Das Geheimnis der Zubereitung vieler Gerichte liegt in den hinzugefügten Gewürzen. Aber was ist mit denen, die gekaufte getrocknete Pflanzen nicht mögen? Der Ausweg ist einfach: Es reicht aus, Kräuter auf dem eigenen Grundstück anzubauen. Sie verbessern nicht nur den Geschmack hausgemachter Lebensmittel, sondern werden auch zu einem wirksamen Arzneimittel für viele Krankheiten. Es lohnt sich, eine Liste einiger der einfachsten und günstigsten Sorten solcher Gartenkräuter in Betracht zu ziehen. Vielleicht sind Informationen über sie eine Entdeckung für unerfahrene Gärtner.

Dill

Eine krautige Pflanze aus der Familie der Umbrella. Jährlich. Unter natürlichen Bedingungen kommt es in Zentral- und Südwestasien vor. Erhielt die breiteste Verbreitung beim Kochen als duftendes Gewürz.

Der Stiel ist einfach, verzweigt, 40 bis 120 cm hoch. Die Blätter sind drei- oder viermal gefiedert. Der Blütenstand ist ein Regenschirm mit einem Durchmesser von etwa 15 cm. Die Samenfrucht hat eine graubraune Farbe und eine eiförmige Form. Dill blüht mitten im Sommer.

Es ist anspruchslos in der Pflege, aber es braucht Bewässerung und seltene Fütterung. Im Frühjahr kann es auf einer Fensterbank für frisches Grün angebaut werden.

Dill

Arten und Sorten

Es gibt verschiedene Sorten dieser aromatischen Pflanze, die die Liebe von kulinarischen Experten verdient haben:

  • Richelieu. Zwischensaison-Sorte mit bläulich-grünen Blättern mit einem starken würzigen Aroma;
  • Gribovsky. Weithin bekannte, duftende Sorte. Frühreifung, resistent gegen extreme Temperaturen, Krankheiten;
  • Grenadier. Eine Sorte, die für die Herstellung junger, duftender Regenschirme geeignet ist. Früh;
  • Kibray. Späte Sorte, empfindlich gegen plötzliche Temperaturänderungen. Unterscheidet sich in dicken, großen Blättern.

Vorteilhafte Eigenschaften

Dillsamen enthalten nützliche ätherische Öle. Neben Ölen enthalten die Blätter einige Vitamine: A, C, PP, B1 und B2.

Dill in der Volksmedizin ist als wirksames Mittel gegen Blähungen bekannt. Es kann als Diuretikum und Expektorans verwendet werden.

Beachten Sie! Bei Menschen mit ausgeprägten Symptomen einer Kreislaufinsuffizienz ist Dill als Arzneimittel kontraindiziert.

Es gibt vielleicht keine Gastgeberin, die das würzige Dillgrün nicht als Gewürz verwenden würde. Es wird zu Suppen, Fisch- und Fleischgerichten, Saucen und Snacks, Salaten und Pilzen hinzugefügt. Aromatische Regenschirme sind in der Konservierung unersetzlich, und Samen werden verwendet, um Fischgerichte mit Essig zu würzen.

Für den Winter wird der Dill getrocknet und ein wenig zu den Fertiggerichten hinzugefügt, um einen Aromaverlust zu vermeiden.

Beschaffungsbedingungen

In der Volksmedizin werden Blätter einer duftenden Pflanze verwendet, während Samen offiziell als medizinischer Rohstoff gelten.

Sie beginnen mit der Ernte von duftendem Gras im Land, wenn etwa 70% der Samen in den Regenschirmen eine bräunliche Farbe angenommen haben. Die Pflanze wird gemäht, zum Trocknen aufgehängt und gedroschen, um die Samen zu trennen.

Wichtig!Wenn wir über das Sammeln von Grüns sprechen, ist es besser, es mitten im Sommer, tagsüber, zu beginnen. Die Pflanzen werden entweder vollständig herausgerissen, zum Trocknen in Trauben aufgehängt oder einzelne Blätter in der erforderlichen Menge abgerissen.

