Sahrami, jonka latinankielinen nimi on krookus, on Iris-perheeseen kuuluva kasvi, joka kasvaa metsissä, aroilla ja niityillä. Kulttuuria pidetään maailman kalleimpana mausteena. Ainoastaan ​​kukan leimat ovat mausteita. Kaikki sahramin levittämisestä ja esiintymisen historiasta kuvataan tässä artikkelissa.

Mikä on sahrami

Kasvi kasvaa kymmenen senttimetriä pitkä. Kulttuuri koostuu lehdistä ja kolmesta kukasta, joissa on oransseja stigmoja emällä. Kukat kasvavat suoraan sipulista. Sahrami kukkii lokakuusta marraskuuhun, lajikkeesta riippuen, se voi kukkia keväällä. Kukat voivat olla valkoisia, oransseja, sinisiä ja violetteja. Hedelmät ovat kapseleita, joissa on pienet kulmaiset siemenet.

Luonnollisessa ympäristössä tätä kulttuuria on vähintään kahdeksankymmentä lajia. Suurin osa heistä on sukupuuton partaalla ja on lueteltu punaisessa kirjassa.

Sahrami

Yleisimmät lajikkeet:

  • Alatavsky;
  • Banatsky;
  • Kevät;
  • Nigro-taistelu;
  • Pallas;
  • Remebrans;
  • Geifel;
  • Kullankukkainen;
  • Retikuloida;
  • Imeretian;
  • Intialainen;
  • Turkki;
  • Kapealehtiinen.

Lukijan tulisi selvittää, mihin jauhettu sahrami lisätään.

Mikä on hyödyllistä, miten käyttää

Omena sahrami

Sahrami on mauste, jota on käytetty muinaisista ajoista lähtien. Se mainittiin jo 1500 eKr. egyptiläisissä lääketieteellisissä teksteissä. Kiinalaisessa lääketieteessä tämä kasvi muistettiin jo vuonna 2600 eKr. Tämän mausteen kuvaus löytyy myös Vanhasta testamentista.

Maustetta käytettiin:

  • antaa energiaa ja rakkautta voimaa;
  • kaihitauti;
  • vastalääkkeenä;
  • suitsukeena pahojen henkien torjunnassa.

Sahramia on käytetty muinaisista ajoista lähtien

Sahrami oli noina aikoina erinomainen lahja korkea-arvoisille aatelistoille. Lisäksi pidettiin tyylikkäänä käyttää sahramilla värjättyjä asioita.

Laitoksen kotimaa on:

  • Intia,
  • Vähä-Aasia,
  • Iran.

Myöhemmin kasvi muutti Turkkiin ja Kreikkaan. Myöhemmin tämä kasvi unohdettiin, vasta yhdeksännellä ja kymmenennellä vuosisadalla maustekauppa arabien kanssa jatkui. Siten kasvi alkoi matkustaa maiden välillä. Ensin Espanjaan, sitten Ranskaan ja Italiaan.

Kasvi kasvaa nyt:

  • Kreikka,
  • Iran,
  • Intia,
  • Pakistan,
  • Kiina,
  • Japani,
  • Portugali,
  • Transkaukasia,
  • Krim.

Kasvava sahrami

Tämä kasvi kasvaa vain luonnossa. Maustetta valmistetaan kuitenkin vain Intiassa, Iranissa ja Espanjassa. Monet ovat kiinnostuneita sahramin oikeasta käytöstä.

Sahramia käytetään ruoanlaitossa, hajuvedessä, lääkkeenä ja myös väriaineena.

Se pitäisi huomata! Tämä on erittäin kallis mauste, hinta johtuu siitä, että sitä ei ole helppo kerätä, koska jokaisella kukalla on vain kolme leimausta. Jos haluat kerätä vain puoli kiloa sahramia, sinun on kerättävä leimoja 70 000 tai jopa 250 000 kukasta. Keräys suoritetaan käsin, kun kukka on täysin avautunut.

