Hemmeligheden bag at tilberede mange retter ligger i de ekstra krydderier. Men hvad med dem, der ikke kan lide købte tørrede planter? Vejen ud er enkel: dyrk bare urter på dit eget plot. De forbedrer ikke kun smagen af hjemmelavet mad, men bliver også en effektiv medicin mod mange sygdomme. Det er værd at overveje en liste over flere af de enkleste og mest overkommelige sorter af sådanne haveurter. Måske vil oplysninger om dem være en opdagelse for uerfarne gartnere.
Dild
En urteagtig plante, der hører til paraplyfamilien. Årligt. Under naturlige forhold findes den i Central- og Sydvestasien. Modtaget den bredeste distribution i madlavning som et duftende krydderi.
Stammen er enkelt, forgrenet, fra 40 til 120 cm høj. Bladene er dissekeret tre eller fire gange. Blomsterstanden er en paraply, der er ca. 15 cm i diameter. Frøfrugten er gråbrun i farve og har en ovoid form. Dild blomstrer midt på sommeren.
Det er ikke krævende i pleje, men det har brug for vanding og sjælden fodring. I det tidlige forår kan det dyrkes på en vindueskarm for frisk grønt.
Dild
Typer og sorter
Der er flere sorter af denne aromatiske plante, der har tjent kærlighed til kulinariske eksperter:
- Richelieu. Midtsæson sort med blågrønne blade med en stærk krydret aroma;
- Gribovsky. Bredt kendt, lugtende sort. Tidlig modning, modstandsdygtig over for ekstreme temperaturer, sygdomme;
- Grenadier. En sort velegnet til fremstilling af unge, duftende paraplyer. Tidlig;
- Kibray. Sen variation, følsom over for pludselige temperaturændringer. Afviger i tykke, store blade.
Gunstige funktioner
Dildfrø indeholder gavnlige æteriske olier. Foruden olier indeholder bladene nogle vitaminer: A, C, PP, B1 og B2.
Dild i folkemedicin er kendt som et effektivt middel mod flatulens. Det kan bruges som et diuretikum og slimløsende.
Der er måske ingen værtinde, der ikke vil bruge de krydrede greens af dild som krydderi. Det tilsættes supper, fisk og kødretter, saucer og snacks, salater og svampe. Aromatiske paraplyer er uerstattelige med hensyn til bevarelse, og fiskeretter med eddike er aromatiseret med frø.
Om vinteren tørres dild og tilføjer lidt til færdige retter for at undgå tab af aroma.
Udbudsbetingelser
I folkemedicin bruges bladene på en duftende plante, mens frø officielt betragtes som et medicinsk råmateriale.
De begynder at høste duftende græs i landet, når ca. 70% af frøene i paraplyerne har fået en brunlig farve. Planten er slået, hængt til tørring og tærsket for at adskille frøene.
Sygdomme og skadedyr
På trods af sin uhøjtidelighed kan dild, som andre krydret urter i haven, periodisk påvirkes af følgende sygdomme:
- Våd rådne.Det manifesterer sig i form af slimede pletter på bladene, der bliver gule og dør af. Overføres fra inficeret planterester i jorden. Kan opbevares i frø. Berørte planter fjernes fra stedet. Grav jorden i haven, fjern planterester, tilsæt humus eller tørv;
- Fusarium rådne. Den udvikler sig i planter placeret på tunge jord med stillestående fugt. Det udtrykkes ved forsinket vækst, en ændring i bladernes farve og ender med udtørring og død. Kontrolmetoder ligner dem beskrevet ovenfor;
- Fomoz. Ser visuelt ud som mørke pletter på forskellige dele af planten. Inficerer nærliggende sunde stængler med sporer. Den syge dild fjernes. Det tilrådes at skifte frø, der kan bære sygdomssporer.
Foranstaltninger til bekæmpelse af gulerodsmyg er ens. Dette er et lille diptera-insekt, der fremkalder udseendet af lette fortykningsgaller på stammen. Larver lever i disse formationer.
