mala količina pepela;
  • prah.

Ako proizvod od meda sadrži strane elemente, mora se baciti.

Prirodni med

Da bi se moglo provesti eksperimentalno ispitivanje meda s jodom kod kuće, potrebno je pripremiti neke predmete:

  • testirani med;
  • stakleno staklo;
  • destilirana voda;
  • jod;
  • ocat.

Detaljne upute za provjeru meda s jodom su kako slijedi:

  1. voda se zagrijava na temperaturu od + 30 ° C;
  2. zagrijana voda ulijeva se u čašu;
  3. žlica meda dodaje se u čašu vode;
  4. med se miješa dok se potpuno ne otopi;
  5. promiješajte med tako da nestanu svi ugrušci i nakupine;
  6. kapnite 3 kapi joda u čašu;
  7. promatrati kakva će biti naknadna reakcija, koja može biti:
  • modrenje medene vode;
  • pojava specifičnih razvoda.

Bilješka. Bilo koja od gore navedenih manifestacija ukazuje na dodavanje brašna ili škroba. To se radi kako bi se povećala težina proizvoda ili sakrio njegov pokvareni izgled.

  1. kapnite veliku količinu octa u čašu s medom.

Bilješka. Ako nakon dodavanja octa započne reakcija šištanja, to znači da proizvod sadrži gips, soda, kredu ili vapno.

Polisaharidi imaju složenu molekularnu strukturu, u kojoj se njegovi sastavni dijelovi mogu međusobno odvojiti. To je razlog za mogući nedostatak reakcije s jodom. To se može dogoditi ako se med koji je razrijeđen brašnom ili škrobom pasterizira.

Bilješka! Kada kupujete med, trebali biste biti sumnjičavi prema jeftinoj robi, najbolje je odbiti kupnju.

Prošavši toplinsku obradu, krivotvorina neko vrijeme poprima prirodan izgled, rok trajanja postaje duži. Kada proizvodu istekne rok valjanosti, najvjerojatnije će početi fermentirati. Takav medeni proizvod ne može se smatrati korisnim, jer zagrijavanjem uništavaju sve preostale korisne tvari dobivene iz pravog meda. Na ovaj način možete provesti eksperimentalni postupak, kako odrediti kvalitetu meda kod kuće pomoću joda.

Vizualna procjena proizvoda od meda

Kako kod kuće provjeriti prirodnost meda

Prije svega, kada se nađete u maloprodaji koja prodaje proizvode od meda, trebali biste zatražiti od prodavatelja da predoči certifikat kvalitete.U takvom dokumentu možete saznati koja je razina kvalitete meda, njegova sorta, vrijeme kada je ubran, kao i gdje je proizveden. Uz to, trebali biste izvana pregledati proizvod i ne odbiti ga kušati.

Kvaliteta meda može se utvrditi uvidom u brojne kriterije.

Provjera meda s jodom

Miris

Pravi med ima prepoznatljivu aromu koja može biti ili slaba ili intenzivna. Međutim, miris kvalitetnog proizvoda ne sadrži nečistoće.

Boje

Prije odlaska na tržnicu ili supermarket po proizvod od meda, trebali biste se upoznati s postojećim sortama meda i njihovim nijansama boja. Na primjer, heljdin med je smeđi, cvjetni med zlatno žuti, lipov med jantarni, a senf med kremasto žuti.

Bilješka! Ako proizvod ima neprirodno snježnobijelu nijansu, tada se ovaj med ne može smatrati ljekovitim, jer je šećerni sirup bio prisutan u prehrani pčela.

 Nacionalni GOST dopušta sljedeće nijanse meda:

  • transparentan;
  • svijetlo žuto;
  • žuta boja;
  • tamnožuta;
  • tamno s drugim nijansama.

Za provjeru autentičnosti meda i prisutnosti šećernog sirupa postoji posebna kemijska olovka. Njegova uporaba uključuje nanošenje kapi meda na ruku na kojoj je povučena crta. Ako je linija dobila plavkastu boju, bolje je ne kupiti takav proizvod.

Korisna informacija. Kineska država smatra se svjetskim liderom u proizvodnji proizvoda od meda.

Transparentnost

Pravi med ostaje proziran sve dok ne prođe postupak kristalizacije. Prodavači koji nude kupnju kristaliziranog meda usred ljetne sezone pokušavaju prodati prošlogodišnji proizvod. Za kristalizaciju pravog pčelarskog proizvoda dovoljna je temperatura od + 30 ° C.

Također, ako pokušate samljeti kapljicu meda, tada će se u slučaju lažne zasigurno pojaviti određene pelete.

Značajke dosljednosti

Proizvod od meda različite zrelosti ima različite teksture:

  • tekućina;
  • srednji;
  • vrlo gusta.

Bilješka. Svježi med se ne širi kad se zagrabi žlicom.

Polagani protok meda u staklenci ukazuje na nisku koncentraciju vode, pa malo vjerojatno da će proizvod fermentirati. Osim toga, površina ne smije sadržavati bijelu pjenu, u dubini - svjetlosne pruge.

Također, kako biste shvatili nalazi li se pravi med na pultu ili ne, postoji i drugi način, osim najpopularnijeg, kako provjeriti med jodom. Možete uzeti plastičnu bocu u koju se ulije kipuća voda i dodati joj raznolikost koja vam se sviđa. Med je prikladan za kupnju ako se nakon miješanja dobije tekućina jednolike konzistencije bez prisutnosti grudica ili taloga.

Ne biste trebali kupovati proizvode od meda od prodavača koji uvjerljivo opisuje sve vrste ljekovitih svojstava meda, a da ga nije na licu mjesta analizirao. Najbolja opcija bila bi kupnja ovog proizvoda od pouzdanog pčelara. Međutim, prilikom kupnje trebali biste znati provjeriti je li med prirodan ili nije kod kuće s jodom, što će vam pomoći izbjeći jesti moguću krivotvorinu koja ne može koristiti ljudskom tijelu, a u nekim slučajevima može predstavljati i zdravstvenu opasnost.