Miltä se tuoksuu, miltä se maistuu

Sahrami (krookus)

Kun ostat maustetta, sinun on ensin kiinnitettävä huomiota väriin ja hajuun. Sahrilla on selvästi erilainen punainen väri, joskus oranssilla sävyllä. Sitä myydään jauheena tai filamentteina, jotka itse asiassa ovat kuivattuja stigmoita. Joten mistä sahrami tuoksuu? Mausteen tuoksu on erittäin voimakas, hieman päihdyttävä. Sahrilla on katkera maku. Monet ihmiset ovat kiinnostuneita sahramin käytöstä ja siitä, miten sitä käytetään oikein.

Kolmen litran nesteen maalaamiseksi riittää, että heitetään siihen vain kaksi merkkijonoa. Aromi paljastuu täysin kypsennyksen aikana eikä häviä edes pitkittyneen kypsennyksen jälkeen. Jotta mauste näyttää täydellisen kimppunsa, on parasta kastella se etukäteen lämpimään veteen tai maitoon. Aterioita valmistettaessa on tärkeää tietää, mihin sahrami sopii. Mausteen lisääminen antaa ruoalle hämmästyttävän maun. On parasta käyttää tämän mausteen alkoholitinktuuraa. Lisää se nestemäisessä muodossa astioihin muutamassa tipassa.

Mausteen tuoksu on erittäin voimakas, hieman päihdyttävä.

Mihin voin lisätä sahramimaustetta? Kukka-stigmat lisätään maidossa keitettyihin jälkiruokiin, kermakakkuihin, jäätelöön, mousseihin, hyytelöihin. Itämaisessa keittiössä sahrami sisältyy liharuokien, pilafin, äyriäisten resepteihin, tarjoillaan teen ja kahvin kanssa.

Suosituin ruokalaji, johon sahramia lisätään, on risotto.

Valmistellaksesi sitä tarvitset:

  • kaksisataa viisikymmentä grammaa arboriota;
  • puoli litraa vettä;
  • kaksi pientä lusikkaa hummerilihaa;
  • kaksi leimautumista sahramista;
  • Punainen paprika;
  • polttimo;
  • kaksi valkosipulinkynsiä;
  • kaksisataa viisikymmentä grammaa parmesaanijuustoa;
  • kaksisataa viisikymmentä grammaa basilikaa;
  • sitruuna.

Risotto sahramin kanssa

Ruoan valmistamiseksi valmistetaan ensin vesiliuos, sahrami ja hummeriliha. Sipulit, valkosipuli ja paprikat paistetaan pannulla, ja tähän lisätään riisiä. Seos kaadetaan sahraminesteellä ja lisätään parmesaania ja basilikaa.

Niille, jotka huolehtivat terveydestään, on täydellinen helmi-ohurapuuro, johon voit lisätä myös sahramia.

Sen valmistamiseen tarvitaan seuraavat ainesosat:

  • Kaksisataa grammaa helmiohraa;
  • Kaksisataa grammaa liemiä;
  • Porkkana;
  • Keula;
  • Suola;
  • Lusikallinen kasviöljyä;

Puuroa varten sinun on valmistettava öljyuute:

  • kaksi ruokalusikallista kasviöljyä;
  • ripaus maustepippuria,
  • mustapippuri,
  • korianteri ja korianteri,
  • inkivääri,
  • sahrami,
  • neilikat,
  • kaneli,
  • tilli.

Ohra-puuroa

Helmiohra lajitellaan, pestään ja liotetaan 12 tuntia. Sen jälkeen vesi tyhjennetään, vilja pestään ja kaadetaan pannulle. Ohra paistetaan useita minuutteja ja kaadetaan kiehuvaan liemeen. Kasviöljy kuumennetaan pannulla ja siihen lisätään kaikki mausteet. Paista vielä muutama minuutti ja lisää puuroon. Siirto sipulista ja porkkanasta valmistetaan erikseen. Kun puuro on valmis, lisää siihen sipulia ja porkkanaa ja jatka hautumista matalalla lämmöllä vielä viisi tai kuusi minuuttia.

Itämaisten makeisten fanit ovat kiinnostuneita sahramin liottamisesta kiitokseksi. Resepti on melko yksinkertainen. Ripaus jauhetta tai stigma-langat tulisi kaataa pienellä lasilla kiehuvaa vettä ja pari tippaa punajuurimehua.

