Tuore viskoosi hunaja muistuttaa kesäpäivien tuoksusta, aurinkoisesta, täynnä surisevia mehiläisiä, lämpöä, vehreyttä. Se lisätään teeen, jota käytetään monien sairauksien hoitoon ja ehkäisyyn. Mutta usein tien- ja kaupunkimarkkinoilla myydään heikkolaatuista tuotetta, josta tulee nopeasti sokeripäällysteinen tai mikä vielä pahempaa, se alkaa käydä. Siksi monet ovat kiinnostuneita tietämään, milloin hunaja kerätään niin, että se on todella terveellistä ja maukasta.

Hunajan keräysaika

Kesällä hunaja korjataan useita kertoja. Ensinnäkin tämä on ajankohta, joka liittyy apilan, vadelman ja rypsiöljyn mettä sisältävän tuotteen keräämiseen. Sitten - linden, auringonkukka, laventeli, salvia, tattari. Kesän lopussa on yrttejä. Jokaisella hunajalajilla on oma ainutlaatuinen aromi, maku, väri.

Mutta hämmästyttävän terveellisen tuotteen korjuuaikaan ei vaikuta vain kukinta-aika. On tärkeää, että siitä tulee riittävän kypsä, täynnä tarvittavia happoja, riittävä määrä entsyymejä ja mehiläispesässä vallitseva aromi. Kypsymisen aikana kaikki kypsymättömässä tuotteessa oleva vesi jättää sen. Aikaisemmin pumpattuna se alkaa käydä runsaan nestepitoisuuden vuoksi.

Kypsymättömät hunajakasvit keräävät lähinnä mehiläishoitajat, joilla on vähän nokkosihottumaa, ja he pyrkivät vapauttamaan ne mahdollisimman nopeasti saadakseen tuoreen osan tuotteesta. Tässä tapauksessa vesipitoisuus on 2 kertaa suurempi kuin vakiintunut normi, joka vaihtelee 18-21%.

Kerää hunajaa

Tärkeä! Tuote on valmis kokoonpanoon siitä, että mehiläiset tukkivat sen erityisillä vahakorkkeilla, jotka eivät päästä ilmaa läpi. Joten laatu ja maku säilyvät siinä pitkään. Siksi kerätään vain hunaja, joka on osittain tai kokonaan suljettu. Tässä tapauksessa jatkeen alueen on oltava vähintään puoliksi suljettu ja pesien kaksi kolmasosaa.

Muita merkkejä tuotteen valmiudesta ovat seuraavat:

  • kontrollipesässä nektarin painon lasku näkyy 2 ja joskus jopa 3 päivän ajan;
  • uutta mettä ei tule neljä tai enemmän päivää;
  • hunajakasvista ulos pumpattavan virtauksen tulisi muodostaa erillinen kumpu.

Hunaja kypsyy keskimäärin 2 kuukautta injektion jälkeen.

Keräys tapahtuu yleensä erityisestä jatkeesta - siihen varastoidaan hunajaa. Ota prosessissa vain yksi kehys kerrallaan ja poista mehiläiset. Missään tapauksessa he eivät kerää sitä poikasilta.

Kaikkia näitä periaatteita on noudatettava pienissä mehiläistarhoissa. Ainoa erikoisuus on, että hunajakausi kestää täällä koko kesän. Makea tuote kerätään, kun yksittäiset kehykset suljetaan.

Mehiläishoitajat poimivat hunajaa

Mikä kuukausi alkaa pumpata hunajaa

Milloin hunaja kerätään, missä kuussa? Monet ovat kuulleet toukokuun hunajan ainutlaatuisesta mausta. Hän tuo mukanaan akaasia-, paju-, rypsi- ja jopa voikukkien tuoksun. Jos sinulla on suuri onni ja mehiläistarha sijaitsee akaasiapensojen tai lehmametsän vieressä, tuote sisältää vain näiden kasvien kukanektarin.

Viitteeksi! Asiantuntijat pitävät todellista toukokuun hunajaa harvinaisuutena. Se on täynnä herkkä, hieno maku ja tuore, ainutlaatuinen aromi.

Toukokuussa hunajaa kerätään hyvin harvoin. Tämä tapahtuu pääasiassa etelässä. Siperiassa ja Keski-Euroopassa pumppaaminen tulisi aloittaa vasta kesä- tai heinäkuussa. Tämä johtuu siitä, että mehiläiset keräävät mettä vasta kylmän ja sateen ohi, kukat ovat kukoistaneet.