Krankheiten und Schädlinge

Trotz seiner Unprätentiösität kann Dill wie andere würzige Kräuter im Garten regelmäßig von folgenden Krankheiten betroffen sein:

  • Nassfäule.Es manifestiert sich in Form von schleimigen Flecken auf den Blättern, die gelb werden und absterben. Übertragen von infizierten Pflanzenresten im Boden. Kann in Samen gelagert werden. Betroffene Pflanzen werden von der Baustelle entfernt. Graben Sie den Boden im Garten aus, entfernen Sie Pflanzenreste, fügen Sie Humus oder Torf hinzu;
  • Fusariumfäule. Es entwickelt sich in Pflanzen auf schweren Böden mit stehender Feuchtigkeit. Es äußert sich in einer Wachstumsverzögerung, einer Veränderung der Blattfarbe, die mit Austrocknen und Tod endet. Kontrollmethoden sind ähnlich den oben beschriebenen;
  • Fomoz. Optisch sieht es aus wie dunkle Flecken an verschiedenen Stellen der Pflanze. Infiziert benachbarte gesunde Stängel mit Sporen. Der erkrankte Dill wird entfernt. Es ist ratsam, Samen zu wechseln, die Krankheitssporen tragen können.

Auf eine Notiz!Schädlinge mögen den stechenden Geruch von Dill nicht, deshalb "greifen" sie selten an. Es kann von der Kümmel getroffen werden - einem bräunlich-grauen Schmetterling, Eier werden auf Regenschirmpflanzen gelegt. Die dunkelgrauen Raupen, die aus ihnen hervorgehen, nagen an den Blättern, nagen am Stiel und an jungen Samen. Das Trimmen der betroffenen Teile zusammen mit den Raupen hilft, damit umzugehen.

Die Maßnahmen zur Bekämpfung der Karottengallenmücke sind ähnlich. Dies ist ein kleines Diptera-Insekt, das das Auftreten von leichten Verdickungsgallen am Stiel hervorruft. Raupen leben in diesen Formationen.

Monarda

Interessant!Diese Nutzpflanze gehört zur Familie der Lämmer. Es gibt sowohl jährliche Vertreter dieser Art als auch Stauden. Das ätherische Öl Kraut Monarda hat einen geraden, etwa einen Meter hohen, verzweigten Stiel. Die Blätter sind oval, gezähnt, gegenüberliegend. Die Farbe ist hellgrün mit einem silbernen Farbton.

Arten und Sorten

Die besten modernen Tomatensorten für offenes Gelände

Unter den Sorten von Monarda sind folgende besonders beliebt:

  • Faust. Besitzt hohe Dekorativität, angenehmes Aroma. Bezieht sich auf Heilpflanzen;
  • Doppelt. Staude, in Europa und Amerika weit verbreitet;
  • Zwerg. Eine Sorte, die hauptsächlich zur Herstellung von Gewürzen verwendet wird.
  • Zitrone. Ein Liebhaber von gut beleuchteten Orten. Es hat ein subtiles Aroma, das an Zitrusfrüchte erinnert.

Wichtig!Monarda wird nicht nur als medizinischer Rohstoff angebaut, sondern auch als dekoratives Element eines Gartengrundstücks.

Monarda

Vorteilhafte Eigenschaften

Monarda riecht nicht nur gut, sondern hat auch eine Reihe positiver Eigenschaften für den menschlichen Körper:

  • Wirkt anti-sklerotisch;
  • Antioxidans;
  • Besitzt bakterizide Eigenschaften;
  • Zerstört Viren;
  • Es ist ein Immunmodulator;
  • Hilft bei der Überwindung depressiver Zustände.

Auf Monarda basierende Mittel sind für schwangere Frauen und Menschen mit Schilddrüsenfunktionsstörungen kontraindiziert.

Weitere Informationen! Diese Pflanze ist in der Kosmetik weit verbreitet und Bestandteil von Anti-Aging-Cremes und -Masken.

