Sisältö:
Strutsi muna on suurin kaikista linnun munista maan päällä. Tämä ei ole yllättävää, koska niitä kantavat maailman suurimmat linnut. Yllättäen, jos korreloit munan koon strutsin koon kanssa, käy ilmi, että nämä ovat maailman pienimpiä lintumunia. Ja monet muut hämmästyttävät ominaisuudet ja piirteet ovat luontaisia tälle luonnon ihmeelle - strutsimunalle.
Strutsimunien kuvaus
Lentämättömät linnut strutsit ovat todellisia jättiläisiä, uros saavuttaa 2,5 metrin korkeuden ja 130 kg painon, naaraskorkeus vaihtelee 1,7 - 2 m, nämä linnut tulivat meille kuumasta Afrikasta, heitä on pitkään kasvatettu menestyksekkäästi maatiloilla ja kylätiloilla ... Niiden munat voidaan silti katsoa johtuvan harvinaisimmista tuotteista, koska suurin osa niistä menee jalostukseen. Strutsinjalostus on tulossa yhä suositummaksi, päätuotteita ovat liha (strutsi), rasva, höyhenet ja nahka, joita käytetään ylellisyykenkien, käsilaukkujen ja lompakoiden valmistamiseen. Aikuiset linnut ja siitosmunien munat ovat myös kysyttyjä. Nuorista naisista saatuja hedelmöittämättömiä munia käytetään ruokaan, tätä tuotetta pidetään sivutuotteena, joten vain harvat niistä menevät myyntiin, mikä selittää myös korkean hinnan.
Strutsimunia on eri värejä, muotoja ja kokoja rodusta ja höyhenen väristä riippuen. Emmuilla strutsilla on tumma höyhenpeite, niiden munat ovat tummanvihreät, melkein mustat. Nanda-rodun harmaavalkoiset linnut tuottavat kelta-vaaleanpunaisia munia. Niiden kuori on samanlainen kuin posliini, se on ohut, kevyt, mutta samalla erittäin vahva, sitä on vaikea rikkoa. Aikuinen voi seisoa kytkimessä rikkomatta kuoren eheyttä. Tällaisten ominaisuuksien avulla kuorista voidaan valmistaa erilaisia käsitöitä, jotka on koristeltu kaiverruksella ja maalauksella.
Kuinka paljon strutsimuna painaa? Keskimääräinen paino on 1500 g, tavallisesti 450-2000.
Strutsi
Kaloripitoisuuden suhteen ne ovat huonompia kuin kanat, mikä saattaa miellyttää ihmisiä, jotka kamppailevat ylipainosta. Ne sisältävät enemmän aminohappoja (treoniinia ja lysiiniä), ryhmän A ja B vitamiineja. Maku ja tuoksu ovat omat erityispiirteensä, joita kaikki eivät pidä yhtäläisesti. Munankeltuainen on kirkkaan keltaista, valkoinen on läpikuultavaa, 8-10 hengen ruokien valmistamiseen riittää 1 pala, ja joskus se jaetaan useisiin valmisteisiin, jäännökset varastoidaan jääkaapissa.
Kanojen tavoin strutsit ovat alttiita salmonelloosille. Kun sitä pidetään maatiloilla, tämä tauti on harvinaista, mutta silti, varotoimenpiteenä, sinun ei pitäisi syödä raakoja munia. Ja jos on tällainen tarve, sinun on otettava tuorein, mieluiten tämän päivän kives tunnetulta terveeltä naiselta. Kovaksi keitetty strutsimuna voi kypsyä tunnissa 15 minuutissa. Vahvan kuoren ansiosta sitä voidaan säilyttää jopa 10 viikkoa.
Kuinka usein strutsit munivat?
Strutsimunien munintakausi alkaa maaliskuussa ja päättyy lokakuussa. Kuinka usein strutsit lentävät? Strutsi kiirehtii joka toinen päivä, yhdessä jaksossa se voi lykätä 12-20 kappaletta, sitten seuraa noin kahden viikon lepoa. Lämpiminä kuukausina tapahtuu 4 sykliä, joiden aikana se tuottaa 40-80 munaa.
Perheet luodaan yhdestä miehestä ja 2 - 4 naisesta. Kuinka strutsit lentävät? Naarailla - ensimmäisen vuoden munat ovat viallisia, sopimattomia poikasien kasvatukseen, niiden lukumäärä on 20-25 kappaletta vuodessa.Kuuden vuoden ikäiset kerrokset pystyvät tuottamaan jopa 80 munaa vuodessa, hedelmällisyysprosentti on 75-90%. Terveet miehet voivat olla tuottavia 25-35-vuotiaita.
Kuinka kauan strutsit kuoriutuvat munista
Jopa vankeudessa strutsit pystyvät kuoriutumaan itsenäisesti poikasiin. Strutsi munii jopa kaksi kuukautta. Kun 20–30 munaa kerätään, ne alkavat inkuboitua. Sekä naiset että miehet kuoriutuvat poikasista, kun taas nainen istuu päivällä ja uros - yöllä. Poikaset alkavat kuoriutua 40-45 päivän kuluttua murtamalla kuoren nokan ympärysmitalla. Ympyrän päätyttyä he puristavat kuoren jaloillaan ja poistuvat. Vastasyntynyt strutsi painaa noin kilogramman, se on peitetty untuvalla ja pystyy liikkumaan ja ruokkimaan itseään. Uros johtaa ja suojelee poikasia.