Kullakin alueella on oma ajoitus ensimmäiselle hunajakorjuulle.Ne eivät riipu ainoastaan ​​maantieteestä, vaan myös kasveista, jotka kasvavat pääasiassa tietyllä alueella.

Stavropolin ja Krasnodarin alueiden ensimmäinen hunaja liittyy valkoisen akaasia, villi päärynä, tyrni, vaahtera, paju, arojen kukat, ruohot, puutarhapuut kukintaan. Se alkaa keväällä, mutta päättyy heti puutarhojen haalistumisen jälkeen. Aktiivisesta kukinnasta huolimatta tämä hunajavirta tukee. Tärkein niistä kuuluu heinäkuun alkuun ja puoliväliin ja liittyy tattariin.

Mehiläistarha heidän kesämökissään

Venäjän Euroopan osan arojen alueilla, joihin kuuluvat Uljanovskin, Lipetskin, Belgorodin ja Tambovin alueet, kerääminen alkaa keväällä hedelmäpuiden ja pensaiden, orapihlajan kukinnalla. Kesäkuussa hunajan keräämisen alku liittyy sainfoinin, sinapin, heinäkuussa - auringonkukkien, palkokasvien, tattarin kukintaan.

Muulla kuin chernozem-vyöhykkeellä ensimmäisestä hunajatuotteesta käytetään kukinnan puolukan, pajuun, apilan, niittyjen geraniumin, retiisin, ruiskukan siitepölyä. Mehiläiset kerää mettä kesäkuun ensimmäisestä puoliskosta ja pumppaavat lopputuotteen vasta heinäkuun lopussa.

Maan Euroopan pohjoisosissa, Tverissä, Vologdassa ja Jaroslavlin alueella, mehiläiset alkavat kerätä siitepölyä myös kesäkuussa. Kuukauden alussa - pihlajan, linnun kirsikan, viburnumin väristä. Hieman myöhemmin - haapa, leppä, pähkinä. Kerääminen ei kuitenkaan välttämättä riitä palavan kylmän sään takia. Tällä hetkellä nektarin eritys pysähtyy.

Uralin lehmavyöhykkeellä ja Kaukoidän eteläosassa siitepölyä ja mettä kerätään vaahterasta ja pajusta toukokuussa - kesäkuun alussa. Jopa 28% kerätystä hunajasta kuuluu tähän ajanjaksoon Uralissa. Tämä on niin kutsuttu tukihunaja-kokoelma.

Huomautus! Tärkein kokoontuminen alkaa täällä 3.-5. Heinäkuuta. Tällä hetkellä pesät täyttyvät 10 tai jopa 15 kiloa päivässä. Vain muutamassa päivässä heinäkuussa jopa 55% hunajasta tuotetaan.

Kaukoidässä tärkein hunajakorjuu tapahtuu heinäkuussa. Nektarin lähde on 3 tyyppistä lindenia:

  • Amur;
  • Kaukoidä;
  • Manchu.

Mehiläiset tuovat jopa 30 kg raaka-ainetta päivässä.

Saratovissa, Kalugassa, Tulan alueilla, kokoelman alku viittaa kevääseen. Mettä saadaan voikukoista, pajuista, metsäkukista, marjapensasta, vaahterasta, kukkivista niittyistä. Jälkimmäiset tarjoavat usein suurimman määrän hunajatuotetta. Pääjakso on heinäkuussa, jolloin tattari ja lehma kukkivat. Tuona aikana sinun on kerättävä jopa 65% tuotteesta.

Hunajan uuttaminen

Kun hunajaa pumpataan Altajassa

Altai on johtava alue hunajantuotannossa. Tämä sisältää Altai-alueen ja Altai-tasavallan. Erityinen ilmasto, arojen ja rehevien niittyjen, vuorten, puutarhojen, metsien yhdistelmä luo ainutlaatuiset olosuhteet Altai-hunajatuotteen syntymälle. Kun hunajaa pumpataan Altajassa, se riippuu siitä, mistä kasvista mesi kerätään sitä varten.

Mitä lääkekasveja kerätään elokuussa

Yleensä se pumpataan täällä 3 kertaa vuodessa. Ensimmäinen kerta on heinäkuun puolivälissä. Tämä on vuorimetsää, se on täynnä voimakasta alppiniityjen aromia, jossa yhdistyvät timjami, oregano, mäkikuisma, apila, laventeli. Acacian maku sekoitetaan myös sen kanssa. Tämä hunaja on hieman katkera.