Beim Kochen wird Monarda zur Herstellung von Gelee, Saucen, Salaten und Fisch verwendet. Ideal als Gewürz für Tee und ersetzt Zitronenmelisse.

Beschaffungsbedingungen

Monarda-Zweige werden während der Blütezeit geschnitten. Sie werden an einem vor Sonnenlicht geschützten Ort ausgelegt oder aufgehängt und getrocknet. Fertige Rohstoffe können zur einfachen Lagerung in einer Kaffeemühle gemahlen werden.

Krankheiten und Schädlinge

Wenn alle Wachstumsbedingungen (sonniger Ort, mäßig häufiges Gießen, ausgewogene Fütterung) erfüllt sind, wird die Monarda nicht krank. Bei unsachgemäßer Pflege kann jedoch Mehltau betroffen sein. Um diese häufige unangenehme Krankheit zu verhindern, wird die Monarda mit kupferhaltigen Präparaten besprüht.

Petersilie

Interessant!Zweijährige Pflanze der Familie Umbrella. Die Wurzel ist weiß und ähnelt einer Karotte. Im ersten Lebensjahr der Petersilie erscheinen duftende Blätter daraus. Mit der Ankunft des nächsten Frühlings wächst daraus ein etwa einen Meter hoher Stiel. Petersilienblütenstände sind gelblichgrün. Die Blätter sind dunkel, doppelt oder dreifach gefiedert.

Arten und Sorten

Freilandgurkensorten

Es sind nur zwei Arten von Petersilie bekannt, von denen die häufigere Curly Petersilie (auch bekannt als Common Petersilie) ist.

Die Sortenvielfalt der Petersilie ist ziemlich groß. Zu den beliebtesten Sorten gehören:

  • Grüner Kristall. Gut zum Einfrieren. Unterscheidet sich in großen, schnell wachsenden Blättern;
  • Belaubt. Sehr produktive Sorte mit reichlich vorhandenen Blättern;
  • Zartes Aroma. Der Name spricht für sich, diese Sorte zeichnet sich durch einen besonders subtilen Geruch aus, der in gekochten Gerichten anhält;
  • Festivalnaya. Eine Sorte mit einer üppigen Rosette aus dunklen Blättern, die nach dem Schneiden schnell wachsen.

Diejenigen, die nicht nur die Blätter, sondern auch die Petersilienwurzel selbst in Lebensmitteln verwenden möchten, werden die folgenden Sorten mögen:

  • Zucker. Eine früh reife Sorte mit großem, leckerem Wurzelgemüse;
  • Schäferin. Spät reifende Sorte mit einem süßen, saftigen Rhizom;
  • Nachgeben. Eine Zwischensaison-Sorte mit guter Haltbarkeit.

Auf eine Notiz!Petersilienartiges Kraut mit großen Blättern kommt häufig in Gärten vor. Es wird im Volksmund Hundepetersilie oder Kokine genannt. Sie können dieses Unkraut nicht pflücken: es ist giftig. Es gibt ein anderes Kraut, das Petersilie sehr ähnlich ist, aber größere Blätter und einen reichen, würzigen Geruch hat - Koriander. Es ist sicher und hilfreich.

Vorteilhafte Eigenschaften

Petersilie wird in der Kosmetik als Hautaufheller eingesetzt. Es hat auch eine tonisierende Anti-Aging-Wirkung.

In der Volksmedizin wird es entzündungshemmend eingesetzt.

Kompositionen auf der Basis von Petersilie sind für Menschen mit Nierenerkrankungen und Frauen in Position kontraindiziert.

Das Spektrum der Petersilie beim Kochen ist sehr breit. Es eignet sich zum Hinzufügen zu folgenden Gerichten:

  • Saucen;
  • Fleischnahrung;
  • Marinaden;
  • Ein Fisch;
  • Käse;
  • Sandwiches, Snacks;
  • Würste.

Weitere Informationen! Petersilie wird oft als Bestandteil von Kräutertee zur Gewichtsreduktion verwendet.

