Brusnica

Najvrjednija bobica odavno je brusnica. Njegov je kemijski sastav jedinstven i može se koristiti za liječenje širokog spektra bolesti. Glavna značajka biljke je da je vrlo teško uzgajati kod kuće, stoga je, u osnovi, ljudi sakupljaju u šumama i močvarama. Šumsko voće je vrlo ukusno i može se dugo držati svježim.

Opće informacije i sorte

Brusnica je svoje ime dobila zbog svog izgleda tijekom razdoblja cvatnje. Stabljika u trenutku cvjetanja vizualno jako podsjeća na glavu dizalice (kljun i vrat).

Brusnice su porijeklom iz arktičkog zimzelenog grmlja. Pripada obitelji Lingonberry i rodu Oxycoccus ("kisela kugla"), koja se, pak, sastoji od 5 vrsta brusnica. Nitko ne zna točnu starost biljke. Interval njegove pojave na kugli zemaljskoj odnosi se na razdoblje od prije 12 tisuća do 400 milijuna godina.

Biljka je višegodišnji grm koji cijelo vrijeme ostaje zelen. Razlikuje se niskim rastom, drvenastošću i velikim grananjem.

Brusnica

Korijenov sustav ima vlaknaste korijene koji su predstavljeni čitavom mrežom. U nekim biljkama korijenov sustav ima sedam redova. Brusnice karakterizira mikoriza, a ne pojedinačne dlake korijena. Sjemenke brusnice su malene i također se jedu.

Brusnice su veliki skup korisnih rijetkih komponenata koje su od velike koristi za ljudsko tijelo. Bobica brusnice najveću je vrijednost zbog visokog sadržaja antocijanina i vitamina C.

Opis sastava brusnica za 100 g proizvoda

Voće se smatra snažnim lijekom u liječenju upala, posebno mokraćnog sustava. Mnogi znanstvenici vjeruju da bi brusnice trebale biti na popisu namirnica koje se moraju jesti kao preventivna mjera protiv raka.

Uobičajena

Mnogi ljudi znaju kako izgleda brusnica ove sorte. Uobičajene brusnice česte su u sjevernim i umjerenim dijelovima euroazijskog kontinenta. To je zeljasti patuljasti grm zimzelene boje. Izdanci su dugi (do 0,8 m) i rašireni po površini. Smeđe su boje i drvenaste su građe. Listovi su jajoliki, odozgo zeleni, a odozdo plavkastosivi, duljina dosežu 1 cm. Na izbojcima postoji još jedan raspored peteljki. Cvjetanje brusnice započinje krajem svibnja - početkom lipnja. Cvjetovi su crvenkasto-ružičasti i prodorni. S berbom bobica možete početi početkom ili sredinom rujna, ovisno o vremenskim uvjetima. Bobice u promjeru dosežu 1,6 cm.

Uobičajena

Sitnoplodna

Ovo je još jedna sorta koja se nalazi na euroazijskom kontinentu, ranija je od obične brusnice.Izbojka ima nitasti, puzavi karakter, približne duljine 0,3 m. Listovi su poput bobica mali (3-6 mm), s kožnatom površinom. Gornji dio je tamnozelen, a donji ima voštano sivu površinu. Bobice sazrijevaju krajem srpnja - početkom kolovoza, ali male promjera - 6-8 mm. U mnogim regijama Rusije ova je sorta navedena u Crvenoj knjizi:

• Rjazan;
• Voronjež;
• Lipetskaya i drugi.
  

  Sitnoplodna

Krupnoplodna

Ova sorta brusnice uglavnom se nalazi u Kanadi i SAD-u, sa sjevernom granicom duž 51. paralele. Polugrm krupnoplodne brusnice ima duguljaste listove koji, ovisno o sezoni, mijenjaju boju: do jeseni lišće postaje crveno, a u proljeće vraća zelenu boju. Berba može započeti sredinom rujna, otprilike u to vrijeme bobica dozrijeva. Na osnovi ove sorte uzgajane su sorte vrtnih brusnica koje su prilagođene za uzgoj brusnice u rasadnicima iz sjemena. Plodovi su dovoljno veliki, promjer doseže 2,5 cm.

Krupnoplodna

Vaccinium crvenoplodni

Ova vrsta brusnice pripada listopadnom grmlju koje preferira planinske šume i polusjenu. Bobice sazrijevaju u kolovozu (pred kraj) - rujnu. Ova sorta brusnice ima dvije podvrste. Jedan od njih uobičajen je u istočnoj Aziji (Japan, Koreja, Kina), a drugi - u Sjevernoj Americi (regija Južnih Apalača).