Kuinka kauan strutsit kuoriutuvat munista
Kotimaisten strutsien poikaset kuoriutuvat yleensä hautomoissa. Omistajan on valvottava pesää ja otettava munittu muna joka kerta pois, puhdistettava se ja laitettava varastoon, ja oikean määrän keräämisen jälkeen laitettava inkubaattoriin. Strutsimunien inkubaatio on monimutkaista, ennen kuin aloitat sen, sinun on tutkittava kaikki ominaisuudet ja valittava oikea inkubaattori. Lisäksi tarvitaan erillinen huone - hautomo inkubointiin tarkoitettujen munien varastoimiseksi, vakiolämpötila 13-18 astetta ja kosteus 40%.
Jokaisen inkubointiin tarkoitetun näytteen massan tulisi vaihdella 1150 - 1800 g, Emu-strutsin munat ovat paljon pienempiä, joten niiden massan tulisi olla 350 - 750 g.
Strutsimunien kuori on huokoinen, mikrobit tunkeutuvat helposti huokosten läpi, joten munitut munat on pyyhittävä välittömästi kuivalla liinalla, taitettava puhtaaseen astiaan terävä pää alaspäin tai vaakasuunnassa yhdessä kerroksessa. Seuraavaksi ne on peitettävä puuvillalla tai kalvolla mikro-organismien pääsyn estämiseksi ilmasta. Jos munat ovat erittäin saastuneita, ne pestään lämpimällä juoksevalla vedellä jodia lisäämällä.
Munat voidaan sijoittaa hautomoon sekä vaaka- että pystysuunnassa, mutta varmista, että turvatyyny on yläosassa. Ovoskooppi auttaa selvittämään, missä se sijaitsee, ja sitten sinun on merkittävä sen lyijykynällä. Inkubaatioprosessissa munat käännetään 6-8 kertaa päivässä, tämä voidaan tehdä erityisellä mekanismilla, jos sellaista ei ole, käännä käsin, yrittäen tehdä se samanaikaisesti. Itämisaika kestää 45-48 päivää, 39. päivänä vallankaappaukset lopetetaan.
Strutsimunat
Inkubaattorin optimaaliset lämpötila- ja kosteusolosuhteet ovat menestymisen kannalta kriittisiä. Parametrit tulisi pitää seuraavissa rajoissa:
| Inkubointipäivät | Lämpötila C-asteina | Kosteusprosentti |
|---|---|---|
| 1 — 4 | 36 — 36,5 | 19 — 23 |
| 15 — 21 | 36 — 36,5 | 19 — 23 |
| 22 — 31 | 36 — 36,5 | 19 — 23 |
| 32 — 38 | 36 — 36,5 | 19 — 23 |
| 39 — 40 | 35,6 — 36,3 | 38 — 44 |
| 41 — 43 | 35,6 — 36,3 | 55 — 65 |
Vaaditun kosteuden ylläpitämiseksi voidaan ruiskuttaa lämpimällä keitetyllä vedellä, mutta on parempi suihkuttaa se ei suoraan kuoren pinnalle, vaan tarjottimille.
Inkubaattorin tuuletus on ennakkoedellytys; raitista ilmaa tarvitaan enemmän alkioiden kasvaessa. 1 kg munia varten ilmanoton on oltava 0,2 - 0,3 litraa minuutissa. Päivänä, jolloin poikaset alkavat kuoriutua, tämä parametri nostetaan arvoon 0,55 l / min.
Strutsimunien varastointiehdot
Strutsimuna on edelleen harvinainen herkku pöydissämme, joten sinun on tiedettävä, kuinka valita ne ostettaessa, miten säilyttää ja mikä on niiden säilyvyysaika.
Kuten aiemmin mainittiin, nuoren naisen hedelmöittelemätöntä munaa pidetään sotkuna. Tärkein kriteeri valinnassa on tuoreus. Tuotteen riittämätön tuoreus voidaan osoittaa painonpudotuksella, ilmataskujen lisääntymisellä. Voit testata näytteen tuoreuden upottamalla sen suolaliuokseen; tuoreen munan pitäisi hukkua. On myös suositeltavaa ravistella kivesä korvan lähellä, älä kurista.
Saastuneita munia ei tarvitse ostaa, ja jos sellaisia on, pese ne lämpimällä vedellä lisäämällä klooria tai jodia. Pese kutakin kopiota vähintään kolme minuuttia ja kuivaa sitten. Pakattuina ostettuja munia ei ole suositeltavaa purkaa pakkauksen aikana varastoinnin aikana.
Jääkaapissa säilytettäessä seuraavien ehtojen on täytyttävä: lämpötila +2 - -2 ° C, kosteus 80-85%, säilyvyys 3 kuukautta.
Strutsimunien varastointiehdot
Kohtuullisen koonsa vuoksi strutsikives ei yleensä syö yhtä aikaa. Tuotetta voidaan varastoida rikkoutuneessa tilassa ilmatiiviisti suljetussa astiassa 2-3 päivää.
Monet ihmiset haluavat paitsi maistaa hienoa herkkua myös säilyttää ainutlaatuisen kuoren matkamuistojen valmistamiseksi. Sitten sinun on tehtävä pieni reikä taltalla tai muulla terävällä työkalulla ja poistettava sisältö varovasti valmisteltuun astiaan.
Korkeasta hinnasta huolimatta strutsimunien kysyntä kasvaa, mikä tarkoittaa myös tarjonnan kasvua. Ehkä ajan myötä nämä jättiläiset lakkaavat olemasta eksoottisia ja ottavat lujasti paikkansa venäläisten juhlapöydissä.