Beschaffungsbedingungen

Das Schneiden erfolgt, wenn die Blätter wachsen. Petersilie wird sowohl frisch als auch getrocknet verwendet. Auch für den Winter gefrorene und gesalzene Grüns sind nützlich. Wenn auf dem Gelände freier Platz ist, wird in Abständen von mehreren Tagen Petersilie gepflanzt, um ohne Unterbrechung frische Blätter zu erhalten.

Petersilie liebt, wie fast jedes Gartenkraut, lockere, nährstoffreiche Böden. Schattiert gut.

Krankheiten und Schädlinge

Wenn die Fruchtfolge nicht befolgt wird oder die Pflege nicht ordnungsgemäß ist, kann Petersilie unter einer Invasion von Schädlingen leiden. Es ist betroffen von Stammnematoden, Karottenfliegen, Melonenblattläusen. Sie können ungebetene Gäste mit Insektiziden wie Fufanon, Fitoverm, Karbofos loswerden. Während der aktiven Sammlung von Blättern ist es besser, sichere Volksheilmittel zu verwenden, zum Beispiel eine Infusion von Knoblauch.

Auf eine Notiz!Petersilie ist resistent gegen Krankheiten, kann sich aber bei hoher Luftfeuchtigkeit mit Pilzen infizieren. Mehltau, Rost und verschiedene Arten von Fäulnis können die Pflanze ernsthaft beschädigen. Um dies zu verhindern, muss der Boden an der Wurzel gelockert, Unkraut rechtzeitig entfernt und die Petersiliensamen vor dem Pflanzen in einer Lösung aus Kaliumpermanganat eingeweicht werden. Betroffene Pflanzen werden von der Baustelle entfernt.

Salbei

Salbei ist eine Staude der Familie Lamb. In der Höhe kann es 20 bis 70 cm erreichen. Flieder Salbeiblüten unterscheiden sich nicht nur im Aroma, sondern auch in der Dekorativität. Der Blütenstand ist ein Ährchen.

Arten und Sorten

Es gibt sehr viele Arten und Arten von Salbei, die sowohl im Garten als auch im Blumenbeet angemessen aussehen.

Zu den dekorativsten und nützlichsten gehören:

  • Salbei Guarani. Mehrjährige Arten, die sich durch eine ungewöhnliche blau-violette Blütenfarbe auszeichnen. Im Norden wird es aufgrund von Frostunverträglichkeit einjährig in großen Töpfen angebaut;
  • Muskatellersalbei. Es fällt auch in seiner ursprünglichen Farbe auf: seine Blütenblätter sind gelb gefärbt. Großes, schattentolerantes Aussehen;
  • Salbei Medizin. Der Name der Art gibt die Masse der nützlichen Eigenschaften an, die eine Pflanze bieten kann.

Wichtig!Wärmeliebende Salbeisorten werden in unserem Land als Container-Jahrbücher angebaut.

Vorteilhafte Eigenschaften

Salbeiblätter und Blüten enthalten Tannine, Flavonoide, Essigsäure und Ameisensäure.

Aufgrund ihrer Zusammensetzung kann die Pflanze eine heilende Wirkung auf den Körper ausüben, insbesondere:

  • Antimikrobiell;
  • Antiphlogistikum;
  • Befestigung;
  • Hämostatisch.

In der Kosmetik wird Salbei als Heilmittel gegen Schuppen, fettige Haut und Augenringe eingesetzt.

Wichtig! Die in der Pflanze enthaltenen Phytohormone wirken ähnlich wie Östrogen auf den weiblichen Körper. Daher wird Salbei seit langem als Heilmittel gegen Unfruchtbarkeit eingesetzt.

Es ist angebracht, dem Essen ein gesundes Gewürz hinzuzufügen. Es passt gut zu Fleisch-, Fisch- und Gemüsegerichten. Salbei eignet sich auch gut als Gewürz für Käse, Gemüsesuppen und Fleischbrühen. Sie sollten es nicht mit der Zugabe von Gewürzen übertreiben, es hat einen etwas bitteren Geschmack, nicht jeder mag es.