Vaccinium crvenoplodni

Kako i gdje raste brusnica

Tijekom rasta brusnice tvore svojevrsne prostirke, koje se u narodu nazivaju "Palestinci". Izbojci su isprepleteni tijekom rasta. Od jedne takve stranice do druge može biti jako velika udaljenost. Prilično je teško ubrati bobice, jer ponekad morate proći nekoliko kilometara kroz močvaru od jedne čistine brusnice do druge. Brusnica poput stabla skriva svoje plodove među lišćem, a bobice je teško vidjeti na prvi pogled.

Za normalan rast i razvoj brusnice trebaju svijetla mjesta s visokom vlagom, a voda mora biti čista. Nema posebnih zahtjeva za tlo. Brusnice najbolje uspijevaju u kiselim područjima s razinom pH koja doseže 2,5. Također nema zahtjeva za mineralnim sastavom. Osobitost biljke je da ulazi u simbiozu s korijenjem gljivičnih spora, što joj pomaže u izvlačenju hranjivih sastojaka.

U Rusiji brusnica raste tamo gdje se nalaze stara tresetišta, močvarna nizina i četinarske šume. S geografskog gledišta, područje klijanja brusnice ograničeno je na sjevernoj strani Arktičkim krugom, a na južnoj 62. paralelom. Ovo se mjesto podudara s mjestom močvara. Većina plodova brusnice nalazi se u europskom dijelu kontinenta, u Sibiru, Kamčatki i Sahalinu.

Vrijeme berbe bobica u Rusiji

Najčešće se kod nas brusnice beru odmah nakon sazrijevanja: rujan-listopad, ali i brusnice vole manje. Značajka ove biljke je da plodovi dobro podnose zimske mrazeve i ostaju na izbojcima, stoga postoje tri razdoblja kada možete brati brusnice:

1. Ljeto. Bobica koja se bere ljeti još nije potpuno zrela. Ima bijele ili crvenkaste strane. Naravno, s vremenom će plodovi dozrijevati ležeći, ali neće biti baš ukusni. Ove bobice imaju vrlo malo šećera, puno kiselosti i pomalo gorkast okus. Bobica nije toliko sočna, a sadrži puno manje hranjivih sastojaka;
2. Pad. Iskusni berači radije odlaze u berbu brusnica kad porumene (što ukazuje na zrelost).Takve bobice sadrže maksimalnu količinu biološki korisnih komponenata, posebno pektina. Važno je za konzerviranje i skladištenje. Također, na koži jesenske bobice sačuvani su posebni mikroorganizmi koji su neophodni u vinarstvu za procese fermentacije;
3. Proljeće. Do proljeća bobica akumulira maksimalnu moguću količinu šećera, ali, nažalost, u njoj ostaje vrlo malo vitamina C. Proljetne slatke brusnice vrlo su loše uskladištene i imaju puno lošije transportne performanse od plodova jesenske berbe.

Kako se bere brusnica

Budući da biljka raste na velikoj udaljenosti od ljudskog prebivališta, postupak sakupljanja zahtijeva odgovornost i brigu. Posjećivanje močvara i šuma vrlo je opasno, pogotovo ako ne poznajete područje. Brusnice je puno teže ubrati od borovnica, borovnica ili brusnica.

Kao i svaka trava koja raste u močvari, i brusnica se isprepliće s izbojcima i raširi po zemlji. Na prvi pogled vrlo je teško vidjeti zrnca crvenih bobica, jer se skrivaju u mahovinama i lišću. Sakupljanje brusnica vrlo je težak postupak, jer nije potrebno samo vrijeme i trud za traženje bobičastih livada u močvarama, već i postupak slanja bobica u košaricu. Berač može satima čučati čuvajući mahovinu i tkane izdanke, berući bobice jednu po jednu. Svatko tko ne zna što je biljka brusnice, bolje je da ne ide u potragu za bobicama. Prije nego što odete u močvaru ili šumu, morate znati gotovo sve o zdravim brusnicama, posebno kako i gdje brusnica raste.

Posebno strogo s takvim zabranama u zaštićenim područjima.

Danas se brusnica uzgaja u proizvodne svrhe. Biljka ima odgovarajuću njegu, osoba je naučila ne oslanjati se na prirodu, već samostalno ubrati korisno blago. Za sakupljanje brusnica u industrijske svrhe koristi se posebna tehnologija i oprema.

Velike plantaže brusnice nalaze se u močvarnim jamama s tresetnim tlom. Prije branja bobica, plantaže se namjerno preplave vodom, lagane bobice isplivaju na površinu. Tada se lansira poseban traktor koji otkida zrele bobice s izboja, a one ostaju plutati na površini. Već su uhvaćeni posebnim mrežama.

Do danas je bilo moguće uzgajati velik broj sorti kljunova koji mogu klijati kod kuće. Važno je pridržavati se mnogih zahtjeva i značajki. Ako želite, možete pokušati.

Video