Mielenkiintoista! Kurkuma korvaa sahramin. Tämä korvike on hieman halvempi, mutta sillä on samanlaiset ominaisuudet, haju ja maku.

Sahrami lääkinnällisiä ominaisuuksia

Imeretian sahrami

Sahrami sisältää suuren määrän vitamiineja ja muita ravintoaineita. Siksi sinun pitäisi tietää, mihin sahramia käytetään ruoanlaittamisen lisäksi.

Maustetta käytetään seuraavien sairauksien hoitoon:

  • Astma;
  • Hinkuyskä;
  • Lima;
  • Ateroskleroosi;
  • Meteorismi;
  • Yskä;
  • Unettomuus;
  • Masennus;
  • Alzheimerin tauti;
  • Verenvuoto;
  • Närästys;
  • Premenstruaalinen oireyhtymä;
  • Ennenaikainen siemensyöksy;
  • Hedelmättömyys;
  • Hiustenlähtö

Maustetta käytetään monien sairauksien hoitoon

Lisäksi tämä kasvi ihmiselle on erinomainen aphrodesiac.

Suurimman osan kokeista suoritettuaan sen lääkinnälliset ominaisuudet on osoitettu seuraavissa sairauksissa:

  • Ahdistuneisuushäiriöt;
  • Asthenozoospermia;
  • Sydämen liikakasvu;
  • Myrkyllinen maksavaurio;
  • Peräsuolen syöpä;
  • Diabeettinen neuropatia;
  • Dysmenorrea;
  • Erektiohäiriö;
  • Kohonnut verenpaine;
  • Maksa syöpä;
  • Keskiaivovaltimon tukos;
  • Multippeliskleroosi;
  • Haimasyöpä;
  • Psoriasis;
  • Hengityselinten sairaudet;
  • Parantavat haavat.

Tärkeä! Miehille sahrami on ihmelääke krapulan aikana, koska se pyrkii poistamaan alkoholijäämät kehosta.

Sahrilla on muutakin kuin vain positiivisia ominaisuuksia. Tämän kasvin käytössä on useita vasta-aiheita. Mausteen käyttö on vasta-aiheista lapsilla, jotka eivät ole vielä 12-vuotiaita. On kiellettyä hyväksyä äitiä valmistautuvia naisia ​​ja imettäviä naisia. Lisäksi sahrami on myrkyllinen kasvi, eikä sitä saa kuluttaa enemmän kuin yksi gramma. Suurennettu annos voi olla kohtalokas ja henkilö kuolee.

Sahrami on myrkyllinen kasvi

Esitetyt näkymät eivät ole kirkkaat, mutta tätä maustetta on kuitenkin käytetty viiden tuhannen vuoden ajan, ja se on edelleen suosittu tänään. Todennäköisesti tulevaisuudessa sahrami on ylin mausteiden joukossa.

Sahrami vettä

Sahramivettä käytetään kosmetologiassa. Naiset ovat käyttäneet sitä vuosisatojen ajan. Tätä ainetta käytetään:

  • lievittää ihon tulehdusta,
  • poista rasvaeritteet,
  • tukkia huokoset,
  • kosteuttaa ihoa,
  • puhdistaa iho ihottumista,
  • lopeta kutina
  • poistaa mustapäitä,
  • on tonisoiva vaikutus,
  • lievittää silmien väsymistä.

Sahrami vettä

Lisäksi sahramiuutteella on nuorentava vaikutus, koska se kiristää huokosia ja tekee ihosta kiinteän. Siksi sitä voidaan käyttää maskien valmistamiseen. On erityisen tärkeää käyttää tätä työkalua ihmisille, jotka viettävät paljon aikaa tietokoneen ääressä. Tämän aineen käyttö saa kasvot näyttämään raikkailta.

Sahramia pidetään mausteiden kuninkaana oikein. Sitä on käytetty menestyksekkäästi eri suuntiin. Ainoa järkytys on korkea hinta. Mutta ottaen huomioon hyödylliset ominaisuudet ja vaikeudet, joita työntekijät keräävät kukan jokaisen leimautumisen, hinta oikeuttaa itsensä täysin.