Mausteiden ja yrttien maailmassa on monia mausteita, jotka ovat vähän tai kokonaan tuntemattomia venäläisille. Pähkinä yrtti on yksi monista mausteista, joita kokit Dagestanista, Georgialta ja Armeniasta käyttävät mielellään. Monet heistä kutsuvat kahta täysin erilaista kasvia saksanpähkinän ruohoksi: sut pyöreäksi tai jimjilimiksi ja siniseksi sarviapilaksi tai utskho-suneliksi. Fenugreekillä on pistävä mausteinen maku, sitä lisätään moniin valkoihoisen keittiön ruokiin, mutta maku ei muistuta lainkaan pähkinää, kuten kuivattuja pyöreitä mukuloita. Oikealla vain pyöreää pyöreää voidaan kutsua pähkinäruohoksi.

Pähkinä ruoho - mikä se on

Syt-pyöreä (Cyperus rotundus) on monivuotinen nurmikasvien yrtti. Hänellä on hyvin kehittynyt juuristo pitkien vaakasuorien mukuloiden turvotusten muodossa. Mukulat kasvavat yksittäisistä, sileistä, kolmion muotoisista, enintään 40 cm korkeista varret-oljet. Varren lopussa kukkivat biseksuaaliset kukinnot, samanlainen kuin sateenvarjo. Kukat ovat pieniä ja huomaamattomia, sijaitsevat sateenvarjon säteillä piilossa pienten ruoste-punaisen asteikon kainaloissa. Sateenvarjopalkit voivat olla eri pituisia. Jokaisen varren juuressa juuresta kasvaa useita kapeita, pitkiä lehtiä. Kasvi kukkii kesä-heinäkuussa. Kukinnan lopussa se muodostaa yhden pienen hedelmän - tummanharmaa laatikko, samanlainen kuin pähkinä.

Pähkinä ruoho:

Syt-suvussa on monia muita lajeja. Sillä on noin 600 lajia. Tunnetuimpia lajeja ovat papyrus (Cyperus papyrus), syötävä (Cyperus esculentus), paisunut sedge (Carex physodes), hiekkapensas (Carex arenaria)

Syt-papyrus kasvaa Egyptissä, Vähä-Aasiassa ja Sisiliassa. Siitä valmistettiin pitkään papyrus-paperia, mutta nykyään tällä papyrus-varren käytöllä ei ole enää merkitystä. Tätä suurta vesikasvia, jonka korkeus on enintään 3 metriä, ja muita ruokia käytetään mattojen koristekudontaan.

Syötävän ruoan, tai mantelin, tiikeripähkinän tai chufan nimi puhuu puolestaan. Sitä kasvatetaan viljelykasvina monissa maissa. Sen mukulat sisältävät runsaasti öljyä ja sokeria ja maistuvat hyvin samankaltaisilta kuin mantelit. Chufa monissa maissa on erinomainen korvike kahville, joten sitä voidaan kutsua yleiseksi yrtiksi.

Muistiinpanoon! Turvonnut sede sisältää runsaasti proteiinia ja proteiinia, ja siksi sitä arvostetaan erinomaisena rehukasvina autiomaassa asuville nautoille.

Hiekkarannalle Hollannissa on löytynyt käyttö. Se kylvetään dyynille pitämään hiekkainen maaperä voimakkaiden tuulien aikana.

Monia Sedge-perheen kasvilajeja kasvatetaan koristekasveina, ja niitä käytetään koristamaan maiseman keinotekoisia säiliöitä. Esimerkiksi puuvillaruohon vaginalisilla on erittäin kauniita silkkisiä kukintoja, jotka ovat samanlaisia ​​kuin pallot. Tämä antaa kasville tyylikkään ilmeen. Lacustrine Schenoplectus on luonnollinen suodatin keinotekoisissa säiliöissä.

Koristeellinen rehu

Pyöreä musta ei ole viljelty kasvi. Kaikkialla maailmassa sitä kutsutaan rikkaruohoksi, joka sortaa riisi- ja puuvillakasveja pelloilla. Cyperus kasvaa hyvin jokien, soiden ja kosteiden niittyjen hiekkarannalla. Sen valikoimaan kuuluvat Eurooppa, Aasia, Australia ja Amerikka.

Jäljentäminen

Maidon ohdakeyrtti: kuvaus, ominaisuudet ja käyttö

Pyöreällä juurijärjestelmällä on ainutlaatuisia ominaisuuksia juurtua kaikkiin suuntiin.Lauhkeassa ja trooppisessa ilmastossa kosteilla hiekkarannoilla se vangitsee niin nopeasti suuria alueita syrjäyttämällä muut kasvit, että sitä pidetään erittäin aggressiivisena kasvina.