Monarda
Typer og sorter
Blandt varianterne af monarda er følgende især populære:
- Fisty. Har høj dekorativitet, behagelig aroma. Henviser til lægeplanter;
- Dobbelt. Flerårig, udbredt i Europa og Amerika;
- Dværg. En sort, der hovedsagelig anvendes til produktion af krydderier;
- Citron. En elsker af veloplyste steder. Det har en subtil aroma, der minder om citrus.
Monarda
Gunstige funktioner
Monarda lugter ikke kun godt, men har en række positive egenskaber for menneskekroppen:
- Har anti-sklerotisk virkning;
- Antioxidant;
- Besidder bakteriedræbende egenskaber;
- Ødelægger vira;
- Det er en immunmodulator;
- Hjælper med at overvinde depressive forhold.
Midler baseret på monarda er kontraindiceret til gravide kvinder og personer, der lider af dysfunktion i skjoldbruskkirtlen.
Ved madlavning bruges monarda til fremstilling af gelé, saucer, salater, fisk. Fremragende som krydderi til te, der erstatter citronmelisse.
Udbudsbetingelser
Monarda-grene skæres i blomstringsperioden. De lægges ud eller hænges et sted beskyttet mod sollys og tørres. Færdige råvarer kan formales i en kaffekværn for nem opbevaring.
Sygdomme og skadedyr
Hvis alle vækstbetingelser (solrigt sted, moderat hyppig vanding, afbalanceret fodring) er opfyldt, bliver monardaen ikke syg. Men med forkert pleje kan meldug blive påvirket. For at forhindre denne almindelige ubehagelige sygdom sprøjtes monarda med kobberholdige præparater.
Persille
Typer og sorter
Der kendes kun to typer persille, hvoraf den mest almindelige er krøllet persille (også kendt som almindelig persille).
Sorten af persille er ret stor. Blandt de mest populære sorter er følgende:
- Grøn krystal. God til frysning. Afviger i store, hurtigt voksende blade;
- Grønt. Meget produktiv sort med rigelige blade;
- Delikat aroma. Navnet taler for sig selv, denne sort er kendetegnet ved en særlig delikat lugt, der vedvarer i kogte retter;
- Festivalnaya. En sort med en frodig roset af mørke blade, der vokser hurtigt efter skæring.
De, der kan lide at spise ikke kun bladene, men også persilleroden, kan lide følgende sorter:
- Sukker. En tidlig moden sort med store, velsmagende rodfrugter;
- Hyrdinde. Sent modnet sort med et sødt, saftigt jordstængel;
- Hvilket giver. En sort i midten af sæsonen med god holdekvalitet.
Gunstige funktioner
Persille bruges i kosmetologi som et hudblegemiddel. Det har også en tonic, anti-aging effekt.
I folkemedicin bruges det som et antiinflammatorisk middel.
Sammensætninger baseret på persille er kontraindiceret til mennesker med nyresygdom og kvinder i position.
En meget bred vifte af persille anvendelser til madlavning. Den er velegnet til tilsætning af følgende retter:
- Saucer;
- Kød mad;
- Marinader;
- En fisk;
- Ost;
- Sandwich, snacks;
- Pølser.
Udbudsbetingelser
Skæring udføres, når bladene vokser. Persille bruges både frisk og tørret. Grønne frosne og saltede til vinteren er også nyttige. Hvis der er ledig plads på stedet, plantes persille med intervaller på flere dage for at få friske blade uden afbrydelse.
Persille, ligesom næsten enhver haveurt, elsker løs, næringsrig jord. Skygger godt.
Sygdomme og skadedyr
Hvis afgrødet ikke overholdes, eller plejen er forkert, kan persille lide af en invasion af skadedyr. Det er påvirket af stængelnematoder, gulerodsflue, melonbladlus. Du kan slippe af med ubudne gæster ved hjælp af insekticider, såsom Fufanon, Fitoverm, Karbofos. Under den aktive samling af blade er det bedre at bruge sikre folkemedicin, for eksempel en infusion af hvidløg.