Beschaffungsbedingungen

Salbei wird während der aktiven Blüte geerntet. Die Blätter werden entweder frisch zu Lebensmitteln gegeben oder an einem schattigen Ort gut getrocknet und zur Lagerung in Gläser gegeben.

Krankheiten und Schädlinge

Interessant! Salbei hilft mit seinem starken Geruch, einige Schädlinge von Gartenpflanzen abzuwehren. Er selbst wird gelegentlich von Zecken, Schnecken und Thripsen angegriffen, was hilft, mit der Infusion von Knoblauch fertig zu werden. Salbei ist bei richtiger Pflege sehr resistent gegen Krankheiten. Überbewässerung kann Schimmel verursachen.

Anis

Tomatensorten für offenes Gelände

Anis, er ist Anis Oberschenkel ist ein jährlicher niedriger Busch, bis zu 60 cm. Die unteren Blätter der Pflanze sind gezahnt, die mittleren sind keilförmig. Die oberen Blätter sind normalerweise ganz. Der Blütenstand ist eine komplexe Dolde mit 6-15 Strahlen. Die Frucht ist ein eiförmiger Zweisamen.

Arten und Sorten

Neben gewöhnlichem Anis gibt es auch Sternanis, auch Sternanis genannt. Es hat auch ein wunderbares Aroma und viele medizinische Eigenschaften.

Zu den gängigen Anissorten zählen Alekseevsky 68, Blues, Magic Elixir, Umbrella. Alle von ihnen sind resistent gegen extreme Temperaturen, ertragreich und unprätentiös, sie wurzeln gut auf freiem Feld.

Anis

Vorteilhafte Eigenschaften

Auf eine Notiz!In der Medizin ist Anis als entzündungshemmendes Desinfektionsmittel bekannt, stärkt das Nervensystem und fördert den Auswurf. Die Pflanze ist in der Lage, Menschen, die an Schlaflosigkeit leiden, einen ruhigen, tiefen Schlaf wiederzugeben. Es wird stillenden Müttern empfohlen, um die Laktation zu stimulieren.

Beim Kochen wird einigen Fleisch- und Fischgerichten, Fruchtsuppen, Desserts und Marinaden ein nützliches Gewürz hinzugefügt.

In der Kosmetologie wird Bedrenets als Bestandteil von Stärkungsmitteln, Shampoos und Duschgels verwendet. Und aromatische Bäder mit Anis wirken beruhigend.

Beschaffungsbedingungen

Wichtig! Die Ernte der Pflanze beginnt Mitte August. Zu diesem Zeitpunkt werden die Regenschirme, die zuerst erschienen, braun, und die jüngeren bleiben noch grün. Anis wird geschnitten, in Bündeln gestrickt und an einem belüfteten, trockenen Ort getrocknet. Danach wird die Pflanze gedroschen und die Früchte getrennt.

Krankheiten und Schädlinge

Als Liebhaber fruchtbarer Böden ist duftender Anis resistent gegen Krankheiten und Schädlinge.

Es kann jedoch auch durch Insekten beschädigt werden, zum Beispiel:

  • Bettwanzen. Die Früchte des Anisschlickers auffressen. Um diesen Parasiten loszuwerden, müssen Sie die Pflanzen mit Zwiebelinfusionen behandeln.
  • Koriandersamen. Damit das Insekt die Früchte nicht schädigt, müssen die Samen mit Naphthalin desinfiziert werden.
  • Blattlaus. Ein häufiger Schädling, der den Saft des Wachstums heraussaugt. Mit einer Lösung von Ammoniak oder Waschseife zerstört.

Die Vielfalt der würzigen Pflanzen sowie ihre Vorteile für den Menschen können nicht in einem Artikel beschrieben werden. Aromatische Kräuter verdienen ein ganzes Buch, in dem sowohl kulinarische Rezepte als auch medizinische Kompositionen Platz finden.