Osa kylläisyyden juurijärjestelmästä kasvaa ylöspäin muodostaen mukulan, josta antenniosa kasvaa. Toinen osa juurista kasvaa syvällisesti, mikä antaa kasville ravinteita, ja toinen osa kasvaa vaakasuunnassa, vangitsemalla uudet alueet. Kasvi viettää kaikki energiavaransa nopeaan leviämiseen, joten sen yläosa näyttää hyvin vaatimattomalta ja muodostaa muutaman hedelmäkotelon siemenillä.

Kasvava kylläisyys

Syötön hyödylliset ominaisuudet

Huolimatta rikkakasvien maineestaan, Stipe Round on löytänyt tiensä kulinaariseen ja perinteiseen lääketieteeseen. Muinaiset parantajat käyttivät sitä antiseptisenä taistelussa streptokokkeja vastaan, paranivat mustelmia ja haavoja, desinfioivat juomavettä mukuloilla ja käyttivät sitä myös aromaattisena aineena.

Stevia-yrtti: kuvaus, ominaisuudet ja käyttötarkoitukset

Rehun kemiallinen koostumus:

  • eteeriset öljyt, joiden osuus on vain 0,5%, mutta joiden maku ja haju ovat hyvin erotettavissa;
  • terpenoidit;
  • flavonoidit;
  • rasvahapot (glyseriini, linolihappo, linoleeni- ja öljyhapot);
  • sexviterpeenit, erityisesti rotundon, ovat vastuussa pippurimaisesta aromista ja mausta;
  • C-vitamiini;
  • vaha.

Nykyään pyöreän rehun hyödyllisiä ominaisuuksia tutkitaan tieteellisesti:

  • Tutkijat ovat havainneet, että rehun vihreillä on hylkiviä ominaisuuksia.
  • Rehun eteeristä öljyä on tehokasta käyttää taistelemaan erilaisia ​​bakteeri- ja sienikantoja vastaan, mukaan lukien Pseudomonas aeruginosa, Escherichia coli ja heinäbacillus.
  • Kylläisyyden mukuloiden vesiuute auttaa suoliston häiriöihin.
  • Alkoholiuute lievittää kouristuksia.
  • Rehua voidaan käyttää verihiutaleiden hoitoon.

Mielenkiintoista! Kansanlääketieteessä pyöreää rikkaruohoa käytetään naisten sukuelinten hoitoon. Rehun mukuloiden infuusiota käytetään virtsarakon ja munuaisten tulehdusprosesseissa suolen loisten poistamiseksi ja suoliston stimuloimiseksi.

Pyöreä juusto on löytänyt suuren sovelluksen Kaukasian alueen maiden ruoanlaittoon. Kuivat kasvimukulat murskataan ja lisätään mausteena erilaisiin kansallisiin ruokiin, kuten lehtikhinkaliin, basturmaan tai leivän paistamiseen.

Ruoanlaittosovellukset

Sairaudet ja tuholaiset

Vuohen ruisyrtti: kuvaus, ominaisuudet ja käyttö

Jimjilim-yrtti on erittäin vastustuskykyinen erilaisille sienitauteille ja viruksille. Kaikki ongelmat kasvin kasvussa ja kehityksessä johtuvat valon ja kosteuden puutteesta.

Merkkejä sairaasta kasvista voivat olla:

  • Jos uudet varret eivät kasva, rehu ei saa tarpeeksi valoa.
  • Jos lehdet muuttuvat keltaisiksi ja muuttuvat letargisiksi, tämä on selkeä merkki kosteuden puutteesta.
  • Jos lehtiin ilmestyy valkoisia pilkkuja, hämähäkki punkki vaikuttaa kasviin.

Kirvat, siipikarjat, pikkuhyönteiset, tripit tai jauhot voivat myös voittaa pyöreän mustan. Niiden torjumiseksi voit käyttää kemiallisia valmisteita tiukasti tai valmistaa pyykkisaippuan vesiliuoksen ja huuhdella kasvin lehdet ja varret huolellisesti. 14 päivän kuluttua toimenpide on toistettava.

Kerääminen ja hankinta

Kuivan mausteen valmistamiseksi pyöreästä rehusta käytetään kasvin mukuloita. Aika raaka-aineiden valmistukseen on sopiva. Mukulat kaivetaan, maaperä ravistetaan, maanpäällinen osa poistetaan ja pestään perusteellisesti juoksevassa vedessä useita kertoja.

Saksanpähkinän ruohon korjuu

Lisäksi raaka-aineet asetetaan katoksen alle kankaalle tai paperimatolle. Paikan tulee olla hyvin ilmastoitu. Raaka-aineita on parasta kerätä kesällä, kun ilman lämpötila on korkea, ja saksanpähkinän ruoho voidaan korjata ulkona ilman erityisiä kustannuksia.

Pitkäaikaisen kuivumisen jälkeen mukulat taitetaan kangaspusseihin ja säilytetään kuivassa, pimeässä paikassa. Kestoaika on enintään kaksi vuotta. Tarvittaessa kuivat mukulat poistetaan ja jauhetaan, minkä jälkeen niitä käytetään ruoanlaittoon tai lääkinnällisiin tarkoituksiin.