Salvie
Salvie er en flerårig af Lamb-familien. I højden kan den nå fra 20 til 70 cm. Syrede blomster af salvie adskiller sig ikke kun i aroma, men også i dekorativitet. Blomsterstanden er en spikelet.
Typer og sorter
Der er mange sorter og typer salvie, der ser passende ud både i haven og i blomsterbedet.
Blandt de mest dekorative og nyttige af dem er:
- Sage Guarani. Flerårige arter præget af en usædvanlig blå-violet farve af blomster. I nord dyrkes den som enårig i store gryder på grund af frostintolerance;
- Clary salvie. Det skiller sig også ud i sin oprindelige farve: dens kronblade er gule. Højt, skygge tolerant udseende;
- Salvemedicin. Navnet på arten angiver massen af nyttige egenskaber, som planten kan levere.
Gunstige funktioner
Salvieblade og blomster indeholder tanniner, flavonoider, eddikesyre og myresyrer.
På grund af dets sammensætning er planten i stand til at udøve en helbredende virkning på kroppen, især:
- Antimikrobiel
- Antiinflammatorisk;
- Befæstning;
- Hæmostatisk.
I kosmetologi bruges salvie som et middel mod skæl, overskydende fedtet hud og mørke rande under øjnene.
Det er passende at tilføje et sundt krydderi til maden. Det passer godt til retter lavet af kød, fisk, grøntsager. Salvie er også godt som krydderi til ost, grøntsagssupper, kød bouillon. Du bør ikke overdrive det med tilsætning af krydderi, det har en lidt bitter smag, ikke alle kan lide det.
Udbudsbetingelser
Salvie høstes under aktiv blomstring. Bladene tilsættes enten frisk mad eller tørres godt i et skyggefuldt sted og placeres i glasbeholdere til opbevaring.
Sygdomme og skadedyr
Anis
Anis, han er anislår - en årlig lav busk, op til 60 cm. De nederste blade af planten er tagget, de midterste er kileformede. De øverste blade er normalt hele. Blomsterstand er en kompleks umbel med 6-15 stråler. Frugten er en ovoid to-frø.
Typer og sorter
Ud over almindelig anis er der også stjerneanis, også kendt som stjerneanis. Det har også en vidunderlig aroma og mange medicinske egenskaber.
Blandt de almindelige sorter af anis er Alekseevsky 68, Blues, Magic Elixir, Paraply. Alle er modstandsdygtige over for ekstreme temperaturer, højtydende og uhøjtidelige, de slår rod godt i det åbne felt.
Anis
Gunstige funktioner
Ved madlavning tilsættes et nyttigt krydderi til nogle kød- og fiskeretter, frugtsupper, desserter, marinader.
I kosmetologi bruges Bedrenets som en ingrediens i tonics, shampoo, shower geler. Og aromatiske bade med anis har en beroligende virkning.
Udbudsbetingelser
Sygdomme og skadedyr
En elsker af frugtbar jord, duftende anis er resistent over for sygdomme og skadedyr.
Det kan dog også blive beskadiget af insekter, for eksempel:
- Sengelus. Spise frugterne af anis silt. For at slippe af med denne parasit er du nødt til at behandle planterne med løginfusion;
- Korianderfrø. For at insektet ikke skal beskadige frugterne, er det nødvendigt at desinficere frøene med naphthalen;
- Bladlus. Et almindeligt skadedyr, der suger væksten af væksten. Ødelagt med en opløsning af ammoniak eller vasketøjssæbe.
Mangfoldigheden af krydrede planter såvel som deres fordele for mennesker kan ikke beskrives i en artikel. Aromatiske urter er værdige til en hel bog, hvor der er plads til både kulinariske opskrifter og medicinske kompositioner.