Huomautus! Hunajan pääkokoelman päättyy Honey Spas, joka putoaa elokuun toisena sunnuntaina. Tähän mennessä peltotuote pumpataan pois, muodostuu metsästepin ja arojen vyöhykkeiden mektistä.

Taigatuotteen ensimmäinen piki kuuluu kesän puoliväliin. Lähde on salvia, polttopuut, kanerva, minttu, pajuyrtti, makea apila, karhunputki ja muut yrtit. Ne kukkivat eri aikoina, ja siksi he saavat parantavaa tuotetta useita kertoja elokuun loppuun asti.

Lugovoi on korjattu kesäkuusta syyskuuhun. Se erottuu keltaisesta, kultaisesta väristään, jonka sipuli, voikukka, timjami, mäkikuisma, apila, oregano antavat sille.

Moderni mehiläispesä

Tattarihunaja on erityisen suosittu. Kasvi kukkii kesäkuun lopusta elokuun alkuun. Altajassa tattarihunalla on tumma väri, herkkä herkkä aromi. Hieman kirpeä maku erottaa sen muista tuotteista.

Kamomilla, voikukka, ohdake ja kello nektarista ja siitepölystä saatu tuote kuuluu kenttään.Se pumpataan kesäkuusta myöhään syksyyn.

Altai-alueen yleisin mehiläishoitotuote korjataan auringonkukan kukinnan aikana. Laitoksen valtavat kentät tarjoavat erinomaisen siitepölyn ja mektarin lähteen. Kukinta alkaa heinäkuun ensimmäisellä puoliskolla, kestää melkein kuukauden. Tuotetta täydennetään makealla apilalla, arojen yrtteillä. Valmiilla hunajalla on vaalea väri, pehmeä maku. Kerää se elokuussa.

Hunajakauden pituus

Miksi ihmiset keräävät kirsikkakuoppia

He harjoittavat arvokkaan tuotteen pumppaamista läpi kesän. Tarkka aika riippuu siitä, mitä kasvinektaria käytetään sen muodostumiseen.

Hedelmäpuiden, apilan, voikukkien, vaahteran, pajujen, eräiden vuori- ja niittyruohojen hunajaa kerätään pääasiassa kesäkuussa, harvoin toukokuussa. Kerääminen kestää keskimäärin 10-14 päivää. Monilla alueilla tämä on ns. Tukeva hunajakokoelma, toisin kuin pääkokoelma, kun päivässä kerätään jopa 15-20 kg tuotetta. Sen lähde on runsaasti kukkiva linden, pensaat, yrtit, luonnonkasvi.

Päähunajakeruu alkaa yleensä heinäkuussa ja jatkuu elokuun alkuun saakka.

Hunajakenno mehiläisleivällä

Tätä seuraa toinen tukijakso, joka liittyy arojen ruohojen, vuoristokukkien, tattarin kukintaan. Hunaja on valmis elokuun loppuun - syyskuuhun mennessä.

Keräysajan pituuteen vaikuttavat monet tekijät. Heidän joukossa:

  • sokerikasvien kukinta-aika;
  • sää;
  • talouden koko.

Milloin on viimeinen sato

Viimeisen hunajan keräysaika riippuu säästä, kukkivista kasveista. Yleensä tämä on tukeva sokerikasvi. Sen tilavuus on pieni, mutta usein tällainen hunaja on rikkain maku ja aromi. Mehiläisten kukintaa ja toimintaa rajoittaa ajoissa tuleva kylmä sää ja sateinen sää.

Kun mansikat kypsyvät

Maan läntisillä alueilla kanerva korjataan - se alkaa kukkia elokuussa. Kaukoidässä tällä hetkellä minttu, aralia shandra kukkii. Viimeinen hunajatuote sisältää näiden kasvien aromeja. Uralin länsipuolella, Siperiaan, se on täynnä rikkaruohoa.

Neuvoja! Asiantuntijat suosittelevat pumppauksen loppuun saattamista ennen kesän loppua, riippumatta siitä, mikä hunajakorjuu oli. Mehiläiset alkavat syyskuussa valmistautua talveen, eikä niitä tule häiritä tällä hetkellä. Samanaikaisesti pesään jätetään noin 20 kg: n varasto.

Milloin ja millä kuukaudella hunaja kerätään, tekijät, kuten kukkivat kasvit, sääolot vaikuttavat. Jokaisella ajanjaksolla on oma erityinen tuoksunsa, maku, hyöty. Tärkeä ehto on vierityksen aloitus tuotteen kypsymisen, veden katoamisen ja hunajan täyttämisen jälkeen.