Sadržaj:
Trenutno je najpopularnije područje u stočarstvu uzgoj goveda (goveda). Od ovih se životinja dobiva mlijeko i meso izvrsnog okusa. O prednostima kravljeg mlijeka i mliječnih proizvoda koji se od njega dobivaju nije potrebno govoriti - to je svima dobro poznato.
Također, u većini zemalja svijeta, trenutno je od svih kategorija mesa najviše cijenjena govedina - zdravo meso s niskim udjelom masti dobrog okusa. Ali govedina je različitih vrsta. Najvrjednije je mramorirano meso koje se dobiva od krava Aberdeen Angus, najpoznatije pasmine goveda. Zašto su krave Black Angus toliko popularne među poljoprivrednicima širom svijeta, bit će riječi u nastavku. Kako bi čak i poljoprivrednik početnik mogao odabrati pravu kravu Angus za uzgoj i u budućnosti, po želji, uzgajati cijelo stado bikova i krava Aberdeen Angus, vrijedi detaljnije proučiti glavne karakteristike ove stoke, nijanse držanja i još mnogo toga.
Opis krava i bikova Angus
Povijest ove stoke započinje u 18. stoljeću. Tada su se, prirodnom selekcijom u škotskim grofovima Aberdeen i Angus, pojavili prvi primjerci nove pasmine krava. Preci bikova Black Angus bile su životinje koje su se koristile kao propuh - orali su zemlju na njima. A meso im je bilo žilavo, žilavo i nije bilo previše ugodnog okusa.
Crni angus
Krajem XIX. Pasmina krava Aberdeen Angus je pročišćena, neki od predstavnika ove vrste goveda dovedeni su u Sjevernu Ameriku u Kansasu. Tijekom posljednjih nekoliko desetljeća, broj Angusa gobija znatno je porastao. Lokalni poljoprivrednici cijenili su ovu mesnu sortu, posebno okus tih životinja, jer je stanovništvo brzo otkupljivalo govedinu ove pasmine. I početkom prošlog stoljeća, čistokrvni bikovi angusi izvozili su se iz Sjedinjenih Država u različite zemlje svijeta, uključujući Kanadu i Argentinu. Aberdeen bikovi su čak stigli na Novi Zeland i Australiju, gdje su dovedeni iz Velike Britanije.
No, u Rusiji se uzgojem ove pasmine životinja bez rogova počelo baviti u drugoj polovici prošlog stoljeća. Aberdeenski bikovi, čija je glavna stoka bila u ovom razdoblju u Volgogradskoj regiji, Stavropoljskom teritoriju i u Kazahstanskoj SSR, bili su upadljivi u svojoj snazi i prilično mirnom raspoloženju. Glavna uzgojna biljka, koja je uglavnom uzgajala ove životinje bez rogova, bila je stočarska farma Pariške komune.
Također je izviješteno da su se zahvaljujući naporima ruskih uzgajivača krave Aberdeen, najčešće crne, pojavile na nekim farmama u regijama Volge i Volgograda, dajući dobru mliječnost, što nije tipično za goveda.
Rast odraslih u grebenu doseže 1,15-1,2 m, stoga se svrstavaju u životinje srednje veličine.
Glava odraslih krava ima manje od prosjeka, zatiljak je mali, vrat je kratak, ali debeo. Prsa su dovoljno široka i duboka, greben i leđa su ravni i ujednačeni. Masivno tijelo podupiru kratke noge, a mišići šunki dopiru do skočnih skokova. Koža je tanka, zbog dovoljne količine potkožnog masnog tkiva, opuštena je, prekrivena mekom crnom dlakom.
Karakteristike krava i bikova Angus (Aberdeen Angus)
Jedna od glavnih prednosti pasmine je rano zrelo, što rezultira mladim rastom brzog i debljanjem, ali s godinama ovaj proces praktički prestaje. Novorođena teladi imaju tjelesnu težinu oko 23-26 kg, a do šest mjeseci odrasli mladi teže najmanje 175 kg. Štoviše, dnevni prirast tjelesne težine u tom razdoblju može iznositi do 0,9-1,1 kg.
Sa 1,3 godine junice se već mogu pariti. Do jedne i pol godine jedinke teže oko 520-540 kg. Uz pravilno odabranu prehranu, odrasla krava teži oko 640 kg, a bik angus - najmanje 840 kg.
Koštani kostur Angusa vrlo je jak, ali težak je malo, pa je prinos mesa pri klanju visok - oko 70%.
Sastav mesa ovih životinja karakteriziraju fina mramorna vlakna i tanki slojevi masti.
Uzgoj i opća pravila brige o kravama i angus bikovima kod kuće
Osnovni zahtjevi za uzgoj ove pasmine jednaki su kao i za ostale sorte goveda. Glavni zahtjevi su održavanje staja čistim i suhim. Prostori trebaju biti dobro prozračeni i ne smije biti propuha.
Rasplod
Krave ove pasmine odlikuje se dobro razvijenim majčinim instinktom, imaju dovoljno mlijeka za prehranu teladi. A majčino mlijeko jedna je od glavnih komponenata za odgoj zdravog potomstva. Telad se ne odbija od majke sve dok ne navrši 9 mjeseci, dok njihova težina ne dosegne 220-225 kg.
Kad se mlade životinje prebace na hotelske štandove, neko vrijeme se drže na posebnoj prehrani, koja uključuje:
- sijeno;
- koncentrati za hranu.
Postupno se na dnevni meni dodaje nekoliko vrsta kukuruza, što je potrebno da bi masa dobila karakterističnu mramoriranost.
Mane i prednosti u odnosu na druge pasmine
Glavne prednosti pasmine:
- brza prilagodba nepovoljnim vremenskim uvjetima;
- kad se križa s pasminama mliječnog smjera, potomci će zadržati mramor, dobar okus mesa i crnu boju tijela, a krave će početi davati dovoljnu količinu mlijeka;
- prinos mesa za klanje iznosi oko 68-70% žive mase;
- masni sloj nalazi se unutar mišićne mase, dajući mesu karakteristično "mramoriranje". Mirisna, prilično nježna i ukusna, to je delikatesa, stječu je kuhari vodećih restorana poznatih po svojoj kuhinji;
- pasminu odlikuje rana zrelost, junice rano ulaze u razdoblje parenja, čak je i njihovo prvo rođenje bez komplikacija;
- ove su životinje spore, mirne su naravi, brzo se naviknu na nove uvjete pritvora;
- vreće su izrađene od Angusovih koža.
Savjeti i upute iskusnih uzgajivača i veterinara
Glavna stvar u uzgoju ove pasmine goveda je priprema optimalne prehrane, koja izravno određuje hoće li meso pri klanju imati karakteristične klikere ili ne. Stoga stručnjaci savjetuju poljoprivrednike da prije početka uzgajanja Angusa pažljivo pročitaju posebnu literaturu koja opisuje približni meni mladih životinja za svaki dan.
Općenito je uzgoj ovih životinja za proizvodnju mesa ekonomski isplativ, jer je mramorirano meso takvih krava vrlo cijenjeno na modernom tržištu. Ova stoka ne zahtijeva značajne troškove, uz optimalno formuliranu prehranu poljoprivrednici će dobiti ukusan proizvod koji udovoljava standardima.
